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看的有点想哭了,那家绿柳居每次回国必吃,基本还是记忆里的味道。荠菜烤鸭包,牛肉锅贴,桂花糖芋苗现场吃,再楼下打包烧麦,三丁包,凉菜回家
素什锦可是我们南京人过年家家户户必备的,家家都能做的非常好吃,好想念啊!
可爱的老白说话幽默风趣,为人真诚善良,看老白视频不是完全看吃的什么,听他说话和讲一些饮食文化的传说也很有意思👍
看到這集眼淚都快流下來了。。。我小時候祖母每到過年必做素什錦,吃到這到菜就是過年了,沒過年也吃不到。長大以後,祖母走了,日子還是一年一年過,我卻再也吃不到記憶中的素什錦了。
去年回国在南京上海各住了一个多月,要说甜哭还得是上海,山东汉子表示真的很难受,尤其是那个红烧肉,我感觉那个汤汁再熬一会都能做拔丝了,真的很难受!!!传说中的上海葱油面,哎!也是甜的,第一口好吃,吃几筷子后真的甜腻!!!
上海还行 就本帮菜有点甜 上海人自己家烧的也没那么甜 相比无锡苏州更甜 上海人有的都受不了 不过可能是南北差异 我们觉得山东烧红烧不放糖也蛮奇怪的 映像最深的就是青岛吃的红烧大黄鱼 不油炸不放糖
葱油面太甜不好吧。。
南京是江南地区最不甜的了😂
无锡甜死你😂
@@lucyyuan2955 南京是安徽的🐶 不过 江苏也只有一小部分吃甜的 无锡苏州 还有就离苏州很近的上海 其他的市都不怎么吃甜
好怀念这些吃的😭,老白谢谢你和你们的团队常常馋我们。南京美食这几期看的真想从屏幕上夹一筷子出来😋。
糯米烧卖墨西哥人应该会喜欢吃🤣
绿柳居难吃的一笔哎,甜的要死,你去旁边一点四川酒家啊
甜?来无锡让你领教领教😁
喜欢白老师的南京系列,让想家的多伦多南京人过个眼瘾以解思乡之情❤
古代穷人才吃咸的,有钱人才吃甜的。盐是生活必需品而糖不是。😏
老白,既然都到了南京,苏锡常再喽一圈,甜的比南京更猛。我心里的排位,无锡第一,苏州第二,常州第三😄
赞同
只去過一次南京 跟團只去了秦懷河吃了頓晚餐 看了中山陵 八月熱的人都要化了 一轉眼快二十年了 真希望大陸快開放可以再去南京看看
你如果从港台去的话,已经开放了
老白只能是燒豬,不能乳豬!!! 🤪🤪🤪🤪🤪🤪
作为南京本地人,不喜欢绿柳居,整体都甜,小时候被甜的菜包子伤到了
老白 当你看见过上海大街上一个漂亮姐姐穿的老漂亮啦 手里举着一素鸡或素鸭(貌似举着一个鸡腿串在竹签上)一边走一边吃(貌似老白走街上吃冰棍)的时候你就知道素鸭做不了下酒菜
绿柳居早就败落了。十几年前我们还在那里请客,今天已经没人吃了。老南京的味道,绿柳居是没有的。
锅贴必须李记清真馆😭绿柳居现在真的是太没落了,不如去安乐园,牛肉包牛肉汤包无敌
绿柳居不如安乐园,差远了。老南京都知道
骗人的?
只听过绿柳居,没听过安乐园,主要绿柳居清真的,南京人坐下来点菜的也少
@@datenschulzchen6861 你去查查就知道了,安乐园是南京清真的头块牌子,宗教宴请全在那
@@datenschulzchen6861 安乐园一直比绿柳居牌子大哎. 2家都是清真馆子,绿柳居占个素菜名头. 小时他家素菜确实好吃,家里面老人是经常去那儿买素菜包子,素什锦回来的.不过现在不行了. 家里面老人也走的差不多了.或者腿脚不好了. 已经很久没吃过绿柳居了.
