Thanks for the informative videos! I was in gz earlier this month and went to some of your suggestions on 西华路. I'll be back again to these places near 长寿路.
Xiguan..since 1953, I grew up there. my old home by feng yuan road, bao yuen fong..my elementary school was bao hung fong...my private infos was still kept in do bao? police station... de Miami, florida
Wanton noodles basically is a local delicacy which stems from a supper of wealthy people with a long history in Guangzhou. What makes the wanton noodles so special is that duck eggs are used to mix with flour dough and food grade lye water. The Wanton noodles maker rides on a long bamboo stick, leaping up and down to produce a chewy texture and stretch the dough (instead of kneading by hand) to a right thickness. Then the handmade noodles are cut from the dough. Right timing is required to boil the noodle to eradicate the alkaline smell while preserving the unique chewy texture. It is all about the detail-orientated culinary skill.
@@flyingpig258 excellent explanation 👍👍👍👍👍 it is all about the gluten, the lye water (highest alkaline) and kneading (bamboo press and fold many times) make long gluten strands and produce a unique noodle texture. standard wonton noodles are generally softer (less body, texture) and bamboo noodles have better texture/body. i prefer bamboo noodles 😋😋😋😋😋
![ละลาย (LALALYE) - DAOU PITTAYA ต้าห์อู๋ พิทยา [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/wo6r9TgausI/mqdefault.jpg)
![元朗觀眾推介美食上集！冬菇亭懷舊香港味道！有份量鳳爪排骨飯！足料餃子湯底舒服！老店推陳出新生存之道！驚喜Pizza口味炸餃！▲【觀眾推介2024】 [[中字]]](/img/n.gif)
非常感謝觀看~歡迎各位觀眾提出頻道的不足之處，謝謝！
頻道宗旨：完全自費食評，絕無任何商業合作。
餐廳名稱：汶記美食店
餐廳地址：荔灣区寶源路113号
Google map：maps.app.goo.gl/6r7hJhfrSLwmSCdZ6
Baidu map：j.map.baidu.com/12/UI7c
鄰近地鐵：廣州地鐵1號線長壽路站 E出口
餐廳消費：花叉饭¥22 煎酿辣椒¥4 妈咪靓汤¥2
食物出品：★★★★★
菜式價格：★★★★☆
服務態度：★★★★☆
餐廳環境：★★★☆☆
餐廳名稱：麗的面家（多寶路店）
餐廳地址：荔灣区多寶路296-298号
