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建议没喝过想尝尝的朋友别抱太大期望，这东西就是又馊又酸又臭，本北京人都喝不了这味，还有就是掺了淀粉的反而更容易让现代人接受….
米兔，我也喝不了
身為台灣人去到了北京特地買來喝！確實沒喝過的人喝不習慣！
小女孩可爱
这玩意感觉就是看个人喜好，我感觉还行我娘就完全扛不住
我以前一直以為北京人高貴，但現在也了解一下了，也吃滷煮，喝豆汁。
好久没见睿哥风卷残云了，能不能来一期。
啥时候观音土，槐树皮，也能成为当地小吃，这才是把忆苦饭凑齐了
白老師好🤗大家好🙋🏻♀️喝豆汁都有這麼多的學問，長知識👍感謝您分享。
那你就应该知道“穷酸”的来历了
要知道北城和南城的豆汁儿是不一样的，北城（东西城）拿豆汁儿当饮品，很稀很酸味道浓，南城住的是社会底层，卖苦力为主的人群，所以南城的豆汁都比较稠，需要有一定饱人的作用，当然也不至于稠得像粥一样，但不是掺淀粉，南城豆汁主要掺烧饼叵罗里的渣子、馒头碎等，有的家里熬豆汁儿还掺剩米饭。北城的也就北新桥二条的豆汁还能说的过去，只是味道没有以前浓了。今天北京豆汁儿整体都不如以前，可能是北京人逐步消失有关。
给您一个手工赞
知道北新桥二条才是真喝豆汁的😀
真懂行的。我在北京喝过最难喝的豆汁是王府井美食街的冰镇豆汁😢
最后一次在磁器口店喝豆汁差不多十年前了，味道记得非常清楚，当时完全不是浓稠的，味道也很地道，我估计变得浓稠应该就是这几年“改良”的结果。3元钱一碗的豆汁也就合40多美分，能有多少钱赚，在北京高地价的环境下说真的生存下来都不容易了，现在这些老字号考虑的都是如何靠改良口味让人更能接受，但传统小吃这种东西，“改良”的风险非常大，搞不好就变成老食客嫌不正宗而外地人又未必能喜欢的上这种尴尬状况
老食客終究會死去，最後就由改良過口味的新大食客取代
这种太过特殊的食物肯定众口难调的, 改变了之后更适合一般人, 当然评价就更好了,原始版本估计不太能喝得惯
实说实说，白老师做人过了圆滑!别喷，你品，细细品!
老白把一碗豆汁喝出這麼多的學問，真行👍
穷讲究
啥时候录的？比较都一个多星期不能堂吃了。
摄像大哥太客气了，下次一定不要推让，不然面子上怎么过的去。
那个小朋友崔爷爷走太有意思了，哈哈哈哈
老白一嘴的京片子来一句“我们外地人”哈哈哈！
师傅您好，我外地人🤣🤣🤣🤣这口音出卖了
商業營利得走大眾化 味道自是得調整到大眾能接受的程度 無論哪地方的美食 正宗都不會在大餐廳 而在小巷弄的老攤 靠信念支撐
33.3度，体温正常。
您去的是锦芳，卖元宵和奶油炸糕的，锦馨是以前马路东南口的那家，拆迁以后再也没有了，只有现在老磁器口了
老北京豆汁店是不是海淀区吴家场那家已经关门的店吗？
另外我给提供点线索吧：老白最后去那家，在朝阳区民政局边上。磨房中街和武圣东路的丁字路口那儿。
嗯！可以，老白选锦馨，是上道的
最后一家，如果没错的话，地址应该是在南磨房武圣东里甲一号A14门面房。地址如果给错，拜托老白更正。
老白一心喝豆汁，大姐要你去景區，假裝咱一外地人，負了大姐一片心
老白！！答应大爷的四句诗呢怎么没加上！！😂
9:01 专业 这才是我印象中的豆汁 虽然有年头没喝过了. 就是比如牛奶放久了馊了 上面清了分层了 那种感觉.
老白最后那家豆汁，在北京那里。
哈哈哈哈去八达岭笑死我，现在咱就去哈哈哈
的姐绝了！
最后一家有没有地址?
