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- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ค. 2024
- Vom Holzkohlegrill schmeckt's besser als vom Gasgrill? Ein kontroverses Thema, das die Grill-Community in Atem hält und teilweise sogar spaltet. Sind die besseren Röstaromen durch Kohle nur ein Mythos oder ist da geschmacklich echt was dran? Wir machen für euch den Test!
Heute gibt's ne kleine Sonderedition von BBQ Madness. Wir heißen euch willkommen zu BBQ Mad Test, wo wir lieber direkt anpacken, als uns in langen Theorien zu ergehen. Also schnell mal Holzkohlegrill aufgebaut und direkt mit unserem Burnhard Gasgrill vergleichen. Schmeckt man die Holzkohle echt durch? Sind Kohlegrills wirklich so dreckig, wie alle sagen? Wo macht die Grillaction mehr Spaß?
Freddi erklärt euch ein bisschen Hintergrundwissen, bevor er die ahnungslosen Testkaninchen Sebi und Roxy im Rahmen einer Blindverkostung auf das krosse Steak loslässt. Wie schmeckt es? Hat ein Gasgrill oder ein Kohlegrill die geile Kruste gezaubert? Was sind die Unterschiede? Was ist mit den Röstaromen? Schmeckt man den Kohlegrill echt raus?
Und Hand aufs Herz: was ist denn jetzt wirklich der bessere Grill?
Wart ihr vor dem Video Team Holzkohle oder Team Gasgrill? Wie sieht's jetzt aus? Verpasst der Comment Section doch gerne auch mal'n paar Röstaromen und lasst Freddi ein Like da!
Du willst direkt selbst vergleichen? Dann brauchste 'n Steak: burnhard.social/rib-eye-steak
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ACHTUNG:
Zu deiner Sicherheit und zum Schutz deiner Mitmenschen darfst du unsere Grillgeräte ausschließlich im Freien verwenden. Alle Anweisungen der Bedienungsanleitung sind strikt zu befolgen.
Die Aufnahmen wurden unter professioneller Aufsicht und speziellen Feuerschutzmaßnahmen erstellt und sind nicht zur Nachahmung bestimmt.
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Kapitel-Mopped:
00:00 Freddi on fire
00:55 Wo kommen diese Grill Mythen her?
01:56 Holzkohle & Grillgas Unterschiede
03:18 HOLZKOHLE SCHMECKT MAN
04:58 Welcher Brennstoff ist heißer?
06:00 Wo kommt der Grillgeschmack her?
08:00 Gas vs. Kohle Setting
11:30 Die reine Hitze
15:13 Let's grill
16:00 Der große Blindtest
19:40 Die Frage aller Fragen
20:40 DAS GROßE FAZIT
Random:
#burnhard #bbqmadness #gasgrill #holzekohlegrill #grilltest #burnhardgrills - บันเทิง
![[EP.01] ดูฟรีตอนแรก LOL: Last One Laughing Thailand Thailand หัวเราะทีหลังปังกว่า | Prime Thailand](http://i.ytimg.com/vi/t4KunBRKn3s/mqdefault.jpg)
Leute, ich hab mich bei Kohle einmal versprochen. Diese wird natürlich "verschwelt" und nicht "verschwefelt" ... aber enthält Schwefel :).
Woher der Schwefel, wenn die Holzkohle vom Holz kommt😊
Hi Freddi,
super Video!
Das ist genau mein Fazit! Jahre lang auf Kohlesmoker geschwohren, dann auf Gas, und siehe da ich binn voll begeistert!!
Einfacher, günstiger und ich grill jetzt doppelt soviel!
Moin Jürgen. Ja das ist doch cool. Mit Pellets macht aber auch Spaß ;).
Vielen Dank für das tolle Video. Wieder sehr interessant und informativ. 👍
Na immer gerne, wa!
Cooles Video und die Einspielung mit Lola rennt ist der Brüller :D. Made my day!
Hahaha dank dir :)
Hallo Fredi
Ich habe jetzt 20 Jahre mit Holz gegrillt, war ein sehr überzeugter Griller mit Holz. Habe einmal in den 20 Jahren mit Gas gegrillt und war sehr angenehm überrascht.
Den Vergleich den du gemacht hast kann ich eins zu eins zustimmen.
Genau wegen den Vorteilen die du gesagt hast,dass Gas schneller und einfacher ist im Handling will ich mir auch einen Gasgrill zulegen.
Gruß Udo
Wie immer sehr unterhaltsam 🙃 Weiter so
Dank dir, Bert! Dit machen wir :).
Hätte ich mir nicht gedacht das es keinen Geschmacklichen Unterschied gibt. Aber super das ihr euch dem Thema angenommen habt.
Moin Harald. Ja schon interessant - es gibt viele "Mythen" die sich halten.
Danke! geiles Video. Das wichtigste wird ab Minute 22:02 gesagt. Es ist einfach viel viel angenehmer und einfacher mit dem Gasgrill und mir persönlich ist total wurscht wer was benutzt. Ich kenne beides zur genüge und finde meinen Gasgrill auf dem Balkon perfekt und den Kohlegrill für den Garten wo es sehr gerne auch mal richtig lange dauern kann perfekt.
Wie immer im Leben, jedem das seine! Schönes WE Euch!
Moinsen. Ja, denke auch die Mischung machts, wie so oft im Leben :).
Das war sehr informativ Danke
Na immer sehr gerne ;).