Google map：maps.app.goo.gl/DD2qGi4wbJmuUa7b8
Baidu map：j.map.baidu.com/7e/Fjn
鄰近地鐵：廣州地鐵1號線長壽路站 D出口
餐廳消費：正斗鮮蝦雲吞麵¥25
食物出品：★★★★★
菜式價格：★★★★☆
服務態度：★★★★★
餐廳環境：★★★★☆
餐廳名稱：寶华面店
餐廳地址：荔灣区多寶街道寶華路117号（恒寶廣場附近）
Google map：maps.app.goo.gl/Zo2iYsTDpdRmtfp98
Baidu map：j.map.baidu.com/7f/p0K
鄰近地鐵：廣州地鐵1號線長壽路站 D出口
餐廳消費：鮮蝦雲吞麵¥35
食物出品：★★★★☆
菜式價格：★★★☆☆
服務態度：★★★★★
餐廳環境：★★★☆☆
餐廳名稱：美美
餐廳地址：荔灣区寶華路130号
Google map：maps.app.goo.gl/5LCfXFDDuvHgg1ia9
Baidu map：j.map.baidu.com/39/C6EK
鄰近地鐵：廣州地鐵1號線長壽路站 D出口
餐廳消費：炸芋蝦（2條）¥5
食物出品：★★★☆☆
菜式價格：★★★★★
服務態度：★★★☆☆
多謝MoMo分享廣州美食😊！
非常感謝你嘅支持～😆
介紹得好透徹， 喜歡你講的 每一句說話都好淡定， 聽起嚟好舒服， 寶華路就是我 姑婆曾經 住 地方， 以往都好熱鬧， 你講的足跡歷史 了解得好清楚， 有故仔聽又有食嘢介紹 認真包羅萬有， 喜歡你支持你😂😂😂
多謝支持～😊一定會繼續努力💪
每次去寶華食麵都搖頭，稱之為泥石流非常貼切！今年返去一於照住妳D路線圖去搵食 。 支持 ❤️讚👍
多謝支持～😁
介紹得好好👍
多謝支持～😁😁
繼續努力！祝視頻網絡節節高升🫰🫰🫰👍
多謝支持～一定會繼續努力💪
喜欢看妳介绍美食.❤👍
多謝支持～😁
花叉燒賣相不錯。麵彈牙是必須的。
多謝支持～花叉飯好正，又不多人😊。永興的花叉雖然是最好食，不過要排兩個鐘隊。
身为美美太子爷,我承认我阿叔同姑姐有时语气係比较西啲. 老粗人请见谅🤣. 宝华我都5蚊食到20蚊. 自从冇喺嗰边住就冇再食. 我会选牛筋或者咖喱腩面.佢哋个香菇云吞都够香. 买个炸鱼皮过去配住食
哇～捕获一个大老板观众🤭美美芋虾由细食到大～我其实可以接受到，老广老板都係咁。不过有部份观众要求高啲，所以就提一句降低对服务态度嘅预期😁。下次我都试试咖喱腩面先，未试过😋
冇事！有評論有改善空間！人嘛！有時我哋做餐飲業嘅都會有情緒架。😅
Thanks for your video, I will visit the Lidi noodle this afternoon.🥰
Thank you for your support. Welcome to Guangzhou.😁
多謝MoMo踏著高溫走在街道介紹廣州美食❤，辛苦你啦，喜歡看你滴視頻，如果有機會能夠可以看到你介紹海珠區寶崗大道的美食更好了🙏🌹
多謝支持～冇問題，我會計畫一下拍攝寶鋼大道，條路好長，我要研究下點介紹會更好😁😁
加油，去廣州玩靠你啦
多謝支持～會繼續努力💪
Thanks for the informative videos! I was in gz earlier this month and went to some of your suggestions on 西华路. I'll be back again to these places near 长寿路.
Thank you for your support. Welcome to Guangzhou.
@@Mo_GOGOGO Keep up the good work! I'll be taking notes for my next trip!
感謝介紹雲吞麵。 我覺得用大蝦造雲吞不及用小蝦的好、因為大蝦的肉質較粗和韌、不及小蝦的幼嫩口感。
多謝支持～有道理😁。小蝦口感好啲，大蝦會感覺性價比高，最好嘅解決方案係用多幾隻小蝦
广州親善大使👍👍👍
多谢支持~🙈过奖啦~
几好呀讲得几好多谢你
多谢支持～😁
謝謝靚女上傳，以前去寶華麵店主要食香菇水餃麵，雲吞麵則一般，湯底過於肥膩，而麗的麵家雲吞麵則屬上乘，湯底最好
多謝支持～😁😁
星期日先从广州返美国。 睇你d 片好有代入感 可以更加了解广州！
多谢支持～😁😁欢迎你下次再嚟广州食食食～
Excellent format/information to have...
