難しい作業はいらない最高レベルの手抜きマカロンの作り方!!マカロナージュも焼く前の乾燥もいらない完結編 How to make Macaron!!
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ก.ค. 2024
- 皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」
今日はお家で作るマカロン完結編
作って終わりではなく保管方法も詳しく初公開です
実は焼くよりレシピより保管方法がかなり大事なことがわかります
焼く前の乾燥もいらない×
マカロナージュの作業もいらない×
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誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します
＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！
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@KAZU / ショコラティエ
#マカロン #バレンタイン #チョコレート #簡単 #パティシエ
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0:00 チョコマカロンの作り方
0:16 ガナッシュクリームの作り方
1:26 マカロン生地の作り方
5:33 マカロン生地の焼き方
7:35 マカロンの仕上げ
8:42 マカロンの冷凍方法
9:29 マカロンの解凍方法
10:48 ポイントのおさらい
＞＞材料
◆マカロン 焼き上がり直径約3.5cmのマカロン30個分
卵白1個分(ペースト用)
アーモンドパウダー 85g
ココアパウダー 10g
純粉糖 95g
卵白1個分（メレンゲ用）
グラニュー糖 60g
160-150℃予熱 150℃ 14〜15分
シルパット2枚重ね
◆ガナッシュ クリーム
ビターチョコレート67％ 100g
生クリーム35％ 100g
焼成するとき残った生地はそのまま絞り袋に入れたままで
１回目が終わったら再度絞って焼いてください
◆Macaron dough
Almond flour 85g
Powdered sugar 95g
Granulated sugar 60g
Cocoa powder 10g
2 egg white （※Make meringue with one of them. Mix the other with sugar&flour.）
◆Ganache Cream
Bitter chocolate（67% cacao）100g
Fresh cream(35% butterfat) 100g
＞＞アレンジ情報
▶ガナッシュクリームについて
・チョコレートの種類によって固まり方が異なります
下記おすすめ材料に近いもので作ってください
・カカオ％が高ければ高いほど固いクリームに仕上がります
・植物油脂が入るチョコだと固まらない可能性もあります
・生クリームにスパイスや茶葉を入れる事も可能
・ガナッシュクリームにお酒を全体に2-5％程度入れる事も可能
その際ガナッシュが柔らかくなるのでカカオ％が高いものを使用
▶マカロン生地について
・着色したい場合はメレンゲに色素を入れて作る
・アーモンドが古いものや油が多いものは90度で10分程度加熱して
キッチンペーパーなどで挟んで余分な油を抜くと油じみを防げる
・粉糖は純粉糖、グラニュー糖や上白糖に置き換えは出来ない
・生地を大きく焼く場合も同じように作る
・シルパットは100円ショップでも売っているので1つあると便利です
＜おすすめ材料＞
▶チョコレート
・動画と同じものデリーモピュアノワール67％
de-limmo.jp/products/21002
・アリバダーク 54％ カカオ％が低いですが同じように作れます
amzn.to/3w6Ecvm
▶グラニュー糖
なんでもOKですがお菓子に転用するなら微粉がおすすめ
amzn.to/3EOAus5
▶キビ糖
一番おすすめ
amzn.to/3HOUtZO
▶ココアパウダー チョコレート味に変更したいなら
少し値段が張りますがココアはヴァローナがおススメです
それ以外でしたらフェルクリン社のココアが濃厚で美味しいです
amzn.to/3wu7sr7
▶アーモンドパウダー
安価なものでOKです
amzn.to/3hqXwZs
▶純粉糖
コーンスターチとか入っていないものがいいです
amzn.to/3I3yCNb
＜おすすめ道具＞
◆シルパット
大きなサイズのものをはさみで切っても使えますので
ご自宅のサイズに合わせてお使いください
今回のマカロンにはクッキングシートは不向きです
amzn.to/3hjVEl4
◆口金 丸であれば何でもOK
amzn.to/480YOTb
＜基本道具＞
◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ スピード調整可能
