Рваная свинина Hot & Fast (рецепт на угольном гриле)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Максимально быстрый рецепт знаменитой рваной свинины, приготовленной на гриле в режиме hot & fast (горячо и быстро). Классическая рваная свинина коптится на гриле 10-12 часов, а по этому рецепту ее можно приготовить всего за 6 часов. В результате получается очень нежное и ароматное мясо. Рекомендую всем любителям классики барбекю!
Кроме угольного гриля с корзиной Slow 'N Sear рваную свинину по этому рецепту можно приготовить также методом «два кирпича», а также на угольной коптильне и пеллетном гриле.
Рецепт салата коул слоу смотрите здесь: grill-bbq.ru/r...
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/r...
В сюжете упоминаются:
• Рваная свинина методом low-and-slow • Рваная свинина на грил...
• Метод hot-and-fast на угольной коптильне • Свиные ребрышки Hot & ...
• Метод «два кирпича» на угольном гриле • Свиные ребрышки на гри...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль Slow 'N Sear Original Kettle grillmag.ru/pr...
• Пряная смесь для свинины grillmag.ru/pr...
• Корзина для копчения Slow 'N Sear bit.ly/3FgDGLh
• Поддон для корзины Slow 'N Sear grillmag.ru/pr...
• Беспроводной термометр SNS-500 grillmag.ru/pr...
• Перчатки хб grillmag.ru/ma...
• Фольга 20 мкм grillmag.ru/pr...
ВАЖНО! Если у вас возникают детальные вопросы, то лучше пишите на форум Гриль-барбекю Клуба grill-bbq.ru/f.... Там я отвечаю на все вопросы!
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
Таймкоды:
0:55 - Для каких грилей подходит рецепт
1:19 - Ингредиенты для рваной свинины Hot & Fast
2:00 - Аксессуары для рецепта
3:46 - Подготовка ингредиентов для рваной свинины Hot & Fast
7:53 - Розжиг и подготовка гриля
12:17 - Приготовление рваной свинины Hot & Fast
15:49- Снимаем готовую рваную свинину Hot & Fast
20:08 - Подготовка подачи блюда
20:40 - Шефская проба блюда
21:55 - Советы по приготовлению на других типах грилей
Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Телеграм-канал для продвинутых грильмастеров: t.me/grillbbqclub
• Форум гриль-мастеров grill-bbq.ru/f...
• Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/...
• Вконтакте: grillbb...
• Rutube: rutube.ru/chan...
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #рваная #свинина #рецепт
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Корзина для sns, поддон и другие аксессуары - привезите для Грилей XL-24 дюйма, спасибо
Сергей, сегодня попробовал этот рецепт! Что ж Вы творите?) Я завалил три бургера и не могу выйти из-за стола! Тяжело найти время для 12 часов классики рванины, этот рецепт просто подарок, спасибо Вам большое! 👍
Сергей, Спасибо за рецепт и бескомпромиссно качественную подачу! Прямо сейчас делаю Рваную свинину по классике на 120 гр. и смотрю ваш рецепт!
Большое спасибо за рецепт,на одном дыхании!
Спасибо!
Любимое блюдо bbq-кухни
Даа!
Брикеты Главжар-это тема. Регулярно ими пользуюсь.
👍
Ага, тоже взял на пробу, норм👍
@@dmitry_yakovlev а я на той неделе взял в Оби для пробы брикеты "800 degriss" самого большого размера L( они есть трёх размеров M, S, L). Крупные, очень плотные подушечки, дают хороший, равномерный жар, но в упаковке очень много битого брикета, что очень неприятно. Главжар мне больше понравился. Да и жар он дольше держит.
Добрый вечер, мы тоже фанаты рваной свинины 🤝 по поводу скорости приготовления - прямо пропорциональна размеру, а также зависит от формы куска. Но, если время есть - торопиться не надо!
:)
Отличный вариант. Сергей, огромное спасибо!!!
Спасибо!
Спасибо за видео и труды!
Мне нравится ваш передач про как вы готовите добавляйте больше роликов в юутубе
👍
Два дня назад сделал, мариновал 2 часа (соль, перец, паприка копченая и кониаенд)11,5 часов больше 130 градусов небыло, посмотрел через камеру)) корочка получилась жеская, но она офигенная,внутри не просолилась, но это и зашибись. Иначе снаружи эта корочка острая и соленая. Съели с пивом приеусывпя) копченость огонь!!!!)
👍
Отличный рецепт! И как всегда замечательная и вкусная подача материала))
Спасибо!
Супер! Наконец то классика!
👍
Спасибо за интересное видео ! Вы Большой Мастер ! Но я бы не стал есть это с булочкой !
Очень вкусно
Нам,владельцам термокамер,намного проще!рванная свинина -это огонь!
