Друзья мой резервный канал на Яндекс Дзен , на случай блокировки ютюба тут : zen.yandex.ru/fishermandv , подписывайтесь друзья и мы не потеряемся, будем на связи, Если кто-то может помочь каналу материально-лично, пока отключен показ рекламы на ютюб, то реквизиты ниже, спасибо за любую помощь друзья! Сбер, 4276 7018 0042 2927 получатель Роман К. Карта сбера, привязана к моему номеру телефона +7 914 188 83 34 Тинькофф, 5536 0141 2991 4713 Яндекс деньги, (Юмани) 410014660915498
Прошу прощения,Рома, мой перевод 150 на ЮМани 410014660915498 получен? Я отправляла впервые пробно. Не знаю,как это работает? Если всё нормально,-будем помогать выживать любимому каналу..... Софья Павловна.
А попробуйте брюхо не распарывать, а все внутренности через верх доставать... т.е надрез по хребту. Вот тогда весь сок внутри остается! Я думаю Вы поняли про что я))) Я сам с Новосибирска, впервые попробовал так на Кавказе... очень вкусно) Попробуйте не пожалеете, начинку соответственно так же через верх наполняем.
Привет Роман,аппетитно,весь процесс на5+, тоже дома занимаюсь копчением,щепу использую свою,с айвы, добавляю шкурки мандарина и зеленый чай,пользуюсь лайфакми от тебя!!!
@@Юрий1-ъ9ъ У меня, тоже, сегодня нет возможности заказать у кого-нибудь нож, причём, даже, у тех, кого знаю лично. Но, это, действительно, совсем другая история...
Не знал, что пузыри едят, да ещЁ и деликатес... Кулинару, которому "сам ангел вставляет своё крыло в блюдо" (когда мужчина готовит, сам ангел ему помогает (тат.)), сразу лайк 👍 сегодня только я подписался✊
Ром привет ! Тоже черемшой раздоволены . Мелковата но своя. Меня устраивает , что тебя в принципе все устраивает .Вкусняха конечно .Приятного аппетита !
Спасибо !!!! Самое главное (интересное, не все умеют, это сама раделка и подготовка рыбы). Многие рыбы не любим, только из-за того что не умеем правильно их разделать и приготовить.
Рома,привет! Давно заглядываю на твой канал.Все классно,позитивно а главное вкусно!!! Сам рыбак и большой любитель рыбы.У вас погода намного мягче и теплее,сейчас смотрел твою поездку со спиннингом.Сегодня 29 марта,у нас метровые сугробы,и метровый лёд,вчера ездил на рыбалку.Про спиннинг думать ещё рано.Свердловская область.Удачи во всем,и побольше радуй нас своими видосиками !!!
Великолепно 👍🏻 У меня друзья коптят , но результат один и тот же всегда……. обугленные головешки 😩🤣 порой не понятно что за рыбу коптили🤣. Им нравится, говорят что вкусно. 🤣🤮 Я не пробовал…. страшно 🤭 У вас рыбка на заглядение. Если в этом году получится сгонять на рыбалку, то надо будет сделать именно так ☝️👍🏻 Спасибо за труды 🙏🥰
рецепт конечно оьолденный, а горячего копчения рыбка еще лучше! спасибо! а можно с такой начинкой просто жарить на сковороде? нет у нас в многоэтажках такого приспособления. жаль...😀😥
Надо попробовать так порезать и пожарить ,может действительно кости исчезнут , не хочу кушать карася только из за мелких костей . Спасибо за подсказку ))
Рома привет. Хотелось бы уточнить момент прорезания (шинкования) рыбы для того чтобы якобы избавиться от мелких костей. Во время жарки на сковороде работают другие температуры: Золотая корочка образуется при температуре, при которой начинается химическая реакция между аминокислотами и сахарами (температура реакции Майара). Эта температура = 140-165 градусов. То есть, при температуре больше 100 градусов, но меньше 140, продукт жарится, а не тушится, но корочки не будет. Если масло достигло точки дымления (в прямом смысле дымит), то его химический состав меняется и в нем образуются канцерогены. Продукты, жаренные на таком масле в пищу употреблять нельзя. То есть, получается, что лучше жарить на масле, у которого точка дымления 160 градусов и больше. И это вроде как логично . Но в шарабане ,совершенно иначе происходят температурные моменты,следовательно вся эта шинковка ни что иное как,, понты. Поправь ,если я не прав.
