出前一丁前傳｜日本零食香港始祖 奇招鬥公仔麵 揭上環隱世雜貨舖與日清半世紀緣份
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- 出前一丁等於即食麵，即食麵等於出前一丁，對很多港人尤其是年輕一代來說無容置疑，甚至日本人也驚歎出前一丁在香港的受歡迎程度。出前一丁是日本貨，在亞洲發揚光大⋯⋯原來華人應記一功？故事要從上環一間隱世雜貨店說起。
｜越戰爆發後 在港尋出路｜
1968年開始，最早一批將出前一丁引入來香港的，是在上環做食品生意的日本華僑夫婦--湯先生及其太太宋幸子。上環永樂街以海味聞名，1956年成立的榮興公司，除了銷售海味外，也有主要是來自日本的乾糧、罐頭食品等等。
愛吃麵的湯生在日本居住的時候，初嚐出前一丁時覺得很美味，尤其是麻油的香氣。湯家第二代的湯小姐憶述，當時公仔麵約80克，出前一丁則有100克，以量取勝。
「起初我的父親是想雖然大包，但是貴一毫子，加上那時（香港）公仔麵都賣得很好，很難進入市場。」那時買公仔麵售價五毫子，一毫子即是貴兩成。現在看一毫子並非貴很多，翻看資料，在六十年代的一毫子，相當於可以買到一份報紙，又或者食一碗白粥、買一個麵包、搭一程電車，與現在的一毫子不能同日而語。
起初湯生也不想與公仔麵硬碰，所以才嘗試在越南賣而非香港，結果大賣。誰知1960年代開始越戰越演越烈，大批出前一丁貨被迫滯留了在香港，惟有在香港找出路。「當時我爸與這幾條街的舖頭東主相熟，雖然他們都是買海味乾貨的，但是逐家逐戶問可否在此擺賣一些麵，到成功賣出後才付錢。又送一些出前一丁給他們試吃。」
｜賣麵送埋電視機？大戰公仔麵｜
60年代公仔麵家傳戶曉，但是對於「出前一丁」，港人單單是聽見名字就摸不著頭腦：什麼意思？幸子說：「要逐個逐個介紹，起初沒人買！」在旁的女兒解畫，「其實出前一丁是叫作外賣一碗。」有街坊鄰里嚐過出前一丁後紛紛「食過返尋味」，回頭率很高。「當最吸引係有包麻油，他們覺得好香！」幸子說，經過兩夫婦馬不停蹄地巡樓、送貨，銷量逐步提升，士多、辦館以至後來冒起的「超市」也先後取貨，其後越來越多批發商也取貨。
除了引入出前一丁，湯生當時更引入日本貨「佳麗寶」（Kanebo）香口膠，大戰本地薑「綠箭」。湯生當年施展渾身解數，出動有獎問答遊戲、用車身賣廣告等，譬如佳麗寶香口膠在報章發起標語創作大賽，大獎是Toshiba 彩色電視。
當年的投入推廣的成本之高，比現今過猶不及。錢從何來？湯小姐表示，一般來說，日本商人想在海外打入市場，通常也會提供資助，譬如廣告費、獎品等等。
此外，日本人做生意不會直接與批發商接洽，中間一定會透過經紀。這些經紀也是幾間日本貿易大行，三菱、伊藤忠 以及東食，別說要與海外批發商聯絡。他們當初入貨的時候，只是經普通的拆家買回來。這三間貿易公司看見香港銷情後也不禁歎為觀止：「嘩！為何這麼賣得 ？」
出前一丁也是茶餐廳的常見名物，部分茶餐廳會要求「加$1 轉出前一丁」，是一種「高級少少」的食法。榮興一名老職員也笑道，「茶餐廳裡吃（出前一丁），吃了30年！我們交貨給他們的。」
連日本也趕不及將出前一丁送來香港，就唯有在新加坡設廠，後期1985年在大埔工業邨設廠，甚至引入了很多不同的口味，例如泰國沙嗲、越南味道，但是最賣得也是最原始的麻油口味。後來出了杯麵，角色上有更清晰分配，所有杯裝經有成行，透過伊藤忠負責，一包包的包裝麵則由榮興負責，經三菱做經紀。