amzn.to/3CJ7Ap8
他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです
◆完全プロ級の計量器です
amzn.to/3cBCfds
◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
amzn.to/3r19H5r
◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
amzn.to/3vdghYE
◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
amzn.to/3t72G2i
◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
amzn.to/3FJ1c3g
メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です
▶オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
シャープRE-BK800W23L こちらを参考にいくつか紹介します
◆シャープ
２段調理出来てコンベクション機能あり
そして3万円以下
amzn.to/3DJYzO3
◆パナソニック
800Wですが250度設定・庫内も申し分ない
amzn.to/3nIYAw4
◆泡だて器 マトファーシリーズ
amzn.to/32r5Zb7
サイズ違い
amzn.to/3l28eI9
泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります
◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
amzn.to/3cFb01K
◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
amzn.to/3O5dkPH
◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
amzn.to/3AOpQiz
◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
amzn.to/3ow8aSj
◆ビクトリノクス ペティナイフ
1本あるととても重宝します
amzn.to/3sWOQDU
＜書籍発売中＞
第１０回料理レシピ本大賞受賞作品
◆通常版 とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
amzn.to/3UiRVXz
◆「しなくていいこと」がたくさんあった！ 新しいお菓子の作り方
※KADOKAWAさん
amzn.to/3XMOJEy
◆パウンドとマフィンのきほん
※マイナビ出版さん
特典レシピ付は販売を終了しています
amzn.to/3RaukZL
◆新刊 もっととんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
amzn.to/46gvgjP
※上記リンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています
最後までありがとうございます！！
ぜひコメントと評価！お願いします
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パティスリー＆カフェデリーモ
国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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参考にして作ってみます！
コメントありがとうございます！
所々ポイントを言ってくれていて親切
コメントありがとうございます！
勉強になりました。ありがとうございます。
コメントありがとうございます！！
待ってました！
コメントありがとうございます！
冷凍保存嬉しいです😊たくさん作れる💕
コメントありがとうございます！！
素晴らしいレシピですね！説明も丁寧でありがとうございます！好きですー！
コメントありがとうございます！！
簡単でとても美味しいマカロンが出来ました！！カズショコラティエさんのレシピは全て間違いなく美味しく出来ます！！ありがとうございます✨✨✨
コメントありがとうございます！
今ちょうど本見ながら作ってました🥰
コメントありがとうございます！！
やばいです😮こんな私でもマカロン作れちゃいました♪素敵なレシピありがとうございました！
コメントありがとうございます！
最高ですね
マカロン作りたくなりました！
次の週末はこれにチャレンジします！
コメントありがとうございます！！
完ぺきなピエが出来ました。
ありがとうございます🎉
コメントありがとうございます！！
手抜きマカロン、めちゃめちゃ美味しそうです。
コメントありがとうございます！