Moin Freddi!Das hast du ja mal toll erklärt!BBQ oder grillen....ich bin halt ein Genießer. Das heißt, ich nehme mir die Zeit, vorbereiten, und wenn es Tage dauert, smoken, wenn es über Nacht dauert, wenn es "schnell" und nur für 2 Personen ist, nehme ich halt den kleinen Grill. Ohne Briketts geht's nicht...aber...jedem, wie es gefällt! Schöne Grüße aus Schleswig-Holstein
Moin Pete. Ja klar, jeder we es ihm am besten passt. Mir war nur wichtig, dass es beim Steak grillen keinen geschmacklichen Unterschied gibt. GLG
Sehr tolles "beweisvolles" Video! Ich werde es weiter empfehlen :) PS: Wir haben unter anderem auch einen "Schneider"-Holzkohle-Grill und verschiedene andere gasbetriebene Grills. TOP Video!
Moinsen. Haha ja cool :). Das klingt doch nach nem Plan ;).
Hab seit 5 Jahren den Big Fred. Der hat meine Kugel fast verdrängt, weil es schnell und praktisch ist Allerdings benutze ich im Winter tatsächlich häufiger den Kugelgrill - nach dem Motto "Ich habe Feuer gemacht" - das Feeling mit den Flammen und der Geruch von Lagerfeuer dazu ein Glas Whisky während das Steak auf der Feuerplatte brutzelt ... bei Schnee ... herrrrrrlichhhhh 🙂
Moin Christof - ick kanns schon fühlen. Ja, das macht schon Bock - für den Alltag nehm ich aber auch immer Gasgrill. Kohle für besondere Anlässe.
Super Video 💯🍻
Cool, dit freut mich! Danke!
Cooler Test 👍
Dank dir, Alex!
Danke für dieses Video. Wie immer unterhaltsam und lehrreich. Ich kann dem Fazit nur zustimmen. Um das Feeling des Feuers zu haben, habe ich eine Feuerschale (natürlich mit Plancha 😂) Auch nett 😉
Moin Benjamin - geil Feuerschale ist cool!
Top! Danke 🎉
Na mega gerne!
Telekolleg BBQ Madness in seiner reinsten Form. Informativ man nimmt was mit. Ist ja auch ein beliebtes Thema bei uns Grillern. Eigentlich ist es doch so wie Freddy es immer sagt: "Ihr seid die Architekten" Der eine schwört auf Kohle der andere auf Gas. Ich habe beides und je nach Bedarf nehme ich die Kugel oder den Big Fred.
Big Fred ist vielleicht schneller betriebsbereit aber die Kugel hat mehr Atmosphäre. Glücklich ist wer beides hat😎
Moin ary. Ja, so seh ick das auch. Alles hat seine Vor- und Nachteile. Weise(r) ist, wer beides hat ;).
Nur mal so für die Kohlefraktion: den Kaminanzünder beschicke ich mit einfachem Zeitungspapier. Zu Kugeln geknüllt reicht das zum anzünden der Kohle.
Alternativ funktioniert auch ein Heissluftfön sehr gut und schnell... Und absolut geschmacksneutral!
Also ich muss ehrlich sagen dass ich Gasgrill besser finde. Mein erster Gasgrill ist sogar von burnhard und ich bin echt begeistert. Geschmacklich und von der Zubereitung ist der Gasgrill für mich persönlich einfach besser. Einziger Nachteil ist das putzen 😂
Wie immer top content von euch mit geilem Humor ! Weiter so 👍🏻
Moiiin, sehr cool! Dann wünche ick dir noch viele sehr coole Grillabende. Ja das Putzen :). Aber so oft muss man es ja nicht machen. Ausbrennen und Fettschale in die Spülmaschine reicht ja zum Glück ein paar Mal :).
Kohlegrill ist halt urtümlicher und hat für mich auch etwas mehr Flair. Bin dennoch vor über 10 Jahren auf einen großen Gasgrill umgestiegen. Geht schneller, keine Rauchentwicklung, einfach bequemer.
Sehr sehr geiler Test ❤️🔥🇦🇹🤤😍🥩
Yeah, dank dir, Mike!
Natürlich braucht man beides ;-) Ich hab nen Kugelgrill, nen großen Holzkohlegrill vom JVA-Shop, nen großen Gasgrill, nen Flint und noch nen Wayne auf dem Balkon. So ist man immer für alles gerüstet. 🙂
Hallelujah! Das ist ein würdiges Wort zum Wochenstart! :).
Hi ...ich hätte das Schlusswort genau so gesagt...cooles Video👍👍👍Grüße vom #bbqsaxe aus Nordsachsen 😉👋👋👋
Moin. Mega gut, das freut mich :).
Geschmacklich gibt es absolut keinen Unterschied. Mit dem Gasgrill ist es einfach chilliger. Aber der Geruch von dem Feuer ist schon eine coole Sache.
Egal ob Gas oder Kohle. Hauptsache grillen 😋🙂✌
Das ist n gutes Fazit, Maik!
Wieder mal ein cooles Education Video. Ich bin ein Gasgrill-Fan weil ich einfach zu faul für Kohle bin. Bisher hatte ich aber immer das Gefühl, ein zweitklassiger Griller zu sein, weil alle Welt einem immer klar machen will, dass das einzig Wahre, nicht nur erlebnistechnisch, sonern auch geschmackstechnisch ein Kohlegrill ist. Nch Eurem Video fühle ich mich jetzt darin bestärkt, faul zu bleiben. Ich hatte in der Vergangenheit allerdings mal einen Gasgrill mit Lavasteinen, quasi ein 'Kohlegrill für Arm(selige)e'. Den fand ich damals vom Ergebnis auch recht überzeugend. Vielleicht wäre so ein Grill auch noch mal einen Test Wert.
