Друзья мой резервный канал на Яндекс Дзен , на случай блокировки ютюба тут : zen.yandex.ru/fishermandv , подписывайтесь друзья и мы не потеряемся, будем на связи, Если кто-то может помочь каналу материально-лично, пока отключен показ рекламы на ютюб, то реквизиты ниже, спасибо за любую помощь друзья! Сбер, 4276 7018 0042 2927 получатель Роман К. Карта сбера, привязана к моему номеру телефона +7 914 188 83 34 Тинькофф, 5536 0141 2991 4713 Яндекс деньги, (Юмани) 410014660915498
Прошу прощения,Рома, мой перевод 150 на ЮМани 410014660915498 получен? Я отправляла впервые пробно. Не знаю,как это работает? Если всё нормально,-будем помогать выживать любимому каналу..... Софья Павловна.
Привет Роман,аппетитно,весь процесс на5+, тоже дома занимаюсь копчением,щепу использую свою,с айвы, добавляю шкурки мандарина и зеленый чай,пользуюсь лайфакми от тебя!!!
Ром привет ! Тоже черемшой раздоволены . Мелковата но своя. Меня устраивает , что тебя в принципе все устраивает .Вкусняха конечно .Приятного аппетита !
@@Юрий1-ъ9ъ У меня, тоже, сегодня нет возможности заказать у кого-нибудь нож, причём, даже, у тех, кого знаю лично. Но, это, действительно, совсем другая история...
А попробуйте брюхо не распарывать, а все внутренности через верх доставать... т.е надрез по хребту. Вот тогда весь сок внутри остается! Я думаю Вы поняли про что я))) Я сам с Новосибирска, впервые попробовал так на Кавказе... очень вкусно) Попробуйте не пожалеете, начинку соответственно так же через верх наполняем.
Рома,привет! Давно заглядываю на твой канал.Все классно,позитивно а главное вкусно!!! Сам рыбак и большой любитель рыбы.У вас погода намного мягче и теплее,сейчас смотрел твою поездку со спиннингом.Сегодня 29 марта,у нас метровые сугробы,и метровый лёд,вчера ездил на рыбалку.Про спиннинг думать ещё рано.Свердловская область.Удачи во всем,и побольше радуй нас своими видосиками !!!
Надо попробовать так порезать и пожарить ,может действительно кости исчезнут , не хочу кушать карася только из за мелких костей . Спасибо за подсказку ))
рецепт конечно оьолденный, а горячего копчения рыбка еще лучше! спасибо! а можно с такой начинкой просто жарить на сковороде? нет у нас в многоэтажках такого приспособления. жаль...😀😥
Спасибо !!!! Самое главное (интересное, не все умеют, это сама раделка и подготовка рыбы). Многие рыбы не любим, только из-за того что не умеем правильно их разделать и приготовить.
Не знал, что пузыри едят, да ещЁ и деликатес... Кулинару, которому "сам ангел вставляет своё крыло в блюдо" (когда мужчина готовит, сам ангел ему помогает (тат.)), сразу лайк 👍 сегодня только я подписался✊
Великолепно 👍🏻 У меня друзья коптят , но результат один и тот же всегда……. обугленные головешки 😩🤣 порой не понятно что за рыбу коптили🤣. Им нравится, говорят что вкусно. 🤣🤮 Я не пробовал…. страшно 🤭 У вас рыбка на заглядение. Если в этом году получится сгонять на рыбалку, то надо будет сделать именно так ☝️👍🏻 Спасибо за труды 🙏🥰
Рома привет. Хотелось бы уточнить момент прорезания (шинкования) рыбы для того чтобы якобы избавиться от мелких костей. Во время жарки на сковороде работают другие температуры: Золотая корочка образуется при температуре, при которой начинается химическая реакция между аминокислотами и сахарами (температура реакции Майара). Эта температура = 140-165 градусов. То есть, при температуре больше 100 градусов, но меньше 140, продукт жарится, а не тушится, но корочки не будет. Если масло достигло точки дымления (в прямом смысле дымит), то его химический состав меняется и в нем образуются канцерогены. Продукты, жаренные на таком масле в пищу употреблять нельзя. То есть, получается, что лучше жарить на масле, у которого точка дымления 160 градусов и больше. И это вроде как логично . Но в шарабане ,совершенно иначе происходят температурные моменты,следовательно вся эта шинковка ни что иное как,, понты. Поправь ,если я не прав.
