쫀득하고 꾸덕하고 겉이 바삭한 퍼지브라우니(식감내는 꿀팁) Fudge Brownie
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ม.ค. 2020
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안녕하세요.
꾸덕하고 쫀득한 브라우니입니다.
거품형 스타일이 아닌 손 거품기로 편하게 만들 수 있는 스타일여서 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
꼭 냉장보관해서 드세요.
정말 쫀득 꾸덕 겉은 바삭한 인생 브라우니 맛 보실 수 있습니다.
➡재료 (사각틀 3호사이즈)
다크커버춰(64%) 200g
무염버터 160g
계란3개 3eggs(약145g-150g)
갈색설탕 100g
흰설탕 65g (확실한 크러스트를 원하시면 흰설탕80g추천)
소금 2g
박력분 60g
코코아파우더 20g
➡과정
1. 팬의 유산지를 알맞게 잘라서 준비합니다.
2. 버터와 다크초콜렛을 렌지나 중탕으로 녹여주세요.
3. 달걀에 설탕과 소금을 넣고 설탕이 80프로 녹을 정도만 손 휘핑해주세요.
4. 녹인 초콜렛과 버터를 넣고 섞어주세요. 2분정도 섞어주세요.
5. 체친 가루류를 넣고 가루가 보이지 않을 정도로 섞어주세요.
6.예열된 오븐에서 170도로 23-25분 구워주세요.(스메그기준)
7. 이쑤시개나 꼬치로 찔렀을때 반죽이 살짝 묻어나올 때 그만 구워주세요.
8. 실온에서 식힌 후 냉장보관 최소 1시간 이후에 컷팅해주세요.
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(쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다)
✔추천하는 재료
사각 3호틀 link.coupang.com/a/bGq1eM
페이장버터와 프레지덩 사용 중 link.coupang.com/a/bGrg5I
바닐라빈 페이스트 link.coupang.com/a/bGn870
다크커버춰(까라이브66%) link.coupang.com/a/bGorwT
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이 채널 레시피 찐이에요.. 채널 앞으로 더 대박날 것 같아요..! 만들어 먹었는데 너무 맛있었어요...!
감사합니다😘
똑같이 만들어봤는데 반죽이 너무 질어요
먹어도 되는거 맞죠..?
이거 미친 레시피에요 오늘 해먹었는데 밖에서 사먹는거보다 훨~~~씬 맛있어요 만들기도 쉽고....그동안 왜 4천원 5천원 주고 밖에서 사먹었는지 몰라요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ감사합니다!!!!!!
딱 제가 원하던 브라우니 식감이에요ㅠㅠ 크러스트는 바삭하고 안은 꾸덕.. 브라우니 정말 많이 실패했는데 올드패션님꺼는 바로 성공했어요 흑흑 감사해요..❤
와 이 레시피 세상사람들이 모두 알았으면 좋겠어요 겉바속촉 제대로고 냉장고에 넣어놓으면 쫀득꾸덕 진짜 최고에요! 저는 다크160에 밀크40으로 했는데 딱 좋았어요 진짜 레시피 공유해주셔서 감사합니다ㅠㅠㅠㅠㅜ 아! 그리고 저는 갈색설탕 대신 머스코바도 썼더니 풍미가 더 좋았어요!
저도 올패쌤처럼 사각틀3호에 구웠는데,, 같은 스메그 사용중인데 22분 구워도 반죽이 묻어나오지 않구 19분 구워도 묻어나오지 않아요 ㅠㅠ 굽는시간이 넘 어려운데.. 맛은 진짜 최고 따봉이예요 👍👍
진짜 인생브라우니예요💕💕 파는것보다 백만배는 맛있네요❤😍
방금 반죽해서 오븐에 넣었어요ㅎㅎ 반죽 살짝 찍어 먹어봤는데 대존맛이예요ㅠㅠㅠ 🥰🥰
오늘 레시피보고 만들었는데 완전 최고의 레시피였어요>.
올드패션님 어제 이 레시피대로 20*20 틀에 구워 먹어봤는데요 꾸덕하니 정말 너무 맛있었어요!!
레시피 감사해요 구독 누르고 갈게용!
이ᄋᄄ 감사합니다❤️
만들어봤는데 최고에요 ㅠㅠㅠ냉장보관시 유통기한 몇일잡으면 될까요!!
