«Доброслав13 - вкусные истории» Телеграмм чат (мини форум) t.me/Dobroslav13proedy ВК vk.com/dobroslav13proedy Рутуб rutube.ru/u/dobroslav13/ Дзен dzen.ru/dobroslav13 ОК ok.ru/dobroslav13proedy Рад видеть вас на любой из площадок, где вам комфортно смотреть, читать и общаться, там и встретимся!
Спасибо за очередной ролик. Очень жду когда вы сделаете обзор приготовления в реторт-пакетах на "Вейн". Хочу приобрести его, но останавливает пока, что пока никто из блогеров не выложил такой способ. Хотелось на все случаи и виды тары.
@andreyzozoulya1274 У меня Вейн 2, готовил реторт пакеты на пару, получилось норм, единственно что я немного доработал, купил в автомагазине золотник и прикрутил его на заглушку. Подождал пока не закроется клапан, быстро поменял заглушки, и потом поддерживал давление с помощью насоса 1.3-1.4 атмосферы
Здравствуйте! Спасибо Вам ОГРОМНОЕ!!!! Сделал ребрышки по вашему рецепту! Очень вкусно! Жена очень довольна!!!! Удачи, процветания и новых успехов!!! С П А С И Б О!!!!
👋🔥✌ Большое спасибо! Очень полезная рубрика - экономит кучу времени, при этом все просто и наглядно 👍. Побольше экспериментов и будет нам всем счастье 😉💪✌!
Блин, ща пойду рёбра искать. А не найду свиные, возьму возьму хоть от жирафа ( если будут ещё)!!! Ваще атас. Это лично моё мнение, я его ни кому не навязываю. В любом случае сделаю. Спасибо за все рецепты которые я увидел на этом канале 👍👍👍
Вот клево было бы собрать все Ваши эксперименты с лучшими результатами в какую-нибудь гугл таблицу, чтобы не открывать каждое видео покругу вспоминая лучший режим.
😂😂😂😂 случайности не случайны, как я люблю говорить. Только сегодня утром размышлял точно в таком же ключе про ребра свиные. Отличный выпуск! ❤ Спасибо 🙏🏻
Конечно не случайны, ведь большой брат или тов.майор следит за нами😉. Вы наверное гуглили? Вот там быстро и подсуетились, сразу Константину задание , и вуаля ролик на канале😂
Очень полезная информация, спасибо! Сам давно хотел провести подобный эксперимент с сувидом, да всё руки не доходили. Жаль, в пакетах не показали сразу после варки. Интересно, сколько жидкости на 83 градусах "отсикается", какие по весу потери?
Большой привет и массу наилучших пожеланий Костя , а такие ребра в мультиварке в режиме 70гр и один час готовить можно ? Или надо специально иметь технику для су вида?
Константин, возможно, я невнимателен, но граммовки так и не увидел. Правильно я понял, что соль поваренная 1% от веса пластины ребер и обсыпка смесью для BBQ, сколько прилипнет? И еще, использование нитритки дает какие-то плюсы/минусы? Заранее благодарю. 🙏
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, вопрос не по теме) я купила по вашей рекомендации автоклав. Спасибо большое. Но заруталась теперь с производителями крышек. Вы в каком то видео говорили каким производителем пользуетесь, не могу найти, просматриваю. Хочу заказать, а голова уже кругом. Очень буду ждать ответа, вы всегда вроде отвечаете, хотя бы ссылку ролика. Спасибо
дело вкуса, кому то и на 4 часа будет прекрасно, а кому то и 7 мало покажется.вот лично мне именно на 6 больше всего понравилось. на 5 будет чуть чуть не то (лично для меня)
@@dobroslav13 я пробовал сувидить рульку в режиме 65/24, хорошо получилось, можно и дольше подержать. Мне кажется, что при таких температурах мясо лучше сохраняет сочность и получается розоватый цвет.
@@dobroslav13 кость доставалась довольно легко, но при этом мясо не распадалось на волокна. Примерно как у Вас во втором варианте ребер. Итого, такой формат видео очень полезен и познавателен. Экспериментуруйте и развивайтесь дальше!
Смотрю постоянно, комментирую редко. Эксперимент хороший. Но почему разрыв температуры в 15 градусов? Когда речь о мясе 5 -7 гр. уже итог другой. Сам стараюсь 75 + - градусов держать. Спасибо за работу. Вопрос - вам пишут к коментах пол мира и вы можите знать, какой ещё автоклав можно использовать как су вид?
на 75 честно скажу не делал, ибо в литературе и иностранных источниках почти везде режимы 65-68 градусов и 83-85 отсюда и эксперимент такой. если в автоклаве есть тэн и автоматика где можно выставить от 40 градусов и выше то он как су вид может работать. на российском рынке это точно вейн2 и форком , за остальные что то даже и не скажу, малиновка вроде еще имеет такие режимы (но я после десятков не лучших отзывов с видео в чате) не очень к этому бренду отношусь
@@ВиталийДормидонтов-з3м да любой где есть эбу, по поводу малиновки тут наверняка не важно, если он будет работать как сувид, а вот как автоклав, мне он тоже не зашёл посмотрев ролики и почитав отзывы. Фарком отличный аппарат, минус у него один : цена. Если бы цена была примерно как у Вейн, я бы взял фарком однозначно.