终于有南京人说了句实话,什么吊评论区,都住六合的么。
台灣的素菜是沒雞蛋,蔥,蒜,韭菜的牛奶也不行
大陆素菜分两类,分别是一般人的素菜(就是老白吃的那些)以及佛教徒吃的素菜(也叫斋菜)。你说的那个属于后者。
老司机错误认知,糖才是更不健康的
沒法,味精被妖魔化了,糖吃多了糖尿,鹽吃多了腎病,味精了不起口乾舌燥(而且要超量,一把鹽抵五把味精)
烧菜放点糖确实提鲜,只是少许,不是叫你大口大口的吃糖。
醫生建議一天攝取糖不超50克(約10顆方糖),一斤水要嘗出甜味要50克糖(就是這麼剛好),提鮮是要嘗不出甜才叫提鮮,都吃起來甜了肯定過量,更何況南方不是一、兩道菜吃起來甜,是一、兩道菜吃起來不甜,而且司機的認知算偏頗(屬不懂裝懂、尬聊),南方菜甜是地理環境(方便種糖、製糖)加文化影響(以前是富人才吃得起糖,北方普通人家想吃沒得吃就吃便宜點的鹽當調料,久而久之菜式明顯比南方鹹)
題外延伸,「糖」在現代很多科學家眼裡是「合法毒品」,既不是人體生存需要額外攝取元素(正常飲食如主食白米、白麵,果蔬就能有足夠的糖份),能產生愉悅感會越吃口味越重(上癮),吃多對身體殘害不亞於毒品(體重過重導致一系列慢性病),吃習慣不吃會造成情緒失落、急躁、精神疲憊(猶如毒品戒斷症狀),但相對正版毒品容易戒除(所以合法,也是全世界不禁止的原因之一)也造成無法約束食品商家在商品添加的糖份是否超標(畢竟怎麼標準化就怎麼被刁難 )
锅贴肯定是一中后面的七家湾锅贴啊
锅贴难道不七家湾牛肉锅贴最有名吗?
南京叫七家湾牛肉锅贴的也太多了。
白老師好🙋🏻♀️這個素菜真的不錯👌我喜歡😋謝謝分享👍
十样菜(素什锦)南京人都是过年自己做的哦 其实不难。。。。
@@armedcock 謝謝分享🤝
沒想到好肉食的老白,也會對素食讚譽有加那,植物肉,老白會試試嘛?
锅贴的话,蒋有记算是不错。七家湾的李记、草桥,还有药科大学旁边的桥头,都颇值得一试,至少我个人以为不次于蒋有记
我家以前住在绿柳居附近,经常买素什锦和烤麸给晚饭加个菜,不过真没吃过甜馄饨,估计家里长辈也吃不惯所以没买过~锅贴是真好吃,三年没回家了,都想不起是什么味了ToT
三年没回家了
哎三年没回去了
南京~吃下金陵汤包~再去上海~你再问问上海菜甜不甜~
苏帮菜更甜
实际上味精没有那么不健康,现在都被妖魔化了
白老师,鸡鸣寺的素斋你们这次准不准备去吃一下,也很棒啊!
您这要是去苏锡常待一个礼拜我包您瘦100斤😁😁😁,南京也就一个蔬菜包甜了点
素荠菜包子我超喜欢。
李家锅贴最好吃,充满汤汁。这一家的锅贴的内陷怎么看起来干干的,都没有汤汁。
那你绝对去错馄炖摊了啊,南京的混沌咸的是大多数而且灵魂辣油不能少
超爱蒋有记锅贴。我觉得比李记好吃。不过反正南京人锅贴都有自己最爱
素鸭、还有那种汁水很多的豆干,就是我小时候坐绿皮火车去无锡的路上大人必给买的零食,有时候还能在车上把头从窗户伸出去买。
无锡特产 卤汁豆腐干 😀
我个人觉得素菜馆子南京好吃的还在鸡鸣寺
南京您都嫌甜?那您肯定去不了无锡苏州。
吃甜……去无锡啊……
饿泥无锡宁
说老实话一点不喜欢绿柳居的素菜包。我读大学时候,南大的南芳园的素菜包才好吃,秒杀绿柳居。毕业这么多年了,也不知道还有没有了
老白,功德林不是北京的,只是在北京开了家分店
老白没有去无锡,无锡那才叫所有菜基本都是甜的,做个红烧鱼都是甜的,吃的让人郁闷。
在无锡上学时吃过甜的红烧肉,真的超级甜超级油,一口咬下去就不想吃了,关键老板在边上很自豪的推荐他正宗的手艺,于是只能含泪吃下并夸奖。。。
饭后来根软中华,就不忧桑了
最多算个烤猪🤣🤣🤣
台南的東西也都全是甜的
南京真不算甜,去苏州无锡就知道了
綠柳居啊,好吃。
南京真不算甜了 往苏锡常更甜一些 😂
素什锦yyds天津的素包子也好吃😋
绿柳居10年前还行 现在老南京已经很少去了如果觉得南京甜可以试试出门右拐无锡苏州😂
老百说绿柳居和功德林齐名,功德林好像是关押解放战争后国军高级将领的地方,为啥这俩地方齐名呢?