Name：
Address：
Google map：
Baidu map：
Nearby subway：
Consume：
Food quality：
Dish pricing：
Service attitude：
Restaurant setting：
Thank you for your support.😁
正斗鮮蝦雲吞麵 👍😋😋😋😋😋
多謝支持～😁
Xiguan..since 1953, I grew up there. my old home by feng yuan road, bao yuen fong..my elementary school was bao hung fong...my private infos was still kept in do bao? police station... de Miami, florida
Thank you for your support. I have filmed part of Baoyuan Road and Fengyuan Road. It bring you more memories. th-cam.com/video/Oa0iYLHxZmU/w-d-xo.html
如果两间云吞面店比较的话，我本人觉得麗的比宝华好。讲到卖相麗的嘅鲜虾云吞面、汤都好正中，宝华果碗就不敢恭维了，成碗面睇落有啲似隔夜云吞面，仲要35蚊一碗唔值呢个价。谢谢你的分享👍👍👍！
多谢支持～隔夜云吞面就唔至于，云吞猪肉太多，所以就深色啲。如果食香菇云吞面就抵好多，25蚊🤭
系介紹得好好，但係你把聲可唔可以正常d講野，次次聽你講野都好似未訓醒咁😂，你d片我期期都有睇嘎，拍得還好介紹得好詳細，加油！🎉🎉
多謝支持～會盡量改進，一定會繼續努力💪
希望你可以介紹一下酒店住宿服務優惠給外國朋友🙏👍
好的，沒問題😁😁
超正叉燒好靚五層肉肥廋相間
多謝支持～係啊，好正，都好睇運氣，有時會太肥。不過勝在價格平，比較抵食
想請問一下什麼是花义,因為香港沒有這個叫法。
多謝支持～香港應該叫做肥叉。廣州會分得更加細，最極品的肥叉叫花叉（五花叉）。標準是肥瘦相間，3層瘦肉，夾住2層肥肉。而瘦叉最靚係叫梅頭叉
麗的嘅雲吞麵真係唔貴，25蚊價錢，十幾年前剛開業時已經23蚊。
美美炸物店都有二十幾年了。以前去舊清平食飯，會買兩件炸物做餐前小食，也到旁邊滄州買啲臘味回家。
多謝支持～係啊，麗的冇點升價。如果買美團套餐21蚊，鮮蝦雲吞麵+紅豆沙。旁邊幾間老字號以前係好平，依家都貴過麗的。美美炸芋蝦😋讀書時期最愛。
美食探店，会食很多很多碳水。
以前有个阿姐《雪鱼探店》，东奔西走，南来北往，穿州过省，人几靓，可惜不干啦。身体不知吃啦多少碳水和脂肪。
mo姐，好似未拍利苑？省港澳美加都很多粉丝食客，冬至或圣诞可以去拍一拍。
识货，我期期都会睇雪鱼，可惜同摄影师哥哥结婚之后就停更。不过后面食到肥咗唔少，我觉得我以后都会工伤😂
利苑其实同兴悦、悦满堂菜式差唔多，迟下都可以去拍，PK下，其实利苑依家出品差咗，可能会连出品都变成差唔多😅
👍👍👍❤
多谢支持～😁
我旧年返广州都是全程用现金（餐厅，购物，便利店，羊城通充值），完全无问题，试过餐厅比现金老板仲打折头；另外手上还有一部手机就用来打滴滴 only
多谢支持～係啊，全程现金无问题。居然有得打折，係唔係老板无现金找🤭，法律规定唔可以以无零钱为由，拒收人民币，所以可能就直接收少啲
@@Mo_GOGOGO 走税
論正宗，麗的非常正宗，最好是他的浙醋，紅潤近乎褐色，很香。寶華麵店20多年前一直是賣冬菇雲吞的，味道不差，不過現在什麼都賣，不好吃了。
多謝支持～沒錯，同你講嘅一樣😁
毛毛姐，您好！
想知道少少情况：
上下九步行街係唔係廣州食街？
依家有冇好多舖頭結業？
二十五蚊雲吞麵好平，好正宗，香港食唔到啲咁嘅價錢 。
另外一間，用燒豬骨去做湯頭，比較渾濁, 似日本濃豬骨湯拉麵嘅顏色，如果飲完唔口乾，可以接受。謝謝！
上下九步行街由第十甫同下九路組成。我細個就住第十甫。其實成個上下九商圈食肆主要集中係寶華路同第十甫。而下九路大部分都係賣金器或者低價衣服、鞋。
25蚊果碗已經係廣州我認為最正宗嘅雲吞面。另一間其實個湯都唔錯，只係唔夠正宗。飲完唔會有味精果種口乾嘅感覺，不過會有油膩感。係啊，其實就係放咗大地魚、蝦子嘅日式豬骨湯。
疫情後其實大部份都結業，不過呢啲賣平價貨嘅鋪頭一直都換得快。依家只有零星幾個鋪頭係空嘅，大部份都係有人租嘅。
@@Mo_GOGOGO謝謝毛毛姐！
洪發山真面目👍
🤭🤭多謝支持
👍
多謝支持～😁
我每次翻去都係去寶華麵店，因為係童年回憶，好多朋友都同我講唔好吃，其實除左吃回憶，主要係每次我都只吃香菇雲吞，從來唔會吃鮮蝦雲吞，因為我覺得無必要為左個只蝦俾多咁多錢，我寧願去買斤蝦黎吃算了~~😁
哈哈😆，同感，香菇雲吞麵抵食好多，25蚊大大碗。佢鮮蝦雲吞麵定價唔合理。我發現好多老西關都鬧寶華麵店同吳財記🤭
@@Mo_GOGOGO 但系如果只有吴财记同宝华面店，我都觉得宝华面店好吃d，吴财记d云吞同面都真系唔得…..
