【 煎豆腐 】簡單家常菜｜不鬆散技巧【 Good Cook Channel 好煮播 】

#煎豆腐 是一道非常#簡單 的 #家常菜，可對於少接觸豆腐的人還是一個挑戰！但只要你多做一個小步驟，加一點鹽就可以輕鬆做到外脆內嫩不鬆散的煎豆腐了！
【食譜】
材料：
豆腐 1磚
蔥花 1茶匙
醃豆腐：
鹽 0.5茶匙
油 1.5湯匙
麻油 1茶匙
調味料：
生抽 2湯匙
老抽 1/2茶匙
糖 1茶匙
水 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
做法
1. 把豆腐切開，約一厘米厚，大小約4厘米乘3厘米
2. 把豆腐平放，在兩面都撒上鹽，把多餘的水份逼出，煎的時候就不會出太多水，可以令豆腐更乾身和脆身
3. 10分鐘後可以用廚房紙擦乾豆腐
4. 拌勻所有調味料
5. 開火，下油，用中火煎香豆腐，煎的時候要兩邊都翻一下，防止豆腐黏鑊
6. 煎到兩邊都金黃的時候，便可上碟，淋上醬汁
7. 灑上蔥花，淋上少少麻油，完成
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[@twihyperbole]

謝謝分享！但切豆腐還是不放手上比較安全

[@sungoodpath4985]

怎么酱汁不用煮过才淋上豆腐的吗？🙋🇸🇬

[@hhhl6475]

少油👍

[@hhhl6475]

應該可以沖水去鹽