Bon qu'on s'entende. Moi le paté d'Obriot, je le fais comme il dit, en apportant un soin très minutieux à la découpe de la viande. C'est au couteau, sans aucun gras de l'échine, et c'est très très finement coupé, en lamelles puis en cube. Ouais, ca prend 30 à 40 minutes, mais après, c'est une dinguerie.
Beaucoup de verbiage qui occupe inutilement l'espace et le temps et rallonge la recette pour rien mais au moins on voit ce qu'est un vrai pâté lorrain, merci!
Quelqu'un peut m'expliquer pourquoi mon paté lorrain est toujours trop mouillé et le dessous de la pate pas cuite ? J'egoutte la viande et je fais des cheminées...
Il faut préchauffer le four avant de commencer à assembler le pâté pour éviter que la pâte se mouille trop ce qui ne peut pas être récupéré à la cuisson malheureusement. Attention aussi à ce que la plaque de cuisson ne soit pas froide
le pâté Lorrain de ma maman pour les fêtes ... une tuerie .
temps de cuisson ? température du four ?
le baeckeoffe n'est pas lorrain ,mais alsacien .
Bon qu'on s'entende. Moi le paté d'Obriot, je le fais comme il dit, en apportant un soin très minutieux à la découpe de la viande. C'est au couteau, sans aucun gras de l'échine, et c'est très très finement coupé, en lamelles puis en cube. Ouais, ca prend 30 à 40 minutes, mais après, c'est une dinguerie.
o-lala
Suis Lorraine pure sang
Moi aussi, je suis né le 21 septembre 1960 rue Stanislas a Nancy
Le présentateur coupe tout le temps la parole pour ne rien dire, que c’est pénible !! C’est une bien mauvaise émission ...
C'est vrai
Beaucoup de verbiage qui occupe inutilement l'espace et le temps et rallonge la recette pour rien mais au moins on voit ce qu'est un vrai pâté lorrain, merci!
Quelqu'un peut m'expliquer pourquoi mon paté lorrain est toujours trop mouillé et le dessous de la pate pas cuite ? J'egoutte la viande et je fais des cheminées...
David D est ce que tu fais la pâte feuilletée toi même ?
Il faut préchauffer le four avant de commencer à assembler le pâté pour éviter que la pâte se mouille trop ce qui ne peut pas être récupéré à la cuisson malheureusement. Attention aussi à ce que la plaque de cuisson ne soit pas froide
@@leela9713 j'ai fait des tests avec de la pâte maison et differentes marques, toujours le même problème
@@boris.dupont après avoir disposer la farce, je laisse le feuilleté reposer une heure au frigo. Le four est préchauffer
simplement ta pâte feuilleté est trop fine
Monsieur Ferniot, vous parlez trop.
étant Lorrain et petit fils de boulanger pas terrible comme pâté!