@conialiang3904 咁肯定啦，寶華其實主要都係性價比同雲吞麵湯底唔正宗嘅問題，所以先畀人鬧🤭。吳財記就慘咯😂
寶華麵店吃麵，建議點一份淨蘿蔔。
@user-cm5tw9rp5f 多謝你嘅建議～下次又試試先😋
十四號,恰細路,天公地道
哈哈😁
好得意，大家有冇发现茶杯有个凹位？
多謝支持～會更方便攞😁
想問下宜家仲有冇寶華路，以前親戚住那邊！
有啊，寶華麵店果條路就係寶華路，所以佢叫寶華麵店😁
@@Mo_GOGOGO 謝謝你！
@manleeyeung7607 唔使客氣☺️
Momo, are you an independent food tourer?
Yes～😁
哇，宝华的鲜虾云吞面要35元一碗？我在疫情前回去吃过才18元，现在翻倍了。不是说中国的物价平稳吗？
其实正式放开后，好多食肆都涨价唔少。物价平稳主要参考市场菜价肉价，又确实同以前差唔多。
What is the difference between Wonton noodle( mian) and Chuk Sin mian in term of noodle taste and texture? . 👍 video
The standard wonton noodles use bamboo noodles. Bamboo noodles will be more refreshing and chewy than ordinary noodles.
Wanton noodles basically is a local delicacy which stems from a supper of wealthy people with a long history in Guangzhou. What makes the wanton noodles so special is that duck eggs are used to mix with flour dough and food grade lye water. The Wanton noodles maker rides on a long bamboo stick, leaping up and down to produce a chewy texture and stretch the dough (instead of kneading by hand) to a right thickness. Then the handmade noodles are cut from the dough.
Right timing is required to boil the noodle to eradicate the alkaline smell while preserving the unique chewy texture. It is all about the detail-orientated culinary skill.
@@flyingpig258 excellent explanation 👍👍👍👍👍
it is all about the gluten, the lye water (highest alkaline) and kneading (bamboo press and fold many times) make long gluten strands and produce a unique noodle texture. standard wonton noodles are generally softer (less body, texture) and bamboo noodles have better texture/body. i prefer bamboo noodles 😋😋😋😋😋
@flyingpig258 感謝幫忙解答～😁😁好羨慕你嘅英文水平🥹
@flyingpig258 過獎啦，唔係咯～我都想啊🥹🥹巔峰時期大學英語四級都係勉強考過，依家肯定差過以前
毛毛加油
多謝支持～多謝你幫我睇廣告🤭
廣州35蚊一個雲吞面應該都係貴喎, 香港都係咁既價錢. 寶華既湯底似日本湯面入面既猪骨湯多D.
多謝支持～係啊，唔平得過香港好多。😁有觀眾都同你一樣感覺，覺得似日式豬骨湯，寶華麵店自己介紹話係用燒骨煮嘅
跟住MOMO, 好似都行左廣州好幾圈了.
