時短で簡単：【火を使わずに作るフルーツタルト】の作り方を紹介します How to make fruit tart!!
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ค. 2024
- 皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」
3分クッキングでも紹介されました、【グレープフルーツタルト】
そのアレンジを紹介します
概要欄におすすめの味わいの組み合わせも記載しています
簡単なのでぜひ作ってみてくださいね
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/ @kazuchocolate
誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します
＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！
現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#フルーツ #タルト #お菓子 #簡単 #パティシエ
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0:00 フルーツタルト
0:17 型の紹介
0:24 タルト土台の作り方
2:32 カスタードクリームの作り方
5:24 グレープフルーツの切り方
8:28 タルトの組み立て
9:53 ポイントのおさらい
＞＞サクサク食感グレープフルーツタルト
直径18cmタルト型1台分
◆タルト
クッキー120g
ホワイトチョコレート100g
（70g混ぜ込み、30g塗り）
◆カスタード
卵黄3個
グラニュー糖50g
薄力粉30g
牛乳280g
◆デコレーション
グレープフルーツ 3個分
Grapefruit tart
φ18cm
◆ Tart
Cookies 120g
White chocolate 70g
◆ Custard cream
3 egg yolks
Granulated sugar 50g
Cake flour 30g
Milk 280g
3 grapefruit pieces
＞＞アレンジ情報
・フルーツは好きなフルーツに置き換え可能
・カスタードとフルーツの間にジャムを塗ったり、スポンジを敷いたり
アレンジする事でもっと味わい深いタルトに出来る
・カスタードにココアや抹茶などを入れて味変も可能
・ホワイトチョコレート以外にチョコを変更しても美味しく出来る
乗せるフルーツに合わせてチョコレートを変えるだけで味わいが変わる
・仕上げに粉糖やミントを飾るのも可愛く出来る方法
＞＞アレンジ組み合わせ
・紅茶のカスタード×柑橘のフルーツ
・抹茶のカスタード×抹茶クリームや小豆、きな粉
・イチゴのカスタード×イチゴやベリー系のフルーツ
・バニラのカスタード×スパイス系のクッキーを表面に敷き詰める
などなど
＜サイズ変更時の注意点＞
動画のレシピは型が18cm分量で記載しています
15cmに小さく、21cmなどに大きくする場合は型の体積をもとにレシピの数字を丸めてご使用ください
ただし注意点としてサイズ変更に伴う焼成時間や温度が変更となる場合があります
また大きくする場合はお持ちのオーブンの庫内サイズに影響しますのでご注意ください
高さが大きくなる事での組み立てによる保形性などが変わりますので注意してください
＜おすすめ材料＞
▶ホワイトチョコレート プロ向け
動画内で使用しお店でも使用しているもの
de-limmo.jp/collections/cc/pr...
▶ホワイトチョコレート
植物油脂が入らないものがおすすめです
amzn.to/3KmcrmS
▶キビ糖
コクを出す為にはキビ砂糖が最適
amzn.to/3OAcb6h
＜おすすめ道具＞
今回使ったタルト型の紹介です、私の動画ではよく使っています
①ダイソー100均で販売中です、十分使えます
jp.daisonet.com/products/4549...