В таком шарабане коптят рыбу в чешуе, потом снимают вместе с кожей и едят только мясо ибо канцерогены, хоть и пахнет замечательно. Такая чистка и нарезка для сковородки или мизер веток для копчения.
Только про чебуреки посмотрел уже новое))) Только один вопрос..... На сколько я знаю во время копчения не рекомендуется открывать коптильню, для этих целий в дорогих есть гидрозатвор. Может вспыхнуть щипа, как у меня было.... И мне кажется на вкус влияет....
@@ЛеонидСвечкин Да, в хороших коптильнях есть такое дело, как от туда начинает идти дым значит пошел процесс копчения от этого момента и отсчитывается время копчения. И через это отверстие кислород не попадает. Вроде бы как то так!
@@Юрий1-ъ9ъ Т.е., как я понял, пар сначала должен выйти через какое-то отверстие, а, при появлении дыма, это отверстие закрывается. Правильно? Интересуюсь не из праздного любопытства: готовлюсь к лету и собираюсь сам сделать (в крайнем случае - купить) аналогичную конструкцию.
@@ЛеонидСвечкин Леонид, ни чего закрывать не надо, хотя некоторые закрывают , но я так понял при холодном копчении. Если будете выбирать коптильню горячего.. То лучше если верхняя крышка в виде домика. А если крышка ровная обеспечти уклон крышки... Что б как можно меньше конденсат капал на продукт. У меня как и у Ромы дешевая коптилка, без гидрозатвора, если что то закоптил второй заход только после мойки, личный опыт, иначе будет горечь!!!! Надеюсь мой опыт чем то поможет!!!! Удачи!!! Буду рад если расскажите о своем опыте!!!!
@@Юрий1-ъ9ъ Спасибо! Но, у меня опыта копчения ,практически, нет ,т.е. делиться, особенно, нечем. Единственное, чем могу поделиться (что нравится моим гостям) - это своим способом жарки скумбрии в сетке: почищенную скумбрию засыпаю солью, розмарином и белым перцем и мариную часа 2.Затем,стряхиваю остатки маринадной смеси, слегка протираю от влаги, раскрываю пополам, закладываю в металлическую сетку и ставлю в мангал на слабые угли, примерно, на 2мин. на каждую сторону. Затем закрываю заслонку (шибер) и ещё с пяток минут на дымке. Можно добавить в маринад лимон, но я люблю выдавить сок в готовое блюдо. Получается, как бы, два в одном или не одно и не другое. 😁Пробовал так же готовить сайру (для тех, кому скумбрия "жирновата") и ещё пару сортов океанической рыбы. Мне, лично, скумбрия нравится больше всего, но и сайра получалась неплохо.
Мне 62года.Я нисколько не рыбак и рыбу я "не очень", но после нескольких просмотров мозги как-будто перевернулись. Хоть, Бери удочку и " бегом на водоём "!
Нарезаю как вы и жарю рыбу у же давно (у вас посмотрел), но я одного не моргу понять при горячем копчении кости пропариваются и становятся мягкими? Ладно когда жаришь то они прожариваются, а вот при горячем копчении не понимаю.
А что можно приготовить вкусного из мелкого карася, с ладошку? Все таки не у каждого человека есть возможность наловить такого красивого карася, кто-то довольствуется и мелким.
У нас , простых обитателей больших городов, таких вещей как барбекю-коптильни и т.д. зачастую просто напросто не имеется. Мы больше по сковородкам-кастрюлям,-духовкам-микроволновкам...а рыбу покупаем в супермаркетах....да и то, только ту, с которой возни поменьше... Печально конечно....
И на природу или к кому-нибудь из друзей на дачу в сезон не выезжаете? Про рыбу соглашусь - свежую купить непросто, а всё остальное, что написали - "отмазка" для ленивых! Для справки: я, тоже, житель города с миллионным населением.
Друзья мой резервный канал на Яндекс Дзен , на случай блокировки ютюба тут : zen.yandex.ru/fishermandv , подписывайтесь друзья и мы не потеряемся, будем на связи,
Если кто-то может помочь каналу материально-лично, пока отключен показ рекламы на ютюб, то реквизиты ниже, спасибо за любую помощь друзья!
Сбер, 4276 7018 0042 2927 получатель Роман К.
Карта сбера, привязана к моему номеру телефона +7 914 188 83 34
Тинькофф, 5536 0141 2991 4713
Яндекс деньги, (Юмани) 410014660915498
Прошу прощения,Рома, мой перевод 150 на ЮМани 410014660915498 получен?
Я отправляла впервые пробно. Не знаю,как это работает?