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 89 | คู่เอก "ยอดไอคิว vs คิริลล์"](http://i.ytimg.com/vi/Z3vYkHJ_5Ig/mqdefault.jpg)
«Доброслав13 - вкусные истории»
Телеграмм чат (мини форум) t.me/Dobroslav13proedy
ВК vk.com/dobroslav13proedy
Рутуб rutube.ru/u/dobroslav13/
Дзен dzen.ru/dobroslav13
ОК ok.ru/dobroslav13proedy
Рад видеть вас на любой из площадок, где вам комфортно смотреть, читать и общаться, там и встретимся!
Спасибо за очередной ролик. Очень жду когда вы сделаете обзор приготовления в реторт-пакетах на "Вейн". Хочу приобрести его, но останавливает пока, что пока никто из блогеров не выложил такой способ. Хотелось на все случаи и виды тары.
ну там без танцев с бубном не очень с ретортами получается. я понимаю что мы все хотим все и сразу и подешевле, но ...
@@dobroslav13 А чем принципиально отличаются реторт-пакеты от тех, которые в этом видео?
@andreyzozoulya1274 У меня Вейн 2, готовил реторт пакеты на пару, получилось норм, единственно что я немного доработал, купил в автомагазине золотник и прикрутил его на заглушку. Подождал пока не закроется клапан, быстро поменял заглушки, и потом поддерживал давление с помощью насоса 1.3-1.4 атмосферы
Спасибо за интересное и полезное видео!!!
Здравствуйте!
Спасибо Вам ОГРОМНОЕ!!!!
Сделал ребрышки по вашему рецепту!
Очень вкусно! Жена очень довольна!!!!
Удачи, процветания и новых успехов!!!
С П А С И Б О!!!!
Во благо
Спасибо, ваши рецепты всегда офигенные🫶
😉👍
👋🔥✌ Большое спасибо! Очень полезная рубрика - экономит кучу времени, при этом все просто и наглядно 👍. Побольше экспериментов и будет нам всем счастье 😉💪✌!
планов и идей ещё много, так что экспериментов впереди огого сколько
Очень полезное видео, как раз задумался над этим вопросом. В продолжение хотелось бы увидеть такой же эксперимент с ростбифом
Это очень вкусно! Уверена😊! 👍
Константин, спасибо за Ваш труд! Очень классный формат!
🤝👍
Спасибо! Дегустации рулят!
@@ZakroyGlaza 🤝👍
В поддержку!
👍👋
Замечательно
Блин, ща пойду рёбра искать. А не найду свиные, возьму возьму хоть от жирафа ( если будут ещё)!!!
Ваще атас.
Это лично моё мнение, я его ни кому не навязываю.
В любом случае сделаю.
Спасибо за все рецепты которые я увидел на этом канале 👍👍👍
Быть добру 🤝👋
Вот клево было бы собрать все Ваши эксперименты с лучшими результатами в какую-нибудь гугл таблицу, чтобы не открывать каждое видео покругу вспоминая лучший режим.
Это конечно же прекрасная идея, только где на все это сил, времени и энергии найти. Я один, проектов много 😁
Ролик на день опоздал. Вчера засувидил при 80 градусах на 5 часов))) На выходных на мангале обжарю. Спасибо за эксперименты!
Ну так не последние ребоа делаете 🤣 👍
Привет из Тверской губернии 🖐️
Очень интересно, надо попробовать.
@@АндрейВасильев-ы1ж и будет вкусно.
Мы три дня результатами эксперимента ужинали 🤣
😂😂😂😂 случайности не случайны, как я люблю говорить. Только сегодня утром размышлял точно в таком же ключе про ребра свиные. Отличный выпуск! ❤ Спасибо 🙏🏻
Рад стараться 👋
Конечно не случайны, ведь большой брат или тов.майор следит за нами😉. Вы наверное гуглили? Вот там быстро и подсуетились, сразу Константину задание , и вуаля ролик на канале😂
@@ИванПавлович ))) не гуглил, интересная теория ))) 👍🏻😂
@@masterskayavkusadenisa ну говорил об этом рядом с телефоном🤣
Вывод- 83/6, ясненько,идем за ребрами !😊
Очень полезная информация, спасибо! Сам давно хотел провести подобный эксперимент с сувидом, да всё руки не доходили. Жаль, в пакетах не показали сразу после варки. Интересно, сколько жидкости на 83 градусах "отсикается", какие по весу потери?