이거 냉장해서 다음날 먹었더니 정말 맛있어요 꾸덕 그자체🤙🏻초콜릿 먹는것 같아요
hee k 흰우유나 아메랑 딱이죵❣️ 후기 감사해요😊😊
완전 성공했어요 다맛있대요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ감사합니다 다른레시피도 도전해볼께요
안녕하세요 올드패션님! 평소에 영상 정말 많이 시청하고 있습니다 좋은 레시피들 늘 감사합니다!! 이번에 선물용으로 브라우니를 만드려고 이 영상을 보다가 냉장보관 하고 나면 크러스트(?)가 눅눅...? 촉촉해지진 않는지 궁금증이 생겨서 댓글 남깁니다! 늘 맛있는 레시피들과 함께 많은 정보 공유 해주셔서 감사합니다 너무 잘 보고 있습니다 늘 행복하시고 갑자기 날씨가 많이 추워졌는데 감기 조심하세요!!:)
선생님 혹시 설탕을 머스코바도로 대체하는건 어떻게 생각하시나요! 선생님덕에 머스코바도를 저번에 써봤는데 풍미가 너무 좋아보여서 브라우니 만들때 사용하는건 어떨까..!하는 마음에서요..ㅎㅎㅎ!
덕분에 맛있게 잘만들어 먹었어요. 정말 감사합니다!
팬닝하고 오븐에 넣자마자 생크림 안넣는게 생각났습니당
바부 크크 굽고나서
낼 다시해봐야겠어요😂
요거요거!!!! 정말 딱 촉촉 쫜득한 상상속의 그 브라우니 ㅎㅎ 쉽고 간단한데 맛은 보장된,, 저는 50%대 커버쳐라 설탕을 한 15~20정도 줄였는데도 충분히 달더라구요 ㅋㅋ 하지만 맛은 굿
20분정도 구우니 딱 겉바속촉의 ㅋㅋㅋㅋㅋ 다음엔 이 레시피에 여러가지 견과류 넣어서 해봐야겠어요!!감사합니다 ㅎㅎㅎ
진짜 맛있어요~^^ 고급지고 비싼 브라우니 맛입니다. ✌️
sanghee im 후기 감사합니다😊
차갑게 먹어도 쫀맛입니다❣️블로그에 담아가겠습니다!
감사합니다. 레시피를 퍼가실때는 영상링크를 같이 남겨주셔야합니다^^
느므 맛있다 😋 당 땡겨서 브라우니 검색하다가 다들 맛나다길래 구워봤는데 너무 맛있어요~~ 제가 갖고 있는 오븐은 저 온도로는 잘 안익더라구요 그래서 좀 더 구웠더니 살짝 빵 같은 식감이 됐어요 ㅠㅠ 그리고 저 레시피는 별로 안달아요~ 그니까 설탕 줄이지마시고 만드세요 전 담에 설탕 좀 더 넣고 온도도 더 올려서 구우려구요~~ 2호에 구웠더니 먹는건 금방이네요;;
올패님 안녕하세요!올패님 레시피로 베이킹 도움많이 받으며 즐거운 베이킹을 하는 사람입니다!!이번 브라우니도 시도해봤는데요
오븐안에선 문제없는데 꺼내면 가운데가 푹꺼져버려요ㅠㅠ온도도 오븐온도계를 따로 구입해서 170도인거 확인하구 두번 시도했는데 둘다 그러네요ㅠㅠ재료들도 실온으로 지켜서 했고 반죽도 찔러봤을때 잘 묻어나왔구욤..왜일까요?!설탕을 덜 녹여서인 영향도 있을까요?저는 한 60정도 녹여서 했어요!답변을 부탁드립니닷ㅜㅜ❤
으어 진짜 꾸덕 쫀득에 환장하는데 이것도 해먹어야지....하 너무 좋아
우와... 질감 암청 꾸덕해보이네요 추릅..ㅠㅠ
쫀득꾸덕 너무맛있어요❤️
ㅅㅣㄹ패확률적고 적당한 꾸덕함이예요❤❤❤
춰컬릿의 중요함을 배우고 갑니다 🥲
발로나로 대성공했어요오
견과류소량 넣어도되나여?견과류 넣어도되면 기존레시피는그대로 두고. 견과류 넣음되나여
전자레인지에서는 몇뷴 돌려야할까요.?.??!̤̻ ㅠㅠ
냉장보관할때 통은 어떤통사용해야할까용? 그리고 냉장보관해도 겉바삭 유지되나용??^^
발렌타인데이때 남자친구 주려고 만들었는데 그냥 제가 다 먹어버렸어요
계란 3개면 몇그램인지 혹시 알려주실 수 있나요?ㅠㅠ
hi, thank you for the wonderful recipe, i was wondering because the sugars are so important, is there a less sweet version of this? how do i safely reduce the sugars
치요다 곰돌이틀에 구워도 괜찮을까요??
