ตีเมอแรงค์ด้วยตะกร้อมือกันดีกว่าาา แล้วเมอแรงค์คืออะไร?? ไปดูกันนน : เชฟนุ่น ChefNuN Tips
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 พ.ค. 2019
- เมอแรงค์ ส่วนประกอบที่อยู่กับขนมหลายๆชนิด แต่ไม่มีเครื่องตีไฟฟ้าจะทำยังไง คลิปนี้มาสอนตีด้วยตะกร้อมือแล้วจ้าาาา แต่ก่อนตีเราต้องเข้าใจก่อนว่าเมอแรงค์คืออะไรค่าาา
FB : เชฟนุ่น So Sweet By ChefNuN
IG : chefnun_iamchefnun
Line : @sosweetbychefnun - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
น้องนุ่น อธิบายฟังเพลินมาก สำเนียงการพูดชัดถ้อยชัดคำ ออกเสียง ร.เรือ ชัดเจนน่าฟังมากค่ะ ดูหลายคลิปในช่องนี้ ชอบมากค่ะ
คนไทยส่วนใหญ่มักจะออกเสียงเป็น ลอ. เลือ เวลาพูด ออกเสียงแบบที่ว่ามา เวลาเขาเหล่านั้นพูดประโยคยาวๆ ออกเสียงเพี้ยนทำให้เสียงคนพูดเหมือน กระเแดะ ฟังนานๆเหมือนเด็กเล็กๆที่่พัฒนาการในการออกเสียง บกพร่อง รักษาคุณภาพการใช้ภาษาไทยให้ดีขี้นเรื่อยๆไปนะคะ ขอบพระคุณที่สอนและแนะนำความรู้ในการทำอาหารเป็นวิทยาทานค่ะ 26/04/65
ขอบคุณเชฟนุ่นมากๆค่ะ ดูไปดูมา เราเริ่มคิดได้ว่า มือใหม่แบบเราควรมีอาจารย์คนเดียวก่อน เดี๋ยวงง เชฟบอกละเอียดดีมากๆๆๆๆๆ มากเว่อร์จริงๆ ชอบนะคะ ☺️
ขอบคุณนะคะ เพิ่มความรู้
ขอบคุณค่ะเชฟนุ่น สอนละเอียดมากค่ะ
ชอบคุณนุ่น อธิบายละเอียดมากค่ะ ทำตามได้ไม่ยากทุกคลิปเลย
ผงมะนาว พอจะแทน ครีมออฟทาทาได้มั้ยคะ
ใช้ผงฟูเเทนครีมออฟทาทาได้ไหมค่ะ
ถ้าตอบจะติดตาม
ขอถามหน่อยคะ ทำเสร็จแล้วนำออกจากเตาอบ นำออกมากับเหนียวติดมือคะควรทำอย่างไรคะ ขอบคุณคะ
ขอบคุณเชฟนุ่น มากๆๆค่ะ สำหรับเทคนิคและความรู้ที่ละเอียด. จนหายสงสัยค่ะ
ไช้นำ้ตาลปีบแทนได้ไหมคะ
ทำซูเฟล่ใช้เมอแรงอะไรหรอคะ
เมอร์แรงที่ตีแล้วยังไมาได้อบเลย เก็บไว้ได้ไหมคะ
ดูพี่คนนี้ ข้อมูลเน้นๆ ดีงามมากครับ แนะนำช่องนี้เลย
ขอบคุมากมีการสาทิตวิธีทำดว้ย
ขอบคุณเชฟนุ่นค่า
ได้ความรู้มากเลยค่ะเชพ ขอบคุณมากค่ะ
ใช้เวลาตีประมาณกี่นาทีคะ
ขอบคุณมากๆค่ะ
ไม่มีเตาอบ ใช้เตาแก๊ซได้มั้ยคะ
เชฟนุ่นคะ ส่วนตัวเคยลองทำเมอแรงแล้วหวานมาก หวานเกินไปอ่ะค่ะ. อยากทราบว่าเมอแรงที่กรอบๆ ทรงยาวๆ มีใส่อัลมอนด์ด้วย ทานแล้วไม่หวานจนเกินไป(ทานเล่นเพลินๆเลยอ่ะค่ะ) นี่เค้าก็ใส่สัดส่วนไข่กับน้ำตาลเท่าไรคะ?