Moinsen. Es gibt viele Mythen, die sich sehr hartnäckig halten. Bleib dabei - das passt :).
Lavasteine sind ziemlich out, weil nicht gleichmäßig und "unhygienisch". Gibt fast keinen der Big Player mehr der welche herstellt. Das Prinzip war aber geil. Es entsteht Radiation Heat -> die Evolution der Lavagrills sind die IR Brenner.
#fr(edd)iday, hi Roxy und Sebi: Quergriller 😂. Nette Freducation. Ich schwöre mittlerweile ja wirklich auf Gasgrills, auch wenn ich noch einen Kohlegrill habe. Habe mir heute aber erstmal für euren Jones die Plancha bestellt, da freue ich mich drauf. Den Grill liebe ich wirklich und benutze ihn regelmäßig. Schnelles aufheizen, wenn man mal was Kleines grillen möchte. Gewonnene Preise für den Jones sind alle absolut verdient, gute Arbeit da bei euch im Laden!!! Ein schönes Wochenende euch allen!
Moin Gerrit! Ja mega! Geil, die Plancha rockt - gut einbrennen, wie im Video bei uns :).
Ich hab auch beide Art von Grill zu Hause. Kommt immer auf die Stimmung und Zeit an.
@@BURNHARD mache ich! Freue mich drauf.
Also die BurnhardPullis kenne ich aus dem Shop, aber wo bekomme ich einen BBQMadnessPulli her?
Ansonsten mal wieder ein sehr gutes, aufräumendes Video mit ausreichend facts! Weiter so!
Moin Pascal! Die sind noch in Mache. Denke mal im Sommer :).
also ich bin ein Gelegenheitsgriller mit Kugelgrill für 2 Personen mit Holzkohle, keine Holzkohlebriketts, weil es nachhaltige Produkte sind. Ich kann auch nicht "das perfekte Steak" grillen, ich grille mein Fleisch so, das es uns schmeckt und nicht dem Rest der Welt. Grüße und wirklich wieder ein tolles Video.
Das ist gut gesagt. So muss das sein - es muss dir schmecken, nicht den anderen Leuten, die aus der Ferne darüber urteilen. Das war auch bei mir lange Thema mit Restauranttestern/Gastrokritikern.
Moinsen, interessantes Video. Ich mag beides. Aber mal ne Frage: Wie lang hält n so ne 11 kg Gasflasche bei Euch? Mal angenommen, man grillt hauptsächlich Kurzgegrilltes und nur so einmal im Monat was längeres wie Ribs oder PP. VG
11 Kilo Gas enthalten etwa 155 Kilowattstunden an Energie. Somit kannst du einen 5KW Brenner etwa 30 Stunden betreiben. Pauschal kann man das also nicht sagen. Grundlage ist immer die geforderte Leistung.
Moinsen. So pauschal kann man das nicht sagen. Liegt immer an Außentemperatur, Dämmung des Grills und natürlich der Leistung/Größe, bzw. Durchfluss von Gas (kW). Ich komme mit meiner zu Hause bei 2x länger grillen im Monat ca. 2-3 Monate aus.
Mich persönlich würde ja interessieren, wie es dann mit Smoken mit Buchenspänen schmeckt. Es gibt ja auch für Gasgrills solche Smokereinsätze. Auf einem Kohlegrill werden die Buchenspäne ja direkt auf der Glut aufgelegt.
Ahoi Männers & Frau! Hahahaha da hat der Freddy jetzt aber mal ein paar Kilo abgeschmissen bei der Rennerei und dann gabs nicht mal ein Bier. Bitte einmal Sauerstoffzelt für Freddy 🤪 Die Disskusion was wohl besser ist wird wohl nie enden. Ich bin sehr glücklich mit meinem Gasgrill und nutze fast nur noch ihn. Feeling und Gemeinschaft geht etwas flöten (das muss dann die Feuerschale richten), aber praktisch wie Sau! Der Kohlegrill wird rausgeholt wenn es zu viele Gäste sind und bitte alles schön gleichzeitig fertig werden soll. Die Lok zum smocken so gut wie gar nicht mehr, denn das kann der Gasgrill auch ganz gut. Prost 🍻 🥃und LG aus Berlin
Hahaha, ja Freddi for Olympia im 10x Grilllauf :). Es wird immer Leute geben, die das nicht glauben wollen - auch wenn es im Blindtest war. Aber so seh ick dit auch. Gasgrill ist Fortschritt aber nicht so das Feeling. Kohle ist ehrlich und hat einen krassen Bann und schafft Gesellschaft.
Daumen 👍🏼für das Video. Gasgrill vs. Holzkohlegrill und nicht Sizzlezone vs. Holzkohlegrill. Gut erklärt, aber für mich am Thema vorbei. Nicht jeder hat eine Sizzlezone.
Moin Dirk. Das stimmt - aber vielleicht ja dann beim nächsten Mal Grillkauf. Es geht auch mit einem guten Grill (gute Materialien, gute Leistung) auf den normalen Brennern. Kann ich gern auch mal einen Test machen.
