Steak Sandwich van @demoslager Gertjan Kiers
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- De populariteit van de steak sandwich is groeiende. @demoslager Gertjan Kiers zocht en vond de lekkerste steak om getrancheerd tussen brood te serveren. Het resultaat is een onweerstaanbare sandwich die aangekleed is met kaantjes, rucola en een mayonaise met wasabi.
Gertjans boek De Vleesbijbel met alle ins en outs over vlees plus recepten kun je hier bestellen:
foodt.be/Vleesb...
en als je dat doet help je niet alleen Foodtube, maar ook een zelfstandige, fysieke boekhandel (Mevrouw Hamersma) terwijl het jou niets extra kost.
Ontdek wekelijks nieuwe video's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse colleges over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.
Ik vind het altijd zo chill om naar deze meneer te kijken. Passie, en no nonsense. Top
You prolly dont care but does someone know of a way to log back into an instagram account..?
I was stupid lost my login password. I appreciate any help you can offer me.
@Wayne Miller Instablaster :)
Vandaag zelf een poging gedaan! Smaakte echt fantastisch! Wat een top recept en geweldige uitleg als altijd! Bedankt!!
Deze kerel is echt top! Geen vleesschaamte :)
Precies, geen deugdelijk geneuzel, gewoon lekker eten.
Wow dat vlees, wat een kwaliteit. Jammer dat niet meer restaurateurs zo denken. Heerlijk recept!
Gertjan je bent beste
Slager of kok fantastisch
Wat een topper is het toch heerlijk om naar te kijken en luisteren👌🏻🍽
Gert Jan, Het is weer een meesterwerkje.... 🙂
"Dat legt niet aan t vlees, maar aan je eige skills in de keuken...in dat geval...moet je t iemand anders laten doen" .... geniete man, deze no-nonsense kerel :D
Deze man weet wat lekker is. Het restaurant in IJmuiden is beroemd om zijn steaks.
Een aanrader tijdens een bezoek aan IJmuiden
Ga dit ook eens proberen met kaantjes van mijn slager in Zandvoort.
Je weet dat het een goeie video is als je er enorme trek van krijgt :)
Gertjan, je bent een held, en een echte vakman!
Dank u beleefd
Wat een held die GJ.
Ik ben jaloers op die steak, waar kan ik dit kopen? Hij is zeldzaam mooi. Is Denversteak altijd zo gemarmerd?
Op je eerste vraag nee hier is bijna niet aan te komen, meeste slagers beginnen hier niet aan. Hoewel de onderrib vaak wordt weggesneden voor riblappen is vaak te mager dus wordt het er niet uitgesneden. Op je tweede vraag is het antwoord ook nee. Een denversteak kan zowel, heel er vet als heel erg mager zijn, echter zou ik het pas als een Denver durfen verkopen wanneer goed dooraderd is. Anders is kan heel groot dat je volgende dag op nog werk nog steeds te kauwen op je stukje vlees 😅.
Mocht je toch echt eens willen proberen, dan adviseer ik je om een onderrib aan één stuk te kopen (goed dooraderd). Dan kan je hem er zelf uitsnijden. Houd er trouwens rekening dat maar 20-30% denversteak uit een onderrib. Daarnaast heb je ook nog je snijverlies i.v.m vliezen die wilt verwijderen (een kleine 4-6%).
Je moet er dan wel rekening mee houden dat een onderrib, van een kleine snit, al meer dan 6 kilo kan wegen. Als je het allemaal mooi uitsnijdt dan heb je wel een lekkere denversteak, siërra’s steak, cowboysteak en wat hachee vlees om van te smullen.
Wat is dit een leuke man!!
wat lief
Het water loopt mij in de mond, ik ben ook heel benieuwd naar het recept van de mayonaise.
Konijnenvoer gniffel :-)
Ja dat recept is echt heel geheim........
George Lucas denk dat hij doelt op de hoeveelheden.
En of je het eiwit een beetje luchtig klopt en dan mixt
Man man.. dit is goed hoor.. echt een broodje van de slager. Klasse! 😊👍🏻
Brown bread matters! Well done.
ALL bread matters.
Dit is fantastisch 🙌🏻👌🏼 lekker broodje
Kromme rijn on tour begint in Bunnik👍
In welke lunchroom staan dit soort recepten op de kaart? Krijg steeds vaker het idee dat je als je een broodje besteld er bespaart is op het beleg, en er extra veel "konijnenvoer" op gelegd wordt. (Uiteraard op een handje vol lunchrooms na) , Zet dit op de kaart in heel Nederland en de mens wordt blij :D (ja ok misschien ook een beetje dikker.. ach.) TOP!
denk dat je dan al gauw 20 euro mag betalen voor zo'n lap vlees
@@dhgiovanni Als ik weet dat mn broodje dan zo super is belegd als dit...(en het dan ook nog door Gertjan is klaar gemaakt ;P ) Zou ik het er zeker voor over hebben! , maar niet als het op z'n zogenaamd luxe behandeld is met 1 plakje niks
Legendarisch
waarom niet het vet van de kaantjes voor de uien?