※もしかして値上がりしたかもです
②本気で使うプロ用：業務用 アルスター タルト型 18cm 底取
amzn.to/42RcqOj
＜基本道具＞
◆口金3点セット
これさえあればある程度作れる口金3つ
amzn.to/3yawgua
◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ スピード調整可能
amzn.to/3CJ7Ap8
他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです
◆完全プロ級の計量器です
amzn.to/3cBCfds
◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
amzn.to/3r19H5r
◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
amzn.to/3vdghYE
◆安いタイプのベーキングペーパー
amzn.to/3LQSk0Z
◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
amzn.to/3t72G2i
◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
amzn.to/3FJ1c3g
メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です
▶NEW オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っています
シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト
amzn.to/3JWFRab
◆泡だて器 マトファーシリーズ
amzn.to/32r5Zb7
サイズ違い
amzn.to/3l28eI9
泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります
◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
amzn.to/3cFb01K
◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
amzn.to/3O5dkPH
◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
amzn.to/3AOpQiz
◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
amzn.to/3ow8aSj
＜書籍発売中＞
第１０回料理レシピ本大賞受賞作品
◆通常版 とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
amzn.to/3UiRVXz
◆「しなくていいこと」がたくさんあった！ 新しいお菓子の作り方
※KADOKAWAさん
amzn.to/3XMOJEy
◆パウンドとマフィンのきほん
※マイナビ出版さん
amzn.to/44BSm3o
◆新刊 もっととんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
amzn.to/46gvgjP
※上記リンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています
最後までありがとうございます！！
ぜひコメントと評価！お願いします
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パティスリー＆カフェデリーモ
国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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＜注意＞
チャンネル内に使用しているテキストや画像、音声等全てのコンテンツの
転載及び無断使用はお断りしております、予めご了承ください
商品として販売目的のレシピ紹介ではありません
あくまで家庭用で個人が楽しむ為のレシピの紹介ですので商用利用目的での使用はお控えください - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
3分クッキング録画しようとしたら違う内容で、名古屋は他局で再放送みたい。ほぼ毎日見てるのに知らなかった。見たかったし作りたかったから嬉しいです。ありがとうございます😊
コメントありがとうございます
テレビ録画し忘れていたので
嬉しいです
いつもお手頃なお値段で
素敵なレシピ最高です
コメントありがとうございます
以前この方法でタルトを作ったら友達に好評でした！タルトがチョコの味がして美味しいです！
コメントありがとうございます
たまたま3分クッキングを見てたら江口先生💖
慌てて録画しました。先生のタルトはもう何度も作ってプレゼントして大変喜ばれてます👍
コメントありがとうございます
3分クッキングでアイスクリーム🍨
先生、いつもより口調が柔らか〜い😂😂😂
コメントありがとうございます
夏休みのおやつに作ってみます。
とても美味しそう❤
いつもありがとうございます✌️
コメントありがとうございます
ありがとうございます！
作ります！
コメントありがとうございます
グレープフルーツ爽やかで美味しそうですね😊
コメントありがとうございます
TVの料理番組で作ったやつですね。
コメントありがとうございます
タルト生地がチョコクランチみたいになって美味しそう！！
コメントありがとうございます
番組 拝見いたしました🎉
フルーツのカッティング等々が見れて良かったです😀
7月の土曜日が楽しみです❤
テキストも購入しました
ありがとうございます💖
コメントありがとうございます
ワ～素敵なタルト♥きれい❗かわいい‼メルヘン✨💖
コメントありがとうございます
時間を間違えて途中からの録画になっていたので動画とても嬉しいです。子供が大好きなホワイトチョコ、テレビをみて美味しそう😋と言ってました。火を使わずに簡単に出来るのが有り難いです😊
コメントありがとうございます
3分クッキング見ましたー！
ありがとうございます
3分クッキング拝見しましたよ‼️。
焼かないのは良いかも。
焼くのもすき。
3分クッキングは、毎週ではないけど土曜ケーキなのがすき。
コメントありがとうございます
今週末、旦那の誕生日なので作ります！オーブン使わずに出来るケーキ知りたいと思ってたので良かったです😊
コメントありがとうございます
タルトを作る時、このタルト台しか作らないです😂
コメントありがとうございます
このケーキはいいですね、気に入ったのですが、インドのレモ 私はこれらの素晴らしいレシピに感謝しますが、ビデオにアラビア語の字幕が付いていることを嬉しく思います私は常に字幕を英語だけでなくアラビア語にしたいですンで飾ると見栄えがします。
コメントありがとうございます
白桃🍑たくさんおいてみたい🍑
カスタード手作りおいしそうです🍫^ - ^🌸
コメントありがとうございます
3分クッキングのも観ましたが、やっぱり江口さんのチャンネルで観れる方が安心しますね😊
チョコレートを塗る時のはけ、使いやすそうですね(*^^*)
どこかで購入出来ますか？
コメントありがとうございます
見ましたよ、チョコレート食べてますか？を待ってたのに、聞け無くて残念てーす。
昔ながらの硬めのプリンを作ってほしいです。
コメントありがとうございます
公開しています
桃のトッピングでも合いますか？
コメントありがとうございます
良いと思います！生クリームとか絞って接着に使っても良さそうです