В таком шарабане коптят рыбу в чешуе, потом снимают вместе с кожей и едят только мясо ибо канцерогены, хоть и пахнет замечательно. Такая чистка и нарезка для сковородки или мизер веток для копчения.
Только про чебуреки посмотрел уже новое))) Только один вопрос..... На сколько я знаю во время копчения не рекомендуется открывать коптильню, для этих целий в дорогих есть гидрозатвор. Может вспыхнуть щипа, как у меня было.... И мне кажется на вкус влияет....
@@ЛеонидСвечкин Да, в хороших коптильнях есть такое дело, как от туда начинает идти дым значит пошел процесс копчения от этого момента и отсчитывается время копчения. И через это отверстие кислород не попадает. Вроде бы как то так!
@@Юрий1-ъ9ъ Т.е., как я понял, пар сначала должен выйти через какое-то отверстие, а, при появлении дыма, это отверстие закрывается. Правильно? Интересуюсь не из праздного любопытства: готовлюсь к лету и собираюсь сам сделать (в крайнем случае - купить) аналогичную конструкцию.
@@ЛеонидСвечкин Леонид, ни чего закрывать не надо, хотя некоторые закрывают , но я так понял при холодном копчении. Если будете выбирать коптильню горячего.. То лучше если верхняя крышка в виде домика. А если крышка ровная обеспечти уклон крышки... Что б как можно меньше конденсат капал на продукт. У меня как и у Ромы дешевая коптилка, без гидрозатвора, если что то закоптил второй заход только после мойки, личный опыт, иначе будет горечь!!!! Надеюсь мой опыт чем то поможет!!!! Удачи!!! Буду рад если расскажите о своем опыте!!!!
@@Юрий1-ъ9ъ Спасибо! Но, у меня опыта копчения ,практически, нет ,т.е. делиться, особенно, нечем. Единственное, чем могу поделиться (что нравится моим гостям) - это своим способом жарки скумбрии в сетке: почищенную скумбрию засыпаю солью, розмарином и белым перцем и мариную часа 2.Затем,стряхиваю остатки маринадной смеси, слегка протираю от влаги, раскрываю пополам, закладываю в металлическую сетку и ставлю в мангал на слабые угли, примерно, на 2мин. на каждую сторону. Затем закрываю заслонку (шибер) и ещё с пяток минут на дымке. Можно добавить в маринад лимон, но я люблю выдавить сок в готовое блюдо. Получается, как бы, два в одном или не одно и не другое. 😁Пробовал так же готовить сайру (для тех, кому скумбрия "жирновата") и ещё пару сортов океанической рыбы. Мне, лично, скумбрия нравится больше всего, но и сайра получалась неплохо.
Мне 62года.Я нисколько не рыбак и рыбу я "не очень", но после нескольких просмотров мозги как-будто перевернулись. Хоть, Бери удочку и " бегом на водоём "!
Нарезаю как вы и жарю рыбу у же давно (у вас посмотрел), но я одного не моргу понять при горячем копчении кости пропариваются и становятся мягкими? Ладно когда жаришь то они прожариваются, а вот при горячем копчении не понимаю.
А что можно приготовить вкусного из мелкого карася, с ладошку? Все таки не у каждого человека есть возможность наловить такого красивого карася, кто-то довольствуется и мелким.
У нас , простых обитателей больших городов, таких вещей как барбекю-коптильни и т.д. зачастую просто напросто не имеется. Мы больше по сковородкам-кастрюлям,-духовкам-микроволновкам...а рыбу покупаем в супермаркетах....да и то, только ту, с которой возни поменьше... Печально конечно....
И на природу или к кому-нибудь из друзей на дачу в сезон не выезжаете? Про рыбу соглашусь - свежую купить непросто, а всё остальное, что написали - "отмазка" для ленивых! Для справки: я, тоже, житель города с миллионным населением.
Друзья мой резервный канал на Яндекс Дзен , на случай блокировки ютюба тут : zen.yandex.ru/fishermandv , подписывайтесь друзья и мы не потеряемся, будем на связи,
Если кто-то может помочь каналу материально-лично, пока отключен показ рекламы на ютюб, то реквизиты ниже, спасибо за любую помощь друзья!
Сбер, 4276 7018 0042 2927 получатель Роман К.
Карта сбера, привязана к моему номеру телефона +7 914 188 83 34
Тинькофф, 5536 0141 2991 4713
Яндекс деньги, (Юмани) 410014660915498
Прошу прощения,Рома, мой перевод 150 на ЮМани 410014660915498 получен?
Я отправляла впервые пробно. Не знаю,как это работает?
