Vitello tonnato alla vecchia maniera piemontese
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2021
- Per 500 gr di magatello : 125 gr tonno sott’olio- 20 gr acciughe - 20 gr di capperi - 4 uova sode - 40 gr olio EVO - 20 cl brodo vegetale- 100 cl latte - 2 spicchiò d’aglio - sale 6 gr - pepe an 89 cl di vino bianco .
![[Full Episode] MasterChef Junior Thailand มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย Season 3 Episode 2](http://i.ytimg.com/vi/YpQnHoQvZt4/mqdefault.jpg)
Grazie, anche per aver dato i gradi che la carne deve raggiungere al cuore per considerarsi al punto giusto di cottura!!!
So different of what I have learned so far ! It is one of our favorite dishes !!
Thanks 🙏
Complimenti hai fatto una ricetta delle mie preferite in maniera sublime grazie
Grazie a te per il commento 🙏
Pure io l'ho sempre bollito, però trovo interessante la sua ricetta. Grazie 👍
🙏🤟🙏👏👏
Bravisssssimo signore !
Grazie 🙏🙏🙏🙏
Bellissimo!
Ricetta del famoso chef Scabin… bravo una bella replica fatta bene. ❤
🙏 Grazie
Bravissimo farei così 👏👏👏👏
🙏🙏🙏🙏🙏
Deve essere veramente buono !😋a me piace tanto ,ma lo compro già pronto !!che pezzo di carne Dovrei comprare ?grazie👋
Il magatello di vitello
DIREI MERAVIGLIOSO, SEMPRE VISTO FARE BOLLITO, MA QUESTA MI PIACE MOLTO GRAZIE TANTO
Grazie a te🙏🙏🙏
@@giangentchef9455 BUONA SERA, SE HA ALTRE RICETTE ANTICHE DA FARCI VEDERE, È SEMPRE UN PIACERE, AMO LA CUCINA ANTICA SOPRATTUTTO RICETTE CAMPAGNA È DI MONTAGNA, SONO PUGLIESE ABITO A COAZZE SOTTO VAL DI SUSA CUCINO LUMACHE, CICORIE È MACCO DI FAVE SECCHE , LE ERBE SPONTANEE DI CAMPO
@@vincenzopellegrini3580 senz’altro provvederò a pubblicare qualche ricetta antica.👍👍👍
@@giangentchef9455 GRAZIE 👍🤗🤗
Complimenti! Alcune domande: il sale non ci vuole? Il tonno e tutto il resto vanno con la carne nel forno? Per finire: complessivamente quanto deve stare nel forno la carne a 180 g ? Grazie !!!
Bravissimo la mia mamma locuoceva così però non sapevo del latte e l uovo al ho scoperto non tanto tempo faq
Si il sale ci vuole, si con la carne, circa 40 minuti ( 10 minuti per lato per un kilo)comunque misurare con termometro in centro alla carne la temperatura deve essere di 75 gradi!
Magatello o girello di vitello
Si
👍❤
🙏🙏🙏🙏
E' buono fatto in tutti e 2 i modi. Io uso una pentola piu' alta in genere altrimenti spruzza dappertutto e mi sembra che cuocia meglio.
Si certamente, grazie del commento 🙏
Buongiorno Chef , non conoscevo questa ricetta alla vecchia maniera, sembra molto appetitosa e proverò a replicare questo vitello tonnato . Mi sono iscritto prontamente al suo canale e seguirò la preparazione di alcune ricette illustrate da lei . Buona giornata.FF
La ringrazio sentitamente, senz’altro il vitello tonnato alla vecchia maniera è molto gustoso 🙏🙏🙏
Caro Maestro ,ho seguito la sua ricetta assai interessante. Le dosi? Quanto tonno sottolio ? Quante acciughe e capperi? Se riesce con i suoi impegni, mi può rispondere? Grazie.
Eccomi: per un girello di vitello di circa un chilo e mezzo , 150 gr di tonno sott’olio, 4 acciughe sott’olio, 1 cucchiaio di capperi dissalati è un bicchierino piccolo di vino marsala. Spero di essere stato esaustivo comunque se così non fosse non esiti ad interpellarmi. Con l’occasione le auguro un felice e sereno 2024!🙏
@@giangentchef9455Mille grazie!
Una domanda chef:ma che taglio di carne è?
Girello di vitello!🙏
O magatello!
Ti credo ma io ora ho fame
Io di solito prendo il magatello di vitello e lo faccio bollito con sedano carote e cipolla
Si o girello di vitello che è lo stesso taglio di carne🙏🙏
Non si fa bollito
complimenti dalla russia
Grazie🙏🙏🙏
La ricetta originale e altra cosa il latte lo beva al mattino ok
Grazie della gentile risposta, il latte lo prendo al momento opportuno.🤣🤣🤣
La stessa ricetta viene proposta dal grandissimo chef Davide Scabin quindi credo che potresti tranquillamente tacere.