Если всё нормально,-будем помогать выживать любимому каналу.....
Софья Павловна.
Ого 😐 у вас уже зелень есть
Класс,бесподобно! Так готовить карасей...это что то новое для меня! Спасибо. Обожаю рыбу в любом виде. 👍❤
Роман, Господи как это вкусно, счастливчик, а мы любуемся и давимся слюной🤗
Добрый день,Роман! Как всегда,очень быстро,красиво и вкусно у Вас !!!
Большое спасибо за видео!
Всего самого доброго !
Рад приветствовать. Всегда рад вашему новому рецепту. Благодарю вас.
Kakoi je vi molodec!👍
Спасибо за рецепт. Караси это вееееещ, круглый год есть и в продаже и дома запасаемся, готовим по разному. Успехов.
Роман, как всегда плюс!
Привет, спасибо ,за то что нам подробно показали, я не правильно чистила караси,теперь научилась ,большое спасибо за рецепты.
Никогда и нигде не видел столько рецептов по карасю.Спасибо большое.Очень доходчиво и все по делу.Здоровья тебе!
Настолько свежие, что живые😀 покупаю на базе карасей Рома, они живые и остаются живыми очень долго кстати.
Привет Роман,аппетитно,весь процесс на5+, тоже дома занимаюсь копчением,щепу использую свою,с айвы, добавляю шкурки мандарина и зеленый чай,пользуюсь лайфакми от тебя!!!
Остаётся только представлять, как это вкусно! 🌹🌹🌹👍👍👍🐟🦈🐋
Спасибо за рецепт!
Начинки вкус прямо почувствовал по такому яркому описанию!
Здравствуйте уважаемые вашем профессионализме нет границ здоровья вам крепкого 😁😁😂🐟🐟🐟🐟🐋🐬👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌳🌲💪
Отличный рецепт!
Спасибо большое!
Привет из Беларуси!
У нас весна +14!
Только ветра штормовые.
Настоящий, компетентный автор! Всем рекомендую!
СЛОВ НЕТ ОДНИ СЛЮНИ😁🤝👍👍👍👍СПАСИБО ЧТО ВЫ ЕСТЬ!
:))) я рад что понравилось вам :)
Умеешь ты Роман аппетит разжигать. Браво мастеру. 👍👍👍
Доброе утро ! 30 марта 2022 года ! Как всегда мастер !!!
Ром привет ! Тоже черемшой раздоволены . Мелковата но своя. Меня устраивает , что тебя в принципе все устраивает .Вкусняха конечно .Приятного аппетита !
Ооооо ЭТО СУПЕР Рецепт!!!!!!
Как же это вкусно! А до конца рабочего дня ещё три часа, а до рыбки вкусной ещё больше. Спасибо за смакоеды.
Спасибо! Вчера попробывала так же порезала коробок! И правда костей мелктх нет!!! Супер!!!!
Спасибо, попробую ваш рецепт)
Да, нож знатный: на все случаи жизни, а рецепт ещё знатней! Спасибо!
Хороший нож признак мастерства!!!!Рома оставлял контакты у кого заказать... Но у меня пока ..... В прочем это уже другая история....
@@Юрий1-ъ9ъ У меня, тоже, сегодня нет возможности заказать у кого-нибудь нож, причём, даже, у тех, кого знаю лично. Но, это, действительно, совсем другая история...
@@ЛеонидСвечкин Леонид! У меня тоже нет((((Всем кто Любит готовить хороший нож в руки! И только для готовки!!!!
@@Юрий1-ъ9ъ Присоединяюсь полностью!
А попробуйте брюхо не распарывать, а все внутренности через верх доставать... т.е надрез по хребту. Вот тогда весь сок внутри остается! Я думаю Вы поняли про что я))) Я сам с Новосибирска, впервые попробовал так на Кавказе... очень вкусно) Попробуйте не пожалеете, начинку соответственно так же через верх наполняем.
Спасибо за рецепт карасиков было интересно лайкосик остаюсь с вами
*Роман , здравствуй ! Лайк поставил , но мы-же это уже видели !!!*
Рома,привет! Давно заглядываю на твой канал.Все классно,позитивно а главное вкусно!!! Сам рыбак и большой любитель рыбы.У вас погода намного мягче и теплее,сейчас смотрел твою поездку со спиннингом.Сегодня 29 марта,у нас метровые сугробы,и метровый лёд,вчера ездил на рыбалку.Про спиннинг думать ещё рано.Свердловская область.Удачи во всем,и побольше радуй нас своими видосиками !!!