多謝支持～😁
另外你說那間美味，我會覺得他炸好的東西如果不再返炸味道會差很多所以每次都是看一看我就沒有去幫襯而且以我所知炸好的東西放在一段時間就不好吃面
美美夏天最好避免去試，天熱放太耐會出事😁
廣州14k 同香港14k有無關？
有啊，同一個組織
已经差了好多，旧时是有干虾籽，这才是经典。
驛巷嘅讀音係叫(益）
哦？依家先知道。多謝糾正。好奇問下，驛巷係單純音調問題讀益，定係有其他原因？
@@Mo_GOGOGO 呢條巷名有冇典故來源唔清楚，我只知果一帶啲人都係叫(益）驛巷。😊
@guowen7921 哦～原來係咁，咁就係單純音調問題啦，感謝你嘅糾正😁
寶华面店現在太貴囖，咁小一碗
多謝支持～係啊，貴咗唔少😅
今天可能是落雨的關係，麗的雲吞是預先煮好，可能唔想客人等太耐，正是這個原因我食到他的雲吞同之前不同，嚡咗好多，所以有些失望。至於他的面唔知是否天氣關係潮濕，食唔到之前的10分爽口和彈牙，今天只是有七成口感，而且食到最後面已經過腍，所以今次去吃麗的對我來說稍為失望。
至於我也曾經幫襯的寶華，被它的價錢嚇到了35元人民幣和香港沒有分別，而且我覺得他的湯很假，給我一個印象是有些化學味道，所以我都係食過兩次。而且他的鮮蝦雲吞我覺得沒有香港麥奀記那種味道，所以我之後沒有再幫襯他，至於你說的肥差，我明天會去試。
非常感謝你的反饋體驗～原來麗的會提前煮雲吞，我以前食都係現煮。咁就有點離譜，肯定會唔好食。
食雲吞麵不宜落浙醋先飲湯後吃麵再吃雲吞浙醋作用是麵身鹹味太重將浙醋放入湯匙食麵時將麵沾少許浙醋而食而非將浙醋倒入麵湯內此乃現代人食雲吞麵謬誤之處。
沒錯～不過我其實不會去沾浙醋，我覺得醋味會影響鮮味和麵的蛋味。如果麵太重鹼味到必須沾浙醋就已經不合格了。
@@Mo_GOGOGO 你大概未吃過真正竹昇麵通常竹昇麵是用鴨蛋白。
@WingWingLam-y5p 我還真沒吃過鴨蛋白做的“真正”竹昇麵，你可以去了解一下製作方式，看看會不會使用鴨蛋黃。
廣州25蚊人仔嘅雲吞麵，同香港45蚊港紙嘅雲吞麵嚟做比較，25蚊人仔同45蚊港紙嘅雲吞麵，睇起上嚟係一樣嘅 👀😊
但如果同35蚊人仔嘅雲吞麵嚟做比較，35蚊人仔嘅雲吞麵，係三碗雲吞麵中最差嘅一碗，性價比極低❌🙅
係啊，其實麗的25蚊嘅雲吞面，比較接近香港麥文記45蚊食果碗，兩間都係麥氏一脈😂😂
寶華我祇係食牛脷同牛三星，其它都唔值得試，最后果次食牛三星，裡面全部都係牛肝，揾笨，至於雲吞麵，係果頭一定係麗的，佢嘅叉燒都係好好。
冇錯，寶華麵店個牛三星以前都好正，依家用料差咗，不過湯底都正😁😁。我依家牛三星有新歡，龍導尾陳超記或者芳村焯記。麗的燒味新鮮出爐時真係唔錯，不過真係貴，叉燒我記得係80一斤😂
D雲吞面好乸利，我去香港都係36蚊港紙咋😅
哈哈，物價飛漲🤭
毛毛下次嚟香港，我請你兩位去酒家食四人套餐 😋👍👅👌
多謝支持～😋😁