1968年日清創立「出前一丁」，翌年引入香港，當時與公仔麵在市場上不分先後。直到1989年日清收購永南食品，公仔麵收歸日清旗下，才為這場競爭劃上句號。
｜安藤百福 番外篇｜
後來幸子發現，她的父親與日清創辦人安藤百福原來在很久前已結緣。安藤百福在成為「即食麵之之父」之前，本來是信用社（亦即銀行）的理事長。幸子的爸爸是奈良的華僑會長，向安藤買地，那條街就如香港的花布街那樣大多店舖批發布料；而幸子爸爸的舖位就在安藤百福銀行旁邊。
1957 年安藤的信用社破產倒閉，要將原有的事業賣掉還債，人們爭先恐後提款擠提。按幸子的說法，那時銀行倒閉惹來不少人對安藤不滿，「那時我們是相鄰的舖，我爸爸那時就幫助他離開。」
戲劇化的一幕出現了：因為剛好銀行後門與幸子家的舖位後門是相連的，安藤可穿越她們的舖位悄悄離開。幸子所說的情節，真是信不信由你！後來的劇情發展正如上述提及，幸子與先生開展出前一丁業務，當她聽到這故事時就覺得兩家人真的很有緣份。
「我媽識講日文，譬如他們日本大老闆來到，日清要巡視香港的業務。我爸爸會的日文都有限，多數是我媽咪招呼他們。」幸子女兒補充道，兩家人是友好的合作夥伴，安藤一家人來香港公幹時，幸子會招待他們。
｜昔日友好 對簿公堂｜
可惜，近年兩家人牽涉官司糾紛，最終法官判斷未能證明雙方有口頭分銷協議，孰是孰非也她，也已告上一段落。這官司的訴求是什麼？幸子女兒表示：「就是她不忿氣！就這麼簡單。」她說，那時是2016年10月日清代表來開會，放下A4紙用電腦打印的通告，上面寫著榮興公司銷售出前一丁，直至2017年2月28號就結束。幸子也無奈搖頭歎道：「50年歷史！」
以往是「下線」的超市、士多、辦館會向榮興訂貨，但是自此之後就變為榮興要想辦法從其他途徑取貨。後來日清的第二代安藤向湯太寫信致歉，幸子展示的信上寫著，「雙方自1969年以來是長期商業夥伴，有賴你們兩夫婦幫手，發展這個出前一丁的市場，開通這個貿易的網絡。我兒子安藤青隆，以及當時的副董事總經理先生來探訪你，日清結束我們這個商業夥伴的關係，對於我兒子的不敬及極大欠缺謝罪。」
兩家人相識了半世紀，過去經歷風風雨雨，但湯生一家依然將出前一丁的擺設珍藏於閣樓，宛如一座日清博物館，也是這份昔日情緣的象徵。
｜生於日本的中國人 幸子的故事｜
「我出生在日本，很有趣，爸爸是中國人。」幸子全名宋幸子，日本讀法是Song Sachiko，她的父親本來是江蘇人、理髮學徒，他的師傅將他帶來日本發展。以中國人本姓生活的幸子，曾飽受過當地日本人歧視，「他們會問為何姓宋？叫幸子？因為這個問題我也不太開心，直到後來認識了很多朋友，包括日本朋友。」
其實幸子學歷很高，畢業於京都女子大學日本文學系，不過她曾遭媽媽反對讀書，「學歷高，怕嫁不出！我爸爸說不要緊，你喜歡做什麼也可以！」幸子很認真地說：「現在回想（讀書）真的沒什麼用處，真的。」
「我爸爸要求喜歡誰都可以，但一定要與中國人結婚！」相睇後，幸子很快就與在神戶做小生意的湯栢榮結婚。本是廣東人的湯生，想將日本貨尤其是食品及日用品輸入香港或東南亞賣，於是選擇以香港作為落腳點，第一間店就在永樂街107號。
