Прям находка ваш канал, для тех у кого эта машина! Спасибо большое, а то возможности у неё большие, а тонкости приготовления и рецептов мало на просторах интернета. Кукинг шеф Ваши должники за такие шикарные обзоры 😄
Игорь,добрый день. Спасибо Вам за Ваш труд,видео. На 8 марта сделала себе подарок)) (4 года назад увидела это чудо, и искала его) а теперь еще лучше есть(тот что с инетом,вообще сказка),ну да ладно. Еще раз БЛАГОДАРЮ,за то,что делитесь как правильно использовать и заодно рецепты.
You all prolly dont care at all but does anybody know a way to get back into an instagram account? I was dumb forgot the login password. I appreciate any assistance you can give me!
Здравствуйте! Спасибо большое за разборы рецептов, очень помогает в освоении волшебного агрегата! Подскажите, пожалуйста, как узнать текущую температуру на Cooking Chef XL? Просто нажатие кнопки температуры не помогает.. (
Мармелад получился с насыщенным, ярким вкусом, правда, со второго раза. Почему-то в первый раз (готовила в Cooking chef) мармелад был тягучий, кусочки расплывались. Сложила его в сотейник, нагрела, добавила ещё пектин и довела до 107 градусов - и все хорошо застыло)) Наверное, от качества пектина зависит результат. Спасибо за рецепт!
Молодцы ребятки- Люблю Вашу школу и следую за Вами не первый год :) СПАСИБО- полезным делом занимаетесь :) Завтра непременно попробую его сделать :) И да, каков диаметр рамки- см 16?
Татьяна, спасибо вам за поддержку, радуемся когда читаем такие теплые слова :) Очень! очень ценим! Диаметр рамки 16., все верно. Можно взять и меньше, если хотите мармелад более квадратный сделать.
Здравствуйте, самый обычный желтый пектин, марка il bakery, в магазинах для кондитеров продается. У кондипро (магазин такой) тоже хороший выбор таких вещей
Добрый день! Простите за долгий ответ... Точно не скажу, я обычно их на вкус добавляю. Специи всегда разные очень. Для клюквы мне нравится использовать корицу, кардамон (желательно нескольких видов), прекрасно подойдет бадьян
Добрый день. Все просто шикарно если не сказать лучше, у меня тоже есть такая подруга или так сказать друг. Но пока кроме теста ничего не делала,учусь у вас ,что то делать. Вопрос по поводу мармелада, можно ли заменить сахар на стивия или что-то другое . Спасибо
Спасибо за добрые слова, очень и очень приятно! Вообще сахар играет большую роль в мармеладах и я боюсь что результат при замене будет ну очень другой. Возможно имеются рецептуры какие то, но я не специализируюсь на таких продуктах( А почему есть потребность замены?
@@larisayaroslavsky134 ох, в таком случае лучше не рисковать. Знаю что существуют рецепты на Агар Агаре, если не использовать сахарозу, но текстура будет совершенно другая. У пектина особенность, что он работает с сахаром в совокупности, чтобы достичь результатов.
Конечно, у нее есть насадка в виде кутера, он достаточно мощный и справляется с такими задачами. Мы часто делаем пралине. Еще есть насадки чтобы муку делать, мороженое, фарш, пасту и множество других чудесных приблуд))
А вот тут уже нужно смотреть детальней. В разных ягодах и фруктах разное количество пектина. Если вы хотите другую ягоду взять, то посмотрите таблицы пектинов в интернете, сравните и прикиньте нужно ли добавлять пектин или ягоды схожи. Если брать тоже клюкву, но сок, то лучше тогда уварить сок для концентрации, ну и пектина можно добавить немного больше.
Использовал корицу хорошую, черный кардамон и немного гвоздики :) Но клюква очень любит специи, можно играться вкусами, добавить листья лайма к примеру или имбирь, будет здорово!
Здравствуйте! Вчера сварила мармелад в Кукинг шефе, температура на дисплее была 109 градусов в конце, но мармелад получился мягкий, недоваренный.Хотя температура варки мармелада из черной смородины 107 градусов. Подскажите, может быть ошибка в температуре в машине или я что-то неправильно сделала?
Добрый день, может мало проварили? В кукинге нет же возможности посмотреть реальную температуры продукта в деже. Точнее в 9040 есть, но она не всегда точную температуру показывает. Когда выставляете температуру 107С, нужно проварить минут 30.