作为一个东北人每次去北京必须天天喝豆汁儿，大爱啊
我也东北人。。。我第一次喝这个，我也很特愿意喝~
從20年前去北京喝了一次豆汁, 從此以後每ˋ去必喝
天坛东门那个给外地人吃的，我吃过一次，感觉豆汁是勾了芡的，我吃那回咸菜不要钱。现在要钱了？
在我们那儿叫粉浆，酸酸的，打小就喝。
棉花胡同有个卖豆真儿的大哥骑个三轮儿吆喝：豆汁儿一块一块。。。。。。每次遇到都要买一袋儿。
本来就想喝个豆汁，差点没拉八达岭去。
最后一家是哪？
北京的物价太亲民了。北京人民太幸福了，房价贵点也应该。上海哪里还有2~3块的现熬豆浆呀。
天津豆浆一大碗一块五，不过这里说的北京豆汁儿可不是豆浆。
10:03 这大爷口音真亲切啊
老白：我外地儿来的，您知道豆汁儿哪好喝吗？ 哈哈哈哈哈 这不就是北京人儿么~
电锅很容易控制火候
所以老白你答应大爷的诗呢
下次一定
春天不洗脚，处处蚊子咬。爷来问一问，哇擦受不了。
只去过天坛那家 经常人爆满 每次去北京 必喝一碗 最后一次 没位置 要了一碗 站着喝完的
老白锦芳的可以尝一口啊
互相体谅一下，现在这物价水平，三块一碗还雇个伙计搅锅实在不够挑费
那人家两块钱还下功夫的凭什么啊。干脆都糊弄糊弄你呗。
@@amadeus2758 话这么说不对！你听相声，他们是靠定场诗挣钱么？但他们的定场诗要是随便糊弄两句，你还想听么？一样的道理。想去吧
忒喜欢北京老大爷😂
老白, 他们家的肉饼特别好吃, 帮我吃点
“我都等着急啦！”😆
大姐“实在”啊
就喜欢您老的大实话🤣
最后 一碗在哪？
老白最后一家店，现在整个区域都封了，老白还好吗
按照老白的标准，豆汁店都得倒闭，这东西很多北京本地人都不爱喝
最后这家在哪？
最后一家是哪啊？
现在喝到顺口的豆汁儿太难了。。。好多小时候吃的都变味道了，包括南来顺的面茶，豆腐脑，上海餐厅小吃部的混沌和水煎包。牛街的羊杂汤、拉面、豆泡汤。不过，老白一看就是小时候不管是自己热过，或者看过家里人热过豆汁儿。是有实战的人，哈哈哈。想起小时候在煤球炉子上热豆汁儿了。。。煤气灶太冲。。。不好控火。。。一边流着口水，一边等着豆汁儿热，还不能扑锅。。。。唉。。。
说实在的，卖三块钱一碗你还指望人家专门守在锅边慢慢熬，这房租水电员工都不要钱啊
10:30，小祖宗都急了，赶紧走吧 ：）
有一次夏天去北京，应该是很长时间之前了，溜达到地坛公园赶上里面搞书展，买了好多便宜书，拎着往酒店走，热的不行。赶上一家卖豆汁的，进去要了一套，那是豆汁喝的最舒服的一次，一直想再去喝一回，但是真是没时间。
应该是赶上地坛书市，后来书市都搬到朝阳公园了
结尾还是没加打油诗
三十三点三度，体温正凉🤣
哇！你真的好厉害。这么酸馊臭呕吐味的豆汁喝那么多碗。哪怕是习惯喝也不能牛饮啊！😂😂😂
豆汁儿这东西吧，不是从小喝到大的本地年轻人也接受不了。我个人以前也喝不惯豆汁儿，直到我发现了它的另一种功效。有一天晚上我跟老同学聚餐吃顶了，早晨起来觉得胃都被油糊住了，跑出去来了一碗豆汁儿，那效果真的是立竿见影。
其實酸奶跟檸檬汁還有消食片都是一樣的效果
喝完直接全吐了？
@@SennyZ69 他内意思是拉了个痛快！！！！🤣
@@jiangjiang3734 效果立竿見影！哈哈！
酸的東西很好化油
我朋友喜欢喝。健康
那你做一碗合格的给我们喽喽呗
很久以前在北京待过将近一年 没吃过卤煮 没喝过炒肝 没喝过 豆汁 太遗憾了。😐
最后一家儿在哪儿啊？怎么都没说啊？
完记得16年去王府井那边想试试15一杯，一口我就扔了