Приезжайте к нам!
У нас снега нет
Спасибо за рецепт. Я с вами согласен, что если рыба целая, с хвостом и плавниками, то выглядит красивее.
Надо попробовать так порезать и пожарить ,может действительно кости исчезнут , не хочу кушать карася только из за мелких костей .
Спасибо за подсказку ))
рецепт конечно оьолденный, а горячего копчения рыбка еще лучше! спасибо!
а можно с такой начинкой просто жарить на сковороде? нет у нас в многоэтажках такого приспособления. жаль...😀😥
Спасибо !!!! Самое главное (интересное, не все умеют, это сама раделка и подготовка рыбы). Многие рыбы не любим, только из-за того что не умеем правильно их разделать и приготовить.
Не знал, что пузыри едят, да ещЁ и деликатес...
Кулинару, которому "сам ангел вставляет своё крыло в блюдо" (когда мужчина готовит, сам ангел ему помогает (тат.)), сразу лайк 👍 сегодня только я подписался✊
На его канале мало что от рыбы не едят😁
@@nord54rus неучто и чешую тоже❓
@@БулатБасыров-у2щ Есть и такой рецепт!
@@ЛеонидСвечкин ух ты. Я думал это шутка. Надо будет посмотреть. Спасибо ✊
Роман, здарова, ты просто волшебник, как озёра вскроются это моё первое блюдо. Шарабан походный есть. Привет из Благи.
Великолепно 👍🏻
У меня друзья коптят , но результат один и тот же всегда……. обугленные головешки 😩🤣 порой не понятно что за рыбу коптили🤣. Им нравится, говорят что вкусно. 🤣🤮
Я не пробовал…. страшно 🤭
У вас рыбка на заглядение. Если в этом году получится сгонять на рыбалку, то надо будет сделать именно так ☝️👍🏻
Спасибо за труды 🙏🥰
Рома привет.
Хотелось бы уточнить момент прорезания (шинкования) рыбы для того чтобы якобы избавиться от мелких костей.
Во время жарки на сковороде работают другие температуры:
Золотая корочка образуется при температуре, при которой начинается химическая реакция между аминокислотами и сахарами (температура реакции Майара). Эта температура = 140-165 градусов. То есть, при температуре больше 100 градусов, но меньше 140, продукт жарится, а не тушится, но корочки не будет.
Если масло достигло точки дымления (в прямом смысле дымит), то его химический состав меняется и в нем образуются канцерогены. Продукты, жаренные на таком масле в пищу употреблять нельзя.
То есть, получается, что лучше жарить на масле, у которого точка дымления 160 градусов и больше.
И это вроде как логично .
Но в шарабане ,совершенно иначе происходят температурные моменты,следовательно вся эта шинковка ни что иное как,, понты.
Поправь ,если я не прав.
Комментарий - мое почтение!
копчение вообще вредная херня ) даже колбаса
+++. Роман приветствую!!)
Роман чуть не захлебнулся слюною!!
Если Рома сказал будет вкусно, значит будет вкусно!
Рома, готовил селёдку в молоке, как ты и обещал - вкусно!
Спасск Дальний,У нас ещё зелени нет
В таком шарабане коптят рыбу в чешуе, потом снимают вместе с кожей и едят только мясо ибо канцерогены, хоть и пахнет замечательно. Такая чистка и нарезка для сковородки или мизер веток для копчения.
Здравствуйте 🤝👍😁!!!!!!!!
Только про чебуреки посмотрел уже новое))) Только один вопрос..... На сколько я знаю во время копчения не рекомендуется открывать коптильню, для этих целий в дорогих есть гидрозатвор. Может вспыхнуть щипа, как у меня было.... И мне кажется на вкус влияет....
А для выхода пара должно быть какое-то отверстие?
@@ЛеонидСвечкин Да, в хороших коптильнях есть такое дело, как от туда начинает идти дым значит пошел процесс копчения от этого момента и отсчитывается время копчения. И через это отверстие кислород не попадает. Вроде бы как то так!
@@Юрий1-ъ9ъ Т.е., как я понял, пар сначала должен выйти через какое-то отверстие, а, при появлении дыма, это отверстие закрывается. Правильно? Интересуюсь не из праздного любопытства: готовлюсь к лету и собираюсь сам сделать (в крайнем случае - купить) аналогичную конструкцию.