Ich Grille lieber mit Gas. Da kann man das Grillgut besser erhitzen. Das einzige Problem ist der rauchige Geschmack der ist bei Holzkohle meiner Meinung besser. Toller Beitrag ich bin ein großer Fan von deinen Beiträgen. In diesem Sinne Born to Grill. LG Heinz
Moin Heinz. Das ehrt mich - vielen Dank!
Der rauchige Geschmack kommt ja nicht von der Kohle per se. Mach den Test gerne mal nach. Ist auch ein cooles Party Spiel :). GLG
Habe früher nur auf Kohle gegrillt.
Dann einen Gasgrill aus dem Discounter gekauft. War okay. Nach ca 8 Jahren leider kaputt. Einen hochwertigen Grill von Burnhard gekauft und grillen wird jedesmal zum Erlebnis. Nach unserem Geschmack gibt es keinen Unterschied zwischen Kohle oder Gas. Es ist nur schneller, sauberer und sicherer.
Hey Nils. Das ist cool! Ich wünsche euch noch viele mega coole Grillabende!
Super erklär Video
Jeder sollte den Grill seines Vertrauens benutzen
Die Brennstoffe sind für beide Variationen ganz geschmeidig teuer geworden
👍
Moin Mike. Ja die Preise gehen hoch. Gas haste halt mehr von. Für den Dreh ist über 1 Sack Kohle drauf gegangen. Das ist schon krass.
tolles Fazit, ehrliches Video. Unterstütze ich voll! Ich habe nen Gasgrill und eine Grillstelle mit offenem Feuer und Galgenrost, was noch geselliger ist.😊
Hey Matthias, dit find ick auch :).
Ein ehrliches Werbevideo. Ist klar 😉
Bester Mann😁 Also ich habe viele Grills weil ich Spass daran habe die Möglichkeiten zu nutzen, man kann bestimmt sagen das es schwer ist rauszuschmecken aber es gibt Unterschiede, ich bekomme mit dem EX6 nicht so eine geile Kruste wie mit dem Stickburner beim Smoken und wenn ich auf die Holzkohle beim direktgrillen ein Stück Holz schmeisse habe ich einen besseren Geschmack am Ribeyeroast als mit der Smokebox auf dem Gasgrill. Nächstes Wochenende kommt mein Kamado Joe Big Joe 3 das ist wieder was anderes, bin gespannt.😜
Moin Alex. Da muss man natürlich auch Leistung und Qualität berücksichtigen. Dit stimmt - Kohle kannste auch in einem Billo-Grill gut bekommen. Die Hitze im Gasgrill nur bei einem echt guten Grill mit guter Leistung. Da gibt's sehr viele Unterschiede.
Haste das mit dem Holz mal im Blindtest gemacht? :) Haste für die Smokebox das gleiche Holz vom gleichen Hersteller genommen und die gleiche Grammanzahl reingepackt? :) Waren deine Chips ggf gewässert? Fragen über Fragen :)
Geil - KJ ist ziemlich cool!
@@BURNHARD ja das stimmt müsste man dann auch genau machen aber wir sind ja noch jung😁
@@alexschnier6218 genau so isses, haha.
Also ich war ja viele Jahre lang absolut ueberzeugt vom Kohlegrill und moechte den auch nicht abwerten. Aber auch ein Gasgrill kann Spass machen. Und seit ich auf Gas grille moechte ich das Grillmoped nicht mehr vermissen. Wichtig ist, dass es schmeckt.
So isses. Es muss schmecken und gut funktionieren. Ich hab auch beide Typen - wenn es mit ein paar Leuten gesellig wird und gegen Abend geht, mach ich auch gerne Kohle an :).
Jetzt bitte noch der vergleich grillen vs Grillplatte vom Induktionsfeld ;)
Hahaha, wie wärs mit Toaster vs. Gasgrill? ;)
Super Video 👍🏻 ich war immer Anti-Gasgrill, aber 2020 haben wir doch einen gekauft, weil wir auch öfter einfach zu 2. grillen wollten. Da lohnt sich nicht Kohle anzuheizen. Wir wollen den Gasgrill nicht missen! Aaaaber so ein IR-Brenner… damit Liebäugeln wir, seit dem wir bei einem Event den Earl im Einsatz gesehen haben, jetzt hoffen wir bisschen drauf, dass unser jetziger Gasgrill bald „kaputt“ geht 😂
Hallo Sandra
Anstatt zu warten, bis der Grill "kaputt" ist, kannst Du dir auch einfach zusätzlich ein Oberhitzegrill (Beefer) kaufen!
Mein letzter Grill hatte auch kein IR, weshalb ich mir damals ein Beefer gekauft habe.
Brauchst evnt. eine extra Gasflasche, ist aber einfacher zum reinigen😉 Und das Ergebnis ist genau gleich!
(Ab 120 Euro gibt's schon vernünftige Beefer)
Kann ich Dir wirklich empfehlen, solange Dein Grill noch nicht am verrotten ist.
Persönlich würde ich Dir eher ein Grill mit Heckbrenner empfehlen (fals Ihr Interesse an einem Spießdreher habt? Der Earl hat beides, kostet aber auch dementsprechend einiges), da man ein Grill nicht nachträglich mit Heckbrenner ausrüsten/ separat kaufen kann.