지금 똑같은 재료로 계랑 해서 만드는 중인데 왜 저는 마지막 브라우니 반죽이 더 꾸덕할까요 ㅜ
일단 오븐에 굽고 있는데 성공했으면 좋겠어요
안녕하세요 항상 잘 보고 만들고 있습니다..!!브라우니굽고 식혀서 잘라보니 밑바닥 부분이 움푹 들어갔는데 이건 왜 그럴까요 ㅠㅠ 중간중간 움푹 들어간부분이 있어요 ㅠ
틀 정보 부탁드려요ㅎ
미니 오븐이라 20분만 구웠는데 크러스트가 잘 안나왂어요ㅠㅠ 더 구웠으면 괜찮을까요? 꼬챙이에 반죽이 쪼끔 묻어나와서 더 굽지 않앗는데,,, 백설탕을 자일로스 설탕으로 넣어서 그럴까요? 원래대로라면 냉장보관 후에도 크러스트는 바삭한지 궁금해요!
더 굽지않은건 잘하셨어요~베이킹에서 자일로스는 추천드리지않아요. 브라우니는 설탕이 중요해서 그 원인일거같지만, 같은 재료여도 만드는 사람에 반죽 섞는 힘이나 사용하는 오븐에따라서도 다른 크러스트가 나오기도해요!
이쑤시개로 찔렀을때 깨끗하게 나오면 오버쿡된걸까요?ㅠ 쿡~찔러봤는데 이쑤시개가 넘나 깨끗한것ㅜㅠ 저도 스메그라 온도시간 그대로 따라했는데 걱정이네요ㅎ 지금 식히는중이에요ㅎㅎ 맛있어져라~~ 레시피 감사합니다:-)
즐거운ok 이쑤시개로 찔렀을때 살짝 묻어나오는 정도가 좋긴해요:) 다음에는 2분정도만 덜 구워보세요:) 차갑게 드시면 엄청 맛있을거에요❤️
커버춰로 해여되나여..? 그냥다크초코 녹이면 달르나용?
진짜 영상 따라하는 사람들때문에 스트레스 많이 받을듯요ㅜㅜ 잘만들어먹겠습니다...아...근데 오븐없네... ㅜㅜ ㅋㅋㅋ
안녕하세요~! 가정용 컨벡션오븐인데 이렇게 만들려면 오븐 온도 설정을 윗불만 켜고 중간칸에 구우면 될까요?
늘 맛있는 레시피 주시는 올드패션님 안녕하세요~!
괜찮으시다면 갈색설탕과 흰설탕을 섞어 사용하는 까닭이 궁금해요!! (더 맛있는거같긴해요!!)
Zaza R 맛으로만 두고 설명 드리자면,
흰설탕-깔끔하게 단맛만 내주고 갈색설탕-특유의 캬라멜같은 맛과 향이 있어서 초코맛을 깊이있게 내줍니다. 둘을 같이 섞었을때가 제일 맛있고 저는 개인적으로 흰설탕+머스코바도 같이 써주는것도 좋아해요^^
올드패션 Old-Fashioned bakery 와 상세한 설명 정말 감사합니다🥰💖
항상 잘 보고있습니다! 오늘은 정말 댓글을 안남길수 없는 영상이네요ㅠㅠㅠ 좋은 레시피 공유 감사합니다!
ᄒᄒᄒᄒ 댓글 감사합니다❤️
이거 그대로 만들어 먹어보고싶어서 몇번 해봤는데 왜 게속 부풀어오르고 크러스트가 안나올까요 ㅠㅠ
팬모드로 해야하는걸까요 ㅠㅠ
혹시 오븐말고 에어프라이어에선 안되는걸까요 ㅠㅠㅠ
안녕하세요!! 너무 해보고 싶은데 제가 구한 커버춰초콜릿에 카카오 함유량이 56%밖에 안되네요ㅠㅠㅠ당도를 조절하라고 해주셨는데 흰설탕과 갈색설탕 중 어느 것을 줄여야 할까요? 또 어느 정도 줄여야할지 대략적으로라도 알 수 있을까요?ㅠㅠ 저렇게 완벽한 브라우니는 아니더라도 비슷하게라도 만들어 보고 싶어 질문 남깁니다! 소중한 레시피 감사해요!