@@ЛеонидСвечкин Леонид, ни чего закрывать не надо, хотя некоторые закрывают , но я так понял при холодном копчении. Если будете выбирать коптильню горячего.. То лучше если верхняя крышка в виде домика. А если крышка ровная обеспечти уклон крышки... Что б как можно меньше конденсат капал на продукт. У меня как и у Ромы дешевая коптилка, без гидрозатвора, если что то закоптил второй заход только после мойки, личный опыт, иначе будет горечь!!!! Надеюсь мой опыт чем то поможет!!!! Удачи!!! Буду рад если расскажите о своем опыте!!!!
@@Юрий1-ъ9ъ Спасибо! Но, у меня опыта копчения ,практически, нет ,т.е. делиться, особенно, нечем. Единственное, чем могу поделиться (что нравится моим гостям) - это своим способом жарки скумбрии в сетке: почищенную скумбрию засыпаю солью, розмарином и белым перцем и мариную часа 2.Затем,стряхиваю остатки маринадной смеси, слегка протираю от влаги, раскрываю пополам, закладываю в металлическую сетку и ставлю в мангал на слабые угли, примерно, на 2мин. на каждую сторону. Затем закрываю заслонку (шибер) и ещё с пяток минут на дымке. Можно добавить в маринад лимон, но я люблю выдавить сок в готовое блюдо. Получается, как бы, два в одном или не одно и не другое. 😁Пробовал так же готовить сайру (для тех, кому скумбрия "жирновата") и ещё пару сортов океанической рыбы. Мне, лично, скумбрия нравится больше всего, но и сайра получалась неплохо.
Это видео с прошлого года? Или уже травка такая большая?
*Привет 👋Очень аппетитненько😋Спасибо за рецепт👍Буду рада если оцените мои сырнички 😋Заранее спасибо😉*
✊👍
режущей кромкой ножа по металическому столу.... Men!!!!! что ты творишь?????
Рома ты про соль забыл
такой вопрос, зачем чистить чешую, ? разве рыба не теряет жир, да и чешуя, как бы на себе собирает всю грязь, из дыма.
Мне 62года.Я нисколько не рыбак и рыбу я "не очень", но после нескольких просмотров мозги как-будто перевернулись. Хоть, Бери удочку и " бегом на водоём "!
🤝🙂👍👍👍❤👌👋
Здравствуйте,пару раз коптил так на опилках для копчения ,рыба полцчилась красивой но горькой(толи много опилок ,не пойму((
🙏👍
Привет ✋ как всегда всё супер 👍👍👍👍👍 лайкосик 👍
Нарезаю как вы и жарю рыбу у же давно (у вас посмотрел), но я одного не моргу понять при горячем копчении кости пропариваются и становятся мягкими? Ладно когда жаришь то они прожариваются, а вот при горячем копчении не понимаю.
это копченая рыба?Не смеши,рядом не лежала с копченой!🤣🤣🤣
Когда рыбалка будет или хоть канал перенозави в кулинар
А что можно приготовить вкусного из мелкого карася, с ладошку? Все таки не у каждого человека есть возможность наловить такого красивого карася, кто-то довольствуется и мелким.
У нас , простых обитателей больших городов, таких вещей как барбекю-коптильни и т.д. зачастую просто напросто не имеется. Мы больше по сковородкам-кастрюлям,-духовкам-микроволновкам...а рыбу покупаем в супермаркетах....да и то, только ту, с которой возни поменьше... Печально конечно....
И на природу или к кому-нибудь из друзей на дачу в сезон не выезжаете? Про рыбу соглашусь - свежую купить непросто, а всё остальное, что написали - "отмазка" для ленивых! Для справки: я, тоже, житель города с миллионным населением.
@@ЛеонидСвечкин Не все же рыбаки и дачники... при чём тут лень ? Скажем, я в горы езжу "на природу", не потащишь же с собой коптильни...
Хоть один правильно рыбу чистит,а то все острием шкребут!
А разница?
Я карасей вообще чищу просто ногтями,вся шелуха остается в руке,единственно надо ножом содрать его грудной бронежилет..
Я ложкой чищу
Чтобы сердобольным зрителям не перематывать видео, рыбу нужно оглушить!
Мням
чищу только в ВОДЕ !!!Меньше ЖЕНА ОРЁТ !!!!
Приготовь что ни будь новенькое , а то одно и тоже , самому не надоело дурить
Сам ты шарабан слушай, достал уже…
Репост👍, как всегда, ох карасики, мммм... 😉🙃🤗
Невозможно смотреть с какой то вкуснятиной во рту 🤣🤣😅