Weer een top video van de vakman Kiers :) topper
Nondeju wat goed dit
Water loopt uit de mond 🤤🤤
Waar kan je dit eten 👏🏻
Hey gert-jan, wat ben jij een vakman! Ik geniet/leer enorm van je. Ik ga deze sandwich maken maar dan in steak katsu vorm. Waarom maak je de mayo eigenlijk met eiwit?
Denk dat hij zich verspreekt.
@@casperhennevelt nee hoor.
Dat is wel echt een super broodje.
Met het vet van de caantjes stroop er in doen stroopjesvet aaaah heerlijk
Voor het snijden van brood geldt het zelfde als voor het snijden van vlees, je moet het mes het werk laten doen...Maw niet duwen....
Verder een top film, trek....
Deze man, 👏🏻
Moster, Madame Jeanette én wasabi. Hij durft wel🤣.
Half 3 opstaan??? Tandjes
"Als ik 's-morgensvroeg opsta, uur of half 3........ eeehm.. :-| Dat is het tijdstip waarop ik me nog eens omdraai... en nog eens... en nog eens.....
Genieten die text
@ 10:49 zo te zien zit er genoeg smaak in deze sandwich
Wat is het toch lekker tussen al dat vegetarische gedram om naar iemand te kijken die vol passie over vlees praat
Fijne gosah
De reclame die ik bij dit filmpje krijg is voor een begrafenisverzekering. Toeval?
Reclame? Welke reclame. Ik heb nooit reclame en kan altijd direct de video zien. Hoe komt dat ik zonder ergens voor te betalen nergens reclame krijg denk je?
Lkkr mam man man man👍😋
Eigenlijk had hij het geheel aan het eind nog even moeten frituren.
Kost me een nieuw toetsenbord,Water liep uit mijn mond. En weer een kick filmpje Gertjan bedankt!
broer en zus 💀
Oh. Mijn. God....
fat is flavor :) en ik denk dat je de maillardreactie bedoeld
Jammer dat er 3x reclame voorbij komt, reclame vooraf of 1x in het midden is niet erg, maar dit is nu wel heel irritant voor die paar minuten video.
Daar geef ik geen opdracht voor he
Sorry voor de vekeerd bedoelde tekst wat niet af was getikt en toch geplaatst heb hem donderdag gemaakt alleen met minder kaantjes. (Heerlijk)
Prachtvent
Dit filmpje is u aangeboden door de hartstichting....
Vet van een grasgevoerd rund zit vol met omega 3, vitamine a, d, k2... Waar u naar verwijst is common sense uit de jaren 80.
Watertanden. Maar wat een bommetje aan vet.
Ik snap niet dat mensen hier altijd zo huiverig om doen. 1) Vet is smaak. 2) Het is niet alsof het vet dat je eet linea recta naar je lichaamsvet gaat, ofzo?
@Sven Voor veel mensen die op de lijn willen letten vaak wel, ja. Maar er is geen macrovoedingsstof die inherent slecht is. Ook koolhydraten kunnen gezond zijn, afhankelijk van hoeveel je ervan eet.
Slager, blijf bij je leest. Slager is een top vak, maar dat maakt je nog geen chefkok.
Bedankt Richard voor deze oprechte zinloze opmerking. Geloof niet dat ik ooit beweerd heb dat ik chefkok ben. Wil wel heel graag net zo veel weten als een chefkok
Prachtige steak! En wat een broodje :) Heerlijk.
Dat gezegd hebbende: ik heb steaks op dat soort grills grillen nooit gesnapt. De bruine korst van een steak is zo belangrijk voor de smaak; waarom zou je dat opofferen voor een mooi, visueel patroontje?
Ik offer niks op de koe daarentegen wel
@@gertjankiers9718 Ha ;) Je snapt wel wat ik bedoel!
De strepen zijn wel een stuk donkerder dan de kleur van een steak uit de pan. De maillard-smaak zit er dus zeker wel aan. Dit is vergelijkbaar met de bbq. Verder is er minder direct hittecontact en verloopt het garingsproces wat milder.
De grillsmaak voegt evenveel toe als een in een pan gebakken steak.
Ik prefereer een grillsmaak boven de pansmaak.