무더운 날엔 5분짜리 이 반찬 하나만 만드세요! 콩나물고추무침과 연잎밥 정위스님 채식 비건 한식 레시피 Korean Vegan Hansik
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- 정위스님의 콩나물무침은 아삭아삭한 맛이 특별합니다.
골고루 삶아서 비린내를 훅 날리는 타이밍이 중요한데요, 그 비결을 알려드릴게요.
1. 콩나물에 들기름, 소금을 넣고 뚜껑을 닫아 익힙니다. 이때 물을 더 넣지 말고 씻은 콩나물 자체의 수분을 이용해요.
2. 냄비에서 콩나물이 익어가는 냄새가 폴폴 나면 뚜껑을 잠시 열어 위 아래를 뒤집어 줍니다. 그리고 바로 닫고 더 익히세요.
3. 콩나물이 90% 정도 익으면 불을 올리고 뚜껑을 확 열어 김을 날립니다. 이때 콩나물의 비린내가 사라진대요.
4. 젓가락으로 뒤적거려 김을 완전히 빼고 추가적인 간을 하면 되어요.
여름에는 특히 고춧가루 대신 생고추를 듬뿍 썰어넣어 아삭함과 상쾌함을 살려서 먹습니다. 기름도 더 넣지 않아서 샐러드처럼 깔끔해요.
[콩나물고추무침 만들기]
1. 콩나물은 물에 서너번 씻어서 냄비에 담습니다.
2. 콩나물에 들기름을 두른 후 소금과 국간장 약간을 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 익힙니다.
3. 콩나물이 익는 동안 청홍고추 각 2개씩을 썰어줍니다. 너무 작지 않게 써세요.
4. 냄비에서 콩나물 냄새가 나면 뚜껑을 잠시 열고 콩나물 위 아래를 뒤집어 줍니다. 뚜껑을 닫고 좀더 익힙니다.
5. 3-4분 정도 지난 후 콩나물이 거의 익을 때쯤 불을 세게 하고 뚜껑을 확 열어 김을 날려줍니다.
6. 차가운 행주 위에 냄비를 놓고 젓가락으로 뒤적거려 콩나물을 식힙니다.
7. 뜨거운 김이 완전히 나간 다음 썰어놓은 청홍고추를 넣고 깨소금만 추가하여 섞습니다.
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![[Live] : ONE 168 วันนี้!! "โจนาธาน vs ซุปเปอร์เล็ก"](http://i.ytimg.com/vi/0jIN65KgJsI/mqdefault.jpg)
정위스님의 아삭하고 깔끔한 콩나물 무침 레시피는 더보기에 있습니다.
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요즘 스님의 지난영상들을 보는 재미로 장마를 이기고 있습니다 콩나물요리 꼭 해볼께요 로컬푸드에 연잎밥 사다 꼭 먹어볼래요 ㅎ ㅎ
맛있게 드시고 여름 건강하게 보내세요🙏
어제 스님표 콩나물무침 해먹고 깜짝 놀랐어요. 정말 고급스러운 맛이 나고요, 여름에는 양념 많지 않게 꼭 이렇게 해먹으려고요. 귀한 요리법 감사합니다!
좋은 맛을 느끼셨다니 감사합니다🙏
세로운 콩나물 요리법 너무 맛있을 거 같습니다.
정위 스님 감사합니다. ❤
시청해 주셔서 감사합니다 😊
와!!~👍
깔끔한 맛이 느껴져요*^^*
감사합니다 ☺️
두꺼운 콩나물은 찜요리에 쓰는거구요, 풀무원콩나물 등등이 보통 나물용 콩나물예요. 스님의 귀한 음식 이야기에 늘 감사드립니다 🙏
앟려주셔서 감사합니다🙏
Wow miam-miam 너무 먹고싶어 눈물날듯❤
아이고 외국에 계신가 봅니다💚
@@monkjungwe 네, 그래서 콩나물 같은 일반 나물 여기선 찾기힘든 그런 반찬들이 특히나 먹고싶네요 ㅠ ㅋㅋ 영상보며 대리만족해요 ㅎㅎ 감사합니다.다음에 또뵈요 ~^
감사합니다 ❤
저도 감사해요
🙏
🙏
🙏
🙏🙏🙏
스님. 저도 스님 영상 보면서 해 보려구요~ ~
넘 맛나보여요❤❤❤❤❤❤❤
맛있게 드시고 건강하세요💚
"먹여주까?"하시는데 저 입벌렸어요^^ 오늘은 콩나물 한봉지 사 와야 겠네요😊
시청해 주셔서 감사합니다 😊
❤❤❤❤❤
💚💚💚💚💚
연잎밥은 만드신건가요?
콩나물도 맛있겠어요 ❤
연잎밥은 이천 보림사에 계시는 정수스님이 만드셨습니다
들기름으로만 콩나물 무치면 특유의 느끼하고 들킁한 느낌에 별로였는데 저도 한번 고추넣고 도전해봐야겠네요. 잘 보고 갑니다.
시청해 주셔서 감사합니다 😊
불 세기 정도를 말씀해 주시면 좋겠습니다~!❤
콩나물을 삶을 때는 뚜껑을 닫고 중불로 하셔야 타지 않습니다. 위아래 뒤집어 더 익힌 다음에 뚜껑을 확 열어서 비린내를 날려주세요. 젓가락으로 저으면서 비린내를 날리고 불을 끄시면 됩니다💚🙏
맛이 궁금 하네요.
매콤깔끔한 콩나물입니다💚