旁边扇骨营那边有一家叫黄乐记面馆的小笼包才好吃呢,那是真的传了几辈人,几十年的老店,味道没变过。
锅贴甜的是主流哈哈哈哈
我第一次有了“南甜北鹹”的意思就是南京甜北京鹹的錯覺
不念lv 念lu 。。。
锅贴必须去李记
去李记呀!
素鸭看起来真不错👍!
老白嫌太甜,我还吃不到呢
升州路的鸭子没去试试?
锅贴不是七家湾就是李记啊。。。
浩气塞天地,下为河岳,上为日星。
可以说这嘴是有点偏见的,这根本也不怎么甜,仅仅是提鲜
酒要少喝手都抖了😂
是烤全猪,乳猪没这么大的!
南京早餐最普遍的是馄炖,汤包,豆浆,煎饼,都不甜
在江浙出生长大 从来没吃过牛肉的馄饨。。也没听说过。
清真馆大哥,下猪肉?
莫不是对嗜甜有什么误解, 老白你是时候去无锡苏州探个店了!保你刷新三观哈哈哈
我特想看看老白吃panda express那才叫甜
說實在的, 老白還是拍北京的吧.
北方有做素包子的,天津的石头门槛就是专门做素包子的。
吃个咸的激动半天😂😂😂,白老师在江南活不下去了
其實味精比糖健康,味精是昆布發酵製作的,天然的狠。
淮扬菜喜欢糖提鲜,不是因为健康,那个出租车司机讲的不知道什么地方口音,胡说八道的
就健康而言糖沒有比味精健康...
老白要是吃无锡豆腐干得被甜崩溃了吧
蒋有记的辣椒很辣很好吃,沾锅贴一个字:绝
加糖提鲜的基础是盐给足再加一内内糖,加盐提甜是糖给足再加一内内盐,在北方要是把咸鲜口的菜给加糖加成了甜口,只能说厨子学艺不精
南京菜甜口. 但是盐是给足够的. 只不过会再多加糖. 北方人吃不惯,甜菜吃的少,就会觉得很突兀,觉得 好像菜没盐.全是糖. 就好比他们一直在说那个馄饨是甜的,说的好像没加盐调味一样. 那是不可能的.
是南北方口感有差 我第一次吃广东馄饨也是觉得甜 纯粹的本能反应 差点反胃吐出来 是硬忍回去的 现在广东十几年了 早习惯广东口味了 但依然不爱吃云吞
@@有芹 作为广东父亲与淅江母亲结合下的产物,我就很能吃鲜甜口的。
疫情闹的,2年多没回去了……看看老白解解馋
已经吃素,说实话肉吃太多真的不好了
南京菜還甜?
糖比味精好就很离谱,都是调料,还有好坏之分……
都是受到過去妖魔化味精的影響 糖吃多了還糖尿病呢
主要还是因为糖来自天然成分,味精是人工合成的,所以比较抗拒,不过有一说一,糖确实还是比味精好,要不澳洲什么食品都写上不含人工色素和人工香精是有道理的,也不是什么妖魔化,糖你每天吃个几十勺,连着吃一周也不会得糖尿病,但是味精每天吃个几勺连着吃一周,身体肯定会失调,因为味精是人工合成无机物
@@Alan-AU 得了吧,味精也是天然的好吧,你是真无知。再说,味精吃多了不好,糖吃多了对身体好?
