มะม่วงแช่อิ่ม เคล็ดลับทำให้กรอบอร่อย สีสวย/สไตล์ตามใจแม่ครัว
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- #มะม่วงแปรรูป#มะม่วงแช่อิ่ม#ตามใจแม่ครัว#
วัตถุดิบ
มะม่วงแก้วขมิ้นดิบ. 7. ลูก
น้ำเปล่าแช่น้ำเกลือ. 1,800 ml
เกลือ 80 กรัม
น้ำปูนใส
ตัวน้ำเชื่อม
น้ำเปล่า. 1,000. ml
น้ำตาลทราย. 500. กรัม
ขอบคุณที่ติดตามรับชมค่ะ🙂🙂
รักษาสุขภาพด้วยนะค่ะ🙂🙂❤️
น่ากินนะค่ะ
🙂❤️🙏🏿
น้ำเชื่อมที่แช่ไป เราสามาารถนำกลับมาาทำแช่อิ่มใหม่ได้อีกไหมครับ
ได้ค่ะ นำไปต้มแล้วใส่น้ำตาลเพิ่มจร้า🙏🏻🙏🏻🥰🥰
อยากได้มีรสชาติน้ำผึ้ง สามารถน้ำร้ำผึ้งผสมลงไปได้ไม๊คะ
แช่เกลือแล้วบางส่วนที่ไม่โดนน้ำด้านบนก็จะดำๆ ตอนแช่น้ำปูนใสก็เป็น เพราะอะไรคะ
จักวันมันจั่งเบีดอายุ หลึว่าปะใว้กินยามใดก่อได้
ขอบคุณมากนะคะที่ให้ความรู้ค่ะ🥰🙏
ยินดีจร้า🙏🏿😊😊🥰
ปูนขาวกับปูนแดงเเตกต่างกันไหมคะ?
ปูนแดงคือปูนกินกับหมากคนสมัยก่อนค่ะ (ซื้อร้านที่ขายสมุนไพรที่ตลาดค่ะ)ปูนขาวกินไม่ได้ค่ะ..(เท่าที่ทราบซื้อร้านวัสดุก่อสร้าง)
ปูนเเดงปูนขาวกระบวนการผลิตมาจากหินปูนที่ถูกเผาด้วยความร้อน สีเเดงในปูนเเดงได้มาจากการผสมขมิ้นลงไปปรุงเเต่ง ส่วนปูนขาวไม่ได้ผสมปรุงเเต่งคับ
เก็บได้นานเเค่ไหนครับ
สวัสดีค่ะ เก็บใส่กล่องปิดฝาให้มิดชิดใส่ตู้เย็นเก็บได้นานหลายเดือนค่ะ ขอบคุณที่ติดตามรับชมมากๆค่ะ🙏🙂❤️
น่าทานมากจ้าชอบๆ
มะม่วงถ้าบอกนน.ด้วยจะดีมากๆค่ะเพราะขนาดมะม่วงมีหลายขนาดอ่ะค่ะบางทีก็3ลูก1กก.บางทีก็4ลูกบางครั้ง2ลูกก็กิโลแล้วอ่ะค่ะ
ขอบคุณค่ะ 🙏🏿🙂🙂❤️
สุดยอด
ใช้ปูนสีขาวได้มั้ยคะ
ได้จ้า ขอบคุณที่เข้ามารับชมคะ🙏🏻🙏🏻🥰🥰
น่ากินจัง
😍😍❤️❤️
@@tamjaimaekrua ที่คตต่อเนื่อง
ขอบพระคุณอย่างสูงที่แบ่งปันค่ะ
🙏🏿😊😊🥰
มะม่วงข้างตึกได้มัยคะจะลองทำดูคะ
ลองทำดูจร้า😉🙂🙂👍
ใช้มะม่วงแกไหมคะแล้วทำยังไงเวลาทำออกมาไม่ไห้เละคะ ลองทำดูแล้วมันเละคะ
อย่าใช้มะม่วงที่สุกม่กมันจะเละเอาเเช่น้ำปูนใสนานด้วยยิ่งดีน้ำเชื่อมที่ปรุงแล้วควรให้มันเย็นก่อนถ้าร้อนมะม่วงจะเละไม่กรอบควรแช่น้ำปูนก่อนลำดับเเรกมะม่วงควรจะไม่สุกมากเเละอ่อนไม่มากถ้าอ่อ่นเกินมันจะเละที่เขาทำให้กรอบจะบอกให้บางเจ้าที่ทำขายหรือใว้นานเขาจะใส่สารส้มลงในน้ำเชื่อมค่ะที่บ้านเคยมีฌรงดองมะม่วงค่ะ
ใช้มะม่วงดิบค่ะ
เก็บได้นานมั๊ยค่ะ
เก็บในตู้เย็นได้เป็นเดือนคะ😊🥰
ทำแช่น้ำเชือ่มแล้วเก็บได้นานเปล่าค่ะ
สวัสดีค่ะ ใส่กล่องปิดฝาให้มิดชิดเก็บในตู้เย็น อยู่ได้เป็นเดือนค่ะ ขอบคุณที่ติดตามรับชมค่ะ🙏🏿🙂🙂😊
ใช้ปูนแดงใช่ไหมคะ
เยี่ยมมากค่ะ