ขอบคุณมากค่าเชฟนุ่น ติดเรื่องไข่แดงติดไปกับไข่ขาวเยอะเลย เลยตีไม่ขึ้นฟู ศึกษาจากคลิปนี้ ดีมากๆค่ะ 👍❤
สอบถามหน่อยค่าเชฟนุ่น 🙏
ตีเมอแรงแล้วได้ฟองหยาบค่ะ เลยคิดว่าตียังไม่ได้ที่ ก็ตีไปเรื่อยๆ ค่ะ แต่กลายเป็นยอดแข็งสะงั้น เนื้อที่ได้ก็ไม่เนียนไม่ค่อยเงา เห็นฟองอากาศชัดค่ะ
แบบนี้ควรทำอย่างไรคะ
ขอบคุณมากค่ะ ได้ฟังคุณนุ่นเข้าใจมากขึ้นเลยค่ะ ลองตีมาหลายครั้งแล้วขึ้นบ้างไม่ขึ้นบ้าง ที่แท้มันต้องใช้น้ำตาลช่วยนี่เองค่ะ
เคยดูคลิปที่เชฟนุ่นบอกว่า อย่าตีนานเพราะถ้านานมากแล้วจะแยกชั้น อยากรู้ว่านานนี้คือนานกี่นาทีคะ เพราะตีไม่ร่อยขึ้นน่ะค่ะ แล้วที่บอกว่าแยกชั้นนี่น่าตามันจะเป็นยังไงคะ จะได้รู้ว่านี่คือแยกชั้นแล้วควรจะหยุดตีได้แล้วอ่ะค่ะ ขอบคุณสำหรับคำตอบนะคะ
ขอบคุณมากๆ เลยคร้า
บางอ้อมากๆๆ ค่ะ
ใครที่ไม่อยากตีกับมือหรือไม่มีที่ตีไฟฟ้าสามารถใช่เครื่องปั้นได้ค่ะเครื่องปั้นน้ำผลไม้ได้นะค่ะเพราะที่บ้านทำให้น้องมุกกินอยู่บ่อยๆแม่ก็ไม่มีเครื่องตีไฟฟ้าเเต่เอาเครื่องปั้นน้ำผลไม้มาปั้นดูมันก็ตั้งยอดเหมือนกันเเล้วใสถุงบีบบีบใส่ระดาษไขแล้วเอาไปอบ
#แม่น้องไข่มุก👶❤
ตีด้วยเครื่องปั่น ความเเรงระดับเดียวกันมั้ยคะ ต้องนำไข่ขาวเข้าตู้เย็นก่อนตีมั้ยคะ
ครูนุ่นค่ะถ้าเราไปซื้อไข่ขาวพาสเจอร์ไรซ์ทำได้ไหมค่ะ ขอบคุณค่ะ
ได้ความรู้เยอะเลยค่ะเพราะว่าพี่นุ่นอธิบายได้ละเอียด ขอบคุณค่ะ
สามารถ
ขอขอบคุณที่ให้ความรู้กับคนที่ไม่สามารสเสาะหาความรู้ที่ไหนได้เลยเพื่อจะได้มีช่องทางทำเลี้งชีพและครอบครัวอธิบวยให้เห็นภาพที่ขดเจนขอบคูณด้วยใจ
สอบถามค่ะ ทำครีมเหลือบีบไม่หมดเอาแช่ตู้เย็นรอบีบต่อได้มั๊ยคะ? จะรออบต่อรอบสอง สาม..
ได้ค่ะ
ถ้าทำมาการอง ใช้ตะกร้อมือตีไข่ขาวได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ
เชฟนุ่น น่ารัก ....คะ😚
ใช้น้ำตาลเทียม หรือน้ำตาลหญ้าหวานแทนได้ไหมครับ
Otaku Teddy ไม่ได้ค่ะ น้ำตาลเทียมหรือหญ้าหวานไม่ใช่น้ำตาลจ้า โมเลกุลคนละแบบกันค่ะ
มันแฟบ น้ำยาก กรดเชื่อม อากาศพอง น้ำตาลอุ้ม🥰
ไม่มีเตาอบใช้ไมโคเวฟได้ไหมค่ะ
ไม่ได้ค่ะ
ขอสอบถามเป็นความรู้ค่ะ เช่น สูตรเค้กให้ใส่ไข่เบอร์1 3ฟอง แต่เรามีไข่เบอร์0 แบบนี้เราควรไปปรับลดอะไรดีค่ะ ปรับลดของเหลว หรือเพิ่มแป้งค่ะ
phatcharin Ch ไข่ไก่เบอร์1หนักราวๆ 55-60กรัมจ้า ต้องใช้ชั่งดูนะคะ
ดูมาหลายคลิปมีคลิปพี่นุ่นที่เข้าใจเพราะคลิปอื่นสั่งแต่ทำไม่อธิบายเลย
แต่คลิปพี่นุ่นอธิบายจนหนูตีขึ้น
รบกวนถามว่า ต้องใช้น้ำตาลปริมาณเท่าไหร่ครับ
ถ้าไข่ขาว 2 ฟอง หนัก 50 กรัม ต้องใช้น้ำตาลทรายกี่กรัมครับ