最后这家“老北京豆汁”在哪里？看了半天招牌没有明确地址，看不出来在哪里！
網上搜一搜應該能找到！
房租不要钱？
为什么拿去做化验先才喝，好像印度人说牛尿可以喝一样。
我觉得最好喝的是平安里的护国寺小吃的豆汁，宝记因为打的是冷的，所以不如热的好喝
能喝得下豆汁的，肯定是狠人，了不起！
老白太坏了，说最后一家好喝又不留地址~~~我掐指一算，这家店应该在磨坊中街和武圣东路那边~~~嘿嘿~~~
标个记
老白瘦了
豆汁和豆浆不是一个东西。 作为一个外地人记得几年前第一次喝这东西的时候， 非得强行的把豆汁和豆浆混为一谈。 哈哈😄
豆漿美味好喝又清爽，豆汁只有愛他又臭又餿有如變質的特殊味覺者才能接受
房租那么贵，卖三块钱怎么了！？？隔您那做慈善呢
看了半天，谁给说一下最后那家正宗清真的跟哪儿啊？
下雪？臺灣已經33度了！
老白開頭說豆汁這東西以前都不要錢，反正也是要丟的，後面又說熬豆汁是技術活，哈哈，怎麼技術活的東西又不值錢了呢。
不要钱的是生豆汁不用熬
@@user-wf8fj6jc1p 原來
不冲突阿
没听仔细吧
网红店掺东西也正常，因为那味儿一般人真的喝不习惯。
上八达岭喝豆汁
没看到最后一家是哪儿啊，麻烦给个地址
北京市朝阳区磨房中街2号楼
好奇问一句，为什么熬豆汁这么麻烦，以前还不要钱啊？是师傅在做别的时候顺手熬的吗？
老白说，不要钱的是生豆汁。
贵倒是不贵，现在三块钱，两块钱，不过就是服务员，房租和刷碗钱呀
喝了几块钱的东西还要求那么多！愿喝不喝！不喝走.....
再好喝的豆汁都是酸的
33.3度？好家伙
請問豆汁是酸馊味嗎？那個味道跟臭豆腐或者螺螄粉比較哪一個會更臭呢？
大兄弟不要质疑，绝对是后二者。
酸味，餿味和臭味比不了
臭豆腐是王者，豆汁就是酸，有发酵过的味道，不到臭的程度。
@@c.x-m7470 其实好吃的臭豆腐出摊炸的时候也不臭了，不好吃的才满大街臭味。。。。
基本上就是豆漿天氣太熱酸掉那味道 不過會再強烈一點
豆汁都卖给不信邪的外地人了😂
👍👍👍
以前嚐過 對南方人來說就是豆漿天氣太熱放一天壞掉，又酸又椆的味道 對我們來說就是壞掉的味道 無法接受
是的，就是壞掉的味道
@@rajadon6224 再怎樣原本也是下腳料要丟棄的東西，一開始帶頭喝的人還挺有勇氣的
@@lusifa001 其实绝大多数馊味的发酵食品，要么是天寒地冻食品短缺，要么是生产力低下的年代的穷苦百姓，补充维生素丰富口味的选择。老一辈觉得好吃，是因为那会儿他们身体里真的缺那些元素，平常也很少吃调味料。北欧的馊鱼，日本的纳豆盐辛，韩国的泡菜，我们的腐乳毛豆腐，其实都是一样的。今天爱斯基摩人还把塞进海豹肚子里发酵一年的生海鸟当美味，也是一样的，
出租大姐套路多， 老白心中只想喝，豆汁评测满京跑，高低给个好不好！
10:30 有我们北京"大妞"的风采 😁😁😁
豆汁儿都来了，麻豆腐还远么？
真应了郭德纲那句：不到长城非好汉，不喝豆汁儿真遗憾
这地道的口音冒充外地人的哥能信嘛
过去大可乐瓶子只有1.25L的吧
33.3度，体温正常？快挂了吧应该……不是诅咒老白哈，老白能活100
看得我口水直流，真怀念这口豆汁呀！身在海外，只能自己在家凑合做个家庭版的。
四句诗呢
磁器口那家，我10多年前去过，那时候还没游客去，我觉得那家酸臭的可以啊，而且不粘稠，能分层。
建议没喝过想尝尝的朋友别抱太大期望，这东西就是又馊又酸又臭，本北京人都喝不了这味，还有就是掺了淀粉的反而更容易让现代人接受….