@@МаринаЖилина-ъ8у Вот к сожалению еще нет техники которая бы определяла температуру самого продукта, а было бы очень удобно. Машина хоть и показывает что дошла до температуры, но это устройство дошло, а содержимое нет. По этому сделайте, поймите какой объем какое время выпаривается и готовьте опираясь на это. или в самом конце уже можно градусником перепроверить.
@@THECHEFRU , я так и подумала, что нужно замерить было игольчатым термометром, а потом уже выливать в форму. Просто это мой первый опыт и мармелада и варки его в машине 😂 Спасибо за обратную связь, очень рада, что подписалась на Вас.Удачи.
Прям находка ваш канал, для тех у кого эта машина! Спасибо большое, а то возможности у неё большие, а тонкости приготовления и рецептов мало на просторах интернета. Кукинг шеф Ваши должники за такие шикарные обзоры 😄
Спасиииииибо! Безумно приятно🙌🏻❤️
Игорь,добрый день. Спасибо Вам за Ваш труд,видео. На 8 марта сделала себе подарок)) (4 года назад увидела это чудо, и искала его) а теперь еще лучше есть(тот что с инетом,вообще сказка),ну да ладно. Еще раз БЛАГОДАРЮ,за то,что делитесь как правильно использовать и заодно рецепты.
Спасииииибо вам за поддержку💫🥰 я рад делиться! И я очень рад, что вам нравится☺️
You all prolly dont care at all but does anybody know a way to get back into an instagram account?
I was dumb forgot the login password. I appreciate any assistance you can give me!
Спасибо Вам огромное!!!!
Всегда рады вам!)
Здравствуйте!
Спасибо большое за разборы рецептов, очень помогает в освоении волшебного агрегата!
Подскажите, пожалуйста, как узнать текущую температуру на Cooking Chef XL? Просто нажатие кнопки температуры не помогает.. (
Мармелад получился с насыщенным, ярким вкусом, правда, со второго раза. Почему-то в первый раз (готовила в Cooking chef) мармелад был тягучий, кусочки расплывались. Сложила его в сотейник, нагрела, добавила ещё пектин и довела до 107 градусов - и все хорошо застыло)) Наверное, от качества пектина зависит результат. Спасибо за рецепт!
тут еще с пектином такие дела, реально портится. Нужно смотреть на сроки его. Не один раз было такое, что он не работал вообще после просрочки;(
Молодцы ребятки- Люблю Вашу школу и следую за Вами не первый год :) СПАСИБО- полезным делом занимаетесь :) Завтра непременно попробую его сделать :) И да, каков диаметр рамки- см 16?
Татьяна, спасибо вам за поддержку, радуемся когда читаем такие теплые слова :) Очень! очень ценим! Диаметр рамки 16., все верно. Можно взять и меньше, если хотите мармелад более квадратный сделать.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, можно ли вместо пектина добавить Агар ? Спасибо ❤
Добрый день. Нет, это очень разные продукты с разными свойствами. С агаром получится желе рыхлой консистенции
@@THECHEFRU спасибо ☺️
Здравствуйте,каккой пектин у Вас,и какой посоветуете?спасибо
Здравствуйте, самый обычный желтый пектин, марка il bakery, в магазинах для кондитеров продается. У кондипро (магазин такой) тоже хороший выбор таких вещей
Все также в ковшике получится?на плите
Естественно. Разницы нет. Машина за нас делает, а в сотейнике больше контроля нужно
Добрый день! Скажите, пожалуйста, какие специи и их точное количество вы берёте к клюкве?
Добрый день! Простите за долгий ответ... Точно не скажу, я обычно их на вкус добавляю. Специи всегда разные очень. Для клюквы мне нравится использовать корицу, кардамон (желательно нескольких видов), прекрасно подойдет бадьян
Добрый день. Все просто шикарно если не сказать лучше, у меня тоже есть такая подруга или так сказать друг. Но пока кроме теста ничего не делала,учусь у вас ,что то делать. Вопрос по поводу мармелада, можно ли заменить сахар на стивия или что-то другое . Спасибо
Спасибо за добрые слова, очень и очень приятно! Вообще сахар играет большую роль в мармеладах и я боюсь что результат при замене будет ну очень другой. Возможно имеются рецептуры какие то, но я не специализируюсь на таких продуктах( А почему есть потребность замены?