Ki Ki 설탕량 30g줄이시면 좋을거같아요:-)❤️ 흰설탕 갈색설탕 15g씩 줄이시는걸 추천드려요!
올드패션 Old-Fashioned bakery 감사해요!
백설탕없이 갈색설탕으로만 해도 되나요??
반죽이 너무 꾸덕했어요ㅠ 설탕 80g을 써서 그랬던 걸까요ㅠ...??
오븐이 없는 저는 아주 울어요 을어..ㅠㅠ
안녕하세요~ 오늘 드디어 재료 사서 해봤는데.. 테두리 부분은 딱 저 예시처럼 구워졌는데 가운데가 영 안 구워지네요 ㅜㅜ 한참을 식혀도 가나슈같은 상태여서 5분 더 , 또 10분 더 구워도 계속 단면이 전부 가나슈같은 상태예요... 완전 초코가 찐득한 물처럼 줄줄 흘러나올 정도로요! 딱 단면 중간만 그래야하는데 😂 그렇다고 더 굽기엔 이미 40분이나 굽게돼서 테두리가 다 익어버릴까봐 무서워서 일단 꺼내서 냉장고에 넣어놨습니당 😂 뭐가 문제였을까요?
또 오븐 어떤거 쓰시는지 알려주시면 참고해서 의견드릴게요. 보통은 저보다 5분정도만 더익혀도 다 익어버리는데 40분은 진짜 오래구우신거긴해ㅠㅠ 그리고 가운데 안익은거 같아도 냉장고에서 숙성시키면 꾸덕하게 굳어지는 스타일에 브라우니에요!
원형틀에 하면 쫀뜩거림이 덜해질 수있나요,,?
틀 모양이랑은 상관없지만 혹시 틀이 너무 낮거나 높으면 굽는 시간 조절이 필요합니다!
늘 잘보고 있습니다😋 제가 가지고 있는건 칼리 57.9%짜린데, (본인이 사용하는 초콜렛 함량을 꼭 확인하시고 당도조절하세요)여기서 당도조절은 초콜릿양을 좀 더 줄여도 된다는건가요?
운호 초콜렛을 줄이면 농도가 달라지므로 설탕량을 줄이셔야해요. 57.9면 (당도는 취향차이가있음) 20-30g정도 줄이시면 좋을거같습니당!
@@OldFashionedbakery 답변 감사합니다! 레서피 정리하면서 스탠바이 하고 있었어요! ㅎㅎ 복받으세요☺️
@@OldFashionedbakery (속닥속닥)너무맛있어요😁
코코아파우더가 없는걸...만들다가 깨달았어요ㅜㅜ대체할 수 있는게 없을까요ㅜㅠ
버터대신 기름을 써도 되나요?
아니요, 풍미없이 느글거릴거같습니다ㅠㅠ
커버춰초콜릿 대신에 가나초콜릿 200g으로 가능한가요..??? 오늘 만들어먹으려구요..!!!
김민서 음..개인취향이지만 카카오 함량이 많이달라서 굉장히 달고 인공적인 맛이 날수도 있습니다!
@@OldFashionedbakery 헐ㅠㅠ 빠르게답변해주셔서 감사합니당ㅠㅠㅠ!!!!!
다크커버춰대신..누텔라 사용해두될까요..?
정도영 누텔라는 너무 달거같아요! 누텔라로 만드실거면 아예 다른레시피 비율로 하셔야해요 !
실온보관하면 얼마나 두고 먹을수 있을까요?
혹시 코코아 파우더가 핫초코파우더나 네스퀵 가루같은 것과는 다른건가용?
바밤바 당분이없는 100프로 카카오가루입니다.