米兔，我也喝不了
身為台灣人去到了北京特地買來喝！確實沒喝過的人喝不習慣！
小女孩可爱
这玩意感觉就是看个人喜好，我感觉还行我娘就完全扛不住
我以前一直以為北京人高貴，但現在也了解一下了，也吃滷煮，喝豆汁。
好久没见睿哥风卷残云了，能不能来一期。
啥时候观音土，槐树皮，也能成为当地小吃，这才是把忆苦饭凑齐了
白老師好🤗大家好🙋🏻♀️喝豆汁都有這麼多的學問，長知識👍感謝您分享。
那你就应该知道“穷酸”的来历了
要知道北城和南城的豆汁儿是不一样的，北城（东西城）拿豆汁儿当饮品，很稀很酸味道浓，南城住的是社会底层，卖苦力为主的人群，所以南城的豆汁都比较稠，需要有一定饱人的作用，当然也不至于稠得像粥一样，但不是掺淀粉，南城豆汁主要掺烧饼叵罗里的渣子、馒头碎等，有的家里熬豆汁儿还掺剩米饭。北城的也就北新桥二条的豆汁还能说的过去，只是味道没有以前浓了。今天北京豆汁儿整体都不如以前，可能是北京人逐步消失有关。
给您一个手工赞
知道北新桥二条才是真喝豆汁的😀
真懂行的。我在北京喝过最难喝的豆汁是王府井美食街的冰镇豆汁😢
最后一次在磁器口店喝豆汁差不多十年前了，味道记得非常清楚，当时完全不是浓稠的，味道也很地道，我估计变得浓稠应该就是这几年“改良”的结果。3元钱一碗的豆汁也就合40多美分，能有多少钱赚，在北京高地价的环境下说真的生存下来都不容易了，现在这些老字号考虑的都是如何靠改良口味让人更能接受，但传统小吃这种东西，“改良”的风险非常大，搞不好就变成老食客嫌不正宗而外地人又未必能喜欢的上这种尴尬状况
老食客終究會死去，最後就由改良過口味的新大食客取代
这种太过特殊的食物肯定众口难调的, 改变了之后更适合一般人, 当然评价就更好了,原始版本估计不太能喝得惯
实说实说，白老师做人过了圆滑!别喷，你品，细细品!
老白把一碗豆汁喝出這麼多的學問，真行👍
穷讲究
啥时候录的？比较都一个多星期不能堂吃了。
摄像大哥太客气了，下次一定不要推让，不然面子上怎么过的去。
那个小朋友崔爷爷走太有意思了，哈哈哈哈
老白一嘴的京片子来一句“我们外地人”哈哈哈！
师傅您好，我外地人🤣🤣🤣🤣这口音出卖了
商業營利得走大眾化 味道自是得調整到大眾能接受的程度
無論哪地方的美食 正宗都不會在大餐廳 而在小巷弄的老攤 靠信念支撐
33.3度，体温正常。
您去的是锦芳，卖元宵和奶油炸糕的，锦馨是以前马路东南口的那家，拆迁以后再也没有了，只有现在老磁器口了
老北京豆汁店是不是海淀区吴家场那家已经关门的店吗？
另外我给提供点线索吧：老白最后去那家，在朝阳区民政局边上。磨房中街和武圣东路的丁字路口那儿。
嗯！可以，老白选锦馨，是上道的
最后一家，如果没错的话，地址应该是在南磨房武圣东里甲一号A14门面房。地址如果给错，拜托老白更正。
老白一心喝豆汁，大姐要你去景區，假裝咱一外地人，負了大姐一片心
老白！！答应大爷的四句诗呢怎么没加上！！😂
9:01 专业 这才是我印象中的豆汁 虽然有年头没喝过了. 就是比如牛奶放久了馊了 上面清了分层了 那种感觉.
老白最后那家豆汁，在北京那里。
哈哈哈哈去八达岭笑死我，现在咱就去哈哈哈
的姐绝了！
最后一家有没有地址?