@@THECHEFRU да у мужа сахарный диабет.
@@larisayaroslavsky134 ох, в таком случае лучше не рисковать. Знаю что существуют рецепты на Агар Агаре, если не использовать сахарозу, но текстура будет совершенно другая. У пектина особенность, что он работает с сахаром в совокупности, чтобы достичь результатов.
@@THECHEFRU и сахара должно быть столько, сколько указано или можно только для пектина какую то часть
К сожалению сахар большую роль играет в приготовлении мармеладов классическим способом(
Добрый день,а подскажите размер формы 😊
Добрый день. 17/17 👍🏻
Здравствуйте. А можно ли с помощью этой машины размалывать пралине или ореховую пасту?
Конечно, у нее есть насадка в виде кутера, он достаточно мощный и справляется с такими задачами. Мы часто делаем пралине. Еще есть насадки чтобы муку делать, мороженое, фарш, пасту и множество других чудесных приблуд))
И какие специи все таки вы добавили
Добрый день, смесь рождественских специй. Кардамон, корица, имбирь, гвоздика, бадьян☺️
Спасибо за рецепт! Скажите, если вместо пюре брать выжатый сок, масса ведь будет более жидкой. В этом случае нужно увеличить кол-во пектина?
А вот тут уже нужно смотреть детальней. В разных ягодах и фруктах разное количество пектина. Если вы хотите другую ягоду взять, то посмотрите таблицы пектинов в интернете, сравните и прикиньте нужно ли добавлять пектин или ягоды схожи. Если брать тоже клюкву, но сок, то лучше тогда уварить сок для концентрации, ну и пектина можно добавить немного больше.
@@THECHEFRU Спасибо за ответ!
@@oriflamemodno Обращайтесь:)
Если не секрет, какие специи Вы использовали?
Спасибо за видео!))
Использовал корицу хорошую, черный кардамон и немного гвоздики :) Но клюква очень любит специи, можно играться вкусами, добавить листья лайма к примеру или имбирь, будет здорово!
THE CHEF - обучение кондитеров спасибо большое!!!
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, какой ингредиент нужно добавить, чтобы получился жевательный мармелад?))
Ольга, все просто) Нужно уваривать до более высокой температуры. 120 градусов попробуйте.
@@THECHEFRU , спасибо
сколько гр специй вы добавили?
Лариса, здесь на ваш вкус. Мы добавили примерно 1 грамм. Но тут опять же, можно и не добавлять, а можно и больше добавить.
@@THECHEFRU Большое спасибочки.
@@ларисарошко-у7д Пользуйтесь на здоровье и дарите радость близким)
Здравствуйте! Вчера сварила мармелад в Кукинг шефе, температура на дисплее была 109 градусов в конце, но мармелад получился мягкий, недоваренный.Хотя температура варки мармелада из черной смородины 107 градусов. Подскажите, может быть ошибка в температуре в машине или я что-то неправильно сделала?
Добрый день, может мало проварили? В кукинге нет же возможности посмотреть реальную температуры продукта в деже. Точнее в 9040 есть, но она не всегда точную температуру показывает. Когда выставляете температуру 107С, нужно проварить минут 30.
@@THECHEFRU , спасибо за ответ, да, я мало проварила.Буду пробовать ещё.
@@МаринаЖилина-ъ8у Вот к сожалению еще нет техники которая бы определяла температуру самого продукта, а было бы очень удобно. Машина хоть и показывает что дошла до температуры, но это устройство дошло, а содержимое нет. По этому сделайте, поймите какой объем какое время выпаривается и готовьте опираясь на это. или в самом конце уже можно градусником перепроверить.
@@THECHEFRU , я так и подумала, что нужно замерить было игольчатым термометром, а потом уже выливать в форму. Просто это мой первый опыт и мармелада и варки его в машине 😂 Спасибо за обратную связь, очень рада, что подписалась на Вас.Удачи.
Больше реклама оборудования, чем рецепт...
Ничего не получилось( мармелад растекся из формы, и на более новой версии cooking chef не получается смотреть градусы нагрева
А вы термометром смотрели до какой температуры уварили?( Видимо не дошли до нужно(