Liebe Grüße aus der Schweiz 🖖
Steve
@@Blackghost-1291 Mein alter Gasgrill will auch einfach nicht kaput gehen und hat auch keinen IR-Brenner (der Grill meiner Frau in den USA hat einen, daher weiß ich so ein Teil zu schätzen). Der Tip mit dem Beefer ist gut ... hab bald Geburtstag ... mal sehen.
@@theviking183 Hab mir diesen Frühling ein Rösle Videro g4-s mit einem IR-Seitenbrenner und einem Seitenkocher gekauft.
Mit dem Grill bin ich voll zufrieden und er macht mir mega viel Spaß. Trotzdem bedauere ich, das er keinen Heckbrenner hat.
Im Nachhinein hätte ich auch lieber einen Grill mit Heckbrenner gekauft und separat einen XXL Beefer!
Moin Sandra! Ja dit kenn ick :). Also IR Brenner macht schon Sinn, wenn man gerne Steaks oder Kurzgegrilltes macht. Hahaha beim Kaputtgehen kann man nachhelfen ;)
Ganz einfach - da Grills Rudeltiere sind, hat man gern eh mehrere Grills, dann kann man je nach Bedarf/Lust anfeuern.... 👍
Hahahaha, ja das stimmt :)
Hallöchen, meiner Meinung nach alles richtig, am besten man(n) hat beides 🤣👍🏻🍻
So denk ick auch, Swen!
Moin Freddy, ich grille nur mit Kohle, weil ich das Spiel mit dem Feuer liebe (aber nur im Grill 😂😂). Je nachdem was für Kohle (Briketts oder Holzkohle) ich verwende reagiert der Grill anders und das macht es für mich aus. Das es geschmacklich keinen Unterschied gibt glaube ich sofort. Bei longjobs vielleicht, da kommt beim Gasgrill die Problematik mit dem Rauch hinzu.
Viele Grüße Jan
Moin Jan. Ja dit denk ick auch. Smoken ist natürlich nochmal ne andere Sache. Aber direktes Grillen ist echt kein Unterschied :).
Ich grille nur im Sommer im Garten und dann so 2-3 mal im Monat. Das Entzünden vom Holzkohle-grill ist für mich schon 50% vom Spass, daher würde ich niemals umsteigen.
Würde ich aber 2-3 mal die Woche Grillen, wäre mir das alles vmtl. zu blöd und ich würde wohl auf Gas umsteigen. :)
Also ich muss sagen ich dachte früher auch das macht nen riesen Unterschied, hab aber als ich nen Gasgrill kaufen musste gemerkt, dass man nicht viel Unterschied schmeckt.
Allerdings muss ich jetzt nach Jahren Gasgrill sagen, man schmeckt es schon und ich hätte daher lieber wieder Kohle, jedoch ist der Unterschied wirklich minimal.
Aber der Vorteil den Gasgrill mal eben kurz auf die Schnelle anzuschmeißen und abzustellen überwiegt in meinen Augen.
Am besten immer beides am Start haben. Da kannste nach Stimmung oder Laune entscheiden.
Die Holzkohle schmeckt man sehr wohl, dabei geht es um den Rauch der das Fleisch räuchert. Beim Schweinefleisch ist der Unterschied noch gravierender als bei Rindfleisch.
klasse video, ich hätte mir gewünscht dass die tester mit verbundenen augen testen und am besten garnicht wissen worum es geht :D,... haha der song am ende einfach genial leute
Moiiin. Hatte ich auch kurz überlegt, aber auch da kann man im Video schummeln :). Daher der Aufruf das sehr gerne mal zu Hause nachzumachen :). Ist übrigens ein cooles Party Spiel :).
Ich hab früher mit Gas gegrillt, seit 6 Jahren grille ich mit Kohle. Ich finde beides gut, beides hat seine Vor- und Nachteile, aber mir persönlich ist Kohle lieber. Einfach nur weil ich das Einfache, puristische, ohne viel schnick-schnack mag und ich auch nicht indirekt grille, da ich zu 99% Schweinefleisch grille!
Früher war ich voll abgeneigt von Gasgrills. Heute würde ich so gerne Tauschen. Vielleicht bekomme ich ja mal die "Kohle" für ein Burnhard zusammen.
Hahahaha, das ist die einzige Kohle, die du brauchst, Gregor, haha :).
Eigentlich ist es ganz einfach, es gibt eine Reihenfolge: Holz, Kohle, Gas, Elektro.
Und es gibt eine zweite Reihenfolge: Elektro, Gas, Kohle, Holz.
Das Holzfeuer hat am meisten Grillfeeling (und ist am aufwändigsten und teuersten), der Elektrogrill hat am wenigsten Grillfeeling (und ist am einfachsten und günstigsten).
Ich selbst verwende gefühlt zu 40% den Gasgrill , zu 30% Kohlen (Dutchen), ich woke gerne (auf Gas oder Elektro), der Rest ist kochen oder die Elektroplancha.
Am meisten Spaß macht das Holzfeuer, man kann den Dutch Oven in die Glut Stellen, oder am Dreibein einen Gulaschtopf drüber baumeln lassen. Man spielt mit der Glut und hat die Faszination Feuer. Da ich keine Feuerstelle habe kommt das aber nur selten vor und ist wirklich was besonderes. Holzfeuer ist wie die Seele baumeln lassen beim Grillen.
Dutchen tue ich fast *immer* auf Kohlen, Atago oder Klappo, Guss & Kohlen gehören für mich einfach zusammen. Wenn ich Kohlen nehme ich mir auch die Zeit und geniesse das Grillen. Dutchen ist bei mir fast immer One Pot, und eben kein Stress, ohne Temperaturfühler, und schmeckt mir immer, weil ich die Zubereitung einfach mag. Egal was ich dutche.