雖然幸子與先生都是日本定居多年，但二人生活習慣都大不同。湯太一出生就在日本，湯生較晚時才到日本定居，並非完全懂日文。幸子坦言，「結了婚，他是廣東人我是江蘇人，飲食根本不同，嚇死我！煲湯時，他們喜歡下很多食材！」
初到香港生活上很多不習慣，例如衛生程度、以至米飯的軟硬度，也與日本大不同，幸子再度忍不住說：「嚇死我！」加上打理舖頭很辛苦，幸子曾經想過回日本一走了之。「試過一次走了，我先生特意回外家求我。」幸子苦笑道，「那時不回來比回來好，真的很辛苦！」
湯生及幸子為了子女有更好的生活，將全副心機也放在家族生意上，甚至兩夫婦搭飛機公幹時，也是分開兩個班次乘搭，原因是擔心搭飛機過程中一旦有什麼意外，也不是二人一同當災，遺下兒女無人照料。二人打拼多年，湯生先行一步。在旁的女兒說，「我爸離世多年了。他臨走都多謝我媽，他說：『沒了你不行！』媽媽就原諒了他。」
湯生於2012年過世，不過閣樓仍保留湯生辦公室的面貌，掛著寫有「信孚中外」（trusted both in China and abroad）的錦緞。89歲的幸子仍非常精靈，每天到上環舖頭親力親為工作，她笑道，「不行了，才退（休）吧！」
採訪：Luk Miu
攝影：Jerry Lam
剪接：V.
![[[OFFICIAL MV]] เอิ้นขวัญให้อ้าย- อ๊ะอาย สกุณาพร | ค่ายเพลงเป็นหนึ่ง](http://i.ytimg.com/vi/83x6L3X3qh0/mqdefault.jpg)
幸子婆婆氣質優雅, 年青時一定是大美人
Yes, Auntie Sachiko was and is absolutely gorgeous!
我小學六年級才第一次吃出前一丁，第一次吃的時候，我完全覺得味道驚為天人，係當時嘅我吃過最好味嘅食物，一世難忘嘅感覺！
🎉😅❤
😅
而家出前一丁既面無味，唔好食
細個食的出前一丁超級好味！
為了出前一丁，辛苦一生
respect!
原来已经陪左香港六十幾年，多謝出前一丁😊😊😊
多謝晒 榮興 辛苦您們了 💯
聽得入迷，多謝製作組同榮興。希望你們繼續多啲出片
五， 六十年代香港人嘅創業故事係我哋後輩應該學習, 尤其哥種百折不屈, 每日都努力工作開創嘅精神.
多謝引入出前一丁，食咗幾十年仲食緊！😅😅
婆婆好厲害呀👍👍
最重要前輩們身體健康和平安🙏
上一輩真正的女強人
香港和日本人的淵緣實在很深，原來出前一丁有這麼一個溫暖的香港故事。
湯太是一個很仁慈、友善、和藹可親的老人家，她也賣九鬼芝麻油，好香純，我友從外地回來都專程去買回加拿大，作家李碧華小姐也出過書說及這產品。
清仔「出前一丁」💪💪💪💪🎉🎉🎉👍👍👍👍👍👍👍🎊🎊🎊🎊🎊🎊🎊
去過舖頭買嘢，老太太好親切打招呼，當時諗，佢咁似日本人嘅😅
真係要多謝榮興，出前一丁陪伴我長大，就算屋企有幾多唔同種類嘅即食麵，點都一定要有一包出前一丁👍
我小时候上海食品公司地下开了第一家自助超市 我在里面买最多的是叫公仔面的 味道和出前一丁很相似 当时公仔面更火！口味多 我看着面袋子的图片吃面超香😂家里人看不懂鸡汤排骨不吃 吃一碗没浇头的面
Amazing history. Thanks.
出前一丁的確陪住成長，其它公仔麵根本無得比
以往嘅 “香港”... 係一個 “指標”城市，好多人購物，都係以呢個市場... 作為一個 “指標”...
