童年回憶必食福字麵！船長回憶小輪賣餐蛋麵幫補家計 麵質快熟贏出前一丁 茶記達人教最佳煮法
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- ｜福麵N件事｜船長回憶小輪賣餐蛋麵幫補家計 麵質快熟贏出前一丁 茶記達人教最佳煮法
福字麵是很多香港人從小到大最懷念的童年滋味，尤其70、80後總有食過，乾食又得，或者用熱水焗一焗濕食都得，又平又快又方便。原來福字麵在香港已有52年，對於它，你又了解幾多？
提起福麵，很多人想起油麻地汽車小輪上的回憶，從前小輪上的小賣部有湯麵出售，由70年代開始在船上發售即食麵到2000年停售，是當年坐船必食。不過曾有網民指在船上的餐蛋麵，賣的不是福麵，而是和船公司合作，另一隻叫HYFCO的即食麵，究竟船上吃福字麵是否都市傳說？今次找來油麻地小輪船長司徒豪雪解答。
hk.appledaily....
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) ( • 23歲仔$6,000租南丫島350呎村屋 C... )
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) ( • 流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日... )
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) ( • 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 這夜給惡人... )
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) • 新移民唔怕蝕底太子開餃子店 自薦包餃子 粗重... )
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) ( • Video )
果籽 ：as.appledaily.com
籽想旅行：travelseed.hk
健康蘋台： applehealth.com.hk
動物蘋台： applepetform.com
#福麵 #福字麵 #出前一丁 #油麻地 #汽車小輪
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
00後表示好鐘意乾食
@籽想好食 我諗係媽咪麵😂 成日喺電視廣告見到嗰隻毛絨絨嘅東東
@籽想好食 00表示我覺得福麵好食啲😋
鐘意落熱水焗黎食.90後揮手區
細個撘長洲船返嚟，嗰碗餐蛋福麵真係天下無敵！呢種風味已經搵唔返。
係哇。一坐船食福麵真係好有風味。正哇！ 好懷念！
懷念
而家至知一直懷念的船麵原來係 台灣hyfco麵
@@poeycheung 唔睇真係唔知。 但係好懷念以前由北角碼頭 載車嘅小輪。食住麵等過海。真係好開心
想當年我把福麵介紹給一位非洲朋友，他試過後讚不絕口，還要我帶他一起去鋪頭入貨！讓福麵走向世界，我也有功勞！
@籽想好食 N年前在南非己有 （ 其它非洲國不知道）
細個媽咪成日買福麵，味道好熟悉。但自從轉咗越南做，個麵質勁難食，以前個麵嘅質地好食好多！
其實好細嗰時，仲食過福麵新出嘅口味，叫鴻圖伊麵，其實係好食㗎，不過出咗一段時間又無出了。
福面比日清收購之後，面質同味粉嘅味道完全唔同，好懷念小時候嘅福面味道！我係60後的。
而家福麵都唔好食，我都唔會買，可能而家有很多人好像我一樣，總是覺得小時候食的福麵好食好多，而家福麵很難食了，沒有童年那種味道了，收購福麵的公司執左佢啦！執左佢啦，執左佢啦！重要的事講三次
其實跟返以前咁做唔得嘅！我又唔覺得新聞難食到嘔，不過係冇以前咁好食。
真係好掛住船上面碗餐蛋麵😭好好味
80年代我經常坐渡海小輸往來中環和佐敦，一上船就去等個茶檔開工，一個餐蛋麵，食完剛好到達對面，十分懷念呀！
豆屎釘咁大時永南有隻叫得意麵，仲記得佢個卡通廣告唱
得意妹，開麵檔，
阿嬸阿婆大姐都黎食！
滋味好，滋味多，
人人食得笑呵呵！
得意得意再來一個!
撑BOOM BOOM撑BOOM BOOM撑
撐撐撐!