今朝作りました！
初めて…人生で初めて綺麗なピエが出ました😭
素敵なレシピをありがとうございます！！
コメントありがとうございます！！
すごい！！良かったですね私も嬉しい
いつも丁寧に教えて下さりありがとうございます。
コメントありがとうございます！
100万回いいねを押したいくらい素敵なレシピ！マカロン食べたい🤤
コメントありがとうございます！！
マカロン一回作ったときガナッシュが美味しくなくてシュンとして再チャレンジしてませんでした。このレシピで再チャレンジしてみます！ありがとうございます！
コメントありがとうございます！！
ぜーったいに作ります❤
先生のカンカンカンカンってするの好き😂
コメントありがとうございます！
マカロン作るのに見ようと思ったら後ろにTHE VIBESある😭😭😭😭
いつもバリューの真実ありがとうございます😭😭😭バリューの真実がきっかけで江口さん知りました🥹
頑張って作ってみます‼️🥲
コメントありがとうございます！！
天才すぎます…マカロンミックス粉を使っても失敗するくらいマカロンは苦手で…絶対このレシピで作ってみます‼️
コメントありがとうございます！！
マカロンのレシピありがとうございます😊シルパット2枚使うとかテクニックがスゴいですね。勉強になります。
作ってみよっと〜👍
コメントありがとうございます！！
過去にマカロン作りは失敗に終わってます。先生のこの動画の内容凄いですね❗これにならってすすめていけば、絶対成功です❗🎉🎉🎉
コメントありがとうございます！！
毎回思うのですが、細かい気遣いが本当に頭が下がります。😌
コメントありがとうございます！！
嬉しいです
マカロンは何度作っても生地が割れて見た目が悪くなってしまうのですが、せっかくレシピを投稿してくれたので再チャレンジしてみます！
コメントありがとうございます！！
25年前、初めて作って失敗してそれ以来作ってないですが、やってみようかなという気持ちになりました！
コメントありがとうございます！
美味しくできました！私はシルパットは無くてクッキングシートを4枚にして焼いたら表面が割れずに焼けました~ ただ少し大きめに絞ったせいか15分だとまだ生焼けみたいな感じだったので、4分もっと焼きました。レシピありがとうございます！
コメントありがとうございます
皆さんの参考コメント助かります
小麦アレルギーの娘のために、何度もリピしています！！！
娘、大絶賛で本当にありがたいレシピです🎵
これからも素敵なレシピ、待ってます🎉
コメントありがとうございます！！
いつも拝見させて頂いてます
50代独身男でど素人ですけど、
sweetsにハマってしまいました
ど素人でも分かりやすい解説と動画で分かりやすいです
これからも勉強させて下さい
コメントありがとうございます！！
初マカロン このレシピに忠実に作ったら、大成功❤ とっても嬉しい😃です。これからも新しいお菓子にトライしていきたいです。
コメントありがとうございます
良かったです！
完結編😭出していただきありがとうございます！
今までのマカロンレシピを全部見て、バレンタイン用に大量生産(2倍量)で作り、裏側が焼けてなくてコメントみてダンボール外して何度も焼いてもやっぱり焼けなくて、中のクリームもゆるゆるで大量失敗して凹んでいました。
完結編は細すぎるほどの気をつける点や、アレンジのやりかたまで細かく記載されていて……今度こそ成功させます！
私は児童養護施設の職員なのですが、子ども達への誕生日ケーキを焼くと江口さんのTH-camのおかげでいつも美味しいと言ってもらえてます！今度こそ子ども達にマカロンを届けたいです！
これからも素敵なレシピ楽しみにしてます！
コメントありがとうございます
クリームが緩いのはチョコな気がします、生地は焼く時間長くしてみてください
今年のバレンタインはこれに決まった！
コメントありがとうございます！
作るたびに失敗してたので、作るのを避けてました😅
この動画を何回も観て作ってみたいと思います。
ありがとうございました🙇♀️
コメントありがとうございます！！
マカロンの作り方変えるの失敗のリスクあるから結構勇気いるんですよね〜！🥺
でもこのレシピは時短にもなるしチャレンジしてみたいと思います☺️✨️
丁寧に説明もして下さっていて分かりやすいのも有難いです🙇♀️❤
コメントありがとうございます！！
表面もなめらかで、ピエも綺麗なマカロンができたと思ったら、中がまだ焼け切れていませんでした😂焼き時間を調整して再チャレンジします。いつも素敵なレシピありがとうございます！
コメントありがとうございます！！
今！焼きました！！
マカロンって乾燥したり時間かかるけど仕事から帰ってきても作れちゃう。そしてちゃんとマカロンが焼けました！！感動！
明日から美味しく頂きたいと思います。素敵なレシピをありがとうございました^ ^
コメントありがとうございます
良かったです
初めてマカロン作りました！！
でも失敗して割れちゃいました😭
また挑戦します！！
コメントありがとうございます！
前回作った時よりは進歩したかと。やはりマカロンは難しいです!