Natürlich ist Gas oder Elektro einfacher, genauer, binäre Hitze, an oder aus, saubere Zwischenwerte, dazu mit Deckel, man kann sehr weit variieren. Direkt, indirekt ... glazen, machen, tun.
Mangels Feuerstelle dutche ich am liebsten, der Wok kommt auf Platz zwei (ich mag einfach One Pot), dann der Gasgrill ... den ich aufgrund der Einfachheit aber am meisten verwende. Meine Elektroplancha verwende ich fast nie, obwohl die auch cool ist, aber ich bin am liebsten draussen und mag die Kabeltrommel irgendwie gar nicht.
Das klingt nach einem gut durchdachten Plan :).
9:15 ich geh kaputt 😂😂😂
Hahahaha isso :)))
Also Jungs...
Holt eich Mal nen oldschool typischen saarländischen schwenker!!! Mit buchenholz und ohne alles !
Ganz anderer Geschmack 😜😜
Beste grüße aus dem wunderschönen Saarland 🙋🏼♂️
Moiiiin. Haha, ja klar, durch den Rauch des Holzes dann. - is ja schon fast smoking light ;). Beste Grüüüße
Ich finde die grosse Herausforderung beim gasgrill ist die roster so hin zu bekommen wie beim kohlegrill !😉
Moin Enrico - ja da muss der Gasgrill gut gedämmt sein und ordentlich Hitze machen. Dafür ist der IR Brenner dann ein gutes Tool.
Ja das muss ich auch sagen mein Schwager ist wider auf Kohle umgestiegen u ich finde das Fleisch würd knuspriger als auf meinem BK beim Geschenk habe ich auch noch kein großen Unterschied bemerkt
@@mariokeller8574 Versuchs mal aufm IR Brenner. Da kommste an die Knusprigkeit voll ran.
Den Geschmacksunterschied stellt man sehr stark beim indirekten Grillen gerade bei längeren Aktionen und niedrigen Temperaturen ganz klar fest. Was man besser mag ist natürlich Geschmackssache. Am besten hält man es so wie ich und hat einfach von jedem Grilltyp ein, zwei Stück zur Auswahl 😂😜🤦
Moin Corsin, ick glaub auch - die Mische macht's :).
Der schwenker schwenkt den schwenker mit dem schwenker auf dem schwenker !
Haha auch das - aber erst nachdem der Cottbuser Postkutscher den cottbuser Postkutschkasten geputzt hat ;)
Freddy rennt! ;-)
Hahaha ja voller Einsatz für euch, Dirk! ;)
Liebe burnhards wie bei jeder Gas/Kohle diskussion geht auch ihr am eigentlichen Thema vorbei. Als Bsp. Ein guter Wein 1x in eine Schraub verschluss Flasche abgefüllt 1x in einen Kork Flasche selber Wein selber Geschmack aber ein gemütlicher Abend beginnt mit dem entkorken Punkt ebenso ein tolles grillfest beginnt mit Holz/Kohle. Also jeder ist der eigene Architekt seiner Hitze hier ist der Weg das Ziel 🤟
Moin Christian - am Thema vorbei würde ich nicht sagen :). Haste dir das Fazit am Schluss angeschaut? Da geht's genau um das von dir angesprochene Thema. :).
@@BURNHARD hallo meinte wie vorab der Schwerpunkt jeder dieser Diskussionen ist immer das Endprodukt und der Weg dort hin wird eben nur als neben oder schlusssatz erwähnt. Also lieber 20 min über die estetik der Flammen philosophieren und 20 sek kurz erwähnt beide Endprodukt sind top - Schwerpunkt gesetzt punktlandung 🤟
@@christianquinten8500 Hahaha glaube die Leute würden schon nach 2 Min abschalten, wenn ich mit Glas Wein nur über Flammen philosophiere :). Geht ja trotzdem um die Frage: Brauche ich unbedingt immer Feuer und Flammen.
Und in Sachen Temperatur ist der Unterschied, dass beim Gasgrill die Flamme eben keinen direkten Kontakt zum Fleisch bekommt (zumindest bei meinem Weber).
Und das macht schon nen Unterschied darauf, wie das Fleisch Karamellisiert. Zumal die Gasgrills ja runter reguliert sind und man den Grill eben nicht auf 700 Grad aufheizen kann.
Ok, vielleicht wenn der Grill so einen Keramikbrenner hat. Hat aber ja nicht jeder Gasgrill und insofern ist das kein realistischer Vergleich, da die meisten einfach nu über den Flavor Bars grillen können.
Noch ein Grund für einen Burnhard ;). Wenn der Grill viel Lestung hat, die Flavor Bars aus dickerem Edelstahl (und nicht Emaille) sind und die Roste genug Hitze speichern können, geht das auch mit den normalen Stabbrennern. Kann ick gern auch mal einen Test machen.
Was machst du wenn es kein Gas mehr gibt?
Man kann auch ne feuerschale nehmen für das feeling 😂
Auf jeden Fall, Ralf. Feuerschale rockt :).
Kohle ist nicht reiner Kohlenstoff.
Da sind diverse aromatische Kohlenwasserstoffe drin und Dinge wie Schwefel und andere organische Verbindungen und die haben natürlich einen Geschmack/Geruch.
