แกงอ่อมไก่

แกงอ่อมไก่ Thai Northern Style Chicken Soup
วันนี้ขอนำเสนอเมนูแกงอ่อมไก่ ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านทางอีสานแล้วก็จะมีของทางภาคเหนือด้วย แต่วันนี้ผมจะทำในแบบที่ง่ายแล้วยังอร่อยถูกปากเช่นเคยครับ
www.foodtravel....
วัตถุดิบแกงอ่อมไก่ Thai Northern Style Chicken Soup
สำหรับ 1-2 ที่
เวลาทำ 10-20 นาที
1. เนื้อไก่ติดกระดูก 1 ถ้วยตวง
2. ใบแมงลัก 1/4 ถ้วยตวง
3. ใบผักชีลาว 1 ต้น
4. ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง
5. มะเขือเปราะ 2-4 ลูก
6. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
7. ต้นหอมท่อน 1/4 ถ้วยตวง
8. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
9. พริกแห้งคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
10. หอมแดงไทยซอย 2 ช้อนโต๊ะ
11. กระเทียมไทย 5 กลีบ
12. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
13. ข้าวเบือ 1/3 ถ้วย
14. น้ำ 2 ถ้วยตวง
อุปกรณ์ที่ใช้
หม้อ
วิธีทำแกงอ่อมไก่ Thai Northern Style Chicken Soup
1. ตำตะไคร้ซอย กระเทียม พริกแห้งและหอมแดงรวมกัน
2. ต้มน้ำจนเดือดใส่พริกแกงที่ตำไว้ ใส่ไก่ลงต้มจนสุก เมื่อน้ำเริ่มเข้มข้นและไก่สุกได้ที่ ใส่น้ำน้ำปลาร้า และมะเขือเปราะลงไป
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามด้วยต้นหอม พริกแห้งคั่ว ใบแมงลัก ใบโหระพา ผักชีลาว ข้าวเบือ(ข้าวเหนียวแช่น้ำ 10 นาที แล้วนำมาตำ) ชิมรสชาติอีกครั้งแล้วตักเสิร์ฟ

[@bensarawut6692]

คิดถึงติจัง

[@mrfoodandtravel]

แอดก็คิดถึงงงง😁

[@NamfonTood2528]

เชฟฟฟฟ คิดถึงเชฟน้ำตาไหล

[@อุ้มพิมพ์ชนก-ธ4ฌ]

น่ากินมาก

[@aomnoinoiaom3610]

จะทำกินหน้ากินมาก แกงไก่

[@aehrakhab]

อาหารน่ากิน... เชฟก้อน่ารักเนอะ

[@กัลยาพูนไผ่กลาง]

หิวเลยค่ะ

[@greenmil43]

เห็นสไตล์การจัดจานในรูปแล้ว ดีใจมว๊ากกกกกกกก เชฟติมาแล้ว

[@sureepornchurnchomkun952]

น่าอร่อยทั้งนั้นเลย

[@numwann2012]

อีสานคือ North-eastern จร้า ไม่ใช่ Northern (เหนือ)ถ้าแกงอ่อมเหนือไม่ใช่แกงแบบนี้

[@KippOth]

เชฟติดูอวบๆขึ้นป่ะฮะ ไม่เห็นมาทำตั้งนาน // แกงอ่อมที่บ้านนานๆทำทีแต่เพื่อนคนเหนือบอกเหมือนแกงแค อ่อมอีสานกับอ่อมเหนือคนละอย่างกันเลย