コメントありがとうございます
マカロナージュなしで作れるなんてすごく素敵なレシピですね✨✨
マカロンはスイスメレンゲで作る食感が一番好きなのですが、自分で作るとスイスメレンゲがうまく作れずずっと悩んでいまして😞 今回の先生のレシピでメレンゲを作る時にハンドミキサーはだいたい何分くらいを目安に回すのが良いでしょうか？
お忙しい中すみませんがよろしくお願い致します🥺🤲
コメントありがとうございます
5分以上は回していると思います、時間より同じように動かない事の方が大切です
*すごーい*
コメントありがとうございます！！
マカロン焼けるけど納得いく出来になったことなくて、これでダメならもう諦めようと思い作りました。
今までで1番失敗しました😂
生地固いと思いつつ1回レシピ通りやってみようと焼いたらツノ残っちゃったし表面割れたし本当に今までで1番酷い出来でした😂
悔し過ぎて極めたくなりました✨
手間も時間もかからないので何回も動画を見てポイントおさえて頑張ります🔥🔥🔥
コメントありがとうございます
最高です、成功するまでコメントください
たぶんやり慣れてるから混ぜるの上手で混ぜ足りないです
オーブンの密閉が高いと割れます、途中蒸気抜いてください
風が出るタイプのオーブンならそれだけで成功するはずです
@@KAZUCHOCOLATE ありがとうございます！！極めてみせます✨✨
きれーーーにクッキングシートから外れた！
コメントありがとうございます！！
簡単なレシピなのに、めちゃくちゃ綺麗に焼けて凄いですね！！ 冷凍もできるとは、驚きです！！
姪っ子がマカロンに角ができた、と言っていたので 一緒にリベンジしてみます😊天板をトントンすればよかったのかな？？
コメントありがとうございます！！
それかもっと混ぜるとどんどん角が取れます、ただ浮かなくなってきます
高1の息子が作りました。去年は違う作り方で成功出来ませんでしたが今年は先生の動画を息子がチョイスしていて、無心に作ってました！成功してとても喜んでます！学校でｸﾗｽﾒｲﾄに好評で、また作ってます。今日で3回目で。先生の動画のおかげで去年のリベンジ出来た！と喜んでマス🎉
コメントありがとうございます！
いつも素敵なレシピをありがとうございます😃
早速作りました😊我が家のオーブンは下にシルパット2枚敷くと生焼けになってしまったのでオーブンペーパーのみで焼きました😊ちょっと表面の角(何て言うのか分からなくて…すみません😣💦⤵️)がどうしても残ってしまいましたが、表面つやつやで上手く焼けました😊動画で見るより絞った生地が固めのようです。混ぜが足りなかったのでしょうか？それ以外はとても上手く出来ました✨明日食べるのが楽しみです🎵
コメントありがとうございます！！良かったですね！
昨日私がマカロン作り2回失敗したのを見透かしてるようにこちらの動画のアップ😂めげずに是非参考にさせて頂きます！
コメントありがとうございます！
我が家のオーブンレンジの天板が波形でマカロンが上手く焼けないんだよな〜って思ってたら、天板を裏返して使うとは！😮目からウロコです😂真似してみます！
コメントありがとうございます！
凄いです！
今度作ってみます！
ちなみに、メレンゲを立てる時のお湯は何度ぐらいですか？
コメントありがとうございます！
沸いたお湯です！
いつも素晴らしい動画をありがとうございます。江口先生の動画に出会って、お菓子作りは一生しないだろうと思っていた私が、お菓子作りまくってます😂。子供達に手作りのお菓子を食べさせてあげられるようになって、本当に嬉しいです。ありがとうございます✨
今のオーブンが古くて、きれいに焼けないので新しいオーブンに買い換えようと思うのですが、先生が紹介して下さったSHARPの4万円くらいの物と、SHARPヘルシオの10万円くらいの物は、焼き上がりに違いはないのでしょうか？
コメントありがとうございます
めちゃくちゃ嬉しいコメントです感激
ヘルシオはわかりませんが、お菓子作りでしたら私のくらいで十分です、3万くらいでしたが型落ちで十分ですよ
10万使えるなら、残り7万で型を買いちょっといいチョコで作ってみてください
いつも美味しいレシピをありがとうございます！
アーモンドパウダーを入れないで
作りたいのですが可能ですか？？
コメントありがとうございます
