把一整顆高麗菜煮成濃湯!法式高麗菜濃湯,成品甘甜又溫暖沒菜味!加了這樣食材變得超濃稠!
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- 冬天就是要喝湯~~
設計了法國風西餐感,但是食材超好取得ㄉ高麗菜濃湯
把一整顆高麗菜熬成一鍋湯真的超爽
分裝冷凍起來(先不要加鮮奶油喔比較好保存)
回鍋加熱後
配上脆脆ㄉ麵包,或是肉排、配菜都很爽
大家可以練習看看
若真的喝膩了也可變化食材
把高麗菜換成南瓜、地瓜、花椰菜什麼ㄉ
都很讚喔 🙂
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法式高麗菜馬鈴薯濃湯 8人份
培根 100g約1/2包,切片
橄欖油或奶油 2大匙
洋蔥 1顆,切片
蒜頭 6顆,拍過
高麗菜 1顆或1/2顆(看大小)
馬鈴薯 2顆,去皮切塊
雞高湯 1L
干貝乾 6顆,可用乾香菇、蝦米等食材提鮮,高湯夠可省略
鹽、胡椒 適量
月桂葉 1片
鮮奶油 300ml
1.高麗菜對切去掉蒂頭,切著切成片狀備用
2.湯鍋夠大可一鍋到底,或者先用炒鍋料理過。鍋內加熱培根用中火炒到油脂出來、微焦上色,一部分放入湯鍋,一部分取出留著裝飾用
3.加入洋蔥和蒜頭,用中火慢慢炒上色,取出放入湯鍋內
4.用中大火將高麗菜快速翻炒過,過程若太乾可加入一點油
5.放入馬鈴薯,加入蓋過食材的雞高湯,放入干貝乾,並下少許的鹽、胡椒和月桂葉
6.大火煮滾後轉小,蓋鍋燉煮約20-30分鐘,直到馬鈴薯熟透
7.月桂葉取出,將湯料打成滑順的濃湯,放回爐台上轉小火(小心這時很會噴)
8.加入鮮奶油拌勻,試喝一下調整鹹度,呈盤後擺上培根、胡椒裝飾,手邊若有香草或蔥末也可撒上
做太多吃不完的人
再加鮮奶油之前先取出放涼包裝冷凍喔
冷凍個一個月沒問題
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謝謝❤還在跟新分的髮流交朋友中很不會弄😂
這集艾克一直被攻擊欸😂
不管是「法國風」還是「湯博士or湯bros」都好好笑🤣🤣🤣
其實感覺要一開始用部隊鍋炒就好 還能保留原本的鍋氣
光是培根炒高麗菜就夠好吃了,熬湯好厚工喔!阿洛的拆台笑果十足啦!
我也愛阿洛~~
艾克君謝了,原來高麗菜也可以做濃湯,法式原來是這麼一回事,也謝謝對高麗菜選購處理的常識略為說明,不好意思,完全的外行是需要判斷原則的,這麼說點以理解了,感恩!
老藝人真的愈來愈年輕了👍
大家嘴太甜啦哈哈哈😊
你們真的很搞笑,是我看過食譜TH-cam 最好笑又不枯燥的影片
看來我需要一根進進出出能把料弄碎的棒棒。
在家煮湯其實都習慣把料炒過再加水來燉了
13:33 終於找到另外半顆高麗菜的用處了😂
感覺跟韭蔥馬鈴薯 濃湯(Leek & potato soup) 有異曲同工之妙
哎呀~太棒了!!!買了整顆高麗菜就看到這個影片~~~不愧是最帥的艾克!!!
好喜歡阿洛毫不留情的開槍!
阿洛火力全開好好笑🤣🤣
看起來好厲害😍
想學更多湯品!尤其是想知道有沒有懶廢寶也可以煮的美味魚湯,或是any 適合平日晚上煮的方便快速好喝湯!(貪心寶)
我煮了,真的好喝👍
😊 新髮色 越看越好看 😊
想學港式煲湯! 還有可以丟給電鍋煮的湯
一直看就想看一顆高麗菜炒完要多久縮都多小,一顆耶
有沒有不用攪拌棒可以做得厲害湯品呢❤
其實...一樣的東西..加點玉米...高麗菜切碎一點...就變夜市牛排的濃湯~
想學豬肉版的羅宋湯 😊
+1
不是不知道可以先用炒鍋炒,而是......不想多洗一個鍋子.....= ="
ㄔㄨˋ是名詞,指(人飼養的)禽獸;ㄒㄩˋ是動詞,有飼養、養育、培養等意思,而且該公司也有聲明他們的畜讀ㄒㄩˋ。
這集很讚,看得很舒服
身為懶惰的不想炒一個料起鍋一次,用另一個鍋子炒完丟進去湯鍋我以為大家都會耶哈哈
13:56 這我有話說,臺ㄔㄨˋ比較聽得懂,臺ㄒㄩˋ 會愣一下
湯派發芬🤩🤩🤩
離題一下😅
想知道炒高麗菜的鍋子是哪個牌子?!
方便分享呢?
廚師很幽默😂
請問有推薦的黑色不沾炒鍋嗎?謝謝!
沒有攪拌棒有其他的替代方案嗎?還是就真的只能改做白菜滷?
改用果汁機,湯+料分幾次打
阿洛姨好可愛 , 看得出來, 啥都不會 !
主廚:累了可以跟我說
阿洛:我累了
主廚:………….……
高麗菜有什麼挑選技巧嗎?有時候覺得買到土味很濃的高麗菜
好歡樂的廚房啊!😂😂😂
想學泰式椰汁雞湯🧐
請問炒好的培根有跟其他食材一起燉煮跟打泥嗎?
說明第2點有標示
確定這道料理名稱不是法國風白菜滷?😂
阿洛聲音好好聽
突然想到,這道可以用悶燒鍋嗎?
大頭菜可以嗎⋯最近收到很多顆
我也都是念台ㄔㄨˋ耶 XD
會不會其實白菜滷+鮮奶油+馬鈴薯味道也會差不多,反正都是十字花科的( X
可以加乳酪片
這感覺蠻適合用小V鍋做
馬鈴薯取代roux嗎
伴侶型濃湯😂😂
想學綠咖喱
想喝牛骨湯、佛跳牆
濃湯 耶
女巫湯!!
我很好奇這種濃湯以前沒有發明那台機器前是怎麼打爛的
果汁機
煮久一點還是可以煮到爛😂
超好笑
窮人表示:干貝什麼東西啊?味素就好了啦,頂多雞粉!
法道濃湯
范佐憲濃湯
法國政府將法國菜定義為「法國土壤上所孕育的菜品、食材、農產品、廚具和餐具之集合」
wiki寫的
很像川普
新髮色年齡目測只有25歲
互嘴的部份有點太多了
呵呵 法式改法國風
笑死
-1
這個人為什麼染髮成金色以為就可以變成西方人了嗎?還有就是為什麼一個女人一直都發聲音出來是敗筆
買個大鍋子不就好了~以後也可以用~一個也沒多少錢= =....感覺索艾克很摳.....很小氣
有點沒禮貌的感覺~單憑影片說人家很摳很小氣不太好吧~
讓我們有請 @Kusdream 來評斷這到底法不法式 XDD