作为一个东北人每次去北京必须天天喝豆汁儿，大爱啊
我也东北人。。。我第一次喝这个，我也很特愿意喝~
從20年前去北京喝了一次豆汁, 從此以後每ˋ去必喝
天坛东门那个给外地人吃的，我吃过一次，感觉豆汁是勾了芡的，我吃那回咸菜不要钱。现在要钱了？
在我们那儿叫粉浆，酸酸的，打小就喝。
棉花胡同有个卖豆真儿的大哥骑个三轮儿吆喝：豆汁儿一块一块。。。。。。每次遇到都要买一袋儿。
本来就想喝个豆汁，差点没拉八达岭去。
最后一家是哪？
北京的物价太亲民了。北京人民太幸福了，房价贵点也应该。上海哪里还有2~3块的现熬豆浆呀。
天津豆浆一大碗一块五，不过这里说的北京豆汁儿可不是豆浆。
10:03 这大爷口音真亲切啊
老白：我外地儿来的，您知道豆汁儿哪好喝吗？ 哈哈哈哈哈 这不就是北京人儿么~
电锅很容易控制火候
所以老白你答应大爷的诗呢
下次一定
春天不洗脚，
处处蚊子咬。
爷来问一问，
哇擦受不了。
只去过天坛那家 经常人爆满 每次去北京 必喝一碗 最后一次 没位置 要了一碗 站着喝完的
老白锦芳的可以尝一口啊
互相体谅一下，现在这物价水平，三块一碗还雇个伙计搅锅实在不够挑费
那人家两块钱还下功夫的凭什么啊。干脆都糊弄糊弄你呗。
@@amadeus2758 话这么说不对！你听相声，他们是靠定场诗挣钱么？但他们的定场诗要是随便糊弄两句，你还想听么？一样的道理。想去吧
忒喜欢北京老大爷😂
老白, 他们家的肉饼特别好吃, 帮我吃点
“我都等着急啦！”😆
大姐“实在”啊
就喜欢您老的大实话🤣
最后 一碗在哪？
老白最后一家店，现在整个区域都封了，老白还好吗
按照老白的标准，豆汁店都得倒闭，这东西很多北京本地人都不爱喝
最后这家在哪？
最后一家是哪啊？
现在喝到顺口的豆汁儿太难了。。。好多小时候吃的都变味道了，包括南来顺的面茶，豆腐脑，上海餐厅小吃部的混沌和水煎包。牛街的羊杂汤、拉面、豆泡汤。不过，老白一看就是小时候不管是自己热过，或者看过家里人热过豆汁儿。是有实战的人，哈哈哈。想起小时候在煤球炉子上热豆汁儿了。。。煤气灶太冲。。。不好控火。。。一边流着口水，一边等着豆汁儿热，还不能扑锅。。。。唉。。。
说实在的，卖三块钱一碗你还指望人家专门守在锅边慢慢熬，这房租水电员工都不要钱啊
10:30，小祖宗都急了，赶紧走吧 ：）
有一次夏天去北京，应该是很长时间之前了，溜达到地坛公园赶上里面搞书展，买了好多便宜书，拎着往酒店走，热的不行。赶上一家卖豆汁的，进去要了一套，那是豆汁喝的最舒服的一次，一直想再去喝一回，但是真是没时间。
应该是赶上地坛书市，后来书市都搬到朝阳公园了
结尾还是没加打油诗
三十三点三度，体温正凉🤣
哇！你真的好厉害。这么酸馊臭呕吐味的豆汁喝那么多碗。哪怕是习惯喝也不能牛饮啊！😂😂😂
豆汁儿这东西吧，不是从小喝到大的本地年轻人也接受不了。我个人以前也喝不惯豆汁儿，直到我发现了它的另一种功效。有一天晚上我跟老同学聚餐吃顶了，早晨起来觉得胃都被油糊住了，跑出去来了一碗豆汁儿，那效果真的是立竿见影。
其實酸奶跟檸檬汁還有消食片都是一樣的效果
喝完直接全吐了？
@@SennyZ69 他内意思是拉了个痛快！！！！🤣
@@jiangjiang3734 效果立竿見影！哈哈！
酸的東西很好化油
我朋友喜欢喝。健康
那你做一碗合格的给我们喽喽呗
很久以前在北京待过将近一年 没吃过卤煮 没喝过炒肝 没喝过 豆汁 太遗憾了。😐
最后一家儿在哪儿啊？怎么都没说啊？
完记得16年去王府井那边想试试15一杯，一口我就扔了