形になると思います
@@KAZUCHOCOLATE
返信ありがとうございます！
作ってみます！！
いつもいつもわかりやすい素敵なレシピありがとうございます❤
ココアではなくプレーンのマカロンだと単純にココアパウダーをアーモンドプードルに換算すればいいってものではないのでしょうか？😅
コメントありがとうございます
それで良いと思います
ありがとうございます♪
バリューの真実を見て江口さんに辿り着きました✋
元々お菓子作りが好きで、SixTONESにハマってからは毎週バリューを見ててその中でスイーツ部は最高の企画で、江口さんとSixTONESの絡みを見てとても物腰の柔らかい素敵な方だなーと思いながら見ており、このチャンネルに巡り会いました
レシピも手軽で簡単にできて美味しそうなものばかりで何度か作ってみちゃったりしました
今年のバレンタインはこのマカロンを作ってクラスに配ろうと思います
↑登校日の関係で・・・
これからも参考にさせていただきます❕
コメントありがとうございます
嬉しいです！
今日作ったんですけどめちゃくちゃキレイにできました！！！！！！
友達にも褒められてレシピを聞かれました🥰
次は母からのリクエストでアップルパイを作るので、江口さんのレシピで作ります🍎
びっくりするくらい力が混ぜるのに要りますがめっちゃ簡単で綺麗に出来ました。今までの乾燥と失敗ひなんだったんだろう…神レシピです
コメントありがとうございます！
いつも素敵なレシピをありがとうございます！アーモンドパウダーが古い場合は90度で10分加熱してと書いてありますが、これは振るう前にということでしょうか？😢
また、上段と下段で一気に焼く場合に焼き具合がバラバラにならないか不安なのですがひっくり返さなくて平気ですか？😢
コメントありがとうございます！
オーブンによります！
いつも動画美味しそうだなと拝見しております✨
相談なのですが子どものアレルギーの関係で卵、小麦、乳が使えないんです…😢
いつもゼリーとかなので来月の誕生日にパウンドケーキなどの焼き菓子作ってあげたいのですがやはり難しいでしょうか？🫨
お忙しいでしょうがご教授いただけると幸いです。
佐賀住みなのでなかなかお店には伺えませんがこれからも動画楽しみにしています！
コメントありがとうございます
考えます
レシピありがとうございます！もう回答されていたら申し訳ないのですが、ひび割れが起きてしまうのはどうしたらいいでしょうか？調べたら乾燥不足と出てきたのですがこの場合も乾燥させたほうがいいのですか？ピエはしっかりできてます✨
コメントありがとうございます
もっと混ぜた方が良いかもです！メレンゲが成功していれば混ぜまくれば割れないです
ピエが出る前にひび割れてしまったんですが、次回はオーブンの温度を上げたほうがいいですか？
コメントありがとうございます！！
もっと混ぜた方が良いです
分量変えてしたのですが２回くらいやってうまくいかず、アーモンドプードル80gの時のレシピ教えて頂きたいです🥲🥲
コメントありがとうございます
分量変えるとそうかもですね、比率で計算してみてください
バレンタイン用に作りたいのですが何日程保存が効きますか？
コメントありがとうございます
なるべく早く食べてください！
ボウルが重ねられるの湯煎しやすくていいな。
コメントありがとうございます
いつもEGUCHIさんの動画のレシピを見て作ってます！この動画でマカロンを作ったのは初めてだったのですが、割れてしまいました😢どうしてでしょうか。
コメントありがとうございます！
混ぜが足りないかもです！
粉糖はオリゴ糖入りでも代用可能でしょうか？？
コメントありがとうございます！！
試したことないです！
作ってみたいです。湯せんの温度は何度ですか？
コメントありがとうございます！！
沸いたらいいです
シルパットが2枚無い場合は乾燥させた方がいいですか？？
コメントありがとうございます！
下に何か敷いた方が良いかもです
生地が固かったのですが、卵白はグラムだとどのくらいでしょうか？
固かった場合の、対策も教えてもらえると助かります。
マカロナージュになるかと思って多めに混ぜたのがいけなかったのか、ピエはできたけど、割れてしまいました😢
シルパットがなかったので、そのせいもありますか？
