Eline sağlık . Çok güzel oldu bu videonu izledikten sonra ben de aldım ve denedim harika oldu . Son birleyen daha soracağım short rib için nasıl bir yol izlemeliyim
Pişme derecesi brisket gibi yapabilirsin aynı mantıkta kaç parça yapacaksan baharatını tuzunu atıp ilk dereceyi tamamdıktan sonra aleminyum kağıtla sar 95 derecede alabilirsin
@@leventsay8898 65 derece açık piştikten sonra sarım yap 95 e gelince al bir 15 dk da kapalı bir kapın içine koy et kendi ısısıyla dinlensin daha güzel olur
hendrix789 İyi bir kasaba özel sipariş üzerine aldım yanlış değil fakat tamamını almadım etin hepsi 5 kg ye yakındı yarısına yakın böldürüp aldım ama kesinlikle doğru et
hendrix789 Sağolsun Mustafa abiye (@etbilimi) attım linki bakmış doğru et dedi. Isıyı biraz yüksek tutmuşum. Bende yanlış olabilir mi acaba diye sordum sağolsun cevapladı
Eni biraz fazla kaçmış etin geldi ama o küçük mangalda bu işi yapmissin ya helal olsun. O mangalda sıcaklığı sabit tutmak çok zor olmali. Helal olsun hocam. Mustafa hocamız zehiri enjekte etti hepimize. İnşallah Weber GBS ile denersin bir kerede
hendrix789 Eyvallah hocam teşekkürler tadı gerçekten harika oldu ilk defa yaptım böyle bişeyi ekonomik olarak anca bunu alabildim ısıyı kontrol etmek zor cidden 8 saat başında durdum bunlar hep zaten et bilimi yüzünden zehirlendik 😊
hocam eline sağlık ben de bi kaç güne brisket denememi yapıcam yalnız bir konuya dikkat çekmek istedim. yabancı kaynaklarda briskette en fazla tada etkisi olan prosesin dinlendirme olduğunu söylüyorlar sen ne kadar dinlendirdin pişme işleminden sonra?
Hocam eline sağlık .çok güzel görünüyor. Kömür ekleme olayı oluyor mu ? Pişerken ve kasaba gittiğim de adama brisket diye söylediğim de anlar mı yada hangi eti istemeliyim
Brisket olarak çoğu kasap bilmiyor genelde kıymaya atıyorlar, kasabı bulman lazım biraz. Mangalın sıcaklığına göre çok az ek ekledim iyi kömür 5-6 saat den fazla yanıyor
mudan gelen adam Brisket yapı gereği sert kaslı ve uzun lifli bir et içinin pişmiş yenilebilir düzeyi 95-105 derece arasında olması gerekiyor dış ısısı ise 100-120 derece ideal ben dış ısıyı biraz fazla kaçırdım ondan biraz su kaybı oldu
@@omerworkout1154 70 derece max sırt eti için geçerli kaslı bölgelerde göğüs, incik, gerdan gibi sert etler 75 derecede lastik gibi olur yenmez onun için 90 üstü olması gerekli
Video için teşekkürler.
Kasabımda bulabilirsem mutlaka deniyeceğim elinize sağlık 🙏👍🏼
Tadı efsaneydi kesinlikle herkesin denemesini tavsiye ederim :)
Sümeyye Nur Eroğlu Afiyet olsun teşekkürler 🤗
i know Im quite randomly asking but does anybody know a good site to watch newly released series online?
@Gannon Gus meh I would suggest flixportal. You can find it by googling:) -nixon
@Nixon Roger thanks, I signed up and it seems like they got a lot of movies there =) Appreciate it !!
Merhaba
Kullandiginiz baharat ve tuz nedir? Nereden tedarik edebiliriz
Helal
bro termometrenin markasi nedir acaba?
iyi de 120 derece değil o 40-50 derece sıcaklığında.... iç taraftaki değer dereceyi gösterir....