Если всё нормально,-будем помогать выживать любимому каналу.....
Софья Павловна.
Ого 😐 у вас уже зелень есть
Класс,бесподобно! Так готовить карасей...это что то новое для меня! Спасибо. Обожаю рыбу в любом виде. 👍❤
Роман, Господи как это вкусно, счастливчик, а мы любуемся и давимся слюной🤗
Добрый день,Роман! Как всегда,очень быстро,красиво и вкусно у Вас !!!
Большое спасибо за видео!
Всего самого доброго !
Рад приветствовать. Всегда рад вашему новому рецепту. Благодарю вас.
Роман, как всегда плюс!
Остаётся только представлять, как это вкусно! 🌹🌹🌹👍👍👍🐟🦈🐋
Привет, спасибо ,за то что нам подробно показали, я не правильно чистила караси,теперь научилась ,большое спасибо за рецепты.
Никогда и нигде не видел столько рецептов по карасю.Спасибо большое.Очень доходчиво и все по делу.Здоровья тебе!
Спасибо за рецепт!
Начинки вкус прямо почувствовал по такому яркому описанию!
Спасибо за рецепт. Караси это вееееещ, круглый год есть и в продаже и дома запасаемся, готовим по разному. Успехов.
Настолько свежие, что живые😀 покупаю на базе карасей Рома, они живые и остаются живыми очень долго кстати.
Отличный рецепт!
Спасибо большое!
Привет из Беларуси!
У нас весна +14!
Только ветра штормовые.
Настоящий, компетентный автор! Всем рекомендую!
А попробуйте брюхо не распарывать, а все внутренности через верх доставать... т.е надрез по хребту. Вот тогда весь сок внутри остается! Я думаю Вы поняли про что я))) Я сам с Новосибирска, впервые попробовал так на Кавказе... очень вкусно) Попробуйте не пожалеете, начинку соответственно так же через верх наполняем.
Привет Роман,аппетитно,весь процесс на5+, тоже дома занимаюсь копчением,щепу использую свою,с айвы, добавляю шкурки мандарина и зеленый чай,пользуюсь лайфакми от тебя!!!
Умеешь ты Роман аппетит разжигать. Браво мастеру. 👍👍👍
Kakoi je vi molodec!👍
Как же это вкусно! А до конца рабочего дня ещё три часа, а до рыбки вкусной ещё больше. Спасибо за смакоеды.
Здравствуйте уважаемые вашем профессионализме нет границ здоровья вам крепкого 😁😁😂🐟🐟🐟🐟🐋🐬👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌳🌲💪
Спасибо! Вчера попробывала так же порезала коробок! И правда костей мелктх нет!!! Супер!!!!
Да, нож знатный: на все случаи жизни, а рецепт ещё знатней! Спасибо!
Хороший нож признак мастерства!!!!Рома оставлял контакты у кого заказать... Но у меня пока ..... В прочем это уже другая история....
@@Юрий1-ъ9ъ У меня, тоже, сегодня нет возможности заказать у кого-нибудь нож, причём, даже, у тех, кого знаю лично. Но, это, действительно, совсем другая история...
@@ЛеонидСвечкин Леонид! У меня тоже нет((((Всем кто Любит готовить хороший нож в руки! И только для готовки!!!!
@@Юрий1-ъ9ъ Присоединяюсь полностью!
Доброе утро ! 30 марта 2022 года ! Как всегда мастер !!!
СЛОВ НЕТ ОДНИ СЛЮНИ😁🤝👍👍👍👍СПАСИБО ЧТО ВЫ ЕСТЬ!
:))) я рад что понравилось вам :)
Спасибо за рецепт. Я с вами согласен, что если рыба целая, с хвостом и плавниками, то выглядит красивее.
Не знал, что пузыри едят, да ещЁ и деликатес...
Кулинару, которому "сам ангел вставляет своё крыло в блюдо" (когда мужчина готовит, сам ангел ему помогает (тат.)), сразу лайк 👍 сегодня только я подписался✊
На его канале мало что от рыбы не едят😁
@@nord54rus неучто и чешую тоже❓
@@БулатБасыров-у2щ Есть и такой рецепт!
@@ЛеонидСвечкин ух ты. Я думал это шутка. Надо будет посмотреть. Спасибо ✊
Спасибо за рецепт карасиков было интересно лайкосик остаюсь с вами
Ооооо ЭТО СУПЕР Рецепт!!!!!!