哈囉👋美女對於我們外國朋友希望能夠用現金💰交易方便多🙏👍
多謝支持～放心吧，全部店舖都可以使用現金😁😁
我想跟爷爷去广州 先看看 不过国内用现金无障碍 商户拒收都违法
多谢支持～是的，拒收现金都是违法行为。欢迎来广州～😁😁
始終覺得寶華豌麵太大豌,麵煮得太林身,一路食d麵一路漲,加上老人家又話食唔晒隊埋比我,最終唔做大嘥鬼嘅情況下硬食總共兩碗半雲吞林麵
多謝支持～我都係鍾意細蓉，太大碗食到後面就唔好食🤭
用豬腩燒嘅叉燒好像沒有如香港普遍用枚頭燒嘅好食，色澤和口感也沒有那麼鮮明和鬆軟，如果用豬腩燒嘅叉燒加多些老抽和少許食用色素即“花紅粉”賣相會更佳，至於麗的嘅雲吞麵和湯底與寶華相比出品賣相和性價比都高一籌，如妳所描述寶華嘅湯底真喺似泥石流形容得好貼切，看上去十分倒胃。謝謝毛毛分享！
支持妳！💪👍
多謝支持～呢間都有梅頭叉燒飯賣，不過我唔鍾意梅頭，我比較鍾意呢種肥瘦相間，3層瘦2層肥。不過其實梅頭值錢啲，哈哈😁
@@Mo_GOGOGO 後生有牙力😊
拒收人民幣現金可以即刻報警
是的～係違法行為，而且不得以無零錢為理由拒收。好多海外觀眾都有這個擔憂，所以就拍幾期消除顧慮。
香港拒收毫子現金又得😅
宝华面店，未出名前帮衬过，出名后完全被名气拖累，唔值得去食了
主要都係太贵，平啲嘅话係唔错嘅选择😁
嗯嗯，我好耐无翻去西关了，如果系30几蚊一碗云吞面就实在系离谱..
阿毛宜家既视频风格点解同隔离姓毕过个一样既
😅應該完全唔同吧，我只有吃和說歷史，吃也是吃幾間店。沒有逛街和市場。
不过都多谢你讲出你嘅感受，我会好好思考呢个问题，尽量做出差异化😁。如果你有咩提议都非常希望可以提出，因为你都係我最初期嘅观众，睇过我好多视频。
姓毕的片悶d，飲茶行街買餸，如果有老婆食得仲寒酸！經常介紹同類食品，千篇一律，而且不中肯的食評！但每天出片又夠口水，睇一家生活好似習慣了吧！
相反毛毛不断改進，迎合观眾！節奏明快，內容豐富！但好似未儲到观眾緣🤔，加油！
畢生比較生活，似記錄一日生活行程
@@steffiha5620 佢把聲似鐘志光，好入耳，囉囉唆唆好入眠！😅
玩傳统？净肉雲吞.鲜蝦水餃失踪?
多謝支持～鮮蝦雲吞麵現在更受歡迎，所以就優先拍更受歡迎的。其他傳統食物以前都有介紹過，未介紹過的以後都会繼續介绍。而且民國時期，西關最出名係鮮蝦雲吞麵，始創於西關，介紹西關肯定唔少得啦。蒋介石、陈济棠、汪精卫等名人當年都經常嚟西關食“池记”鮮蝦雲吞麵。
寶華最差😢😂
多謝支持～睇個人口味咯～香菇雲吞麵係唔錯嘅，避雷鮮蝦雲吞麵😁😁
正宗雲吞麵係冇蝦，三七分肥瘦豬肉做成的雲吞麵，三粒雲吞
多謝支持～冇錯，最傳統係冇蝦。民國時期，鮮蝦雲吞麵誕生於西關，發揚光大於香港。鮮蝦雲吞麵發源地試試出品😁
放臭草同陈皮。
多謝支持～😁
毛毛走路仲係緊緊的，一定仲係老處長😂😂😂
😅
广州西关儿时回亿！
多谢支持～😁😁