福麵係有種獨特嘅風味。 福麵係唔可以煮，要用滾水焗先至好食，一煮就變得唔好食。 以前係學校小賣部食開，都好有情懷。
福麵自從改咗配方食過一次已經無食，以前好鐘意食，覺得係屬於香港出品既味道。
舊年返香港買咗一袋嚟食，竟然變返以前嘅味道，佳寳買，冇留意邊度做，但係個麺深色返
以前嘅好食啲，現在嘅唔同咗味而且好似有啲怪味！！😱😱😱
買左大包開一包食左两啖跟住成大包掉左！
宜家啲味粉好臭
以前去離島，船上必食四寶麵（餐，腸，腿，蛋）！
@籽想好食 我記得🙋🏻♀️96年時賣13蚊，因為我住大嶼山住到96年就冇再食過
福麵個味粉冇以前咁好食，唔知係咪冇咗D楜椒味? 個麵都變咗，我鍾意以前扁身冇咁圓果種麵多D。
福面，福米簡直係中學回憶
福字麵坐船最高享受加一權可樂。做小孩時很開心入離島踏單車租旅遊屋。
以前(起碼10年前)麵煮耐左係透透明，而家新版係發脹，以前既舊版真係好好味，而家新版又未去到話難食，間中都會食下
Exactly! 以前的麵條煮熟咗有少少透明感，現在只會發脹！以前個麵質同味粉都好過依家。生食更大分別。
福麵一定係細包嘅雞汁伊麵最好食！
你覺唔覺得近幾年味變咗，唔好食
港版日清不了
@@joycechan6156 大包裝嘅福麵真係難食到嘔電
太細包,發育時期要食兩包先夠
福米揮手區～👋
而家的福麵超難食
好野
超力銀絲米粉好食好多
紫色原味。。OK啦
紅色辣味。。超正，但超難搵😋
@@ylfyg 識食
佢個米粉冇得頂
童年回憶，坐船去梅窩，第一時間去小食部排隊買面，大滿足😀
當年中學小食部有得賣腸仔福麵，冬天最鍾意❤
福麵早在十年前被出前一丁收購了,但可惜是福麵的配方不出售,故此初期的配方被改了而在港生產,味道及麵資很差,至最近福麵改在越南生產,並且找回大部份原有的配方,
所以大家都可以食返從前的95%味道及質感！
没错👍之后我没有再买过。
好像最初係台灣製造，由統一入口。
被收購後開始有怪味唔好食
一樣好難食
其實福麵要食就揀冬陰公味個隻先最好食。當年食福麵+冠益華記辣油真係超级無敵正。
小時候也吃過,很好吃。懷念。年輕一代不會懂，只知人云亦云。人家帶風向他就跟風向。
福麵以前系 統一 出品
炸麵底 仲有包調味粉 系福麵既靈魂
可惜被日清收購左之後
而家 麵質同味粉 所謂既改良版 ~唉
已經GG了！食過既朋友就會明白
懷念以前架貨車上完船，停好車第一時間上，上面個層等佢開檔，餐旦面，加多塊老婆餅，想起都正。
@籽想好食 緊係不是恆香老婆餅，休息幾個字過海．ｅ肚，乜都好食。
半生熟放滾水食和湯料味道，令我這班70後無法忘懷。
讀中學時為了慳錢，中午 lunch time 就會在學校的小賣部買煎蛋福麵食，回憶起都覺得好好味。😍😊
以前係船上面食真係有一番風味 係特別好食
自從福麵被收購後，米粉d麵質差左好多，好容易斷，有陣味
原來係咁 唔怪之得早排食過一包 個麵質同細個完全唔同
以前好喜歡食，現在好大油溢味，試咗幾次都係咁，食一啖就頂唔住，注全部係新買，未過期的！
約兩年前買咗兩包新版，每包5個麵，勉强食咗5個，剩下一包擺到過期變垃圾，冇眼睇。
麵質差左
麵有油益味，味精只係得胡椒粉，而家嘅福麵好難食🤢
渡輪福字麵絕對唔喺咁煮，當年小弟都食過，一定不能煮，只能用滾水去泡，跟住加金妹牌火腿千唔好煎，同埋加多隻太陽蛋放落果發補膠碗然後琴往3分鐘，就變成一碗渡輪版火腿太陽蛋福字麵，小弟30年前成日去長洲食過N咁多次😂
小時我爸爸常煮福麵給我做早餐，佢會留下些少唔煮，放在麵袋內，佢知道我地喜歡生食！
不單止汽車渡輪，年少時每天都由九龍城碼頭搭普通渡輪往北角上學，渡輪下層也有即食麵發售。
70年代我讀嘅小學，福麵捏碎食係每日操塲上最莊麗嘅風景，簡直係人人有份参與，一時無兩。
要加味精粉 shake, shake😆, 超懷念。。。小學時代和福麵。。。
要加味精粉shake, shake 😆, 超懷念。。小学和福麵。。😋
依家小學 媽咪麵 取代咗福字麵
😢
80年代學校賣$1至1.1一個福麵，窮人從來冇零用，只可以睇住其他同學食😕
很懷念以前煮福麵有種佢獨特嘅油香炸麵粉味很惹味，以家嘅麵味粉分別不大但麵質食落似膠很難消化想嘔，根本不似以前像點四四方方的伊面，可能因成本問題像普通一丁的麵質也每況愈下，我不介意比貴一點點還我以前好吃的味道😭😭😭
聽講話台灣有隻統一食品出品叫"科學麵"的和我們八十年代吃的福麵相似度極高，好似係HKTV MALL有得賣!我都想試下。
上豪華版上層去長洲必食餐蛋麵 (細個時係有錢既享受)
褔麵同一丁都食唔返果種味，80年代褔麵係扁身，而一丁果陣麻油味可以飄過幾間屋，依家二種麵都減左面粉，條麵無肉軟nine，唔能夠煮浸太耐。
我細個去觀塘泳池 游到攰又肚餓 就整返碗 真係好正好舒服 有片火煺都係五個半
鐘意食舊版福麵，啲麵條係扁身伊麵，都唔同宜家圓身！
屋企通常買定一丁同福麵，懶就煮嚟食
變左圓身吾掛湯又淋!