このレシピで、乾燥させるのは、良くないですか？
お時間ある時に教えて頂けると有り難いです🙏
割れてしまったけど、今までで１番おいしいマカロンでした！
コメントありがとうございます
計ったことないですが、30~40gぐらいかなとあまり関係ないです
粉糖のおすすめも教えてほしいです
コメントありがとうございます！
概要欄に追記しておきました普通の純粉糖で検索したものでよいかと思います
ありがとうございました
オーブンが3段なのですが、一番下に入れるべきですか？
コメントありがとうございます
そうですね
シルパットけっこう値段しますね〜😅
種類によって違いがあるんでしょうか？値段安いのは避けたがいいですか？
コメントありがとうございます
安いのでいいです
失礼いたします
ラングドシャ動画はありますか？
分離してしまうので観させていただきたくて。
コメントありがとうございます！
コメント失礼します！
ココアパウダーって、入れなくでも大丈夫でしょうか💦
コメントありがとうございます
大丈夫だと思います
絞った時にツノが立ってしまい、下からトントンしても馴染みませんでした。焼くと味は良かったので見た目の問題なんですが。
絞った時に動画より少し硬い感じがしました。卵白が少なかった(卵が小さかった)のでしょうか？もっと混ぜるべきだったのでしょうか？ツルンとした可愛いマカロンが作りたいです。
コメントありがとうございます
もっと混ぜて良いと思いますよ！
マカロンの生地を焼く際、必ずマカロンの生地が余るのですが、生地の保存方法と、焼けた生地をオーブンから取り出して、再度生地を焼く際の注意点などがあれば教えてください。
コメントありがとうございます！
余って大丈夫です焼けたらまた次をそのまま絞って焼けば問題ないです！シルパットがあって絞っておいておけたら一番理想です
マカロンはあまり作ったことがないのですが、先生のレシピは、本当に美味しく作れます。
マカロンの高さは何が関係していますか？
先生のような高さがでません💦
何に気をつけるのか、教えていただけたらと思います。
コメントありがとうございます
コンベクションタイプのオーブンだと高さが出やすいです
風が出ないタイプであればやや高く絞ると高さが出ますが中がスカスカになったりしちゃいます
あとは混ぜる回数が少なくなると高さが出るのですがこれも塩梅が難しく混ぜが足りないと割れたりしちゃいます
@@KAZUCHOCOLATE お忙しいところありがとうございます！
今回はみんなが褒めるくらい綺麗に焼けてます。
自分で考えて、また、チャレンジして作ってみます。
ありがとうございました😊
シルパットない・・・😅
クッキングシートだと難しいですか？？
コメントありがとうございます！！
出来ている人もいるみたいです
このレシピで、1回目で成功しました！
2回目3回目失敗してます😢
表面がシワシワになってしまいました
何が原因でしょうか？
コメントありがとうございます！
色々な原因がありそうですね
わかりやすく、試したいが、
3.5cm で40ー50個作りたい
どんな倍率が良いのか？教えてほしい。
コメントありがとうございます
倍でちょっと多いくらいかと思います
コンスターチ入りでも大丈夫ですか？混ざっている粉糖しか売ってなくて💦
コメントありがとうございます
うまく出来ないかもしれません
作ったのですが失敗しました、、、砂糖を変えたのがいけなかったのか、泡立てが足りなかったのか、、、
でもガナッシュはめちゃ美味しかったです！
コメントありがとうございます！
ピエは出たのですが割れてしまい薄くなってしまいました。
原因はなんでしょうか？😢悔しい！また頑張ります！
コメントありがとうございます
高さのある位置から絞るとか！ぜひがんばってください
卵白、L Lサイズのだと多すぎますか❓
コメントありがとうございます
良いと思います
メレンゲを混ぜ合わせる時は、メレンゲを潰すように混ぜてもいいのですか？やっぱり泡を潰さないように混ぜるべきですか。。？
コメントありがとうございます！
潰して大丈夫です適当で混ざればいいです
マカロンってあまりにも甘すぎるんですけど、材料的に甘さを抑えることって難しいのでしょうか？砂糖がキーになってる部分が多すぎて。どうにか減らせないのかなぁ...