ขอบคุณครับ
หนูอยากทำเบเกอรี่แต่ไม่มีเตาอบค่ะ อยากทำเอแคลร์กับคุกกี้ เชฟนุ่นมีสูตรที่อบด้วยหม้ออบลมร้อนไหมคะ^^
Thitaporn Sukarvorakul สูตรเตาอบใช้กับหม้ออบลมร้อนได้เลยค่ะ
@@sosweetbychefnun เคยลองแล้วค่ะ แต่หน้ามันเกรียมกว่าก้นข้างล่าง 55555
เป็นปกตินะคะ เพราะตัวทำความร้อนอยู่ด้านบน ต้องลองปรับและศึกษาดูจ้า
หนูใช้น้ำส้มสายชู แต่ตีเสร็จแค่แว๊บเดียวคือเหลวเลยอะคะ ไม่รู้เกิดจากอะไรค่ะ ลองตีมา2วันแล้วค่ะเละทุกวันเลย
ต้องใส่เฉพาะ ครีมออฟทาร์ทาร์ กับ น้ำมะนาว เท่านั้นค่ะ
ขอบคุณมากค่ะพอรู้สาเหตุแล้วว่าทำไมทีไข่ขาวไม่ขึ้น 😭 ต่อไปจะระวังให้มากขึ้น
ครบทุกข้อสงสัยเลยครับ^^ แต่อยากถามเพิ่มว่าใช้เวลานานขนาดไหนครับถึงตั้งยอดได้ขนาดนี้
น้องนุ่นคะ ป้าอยากได้ เมอแรง ที่ ตีแล้ว บีบ เข้าอบ ไม่ต้องมีไส้ ซื้อเค้า แพงมากค่ะ หาซื้อก็ยากด้วยค่ะ ขอบพระคุณล่วงหน้า
คลิปเมอแรงค์สายรุ้งเลยจ้า
พี่นุ่นค่ะ นำไปใส่ชิฟฟ่อน ตีด้วยมือ กับตีด้วยเครื่อง ผมรับเนื้อชิฟฟ่อนจะต่างกันมากไมค่ะ
ต่างค่ะ เพราะการตีเมอแรงค์ด้วยมือ แรงไม่สม่ำเสมอ เมอแรงค์ที่ได้จะไม่ค่อยเนียนเท่าไหร่ค่ะ
เมอแรงค์นี้ สามารถนำมาทำเครปเย็นได้ไหมค่ะ
ไม่ได้ค่ะ
ขอสูตรขนมไข่กรอบบ้างได้ไหมคะ่อยากรู้ว่าทำอย่างไรถึงจะกรอบนาน
เชฟครับ เห็นบางโรงงานทำมาการองแยกไข่แล้วไข่แดงแตกในไข่ขาว อันนี้จะทำยังไงครับ
ถ้าไข่แดงที่ตกลงไปไม่มาก แค่1หยดต่อไข่ขาว10ฟอง เพียงแค่ตักออกก็ตีขึ้นจ้า
ถ้าทำชิฟฟ้อนหม้อแกงเผือกใช้เมอแรงเท่าไรค่ะ
ขอถามอบแล้วที่รอบก้นเป็นคาราเมลเป็นเพราะอะไรค่ะตัวขนมก็กรอบอยุ่
ขอบคุณมากค่ะติดตามทุกๆสูตรและจะติดตามตลอดไปคร่า
ถ้าจะทำมาการองพรุ่งนี้ เราสามารถแยกไข่ขาวแล้วแช่เย็นไว้ได้มั้ย ตอบแทนได้นะคะถ้าใครรู้
อยากให้เชฟนุ่นทำคลิปแนะนำการใช้ตะกร้อมือแต่ละแบบค่ะ 😄
ตีเสร็จแล้วต้องรีบใช้ในกี่ชั่วโมงค่ะ
สุดยอด
👍😍
เมื่อกี้เพิ่งใช้ตะกร้อมือตีไข่ขาวเพื่อทำเค้กไต้หวันให้ลูกทาน ตีไป 20 นาที ปวดแขนมาก ไข่ไม่ขึ้นฟู เลยมาหาความรู้เพิ่ม พอฟังคลิปนีั อ๋อ เลย ทำผิดไปเยอะ
1.ไข่แดงปนเยอะ
2. ใช้มะนาว
3. ไข่ไม่เย็น
เดี๋ยวคราวหน้าลองทำดูใหม่ค่ะ แต่คิดว่าจะซื้อเครื่องตีไข่ดีกว่า ราคาไม่แพง ทุ่นแรงไปได้เยอะเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับความรู้นะคะ กดกระดิ่งให้เรียบร้อยค่ะ 🤟
ไข่ขาวที่ใช้เป็นไข่แช่เย็นได้มั้ยค่ะ
ได้ค่ะ
น้ำตาลละลายไม่หมดอะค่ะ
กล้ามขึ้นยังครับ55
Manga studio ไม่ขึ้นจ้าาาส เพราะไม่ได้ตียากน้าาาาา
ออครับอิอิ