終於搵到個真係識食福麵嘅人，扁身伊麵先至係福麵嘅靈魂，而家個仆街麵餅點煮都係難食囉
以前有個食法，煮完個麵隔水落蠔油雞蛋快炒，食之加半包或三份一包味粉撈埋食得
懷念🚢上食麵係人情味呀
謝謝你們的講述.
油麻地小輪 ... 官塘北角線, 一定坐樓下, 就係買餐蛋福面 ... 童年往事
我只記得坐船去長洲呀坪洲呀南Y島個的，的麵會放定響個膠碗，你叫時就放滾水俾你，連的蛋都係煎定的，咖啡係用即溶的，但唔知點解每次叫親來食和飲都好好味
食完未到碼頭仲可以伏係張檯度訓一陣，以前有檯真係好開心，除左用來食麵，仲可以玩啤牌。
還我以前褔麵！（日清收購前）
還我童年的味道
還我以前褔麵童年的味道！
以前坐船食麺D日子，想起都覺得超正
座車船必做两件事，食福麵同睇啲浪沖上甲板，一湧上來個個嘩嘩聲雞飛狗走，走慢啲成腳濕曬，笑死😂😂
以前70年代坐船是吃超力伊麵。 現在找不到了。
福字伊麵從前也吃過，但總覺得超力好味D。
現在的福字沒有以前的好吃。我轉吃MaMa 豬肉味。有番以前吃超力的感覺。尤其裏面有豬油肉燥小包，更增香吃味😊
記憶中喺船上聞到D麵味由海風吹送過嚟，真係唔肚餓都想食
質地跟以前不同了，我覺得！但包味精粉我仍然喜歡！😁
在小輪食餐蛋麵的確特別好食。數年前有幸去日本九州乘鹿兒島汽車小輪食日本拉麵，看見櫻島我好似見到獅子山！
細路仔年代，去泳池游完水，一定要去泳池餐廳食返過福麵加一大塊圓形午餐肉，這年代已經係好豪華
我就最鍾意游到攰 ，就走去泳池餐廳 坐下食碗麵， 之後再游過!
坐船必食，喜歡濕食，回味
以前係政府泳池游完水，都會整碗福麵，超好味！
以前鍾意食福麵，福字米粉都好食😋
當年,我也非常喜歡在小輪上食餐蛋福字麵😋😋😋😋(我係70後出世)
回憶當時坐船返學，必食早餐
碎食係偶然就會掛住既味道
@籽想好食 完全唔同呢~~福飯
我好掛住舊陣時 冬蔭公味嘅細福麵
記得細個爸爸放假都會同我哋撘車船過海，印象坐係爸爸架車係船去銅鑼灣八佰伴，去到停車場架車會搭𨋢泊車，嗰時一家人好開心仲有一齊去大嶼山，爸爸都好鍾意係船度食麵，我哋細路就冇得食🤣
舊版好食好多
新版食一啖 要倒 連買落未開個d掉落垃圾桶 煮出來 一食成口油溢味…
之後我都轉食超力伊麵(綠色包裝)
依家個麵餅都唔同以前泰國製的...舊版伊麵扁闊身好食好多
幾年前轉左越南整
00後嘅我表示係食福麵和福米大嘅www
@籽想好食 媽咪麵太鹹啦😂
咁你哋知唔知點解依家福麵變難食咗?