Ром привет ! Тоже черемшой раздоволены . Мелковата но своя. Меня устраивает , что тебя в принципе все устраивает .Вкусняха конечно .Приятного аппетита !
Спасибо !!!! Самое главное (интересное, не все умеют, это сама раделка и подготовка рыбы). Многие рыбы не любим, только из-за того что не умеем правильно их разделать и приготовить.
Спасибо, попробую ваш рецепт)
Рома,привет! Давно заглядываю на твой канал.Все классно,позитивно а главное вкусно!!! Сам рыбак и большой любитель рыбы.У вас погода намного мягче и теплее,сейчас смотрел твою поездку со спиннингом.Сегодня 29 марта,у нас метровые сугробы,и метровый лёд,вчера ездил на рыбалку.Про спиннинг думать ещё рано.Свердловская область.Удачи во всем,и побольше радуй нас своими видосиками !!!
Приезжайте к нам!
У нас снега нет
Роман, здарова, ты просто волшебник, как озёра вскроются это моё первое блюдо. Шарабан походный есть. Привет из Благи.
*Роман , здравствуй ! Лайк поставил , но мы-же это уже видели !!!*
Великолепно 👍🏻
У меня друзья коптят , но результат один и тот же всегда……. обугленные головешки 😩🤣 порой не понятно что за рыбу коптили🤣. Им нравится, говорят что вкусно. 🤣🤮
Я не пробовал…. страшно 🤭
У вас рыбка на заглядение. Если в этом году получится сгонять на рыбалку, то надо будет сделать именно так ☝️👍🏻
Спасибо за труды 🙏🥰
рецепт конечно оьолденный, а горячего копчения рыбка еще лучше! спасибо!
а можно с такой начинкой просто жарить на сковороде? нет у нас в многоэтажках такого приспособления. жаль...😀😥
Роман чуть не захлебнулся слюною!!
Надо попробовать так порезать и пожарить ,может действительно кости исчезнут , не хочу кушать карася только из за мелких костей .
Спасибо за подсказку ))
Если Рома сказал будет вкусно, значит будет вкусно!
Рома, готовил селёдку в молоке, как ты и обещал - вкусно!
Рома привет.
Хотелось бы уточнить момент прорезания (шинкования) рыбы для того чтобы якобы избавиться от мелких костей.
Во время жарки на сковороде работают другие температуры:
Золотая корочка образуется при температуре, при которой начинается химическая реакция между аминокислотами и сахарами (температура реакции Майара). Эта температура = 140-165 градусов. То есть, при температуре больше 100 градусов, но меньше 140, продукт жарится, а не тушится, но корочки не будет.
Если масло достигло точки дымления (в прямом смысле дымит), то его химический состав меняется и в нем образуются канцерогены. Продукты, жаренные на таком масле в пищу употреблять нельзя.
То есть, получается, что лучше жарить на масле, у которого точка дымления 160 градусов и больше.
И это вроде как логично .
Но в шарабане ,совершенно иначе происходят температурные моменты,следовательно вся эта шинковка ни что иное как,, понты.
Поправь ,если я не прав.
Комментарий - мое почтение!
копчение вообще вредная херня ) даже колбаса
В таком шарабане коптят рыбу в чешуе, потом снимают вместе с кожей и едят только мясо ибо канцерогены, хоть и пахнет замечательно. Такая чистка и нарезка для сковородки или мизер веток для копчения.
Здравствуйте 🤝👍😁!!!!!!!!
Спасск Дальний,У нас ещё зелени нет
+++. Роман приветствую!!)
✊👍
🙏👍
такой вопрос, зачем чистить чешую, ? разве рыба не теряет жир, да и чешуя, как бы на себе собирает всю грязь, из дыма.
🤝🙂👍👍👍❤👌👋
Только про чебуреки посмотрел уже новое))) Только один вопрос..... На сколько я знаю во время копчения не рекомендуется открывать коптильню, для этих целий в дорогих есть гидрозатвор. Может вспыхнуть щипа, как у меня было.... И мне кажется на вкус влияет....
А для выхода пара должно быть какое-то отверстие?
@@ЛеонидСвечкин Да, в хороших коптильнях есть такое дело, как от туда начинает идти дым значит пошел процесс копчения от этого момента и отсчитывается время копчения. И через это отверстие кислород не попадает. Вроде бы как то так!
@@Юрий1-ъ9ъ Т.е., как я понял, пар сначала должен выйти через какое-то отверстие, а, при появлении дыма, это отверстие закрывается. Правильно? Интересуюсь не из праздного любопытства: готовлюсь к лету и собираюсь сам сделать (в крайнем случае - купить) аналогичную конструкцию.