Wenn man es cehmisch genau betrachtet hast du Recht. Aber auch diese kleinen Variationen im Vergleich zu reinem Gas schmeckt man nicht am Fleisch. Es ist viel Feeling und Optik. Ich finde aber beides macht Spaß. Feuer hat natürlich einen viel höheren Reiz optisch.
@@BURNHARD das stimmt, hab ich ja auch in einem Kommentar geschrieben, dass es fast keinen Unterschied gibt.
Kohle oder Gas egal Hauptsache es schmeckt und macht Spaß.
Ich habe noch keinen Gasgrill nicht weil ich Kohle besser finde sondern weil ich mit Kohle angefangen habe und mir vor fünf Jahren einen Pelletgrill gekauft habe.
Meine Regierung meint das reicht erstmal.
Moin Micha, reimt sich sogar - wunderbar :). Ich denke, da würde noch ein kleiner Gasgrill passen bei dir ;).
Ich Persönlich Schmecke auch nie einen unterschied. Ich Grille Selber lieber auf Holzkohle da es mir einfach mehr spaß macht als am Knopf zu drehen. Schön die kohle Anheizen und nebenher ein Bierchen trinken.
Ja cool. Mit Kohle grillen hat halt den Erlebnis-Charakter. Feuer, Hitze, Bier - geil!
Der Anzünder kommt oben drauf dann qualmt es bei guter Kohle auch nicht
Ich hab immer gesamgt wer mit Gas grillt der kocht bloß... Mittlerweile hab ich auch einen Gasgrill und selbst meine Smoker auf Gas umgestellt. Viel sauberer, easier zu händeln, nix mehr Holzkohle.... Selbst meine Dutch Oven stell ich nur nur in den Gasgrill...
Moin Jürgen - yes, Gas Grill hat viele Vorteile - nur wenn's ums Feeling und Feuer machen geht, ist es nicht das selbe.
Packt mal nen Rost auf deb Anzündkamin... Von wegen Keramikbrenner vs Holzkohle.
Faktisch leider nicht ganz korrekt. Anders als Gas ist Kohle kein homogener Brennstoff mit konstanten Brenneigenschaften und ohne nennenswerte Restfeuchte. Dementsprechend gibt es bei der Verbrennung von Kohle immer etwas Rauch, wie er auch bei der Nutzung von Holzchunks und -pellets entstehen würde, gerade wenn man Restaurantkohle verwendet. Ich zahle für den 15kg Sack Restaurantkohle übrigens 25Euro hier vor Ort im Baumarkt, und mit dem richtigen Grill macht es auch keinen Stress... Luftschlitze aufmachen, Rosteinsatz rausheben, 1 Minute mit dem Dragonlighter reinleuchten, 5 Minuten warten, Kohle nachschütten, Rosteinsatz reinheben, aufheizen lassen, ggf. Rost reinigen, grillen, Luftschlitze zumachen.
Durchglühen lassen ist nur bei Brickets Pflicht (die ich aus Prinzip schon nicht empfehlen würde), bei Kohle würde ich das nicht machen; kleine Stücke glühen dann, erzeugen eine brutale Hitze und sind dann sofort verbrannt; richtig große Stücke (Restaurantkohle!) brauchen Stunden bis sie durchgeglüht sind. Parafinanzünder oder Spiritus sind ein großes Nogo beim Grillen und ein klassischer Anfängerfehler, braucht man auch nicht, gerade bei Verwendung von Anzündkamin oder elektrischen Helferlein.
Wenn ich ein Steak mit Buchenkohle (oder Mesquite oder Quebracho blanco) grille und hinterher schmeckt man keinen Buchenrauch (oder Mesquite oder Quebracho) , dann habe ich als Grillmeister auf ganzer Linie versagt! Kann man das mit einem Gasgrill hinbekommen? Sicher, aber es ist mehr Aufwand und erfordert eine Smokebox und entsprechende Pellets oder Chunks.
Was können denn eure Gasgrills so an permanenter indirekter Umgebungstemperatur? Ich habe gelesen nicht mehr als 350C, bei meinem Grill fängt bei 400C der "Danger to unitl" Bereich an ab dem es für die Filzdichtungen gefährlich wird und die Kunst besteht den z.B. für Pizza möglichst nah an aber unter 450C zu halten... nur so von wegen "theoretisch brennt Gas heißer als Kohle"...
Das Timing ist sicherlich spannend, weil ich gerade vor 2 Stunden erst mit meinem Cousin eine Diskussion hatte genau zu diesem Thema... Ich würde einfach vorschlagen, dass nächste Mal kommt ihr mir eurem Gasgrill zu mir und dann wiederholen wir die Blindverkostung mal mit einem von mir gegrilltem Steak. 😏
Moin Daniel - ja ok, da könnte man natürlich noch viel weiter ins "Rabbit Hole" gehen. Mir war wichtig, den allgemeinen Mythos aufzuklären, dass Kohle halt nicht viel viel besser ist. Dass es Unterschiede gibt, da zwei komplett andere Brennstoffe - yes.
Big FRED Deluxe und höher (und EARL) machen ca. 430 °C. Aber ja, das "Tacho" geht nur bis 350°C. Die Nadel gaht dann halt drüber. Wenn deine Filzdichtungen die Grilltemp nicht aushalten würde ich mal den Hersteller kontaktieren ;) - auf welcher Marke grillst du?