@@_giannis3631 睇完條片咪知咯wwww有機會都想試下舊版，不過唔覺眼有賣w
@@sariel_sebastian 其實我未睇完，但因為我本身已經知所以先考下人。。。
啱啱睇到原來有講...搞到我想拋書包都拋唔到
差遠了，以前的在船上海風吹着香味也全船也聞到，現在我家的蚊形厨房裡煮香味也沒多少！
細過個時去共眾泳池玩水，玩到勁肚餓時就係叫小食亭既餐蛋福面，當時覺得好好味，童年回憶之一。
是的，小時候去游泳池的小賣部有得賣，游完水肚餓就去食一碗，好懷念
以前學校去小食部排隊買野食，有5條龍， 排到龍頭就買麵食，只有福麵，腸仔，火腿。 你要福麵佢地沖滾水就隊被你，一排五個人食，每個人都1分鐘內食完，食完到後面個果位食
福麵都變成歷史話題, 證明自己真係老了.....以前讀書小食部一定係福麵, 坐船去梅窩, 又點可能唔隊番一碗海景餐蛋麵, 係風味, 係回憶, 亦係當時小時候既樂趣
福麵個靈魂喺包粉度，週圍都聞到，未試過嘅要試試 😀
有啲人可能唔知，有條福麵嘅生產線係喺香港造嘅，個包裝會有『香港製造』嘅福字上湯伊麵
嗰隻麵生食唔到；（
條線所出嘅貨係運去外地賣。
坐船必食的好嘢正呀。
我的最愛 福麵和出前一丁
福麵陣古早味好正
好記得 船上d 餐蛋面。浸得耐 果邊 發脹到浮屍咁 面頭 果邊 硬到 咬落去 索索聲
而家嘅福面已經無以前咁好食
事實都係，好似辛辣麵/出丁都係一樣
以前好食好多，食唔番舊廠隻味
@@seancando9216 一丁可以食100%北海道小麥粉製造嗰隻，都係紅色包裝，一包有5個面類似日版一丁但係香港製造比較好食
俾日清收購咗之後特登改成咁, 佢地話同其他產品重疊wo
應該話依家嘅福麪係垃圾，難食到嘔
這個麵最愛生食
福麵真係由70年代開始食，煮、焗、扑碎乾食都好正。我甚至扑碎再小煮用匙食，又覺得同普通煮有啲分別，更入味｡ 可惜轉咗越南生產之後，完全两回事，而家一年都買唔多過两袋。
我記得七十年代福麵一包三毫子
好想食~船上有一定買~其實長洲梅窩大船可以再開番
90後 以前小學雞年代小食部 4.5就食到一碗淨湯福麵／福米，勁多人食
以前喺屋村士多買透明膠袋嘅福面, 一丁同福面, 肯定揀后者！仲可以當小食, 👍👍👍
北美嘅福面油益味勁重，難食到嘔。之前好過一排，但最近油益味又有番。福面由細食到大，有一定情意結。但宜家嘅油益味真係食唔落。
福米粉也好吃，要加🐔肉腸，👋😋
依家00後邊食過。90後食得多 中學小食部 早餐 小食部姐姐邊有時間煮出前一丁 全部福字面 肉丁加福字面 局1份鐘即刻食 就跑去上堂
鍾意福麵☺️👍
以前返寫字樓工，Tea time 就偷雞去焗個福麵食，超滿足啦！
我在童年去大嶼山一定上小輪一樓有冷氣地方食福字麵加火腿餐肉
吃過70、80年代的正宗臺灣製『統一上湯伊麵』，你就知今日d福麵係流嘢！
其實唔係咩美食 直頭唔好食 係喺小輪聞住陣引擎開動嘅味道 有獨特嘅風味咁解啫 𠵱家煮碗你食 包你食到口都were 埋😅😂
各有各味道
ruby 把聲旁白，fiona 渣咪採訪，好似睇緊米紙咁 🤩🤩🤩
食開有感情, 屋企常備宵夜食最正
冬蔭功味，辣得過癮！
食唔返以前啲味道,當年過海五蚊碗,餐旦麵,一片餐肉,一隻老過呀媽煎蛋放入碗入再加熱水冚蓋,焗幾分鐘,好好食.而家自己在家中整同樣材料都食唔出嗰種味道.
記得福麵同期時有隻叫雞皇麵，細包又平些少，味精重d，都係可以乾食，福麵包味精放湯意為真係上湯😆
方便以完勝一切
有咩回憶有呀， 細個去茶餐廳食早餐， 隔離個小朋友不停係咁投訴個福字麵煮得太耐淋哂， 非常不滿， 我阿爸睇見笑咗出嚟， 原來小朋友對食都有一定的執著
同香港一樣，得返個名，但入面已經唔同晒。我對上一次食都唔記得係幾時，因為好難食所以無再買，但會因為你呢條片再試一次。如果想食返以前既感覺，可以食超力伊麵。
坐小輪時特別好食
下課休息的時候在小食部買嚟食，好好味😋到現在也好喜歡食！
依家福麵麵質完全變晒，有時想食吓舊福麵，可以買yum yum 冬蔭功麵，麵質有d似🍲
是的，Yum Yum 牌泰國麵真的有啲似
睇完好肚餓啊，小李
話福麵唔好食應該食得少，以前福麵好食好多；福麵最開心梗係去長洲船上食喇，旅行mood