@@Alan-AU 你知道什么是有机物,什么是无机物么?知道什么叫做人工合成么?真的是满罐子不响,半瓶子晃荡……
@@Alan-AU 味精是人工合成的 ? 你确定么。
糖提鮮啊 再説了 早年閒不是富庶地區 誰還吃糖啊
第一次看到吃播光临我去过的地方 勾起回忆
没想到这里也有在B站关注的up
甜的我也受不了
很少有馄饨包韭菜馅儿的吧?不过汤里加点韭菜倒是见过。
台灣台南的東西也是以甜味居多
哈哈哈哈哈哈,甜餛吞
夏天去火炉做节目,老白够敬业,赞👍🤣
我是个假蓝鲸人
不是 现在鸭舌怎么这么贵了啊
吃甜的咋了, 那么不能接受?
不錯👍🏻看得我也餓了😋
想南京,,
吃播还得看老白,真金白银花出去,连吃带讲介绍菜品的由来,以及风俗文化,这是一次了解学习的过程,使你了解到各地的饮食文化
可惜他只熟悉北方菜系的文化典故。他對淮揚菜、粵菜、閩菜的理解非常有限。我了解飲食習慣和傳統的差異,明白北方人可能難以接受東南沿海的口味,但如果他要做全國性的飲食博客,建議還是多做資料蒐集。
老白好可愛
下次去就自己给自己带盐?弄个小调料瓶?
老白 你媳婦老家廣東菜也都甜的多 你怎可能還不習慣甜的菜
广东菜的甜还好,比不上苏锡常地区。。
今天的绿柳居,除了招牌,啥也不是。
👍👍👍
看的有点想哭了,那家绿柳居每次回国必吃,基本还是记忆里的味道。荠菜烤鸭包,牛肉锅贴,桂花糖芋苗现场吃,再楼下打包烧麦,三丁包,凉菜回家
素什锦可是我们南京人过年家家户户必备的,家家都能做的非常好吃,好想念啊!
可爱的老白说话幽默风趣,为人真诚善良,看老白视频不是完全看吃的什么,听他说话和讲一些饮食文化的传说也很有意思👍
看到這集眼淚都快流下來了。。。我小時候祖母每到過年必做素什錦,吃到這到菜就是過年了,沒過年也吃不到。長大以後,祖母走了,日子還是一年一年過,我卻再也吃不到記憶中的素什錦了。
去年回国在南京上海各住了一个多月,要说甜哭还得是上海,山东汉子表示真的很难受,尤其是那个红烧肉,我感觉那个汤汁再熬一会都能做拔丝了,真的很难受!!!传说中的上海葱油面,哎!也是甜的,第一口好吃,吃几筷子后真的甜腻!!!
上海还行 就本帮菜有点甜 上海人自己家烧的也没那么甜 相比无锡苏州更甜 上海人有的都受不了 不过可能是南北差异 我们觉得山东烧红烧不放糖也蛮奇怪的 映像最深的就是青岛吃的红烧大黄鱼 不油炸不放糖
葱油面太甜不好吧。。
南京是江南地区最不甜的了😂
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作为南京本地人,不喜欢绿柳居,整体都甜,小时候被甜的菜包子伤到了
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绿柳居早就败落了。十几年前我们还在那里请客,今天已经没人吃了。老南京的味道,绿柳居是没有的。
锅贴必须李记清真馆😭绿柳居现在真的是太没落了,不如去安乐园,牛肉包牛肉汤包无敌
绿柳居不如安乐园,差远了。老南京都知道
骗人的?
只听过绿柳居,没听过安乐园,主要绿柳居清真的,南京人坐下来点菜的也少
@@datenschulzchen6861 你去查查就知道了,安乐园是南京清真的头块牌子,宗教宴请全在那
@@datenschulzchen6861 安乐园一直比绿柳居牌子大哎. 2家都是清真馆子,绿柳居占个素菜名头. 小时他家素菜确实好吃,家里面老人是经常去那儿买素菜包子,素什锦回来的.
不过现在不行了. 家里面老人也走的差不多了.或者腿脚不好了. 已经很久没吃过绿柳居了.