@@BURNHARD Mein Grill ist ein Keramikgrill von Monolith; das die Dichtungen spröde werden bei hoher Temperatur (>400C) ist dokumentiert und normal, manchmal will man aber so hoch gehen und muss halt etwas aufpassen, dass man es nicht übertreibt. 🤷♂
Ob Kohle besser ist oder nicht darf jeder gerne für sich selbst entscheiden. Aber sich hinzustellen und zu behaupten, es würde geschmacklich keinen Unterschied machen ist schon schwach, weil Hitze Hitze sei ist schon sehr schwach, genau wie der angeblich "Beweis" für die Behauptung. Damit stellt ihr ihr nicht nur seit Jahrhunderten bewährte und geliebte Methoden in Abrede (Texas BBQ, und Holzofenbrot und -pizza, um nur um ein paar zu nennen), sondern auch noch aktuelle Verfahren, die du selbst gerne anwendest. Warum sollte jemand smoken oder planken, wenn eh nur die Hitze den Geschmack macht? Warum sollte man das mit Gas tun, wenn ein Elektrogrill auch grillen kann?
Optimales Grillen mit Kohle (oder gar Holz) will gelernt sein und erfordert Einiges an Übung. Das was ihr gezeigt habt war bestenfalls gehobenes Anfängerniveau... Ich gebe übrigens auch Nachhilfe. 😉
Quer Griller ist gut 🤣 Aber das stimmt wirklich
Geköhlert wird nicht unter Druck, sondern unter Sauerstoffabschluss ;)
Moin Alpo. Auch bei Retortenkohle?
@@BURNHARD Meiner Recherche nach ist Retortenkohle Steinkohle und ich hab noch nie mit solch einer gegrillt. Wie Steinkohle behandelt wird, damit sie brauchbar wird, weiß ich nicht.
Beim köhlern werden unter Luftabschluss und großer Hitze (Pyrolyse) Wasser und flüchtige Bestandteile entfernt und es bleibt recht reiner Kohlenstoff übrig.
@@AlpoB. Danke
Als wenn ein Hersteller von Gasgrills je zugeben würde, daß Kohle besser ist😂. Das hier Ist eher ein Video, um Kohlegriller vom Gas zu überzeugen und somit mehr Gasgrills zu verkaufen. Ich bin vom Fred auf elektro umgestiegen und was soll ich sagen? Geschmacklich null unterschied 😊🤷🏼
Aber mit Kohle wirds so auf dem günstigsten Grill und bei Gas und Infrarot muss man richtig Geld ausgeben. Der Blindtest ist absurg die standen doch hinter der Kamera als du gegrillt hast, klar können die Steaks optisch unterscheiden, wenn Sie sie sehen und klar der Garpunkt ist unterschiedlich ... dah. Hilft natürlich auch nicht, dass die beiden sich gegenseitig beeinflussen.
Also mich fragen auch immer alle ob es nicht mit Kohle besser schmeckt. ich sag dann immer wär blöd wenn es nach Gas oder Kohle schmecken würde, die Hitze macht die Röstaromen!! 🤷🏼♂️🫣🤣🤣🤣
Moin Renè - genau so isses :).
Du hast keine Ahnung natürlich schmeckt Holzkohle anders 💃🏻💃🏻
wer auf gas grillt, kann auch gleich den gasherd benutzen
Hmmm schwierig. Schon was anderes.
Der Fehler beim Grillen steht vor dem Grill
So isses! Obwohl, ick hoffe du meinst nicht mich, hahahaha.
... es gibt EINEN Vorteil des Holzkohlegrills: ich muss praktisch nichts sauber machen (alles brennt weg - einfach Grillrost abbürsten) - beim Gasgrill dagegen sammelt sich im unteren Bereich (da wo es nicht 300-500 Grad warm wird) ein fettiger Schmadder an, der sich schlecht wegmachen lässt
Moin Fabio. Ja das stimmt - alles hat Vor- und Nachteile. Wenn du keinen Garten hast, musste aber auch die Asche irgendwie "sauber" entsorgt bekommen :).
Tja, wie schon eingeblendet - ist halt 'ne Webesendung. Also wer ein Holzkohle-Steak nicht am Geschmack erkennt, der sollte einfach Veganer werden! 😛
Wie erwartet! Die ganzen Kohlegriller sind absolute Laberköpfe. Schmeckt alles gleich, wenn man es vernünftig grillt und komfortabler ist Gas auch noch.
Wenn man die reine Hitze nimmt - yes, isses kein Unterschied.
Flüssigkeiten "stauchen" (/komprimieren) und "Radialhitze" ....naja (sorry musste raus😅)
Hahaha ok - ja dit stimmt wohl :).
Erster
Niceee
Das mag ja alles eventuell stimmen was aber nicht erwähnt wird und das ist nun einmal so grillen auf dem Kohlegrill ist einfach natürlicher hat mehr survival Note mach mehr Spaß und man hat keine sch…… Gasflasche 💥 bei der man jedesmal denkt hoffentlich explodiert das scheiss Teil nicht ( weiß selbst das die normalerweise nicht hoch gehen)
Trotzdem grillen ist Kohle bzw. Feuer.
Genauso wie ein richtiges Auto mit Benzin fährt
Moiiin :). Genau das ist ja auch das Fazit am Ende des Vids :).
Mann muss selbst entscheiden. Schnell und sauber oder Outdoor, offenes Feuer und Emotionen :). Beides hat seine Berechtigung im Alltag.