Сергей, нижняя заслонка всегда остаётся полностью открытой? Спасибо
а когда остывает она уже не рвется ?
Обратил внимание, что вы для подкопчения больше предпочитаете использовать чурочки, а не щепу или опилки, интересно с чем это связано? Спасибо
По пряной смеси не совсем понял. Где искать рецепт? Чтобы самрму замутить её. Я, так понимаю, соль тоже в ней?
Подскажи пожалуйста, а свинина в холодильнике лежала неприкрытая и ноуфрост ли Ваш холодильник. Интересуюсь не подсохнет ли она за ночь.
Ноуфрост. Вентилятор выключен. Самая нижняя полка. Не подсыхает.
Всем привет, спасибо Сергею за рецепт. Подскажите получится ли сделать такой рецепт с отсекателем на 5770? Сколько нужно топлива чтобы держать такую температуру? И заслонки наверное на всю мощь? Обычно потому что с отсекателем 110-120 гр, лоунслоу)
Здравствуйте, очень люблю печень в жировой плёнке или с курдюком,но это на мангале а с грилем такой рецепт можно провернуть? Может это с сеткой для рыбы Вебер получится?
Добрый день. Отличный рецепт, Сергей я правильно понимаю, что я могу приготовить его по методу "Два кирпича" наливая в алюминиевый лоток воду? и также держать ее 6 часов, кирпичи не дадут дополнительное тепло? и тогда нужно использовать только половину стартера брикетов?
Да, все верно. Брикетов я бы использовал 1/3 стартера. Если температура будет падать, добавляйте каждый час по 4-5 неразгоревшихся брикетов.
А что такое "классический флоу слоу" или как-то так? С виду на капусту похоже
Класс👍👍👍
👍
А где ваши вебер термометры?
Лежат на полке. Теперь вряд ли потребуются.
@@Grillbbqclub почему вы так поменяли и ушли с Weber ?
Отличный рецепт! А на смокере не подскажете есть нюансы?
Смотря какой смокер вы имеете ввиду.
У меня только go anywhere. Но часто большие походы с друзьями. Такие бургеры были бы просто бомба!!! Подскажите возможно в таком маленьком приготовить большой кусок? Если отсекатель жара купить???
Можно приготовить, только кусок будет максимум на 1 кг
Сергей, я на втором этапе мясо укдадыаю в лоток и накрываю фольгой его. Весь сок остаётся в лотке и в нем же я рву свинину. Из чего посоветуете готовить из лопатки или окорока? Шея не совсем бюджетно выходит, когда хочется приготовить кусок побольше.
Тоже хороший вариант. Лучше конечно лопатка.
А с отсекателем жара можно такое готовить? Или только 2 кирпича или корзина?
Да, можно. 3/4 стартера разгоревшихся брикетов и вперед.
У меня есть прямоугольный гриль в метро продают такие , проблема что в нем конструктивно при завершим крышки , есть щели , и заслонками сложно убавить жар …, Как еще можно уменьшить жар ?)
Лучше напишите в наш чат в Телеграме t.me/+xBpcFB8dzv01ZjZi. И с фото.
Добрый вечер! А подскажите, можно ли взять кусок 1 кг?
Да, можно.
Здравствуйте! Почему не готовите на керамическом гриле?
Уже отвечал на этот вопрос на стриме. А рецепты на керамике еще будем снимать.
👍👍👍Сергей, поддон то когда в продаже будет?
В августе ждем.
Скажите из лопатки тоже хорошо получится?
Да, вполне
Подскажите, хочу обновку приобрести и думаю что лучше, выбор между Weber Master-Touch GBS E-5750 и Napoleon PRO22K-LEG. Они вроде бы очень похожи, но есть и отличия... заранее спасибо
Если выбираете между этими, то возьмите Weber
@@Grillbbqclub а если еще аналоги от Oklahoma Joe's рассмотреть?
Я наверное не заметил, но можно рецепт коул слоу?
grill-bbq.ru/recipe/klassicheskiy-salat-koul-slou/
Если нет такой смеси, какие приправы предпочтительны?
Herb & Spice можно
Ролик посмотрите, там есть отсылка к самодельной смеси...
В описании к видео есть ссылка на другое видео с рваной свининой. Там используется самодельная смесь.
Что то стало слишком (ОЧЕНЬ) много корзины. А как же уголки просто разложить и так далее
Ну так я же говорю в видео, что можно приготовить и без корзины. 2 кирпича, например.
что это за вечный уголь?)
Главжар
Я тут методом 2 кирпичей делал трискет. После того как приготовил угли глав жар у меня а течении 20 часов ещё работали под крышкой )) хотя все было закрыто.
Ядерный рецепт!
🔥
От вебера и следа не осталось
Что вы так к веберу привязались?
Почему?
любишь ты иностранные слова, в роликах, скажи проще, по русски, или по якутски
:)