@@ЛеонидСвечкин Леонид, ни чего закрывать не надо, хотя некоторые закрывают , но я так понял при холодном копчении. Если будете выбирать коптильню горячего.. То лучше если верхняя крышка в виде домика. А если крышка ровная обеспечти уклон крышки... Что б как можно меньше конденсат капал на продукт. У меня как и у Ромы дешевая коптилка, без гидрозатвора, если что то закоптил второй заход только после мойки, личный опыт, иначе будет горечь!!!! Надеюсь мой опыт чем то поможет!!!! Удачи!!! Буду рад если расскажите о своем опыте!!!!
@@Юрий1-ъ9ъ Спасибо! Но, у меня опыта копчения ,практически, нет ,т.е. делиться, особенно, нечем. Единственное, чем могу поделиться (что нравится моим гостям) - это своим способом жарки скумбрии в сетке: почищенную скумбрию засыпаю солью, розмарином и белым перцем и мариную часа 2.Затем,стряхиваю остатки маринадной смеси, слегка протираю от влаги, раскрываю пополам, закладываю в металлическую сетку и ставлю в мангал на слабые угли, примерно, на 2мин. на каждую сторону. Затем закрываю заслонку (шибер) и ещё с пяток минут на дымке. Можно добавить в маринад лимон, но я люблю выдавить сок в готовое блюдо. Получается, как бы, два в одном или не одно и не другое. 😁Пробовал так же готовить сайру (для тех, кому скумбрия "жирновата") и ещё пару сортов океанической рыбы. Мне, лично, скумбрия нравится больше всего, но и сайра получалась неплохо.
Мне 62года.Я нисколько не рыбак и рыбу я "не очень", но после нескольких просмотров мозги как-будто перевернулись. Хоть, Бери удочку и " бегом на водоём "!
режущей кромкой ножа по металическому столу.... Men!!!!! что ты творишь?????
Привет ✋ как всегда всё супер 👍👍👍👍👍 лайкосик 👍
*Привет 👋Очень аппетитненько😋Спасибо за рецепт👍Буду рада если оцените мои сырнички 😋Заранее спасибо😉*
Рома ты про соль забыл
Здравствуйте,пару раз коптил так на опилках для копчения ,рыба полцчилась красивой но горькой(толи много опилок ,не пойму((
Это видео с прошлого года? Или уже травка такая большая?
Нарезаю как вы и жарю рыбу у же давно (у вас посмотрел), но я одного не моргу понять при горячем копчении кости пропариваются и становятся мягкими? Ладно когда жаришь то они прожариваются, а вот при горячем копчении не понимаю.
Чтобы сердобольным зрителям не перематывать видео, рыбу нужно оглушить!
А что можно приготовить вкусного из мелкого карася, с ладошку? Все таки не у каждого человека есть возможность наловить такого красивого карася, кто-то довольствуется и мелким.
это копченая рыба?Не смеши,рядом не лежала с копченой!🤣🤣🤣
У нас , простых обитателей больших городов, таких вещей как барбекю-коптильни и т.д. зачастую просто напросто не имеется. Мы больше по сковородкам-кастрюлям,-духовкам-микроволновкам...а рыбу покупаем в супермаркетах....да и то, только ту, с которой возни поменьше... Печально конечно....
И на природу или к кому-нибудь из друзей на дачу в сезон не выезжаете? Про рыбу соглашусь - свежую купить непросто, а всё остальное, что написали - "отмазка" для ленивых! Для справки: я, тоже, житель города с миллионным населением.
@@ЛеонидСвечкин Не все же рыбаки и дачники... при чём тут лень ? Скажем, я в горы езжу "на природу", не потащишь же с собой коптильни...
Хоть один правильно рыбу чистит,а то все острием шкребут!
А разница?
Я карасей вообще чищу просто ногтями,вся шелуха остается в руке,единственно надо ножом содрать его грудной бронежилет..
Я ложкой чищу
Когда рыбалка будет или хоть канал перенозави в кулинар
Мням
чищу только в ВОДЕ !!!Меньше ЖЕНА ОРЁТ !!!!
Приготовь что ни будь новенькое , а то одно и тоже , самому не надоело дурить
Сам ты шарабан слушай, достал уже…
Репост👍, как всегда, ох карасики, мммм... 😉🙃🤗
Невозможно смотреть с какой то вкуснятиной во рту 🤣🤣😅