终于有南京人说了句实话,什么吊评论区,都住六合的么。
台灣的素菜是沒雞蛋,蔥,蒜,韭菜的牛奶也不行
大陆素菜分两类,分别是一般人的素菜(就是老白吃的那些)以及佛教徒吃的素菜(也叫斋菜)。你说的那个属于后者。
老司机错误认知,糖才是更不健康的
沒法,味精被妖魔化了,糖吃多了糖尿,鹽吃多了腎病,味精了不起口乾舌燥(而且要超量,一把鹽抵五把味精)
烧菜放点糖确实提鲜,只是少许,不是叫你大口大口的吃糖。
醫生建議一天攝取糖不超50克(約10顆方糖),一斤水要嘗出甜味要50克糖(就是這麼剛好),提鮮是要嘗不出甜才叫提鮮,都吃起來甜了肯定過量,更何況南方不是一、兩道菜吃起來甜,是一、兩道菜吃起來不甜,而且司機的認知算偏頗(屬不懂裝懂、尬聊),南方菜甜是地理環境(方便種糖、製糖)加文化影響(以前是富人才吃得起糖,北方普通人家想吃沒得吃就吃便宜點的鹽當調料,久而久之菜式明顯比南方鹹)
題外延伸,「糖」在現代很多科學家眼裡是「合法毒品」,既不是人體生存需要額外攝取元素(正常飲食如主食白米、白麵,果蔬就能有足夠的糖份),能產生愉悅感會越吃口味越重(上癮),吃多對身體殘害不亞於毒品(體重過重導致一系列慢性病),吃習慣不吃會造成情緒失落、急躁、精神疲憊(猶如毒品戒斷症狀),但相對正版毒品容易戒除(所以合法,也是全世界不禁止的原因之一)也造成無法約束食品商家在商品添加的糖份是否超標(畢竟怎麼標準化就怎麼被刁難 )
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锅贴难道不七家湾牛肉锅贴最有名吗?
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我家以前住在绿柳居附近,经常买素什锦和烤麸给晚饭加个菜,不过真没吃过甜馄饨,估计家里长辈也吃不惯所以没买过~锅贴是真好吃,三年没回家了,都想不起是什么味了ToT
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哎三年没回去了
南京~吃下金陵汤包~再去上海~你再问问上海菜甜不甜~
苏帮菜更甜
实际上味精没有那么不健康,现在都被妖魔化了
白老师,鸡鸣寺的素斋你们这次准不准备去吃一下,也很棒啊!
您这要是去苏锡常待一个礼拜我包您瘦100斤😁😁😁,南京也就一个蔬菜包甜了点
素荠菜包子我超喜欢。
李家锅贴最好吃,充满汤汁。这一家的锅贴的内陷怎么看起来干干的,都没有汤汁。
那你绝对去错馄炖摊了啊,南京的混沌咸的是大多数而且灵魂辣油不能少
超爱蒋有记锅贴。我觉得比李记好吃。不过反正南京人锅贴都有自己最爱
素鸭、还有那种汁水很多的豆干,就是我小时候坐绿皮火车去无锡的路上大人必给买的零食,有时候还能在车上把头从窗户伸出去买。
无锡特产 卤汁豆腐干 😀
我个人觉得素菜馆子南京好吃的还在鸡鸣寺
南京您都嫌甜?那您肯定去不了无锡苏州。
吃甜……去无锡啊……
饿泥无锡宁
说老实话一点不喜欢绿柳居的素菜包。我读大学时候,南大的南芳园的素菜包才好吃,秒杀绿柳居。毕业这么多年了,也不知道还有没有了
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老白没有去无锡,无锡那才叫所有菜基本都是甜的,做个红烧鱼都是甜的,吃的让人郁闷。
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台南的東西也都全是甜的
南京真不算甜,去苏州无锡就知道了
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素什锦yyds
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老百说绿柳居和功德林齐名,功德林好像是关押解放战争后国军高级将领的地方,为啥这俩地方齐名呢?
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锅贴甜的是主流哈哈哈哈
我第一次有了“南甜北鹹”的意思就是南京甜北京鹹的錯覺
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是南北方口感有差 我第一次吃广东馄饨也是觉得甜 纯粹的本能反应 差点反胃吐出来 是硬忍回去的 现在广东十几年了 早习惯广东口味了 但依然不爱吃云吞
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@@Alan-AU 得了吧,味精也是天然的好吧,你是真无知。
再说,味精吃多了不好,糖吃多了对身体好?
@@Alan-AU 你知道什么是有机物,什么是无机物么?知道什么叫做人工合成么?
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老白 你媳婦老家廣東菜也都甜的多 你怎可能還不習慣甜的菜
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