혹시 브라우니가. 오븐에서 나온 후 한시간 후에 식었을 때 잘라보면 단면이 바스라지는 식감인가요? ㅠㅠ 입 안에서 약간 부스러지고 따로 노는 느낌이에요오오..... 냉장보관 하면 괜찮아지나욯 픂ㅍㅍ???? ㅠㅠㅠㅠ
브라우니는 하루동안 냉장고에 넣었다가 차가울때 자르고 드시는걸 추천드려요~ 한시간 지났으면 좀 느끼한 상태일거같아요. 그리고 바스라지는거보면 조금 오버쿡된거같기도해요~! 냉장고에서 숙성 시켜보세요!🙂
손가락으로 눌러보니, 기름이 묻어나는데 (많이나와요ㅜㅜ) 버터랑 수분이랑 잘 안섞인 채로 굽혀서 그런건가 싶어서 ㅠㅠㅠㅜ 음식물 쓰레기통에 넣고싶었는데 일단 참고 냉장고 넣었습니다ㅠㅠ
올드패션님! 브라우니 레시피 양 그대로 만들어서 냉장고에 넣어놨다 다음날 먹었는데 영상 마지막에 포크로 뜨는것 같은 느낌이 안나오고 단단한 꾸덕한 느낌이거든요~ 영상찍으신 브라우니는 냉장보관 얼마나 하시고 찍으신걸까요?! 제가 만든건 너무 단단한 식감인것 같아서요.. 겉면도 영상같이 안나왔는데 왜그럴까요?! 레시피 양 정량 지키고, 휘핑할때도 주의해서 적당히 했는데 오븐이 테팔 미니오븐 사용해서 오븐때문에 그럴까요? 아니면 초컬렛이랑 코코아파우더 브랜드가 달라서 그럴까요? 굽고 나서 이쑤시개로 찔렀을때 반죽도 살짝 뭍어 나왔어요! 올드패션님이 만드신 영상대로 식감이 나오면 훨씬 더 맛있을것 같아서 여쭤봅니다!
다 굽고 반죽이 묻어나왔다면 굽는정도는 잘하신거같아요👍 영상은 따뜻한 브라우니라서 그런거고 아마 차갑게드셨다면 꾸덕하고 쫀득한게맞아요! 포크자국이 날 정도로 꾸덕한 브라우니에요! 근데 초콜렛이랑 코코아파우더가 다르면 맛은 약간 차이가 있을거고 미니오븐은 윗열선이 가까워서 더 건조하게 구워질수도있어요!(오븐에따라 식감차이가 있을수있음)
@@OldFashionedbakery 우와 답변 너무 감사해요! 오레오스콘이랑 르뱅쿠키도 아바타처럼 만들었는데 똑같은 모양으로 나오고 어마어마한 맛이라 진짜 엄지척 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 하면서 먹었거든요~ ! 브라우니도 영상이랑 팁을 엄청 돌려보고 숙지하고 만들었는데 다른것 같아서 속상했는데 포크자국이 날정도로 꾸덕했어요! 제대로 만든게 맞네요 ^^ 식감이 의심스러웠지만 너무너무너무 맛있더라구요!
올드패션님 덕분에 요새 베이킹에 빠져서 날마다 달콤하고 즐거운날 보내고 있어요! 다른영상도 하나씩 따라 만들어 보려구요! 이런 귀한레시피 공유해주셔서 너무너무 감사합니다 ^_^
갈색설탕말고 흑설탕쓰면 안되나요??
그리고 구우면서 배가 불러 터졌는데 너무 많이 저어줘서 그런걸까요??
이상 초초초초보의 질문이였습니다.
정윤호 계란휘핑할때 너무 쎄게 많이 저으면 안됩니다 공기가 너무 많이 들어가지않아야해요! 흑설탕으로는 저도 만들어본적이 없지만 수분이많고 특유의향이 있어서 결과물이 달라질거 같습니다!
@@OldFashionedbakery 답변 감사합니다..만들어서 쇼케이스에 넣어뒀는데 입질이 않오네요.ㅎㅎ
데코를 연구해봐야겠어요.
근데 여러번 하다보니 첨엔 안올라오던 기포가 올라옵니다 이건 왜그런거지요??
혹시 abc초콜릿 사용해도 괜찮을까요..?
갈색설탕 만으로는 안되나요?
사각틀이 없어서 파운드케잌틀에다가 했고 설탕을 절반씩 줄여서 했는데 식감이 좀 퍼석하게 나왔어요 ㅜㅜ 둘중 어떤거 때문인가요?
d d 파운트케이크 틀 사이즈랑 팬닝 높이를 몰라서 그 부분은 정확한 답변 어렵구요, 설탕을 반으로 줄이면 아예 다른식감이 됩니다😭 브라우니식감은 설탕 영향이 제일크고 그다음은 굽는 시간과 반죽농도입니다.