最后这家“老北京豆汁”在哪里？看了半天招牌没有明确地址，看不出来在哪里！
網上搜一搜應該能找到！
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为什么拿去做化验先才喝，好像印度人说牛尿可以喝一样。
我觉得最好喝的是平安里的护国寺小吃的豆汁，宝记因为打的是冷的，所以不如热的好喝
能喝得下豆汁的，肯定是狠人，了不起！
老白太坏了，说最后一家好喝又不留地址~~~我掐指一算，这家店应该在磨坊中街和武圣东路那边~~~嘿嘿~~~
标个记
老白瘦了
豆汁和豆浆不是一个东西。 作为一个外地人记得几年前第一次喝这东西的时候， 非得强行的把豆汁和豆浆混为一谈。 哈哈😄
豆漿美味好喝又清爽，豆汁只有愛他又臭又餿有如變質的特殊味覺者才能接受
房租那么贵，卖三块钱怎么了！？？隔您那做慈善呢
看了半天，谁给说一下最后那家正宗清真的跟哪儿啊？
下雪？臺灣已經33度了！
老白開頭說豆汁這東西以前都不要錢，反正也是要丟的，後面又說熬豆汁是技術活，哈哈，怎麼技術活的東西又不值錢了呢。
不要钱的是生豆汁不用熬
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没听仔细吧
网红店掺东西也正常，因为那味儿一般人真的喝不习惯。
上八达岭喝豆汁
没看到最后一家是哪儿啊，麻烦给个地址
北京市朝阳区磨房中街2号楼
好奇问一句，为什么熬豆汁这么麻烦，以前还不要钱啊？是师傅在做别的时候顺手熬的吗？
老白说，不要钱的是生豆汁。
贵倒是不贵，现在三块钱，两块钱，不过就是服务员，房租和刷碗钱呀
喝了几块钱的东西还要求那么多！愿喝不喝！不喝走.....
再好喝的豆汁都是酸的
33.3度？好家伙
請問豆汁是酸馊味嗎？那個味道跟臭豆腐或者螺螄粉比較哪一個會更臭呢？
大兄弟不要质疑，绝对是后二者。
酸味，餿味和臭味比不了
臭豆腐是王者，豆汁就是酸，有发酵过的味道，不到臭的程度。
@@c.x-m7470 其实好吃的臭豆腐出摊炸的时候也不臭了，不好吃的才满大街臭味。。。。
基本上就是豆漿天氣太熱酸掉那味道 不過會再強烈一點
豆汁都卖给不信邪的外地人了😂
👍👍👍
以前嚐過 對南方人來說就是豆漿天氣太熱放一天壞掉，又酸又椆的味道 對我們來說就是壞掉的味道 無法接受
是的，就是壞掉的味道
@@rajadon6224 再怎樣原本也是下腳料要丟棄的東西，一開始帶頭喝的人還挺有勇氣的
@@lusifa001 其实绝大多数馊味的发酵食品，要么是天寒地冻食品短缺，要么是生产力低下的年代的穷苦百姓，补充维生素丰富口味的选择。老一辈觉得好吃，是因为那会儿他们身体里真的缺那些元素，平常也很少吃调味料。
北欧的馊鱼，日本的纳豆盐辛，韩国的泡菜，我们的腐乳毛豆腐，其实都是一样的。今天爱斯基摩人还把塞进海豹肚子里发酵一年的生海鸟当美味，也是一样的，
出租大姐套路多， 老白心中只想喝，豆汁评测满京跑，高低给个好不好！
10:30 有我们北京"大妞"的风采 😁😁😁
豆汁儿都来了，麻豆腐还远么？
真应了郭德纲那句：不到长城非好汉，不喝豆汁儿真遗憾
这地道的口音冒充外地人的哥能信嘛
过去大可乐瓶子只有1.25L的吧
33.3度，体温正常？快挂了吧应该……不是诅咒老白哈，老白能活100
看得我口水直流，真怀念这口豆汁呀！身在海外，只能自己在家凑合做个家庭版的。
四句诗呢
磁器口那家，我10多年前去过，那时候还没游客去，我觉得那家酸臭的可以啊，而且不粘稠，能分层。