之前聽說日本總部想收回香港銷售代理，但沒辦法，因為香港代理已經註冊了商號。
湯小姐好正♥
婆婆好叻Y
yo我叫Dennis因啱啱喺TH-cam videos recommended 睇到呢條片而subscribed 並liked 呢條片😁😁💪💪💪💪💯💯💯💯💯💯💯
出前一丁真心好食。日清d杯麵冇很比。不過依家吃韓麵多d。福字麵是兒時小息至愛，果d回憶好珍貴
支持💪🏻💪🏻
日本仔性格!回復本色!認錢唔認人! 哪怕之前你對對他爺爺有因都已經成為歷史😮
咁聽落真係有恩喎，而且係隔離鄰舍
@@puisengchan9557 人走茶涼，隔兩代喇禾！
好睇
多謝支持~
好睇💛
多謝支持~
婆婆好有趣
我最鍾意食既即食麵就係出前一丁❤
出前一丁麵好快便當年一哥公仔麵“共富成名”各有各客户🎉“大光麵”另外一奇軍凸出🤝
good interview👍
我淨係鍾情食出前一丁麻油麵，我喜歡清仔！
前人種落果實 , 後人無得繼續享受 , 生意無永遠關係 , 賺過錢已經係成功。
支持！
感謝
萬水千山 , 時代變遷 , 迫人一世當三生 💫
八十年代的出前一丁很好食，但不知道什麼時候開始，無論麵質／口感，湯味包，和麻油到似乎沒有回憶的味道。
因為而家小麥轉基因, 會食到成身病, 身體發炎, 皮膚病, 其實已經唔食得
細路仔嘅時候根本食唔起，好羨慕有人食得起。
即食麵之父係台灣人，移居日本和日本公主結婚，創立日清即食麵，但係當你去旅行在超級市場，大部分人都係買日清其他即食麵，出前一丁甚少有得買
所以日本好多企業都被收購或結業
營運簡單複習化，又一定要畀中間人賺一大筆
湯醫生，你好 !
I want that doll display! 😍
聽講係黃店，大家要快啲支持👍🏻👍🏻👏🏻
痴膠線！食出前一丁都講政治
On撚9仲分藍黄，你呢d人走火入魔
你係食野定食顏色丫?
支持
資料是否有誤？維基資料說出前一丁是1958年開始發售的…我記得小時候樓下士多賣…煮好的出前一丁加一隻煎蛋賣五毫子，當時維他奶賣兩毫子，大可樂賣三毫子……大約七十年代頭！唔知係咪我記錯定……
😁下次返香港要去買下嘢
Add oil 💪🏻~
Many thanks ~
好好食
其實有很多香港人都鍾意日本，包括我
你仲唔快滴去移民
@@user-wm3yd8ud6p咁死啦 大陸起碼要成8億人口移美國😂😂
快躝
新一代的不懂三年的八个月...
移民咗先啦！洗氣😂😂😂
好睇👍🏻咁而家出前一丁係咪俾返佢哋做嫁？定係日本仔自己喺香港賣😲
係呀～日清自己做返
出前一丁間廠係大埔工業邨
我媽洗腦我咁多年出前一丁唔健康
我今晚要比呢個婆婆我媽睇
反而想知，tuendown 左榮興，個餅比邊個食左? 都係錢作怪姐?
我諗代理權係指日本版一丁，來來去去都係惠康百佳759 log on。 大膽估計應該去返香港日清度
綠箭係本地姜咩？唔係美國咩？
🎉すごい👍🏼
係十年前，我個仔讀果間屋邨小學都有成5個日本姓氏嘅小朋友，幼稚園反而得一兩個
當年美孚新邨同太古城都有好多日本人居住。
@@chantania6017 太古城，北角係日本根據地
出前一叮 隻麻油真係好香， 但科技與狠活黎 ， 麻油唔夠20%， 包油我直接掉左去，另外落純麻油
果陣買一包出前一丁可以買到6個麵包，依家6個麵包可以買10包以上出前一丁，大家都係麵粉造....咩理由？
以前人力唔值錢，用人手做既麵包當然平。而家科技先進，成本大大降低當然平。
以前的出前一丁，公仔面，华丰方便面，加州面都很好吃。现在味道大不如前了。
聽日即刻買福字伊麵，
其實蟹王麵比出前一丁早來香港，只蟹王麵無去超市上架。
雖然日清後來發信謝罪, 但是結果有沒有改變取消供貨的決定?