@@OldFashionedbakery 답글 감사합니다 그냥 레시피 고대로 따라할걸 그랬네요😂 언젠가 로우슈가버전 베이킹 영상 부탁드리겠습니다♡♡
장기보관은 냉동인가요?
Aeri Le 네 맞습니당!
정사각팬 2호 16.5cm에 높이는 4.5cm로 재료를 반씩 줄여서 만들어 보고 싶은데 괜찮을까요?? 괜찮다면 오븐 온도나 시간은 어느정도로 해야할까요??
마카롱마을TH-cam 반으로 줄이면 너무 양이 적어요! 재료에 곱하기0.8해서 만드시는걸 추천드려요!
@@OldFashionedbakery 감사합니다! 온도와 시간은 그대로 하면 되는건가요??
마카롱마을TH-cam 양차이가 많이 나지 않으니 그대로 해보세요!
@@OldFashionedbakery 감사합니다! 좋은 하루 보내세요~
설탕을 완전히 녹여야할까요? 아니면 좀 서걱거리게 냅두는 게 좋을까요? 설탕을 다 녹이는 게 크런치에 영향이 가는지 아니면 쫀득한 식감에 더 영향을 주는지 모르겠어서요~
또 설탕은 윗면 크러스트와 식감 둘다 영향을 줍니다~ 완벽하게 녹이실 필요는 없지만 손으로 만졌을때 아주 살짝 설탕이 느껴지는 정도가 좋습니다. 쫀득한 식감은 버터양과 굽는 온도 영향이 더 커요!
중력분은 아주 살짝 더 케이크식감쪽입니다!
흰설탕이 없어서 그로는데 전부다 황설탕을 사용해도 될까욤 ㅠㅠ?
지안 네 가능하신데 좀 더 수분감이 있을거에요! 그래도 맛있어요😊
May I know the size of the baking pan, temperature and time for baking pls?
The pan size is 21cmx21cm, bake at 338
°F for 23-25min.
@@OldFashionedbakery Thank you~ 💕
에어프라이기에 구워도 괜찮나요?
패션님 안녕하세요 혹시 미니오븐기로도 만드는 거 가능할까요 대우미니오븐기 사용하려합니다.
조상병 미니오븐도 당연히 가능하십니다! 하지만 열선이 가까워서 온도조절이 중요해요. 아마 저랑은 다른 온도일거에요. 좀더 낮은온도부터 실험해보셔야 할거같아요!😊
올드패션 Old-Fashioned bakery 너무 감사합니다 ㅎㅎ
올드패션 Old-Fashioned bakery 올드님 혹시 냉동보관시에는 유통기한이 얼마일까요
조상병 냉동은 한달까지 가능하나 냉동고 냄새가 날수있으니 2주이상은 비추천이요!
혹시 설탕들 대사 설탕대체제 넣어도 되나요? 알룰로스 분말이라던지 몽크프룻분말이라던지...
가능하지만 양은 조절해서 넣으셔야 합니다!
박력분대신 중력분으로 하면 안돼나욤..?
댓글 너무 늦어 죄송해요. 가능하세요. 식감이 조금 달라요 좀 더 케이키한느낌!
많이만들고싶어 재료를 두배로했는데 오븐온도와 굽는시간을 어떻게해야할까요?
김선영 오븐에따라 달라요! 저는 그럴때 온도는 동일하게 8분정도 더 익혀요~!
엄청 부풀엇어요ㅠㅠㅠ 오버휘핑일까여ㅠㅠㅠ 갈색설탕을 자일로스를 써서 그럴까여ㅠㅠ
캔디스카치 일단 자일로스는 베이킹할때 비추입니다. 부풀기는 하지만 엄청 부풀렀다면 계란휘핑이 너무 과했거나 버터초코 온도가 너무 높았거나 둘중하나입니다.
@@OldFashionedbakery 자일로스는 왜 비추하시나요? 양심의 가책때문에 써보려고 했거든요
냉장고에 넣으면 냉장고 냄새가 배는데 냉동보관해도 되죠?
네 냉동이 더 좋아요~!
@@OldFashionedbakery 냉동보관했는데 완전 맛있어요 ㅠㅠ 진짜 파는 것보다 더 맛있어요 좋은 레시피 감사합니다!
밀크초콜릿을 사용해도 될까요?