В чате или вк есть вы? Могу фотку скинуть, визуально везде +- одинаково было, потери около 20% по моим прикидкам
@@dobroslav13 Точно, сейчас в чат в телеге запишусь. Может, тоже чем-то полезным поделюсь из своих экспериментов. )
@@3d-sprinter104 всегда рады
Большой привет и массу наилучших пожеланий Костя , а такие ребра в мультиварке в режиме 70гр и один час готовить можно ? Или надо специально иметь технику для су вида?
ну для рёбер 70 градусов и час это ниочем , в мультиварке можно режимы су вида смело повторять
Константин, возможно, я невнимателен, но граммовки так и не увидел. Правильно я понял, что соль поваренная 1% от веса пластины ребер и обсыпка смесью для BBQ, сколько прилипнет? И еще, использование нитритки дает какие-то плюсы/минусы? Заранее благодарю. 🙏
правильно поняли по соли и обсыпке . нитритка тут как по мне бессмысленна , лично я не вижу в ней никакого смысла тут
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, вопрос не по теме) я купила по вашей рекомендации автоклав. Спасибо большое. Но заруталась теперь с производителями крышек. Вы в каком то видео говорили каким производителем пользуетесь, не могу найти, просматриваю. Хочу заказать, а голова уже кругом. Очень буду ждать ответа, вы всегда вроде отвечаете, хотя бы ссылку ролика. Спасибо
Белорусские магол, воронежские авестар , если их нет, то елабужские
@@dobroslav13 спасибо за помощь и уважение к вашей аудитории. Теперь буду спать спокойно)))
👍🤝
С моей точки зрения оптимумом должно быть 83/5. Думаю что как раз между 3 и 4 вариантом будет как раз топ.
дело вкуса, кому то и на 4 часа будет прекрасно, а кому то и 7 мало покажется.вот лично мне именно на 6 больше всего понравилось. на 5 будет чуть чуть не то (лично для меня)
Мясо предпочитаю покупать в Линии.
У нас нет линии.
Почем там рёбра сейчас?
410р. В Краснодаре) а так по городу разные цены
@@СергейПетренко-т7п 👍
Приветствую. Так понимаю, что если это дело заморозить, сильно хуже не станет?
@@Андрей-д1ю6ь да, у меня как то пол года в вакууме в морозилке провалялись ребра
👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍
👋🤝
всё чаще задумываюсь о приобретении сувида
@@Ольга-б6ш6у давно пора 😁
А что такое сувид?
Сделайте такой же эксперимент с рулькой 🙂
Может быть зимой как нибудь. Хотя по рульке у меня отработанные режимы и температуры есть
@@dobroslav13 я пробовал сувидить рульку в режиме 65/24, хорошо получилось, можно и дольше подержать. Мне кажется, что при таких температурах мясо лучше сохраняет сочность и получается розоватый цвет.
ну тут надо смотреть какие цели ставить - либо что бы кость вылетала, либо под нарезку, тут разные продукты еще возможны
@@dobroslav13 кость доставалась довольно легко, но при этом мясо не распадалось на волокна. Примерно как у Вас во втором варианте ребер.
Итого, такой формат видео очень полезен и познавателен. Экспериментуруйте и развивайтесь дальше!
Смотрю постоянно, комментирую редко. Эксперимент хороший. Но почему разрыв температуры в 15 градусов? Когда речь о мясе 5 -7 гр. уже итог другой. Сам стараюсь 75 + - градусов держать. Спасибо за работу. Вопрос - вам пишут к коментах пол мира и вы можите знать, какой ещё автоклав можно использовать как су вид?
на 75 честно скажу не делал, ибо в литературе и иностранных источниках почти везде режимы 65-68 градусов и 83-85 отсюда и эксперимент такой.
если в автоклаве есть тэн и автоматика где можно выставить от 40 градусов и выше то он как су вид может работать. на российском рынке это точно вейн2 и форком , за остальные что то даже и не скажу, малиновка вроде еще имеет такие режимы (но я после десятков не лучших отзывов с видео в чате) не очень к этому бренду отношусь
@@ВиталийДормидонтов-з3м да любой где есть эбу, по поводу малиновки тут наверняка не важно, если он будет работать как сувид, а вот как автоклав, мне он тоже не зашёл посмотрев ролики и почитав отзывы. Фарком отличный аппарат, минус у него один : цена. Если бы цена была примерно как у Вейн, я бы взял фарком однозначно.
ну не может она быть как у вейна ибо там себестоимость гораздо выше, различные технические решения более дорогие у него
Всем Привет!
Ярославль
Ребра лента - 410 р.
Ребра - 270 р.
а ребра просто это как? просто пластом с грудинки срезанные?
Живот всё больше
А вы еще в своей желчи не захлебнулись? Странно 🤔
Аппетитно, но дегусторам не хватало пива и хлеба!)))
Все было, но после съемок 🤣
@@dobroslav13 какие хитрые!
отличное видео. Костик как думаешь сколько по времени и на какой температуре можно после сувида , подкоптить эти ребра в пилетном гриле
@@kotovski83 я с горлями на вы. Я бы достал после 5 часов и часок подымил на 90-110
пасибки, попробуем