沒有，所以打官司
不過而家出前一丁, 一o的都唔好食
印象中最早在香港市場出現的日本即食麵是「明星」麵,六十年代後期在上環小型超市「豐泰」售五毫半一包,因物前所未見,花了早餐零用錢買包來試當時不懂看圖解煑,放在碗裏注熱水泡軟來吃
公仔麵真係無出前一丁好食，久唔時都食公仔麵，但而家有韓國麵，真係愈來愈少食公仔麵
如果唔喺有字幕真係聽唔明白講乜😅
👍🏾
明明係日本出，但出前一丁好似成為香港標誌咁
香港係日清較早的海外市場，而有香港人向日本偷師生產「公仔麵」，日本佬條氣唔順，加強香港市場，1989年日清食永南，公仔麵成了出前一丁同門。
背後肯定有不少商業及經營上的問題
旁白各位唔好扮可愛定係佢把聲本身係咁？
我都好想食但係我對小麥敏感冇得食，不過我冇所謂
郵寄英國不可以！要食貴出前一丁！
而家已經係辛辣麵嘅年代
如果無榮興香港可能無出前一丁
🍜🍜🍜
HK
其實到后面 比例上都系貴 2蚊定2個半一包出前一丁，幾蚊斤豬肉，維康雞味好似1.5 ，公仔D口味 真系唔多掂 仲越黎越差。😑
即食麵健康饮食? 我不需要历史.
剛才碗麵煮得太爛啦！
你咁樣講一毫子，小朋友唔知有幾大。只可以話比你地聽，天星小輪係六十年代加價斗零，就引發暴動。咁你地知果陣一毫子有幾大。😅
拉麵及即食麵都是由中國傳入日本。
泡麵無國際專利權?公仔麵恁早在香港生產，無侵犯泡麵的專利權?
專利權是基於內裡成份，品牌，設計。
如果好似你咁樣準則，咁你食楊州炒飯、燒鵝、燒賣、腸粉、所有嘅食物都要攞專利。
安藤百福喺1964年終止咗壟斷並公開即食麵/泡麵嘅專利
好想睇😅但個旁白好嘔心
精彩少有好故事
原来有这样的历史！怪不得，我看到的 出前一丁，都出自 香港！
日本果邊味道就唔知，但香港嘅味道就同幾十年前差好多，D麵口感太差，依家咁嘅價格我會選其他麵。
點解日本人唔食出前一丁？好多日本朋友連出前一丁都未聽過？
日清有其他好多即食麵喺日本巿場
@@carlnilssonyoung8961 我係話出前一丁，唔係問日清嘅其他系列？
@@Christina_Yang1217 old school law
日本受歡迎即食麵通常濃味好多，而且好食過出前一丁。其實出前一丁係咁岩撞正適合香港人既口味。
@@nicolask9295 我喺澳洲讀書嗰陣有一個日本女仔室友，有一日我哋去超級市場買嘢。 佢見到出前一丁嘅時候個樣好開心，但係攞咗上手睇一睇之後就放低咗冇買啦？ 之後我問佢點解？佢話因為一開始以為嗰包係日本麵，睇完之後覺得唔係就放返低？我個人覺得出前一丁四隻字係日式日文唔係中式日文，但係係一開始嘅時候就嚴重依賴香港市場而半放棄咗原有嘅日本市場搞到而家日本人根本唔識呢一系列嘅即食麵，換言之間接變咗香港麵？ 就好似星加坡人食嘅香港炒麵同香港人食嘅星洲炒米一樣？ 又或者楊州炒飯原來係喺廣州發明而紅遍香港一樣？ 不過講時講，幾年前揚州居然真係話楊州炒飯係佢哋發明嘅？
On9，什麼謝罪，說白了新一代覺得想發貿给這種微少客户
連國家之間白紙黑字簽訂嘅承諾都可以當話無效，何況口頭承諾
新人事新作風，偽善一下都要。
出前一丁抄七寶一丁嗎？
所以點解唔再賣貨俾佢地？
自己直接食咗個餅
人哋都寫咗張lower the cost, make profit送畀佢，知乜事...