노효진 밀크쓰시면 카카오 몇프로인지에따라 다르지만 설탕량 줄이셔야해요!
해보고싶은데, 황설탕은 머스코바도나 흑설탕으로는 대체할 수 없을까요?
안미란 흑설탕으로는 안해봤지만 종종 머스코바도로도 이 브라우니 만들어요. 저는 개인적으로 더 좋아하는 맛이에요.추천드려요. 황설탕보다 10그램 늘려서 70으로 넣어주세요.
@@OldFashionedbakery 답변 감사합니다. 저도 머스코바도 향을 좋아해서요. 그걸로 바꿔서 구워볼게요.
@@OldFashionedbakery 만들려 보니 황설탕은 100이고 백설탕이 65인데 머스코바도는 황설탕보다 줄여 들어가는건가요..?
안미란 앗 죄송해요 흰설탕70 머스코바도 100이요 ㅎㅎ
@@OldFashionedbakery 머스코바도 100 흰설탕 65로 반죽 후 오븐에 들어가있어요^^ 반죽만 먹어봐도 달지않고 진한 초콜릿 풍미가 맛있어서 기대중이에요. 크러스트만 잘 나와주면 좋겠는데.. 예쁘게 나오면 오븐엔조이 게시글에 덧글로 사진올려볼게요^^ 좋은 레시피에 정성담긴 영상 감사합니다.
똑같이 했는데 왜 겉은 안 바삭하고 속은 안 촉촉할까요ㅠ 그리고 제껀 영상처럼 반죽이 주루룩 안 흘러내리고 너무 걸쭉했어요.... 다 굽고 식힌 뒤 냉장고에 3시간정도 넣고 자르고 먹었더니 ㅇ이건 브라우니가 아니라 케이크 같은 식감 ㅜ 뭐가 오븐은 인헨스고 170도 예열 후 170도로 20분 구운뒤 4분 더 구운 게 잘못이었는지...
코코넛슈가로 165g넣어도 되나요? 아니면 황색설탕만 코코넛슈가로 대체해도되나요?
new니 코코넛슈가로만 만들어도 괜찮으세요~
굽는시간이 안보여요 ㅠㅠ몇도 몇분인가요 ㅠ
아래 더보기 눌러주시면 자세하게 적혀있어요~! 170도 23-25분이고 디테일 설명 확인하고 만드시는게 좋아요~!
오븐 몇도에서 몇분인지..😢
만들고냉장보관시유통기한얼마나될까여?
끼류류 냉장보관 4일까지 권해드립니다.
@@OldFashionedbakery 감사합니다:-)
저궁금한게 또있어요!!! 사용하신틀크기궁금해요 뭐라하구사야하나요?
저틀로 롤케이크도만들수있는거지용~?
끼류류 이거는 18cmx18cm입니다. 롤케이크용으로는 많이작고 롤케이크는 대부분 직사각형 큰팬으로 만들어용. 롤케이크팬 검색해보세요:)
아! 내일사야겠어요
친절히알려주셔서 정말정말 감사해요!!!자주보러올게요:-)
ㅠㅠ혹시
브라우니가 너무 기름지게 나왔으면 뭐가 문제일까요..??
어떤 종류 초콜렛을 사용하셨는지가 가장클거같아요. 아직 뜨거운상태라서 그런거면 차갑게 굳혀야하고요!
@@OldFashionedbakery 다크커버춰였어요~~! 어떤초콜렛을써야좋은가요?ㅜㅜ인터넷으루주문한거엿는데...
똑같이 했는데 왜 크러스트가 안생길가요ㅠㅠ
전코르
겉에 크리스피한 껍데기가 안생기능건 설탕을 너무 녹였거나 오븐 온도를 못찾거나 둘중 하나입니다. (초코와 버터 온도가 너무 높아도 가능성있지만 대부분 설탕영향) 혹시 설탕량을 줄이시지는 않으신거죠? 브라우니 굽는 스킬이 은근 예민하고 까다로워요🥺
흰설탈100 갈색설탕80으로 하면 막이 더 두껍게 잘 나오긴합니다.
댓글을 너무 늦게 발견했어요ㅜㅜ 에궁 속상하셨겠네요. 제 눈으로 안봐서 정확한 답변은 못드리지만 작은 부분에서 다른 결과가 나올수 있는게 베이킹이여서 아마 이유가 있긴할거에용..