コメントありがとうございます！！
難しくすれば甘さのないのも出来るんですが家庭用では向かないので紹介していないです
@@KAZUCHOCOLATE
なるほど、そうなんですね！まずは簡単なレシピの方を消化します。
ずっと欲しかったシルパットをついに買うか...
シルパット無くても綺麗にできますか??
コメントありがとうございます！
出来るかもしれないです！同じように出来れば
ありがとうございます！
基本全部常温に戻しますか?
コメントありがとうございます
しないです
シルパット1枚しかない場合、クッキングシートを下に敷けばいいですか？
コメントありがとうございます
アレンジは試してみてください
もう一つ同じように上げれられている簡単マカロンの動画の分量は卵白2個分になっていて此方は一個分になっているのですが何か違いがあるのでしょうか？
同じです
2回作ってみました！！
2回ともマカロンの底がシルパットに引っ付いてはがれてしまったのですが原因はなんでしょうか😭
コメントありがとうございます！
まだ焼けてないです
動画には予熱150℃と記載されていて、動画の概要欄には予熱160°と記載されています。どちらが正解か教えていただきたいです😢
コメントありがとうございます
160-150度で予熱してください、焼くのは150度がいいです
マカロンって作って何日ほど食べることができますか？(消費期限)
誰か教えてくださると助かります
コメントありがとうございます！
どなたか！
日比谷のお店に67％チョコ買いに行きましたが取り扱っていませんでした😭店舗販売してください！🙏
コメントありがとうございます
デリーモのHPで販売しています
マカロナージュは上手くいったけど、ガナッシュが全く固まらず、結局生クリームでやり直しました😢😢
コメントありがとうございます！！
もう一つ2年前に同じように上げれられている簡単マカロンの動画の分量は完成個数は同じで卵白2個分になっていて此方では1個分になっているのですが何か違いがあるのでしょうか？無知なので誰か教えて頂ければ幸いです！
コメントありがとうございます
同じです
オーブンをその都度開けても必ずヒビが入ります…またマカロンコックのそこの部分に窪みが見られます。焼成してる最中の生地を見ると山のようにして中央だけが膨らんでいました。混ぜ方が悪かったのでしょうか??
コメントありがとうございます
もっともっと混ぜまくって大丈夫です
@@KAZUCHOCOLATE
返信ありがとうございます！
分かりました！もっと混ぜまくって見ます！
私でも作れそう！！(*´ω`*)
コメントありがとうございます！！
失敗しました全部混ぜてこねくり回したけど結構堅い生地で絞った後の角が消えないぐらいでした トロトロしないなヤバイなと思いながら案の定でした メレンゲやりすぎました
コメントありがとうございます！
ちゃんとやったのに失敗しました、柔らかい生地にならなかったです😭どうしたら
コメントありがとうございます！
焼いている途中でピエにヒビが入ってしまいました。
原因分かりますでしょうか？
コメントありがとうございます！
ピエにヒビが入ると思います！
混ぜ足りなかったということでしょうか？
乾燥させなくても出来るのは何故ですか。
コメントありがとうございます
家庭用だと乾燥されながら焼けちゃうからです
何回か作って見ましたが、どうしても表面がシワシワになってしまいます😢混ぜすぎですか？混ぜ足りませんか？
コメントありがとうございます
生地の状態が同じであればオーブンの密閉が強いので途中蒸気を抜いてください
@@KAZUCHOCOLATE お返事ありがとうございます😊
また挑戦してやってみます☺️
初めて作ったのはシワシワになったマカロンでしたが、味はかなり美味しくて、子供たちも絶賛してました😆
ありがとうございます😊
ワクワクで作ったのですが生地がだらーんとなってめっちゃくちゃ広がって全部くっついてしまいました。絞るまで時間がかかったから？近すぎ？なんででしょう...
コメントありがとうございます！！
ピエできませんでした😓
コメントありがとうございます
前に段ボールを敷いて焼いたら生焼けでした😅
コメントありがとうございます！！