🙏🏿🙂🙂🙂
ใช้มะม่วงงาได้มั่ยค่ะ
สวัสดีค่ะ ใช้ได้จร้า🙂🙂
แก้วธรรมดาได้ไหมคะ
สวัสดีค่ะ มะม่วงแก้วได้เลยจร้า 🙂🙂👍
น่าทานมากค่ะ
🙏🏿😊😊🥰
ใช้น้ำตาลปีปได้ไหม
ยังไม่เคยลองเลยค่ะ 🙏🏿😊😊
ใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ได้ม้ย
น้ำเชื่อมที่แช่อิ่มเสร็จแล้ว เอากลับแช่อิ่มครั้งใหม่ได้ไหมคะ
ได้คะ ต้องเอามาต้มใหม่เพิ่มน้ำตาลทรายด้วยคะ
น้ำเชื่อมที่เใช้แช่อื่มมะม่วงเมื่อครบกำหนดแช่อื่ม เราสามารถนำมาทำน้ำหวานผสมน้ำแข็งก็ได้หรือ นำน้ำเชื่อมผสมโซดาตามอัตราส่วนที่เราต้องการเช่น น้ำแช่อิ่ม 3 ส่วนน้ำโซดา 1 ส่วนหรือครึ่งต่อครึ่งก็ได้แล้วแต่ชอบ จะเติมเกลือสักเล็กน้อยก็ได้ แล้วเติมน้ำแข็ง ดื่มได้เย็นขื่นใจเพราะได้รส 3 รสโดยไม่ต้องเติมมะนาวถ้าเป็นมะม่วงเปรี้ยว.....
น่าทานมากทำได้ดีชื่นชมครับ
สวัสดีค่ะ ขอบคุณมากค่ะที่ติดตามรับชมค่ะ🙏🏿🙂🙂
ไม่มีน้ำปูนใสใช่ เบ็คกี้โซดาแทนได้ไหมค่ะ
น้ำปูนใสทำให้กรอบค่ะ แต่ถ้ามะม่วงแก่ๆแข็งๆใหม่ๆไม่แช่น้ำปูนใส๋ได้นะคะ..แต่ต้องแช่น้ำตาลนานหน่อยให้น้ำตาลรัดเนื้อมะม่วงค่ะ..เวลาเอามะม่วงแช่ในน้ำเขืรอมน้ำเชืรอมจะต้องเย็นค่ะและทำน้ำเชื่อมข้นกว่านี้ช่วยได้นะคะถ้าไม่แช่น้ำปูนใสอ่ะค่ะ..ฝปูนแเงซื้อได้จากร้านขายสมุนไพรไทยที่ตลาดค่ะ ไม่แพงค่ะ ใช้แค่ก้อนเล็บนิ้วโป้งมือเอามาละลายกับน้ำสะอาดค่ะ รอให้ตกตะกอนแล้วรินน้ำใสๆมาแช่มะม่วงค่ะส่วนปูนที่ตกตะกอนก็ทิ้งไปค่ะ
ไม่แช่ตู้เย็นได้มั้ยคะ
สวัสดีค่ะ ไม่แช่ตู้เย็นจะบูดเสียง่ายค่ะ 🙂🙂🙂
ถ้าไม่แช่ตู้เย็นจะต้องทำแบบมะม่วงดองค่ะคือดองเกลือทั้งลูกทั้งเปลือกแบบสูตรโบราณแต่ต้องมีโหลแก้วและฝาปิดมิดชิด เคยช่วยป้าทำสมัยเด็กๆต้องดิงไว้หลายคืนอยู่ค่ะ..แล้วถึงจะเอามาปลอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแช่น้ำปูนหรือไม่ก็ได้แล้วนำไปแช่น้ำเชืรอมให้มะม่วงรัดตัวจะกรอบค่ะ สูตรโบราณไม่ต้องแช่เย็นค่ะเพราะสมัยก่อนน้อยบ้านนักจะมีตู้เย็นมีแต่ร้านค้าค่ะ..เท่าที่ดูตามคลิปสูตรนี้ทำง่ายกว่าเยอะแต่ต้องแช่เย็นค่ะ
ยุคนั้บางร้านเขาใส่วารกันบูดและสารเพิ่มความกรอบค่ะทานแล้วไม่ดีต่อสุขภาพค่ะ.
สูตรดิงมะม่วงสมัยก่อนต้องใช้เกลือทะเลเม็ดนะคะ..เกลือผงที่เราใช้กัน..ดูข้างถุงนะคะผลิตทางจ.อิสานเป็นเกลือสินเธาท์ผสมไอโอดีนค่ะ..(สมัยก่อนไม่มีการผสมไอโอดีนคนอิสานขาดไอโอดีนเยอะ จึงมีการให้บ.ผลิตเกลือเติมไอโอดีนเพิ่มค่ะ)
น่ากินจังเปี้ยวปากอยากกินเรยค่ะ
จัดไปจร้า🙂🙂
ใช้น้ำตาลทรายแดงได้มั้ยคะ
สวัสดีค่ะ ใช้ได้จร้า🙂🙂😊😊
ขอบคุณค่า🙏🏻
🙏🏿❤️🙂🙂🙂