Eline sağlık . Çok güzel oldu bu videonu izledikten sonra ben de aldım ve denedim harika oldu . Son birleyen daha soracağım short rib için nasıl bir yol izlemeliyim
Pişme derecesi brisket gibi yapabilirsin aynı mantıkta kaç parça yapacaksan baharatını tuzunu atıp ilk dereceyi tamamdıktan sonra aleminyum kağıtla sar 95 derecede alabilirsin
@@ucanlezzetler9797 ilk derece kaç olmalı ?
@@leventsay8898 65 derece açık piştikten sonra sarım yap 95 e gelince al bir 15 dk da kapalı bir kapın içine koy et kendi ısısıyla dinlensin daha güzel olur
@@ucanlezzetler9797 çok teşekkür ederim .
4:06 120 değilki o derece 😀
Et tam döş eti değil sanırsam güzel video olmuş elinize sağlık
hendrix789 İyi bir kasaba özel sipariş üzerine aldım yanlış değil fakat tamamını almadım etin hepsi 5 kg ye yakındı yarısına yakın böldürüp aldım ama kesinlikle doğru et
@@ucanlezzetler9797 etbilimi üstada soralim
hendrix789 Sağolsun Mustafa abiye (@etbilimi) attım linki bakmış doğru et dedi. Isıyı biraz yüksek tutmuşum. Bende yanlış olabilir mi acaba diye sordum sağolsun cevapladı
Eni biraz fazla kaçmış etin geldi ama o küçük mangalda bu işi yapmissin ya helal olsun. O mangalda sıcaklığı sabit tutmak çok zor olmali. Helal olsun hocam. Mustafa hocamız zehiri enjekte etti hepimize. İnşallah Weber GBS ile denersin bir kerede
hendrix789 Eyvallah hocam teşekkürler tadı gerçekten harika oldu ilk defa yaptım böyle bişeyi ekonomik olarak anca bunu alabildim ısıyı kontrol etmek zor cidden 8 saat başında durdum bunlar hep zaten et bilimi yüzünden zehirlendik 😊
hocam eline sağlık ben de bi kaç güne brisket denememi yapıcam yalnız bir konuya dikkat çekmek istedim. yabancı kaynaklarda briskette en fazla tada etkisi olan prosesin dinlendirme olduğunu söylüyorlar sen ne kadar dinlendirdin pişme işleminden sonra?
Yapıyorsun bu işi be kardeşim 😊
Hocam eline sağlık .çok güzel görünüyor. Kömür ekleme olayı oluyor mu ? Pişerken ve kasaba gittiğim de adama brisket diye söylediğim de anlar mı yada hangi eti istemeliyim
Brisket olarak çoğu kasap bilmiyor genelde kıymaya atıyorlar, kasabı bulman lazım biraz. Mangalın sıcaklığına göre çok az ek ekledim iyi kömür 5-6 saat den fazla yanıyor
Veyso bizi bitirdin beee 😂
Hamza Değirmenci eyvallah kardeşim 😃
Eti 65'ten sonra kagitla sarmanin amaci nedir tam olarak?
Etin kendi buharıyla daha fazla su kaybetmesini engellemek için belli bir dereceden sonra kurumasın diye sarıyoruz
Komuru ne siklikla ekledin hocam o konuda da bilgi verir misin?
Kardeş başta mangal 120 derecelerde dedinizde okuduğunuz fahrenayttı
mehmet türkel Aynen ilk defa kullandım orda yanlış görmüşüm maalesef sonradan bende farkettim
Kullandığın termometrenin markası nedir acaba
Ömer Alperen Çelik İkea markası et termometresi olarak geçiyor
95 derece çok fazla oldu bence. O yüzden etin suyu pek kalmadı.
mudan gelen adam Brisket yapı gereği sert kaslı ve uzun lifli bir et içinin pişmiş yenilebilir düzeyi 95-105 derece arasında olması gerekiyor dış ısısı ise 100-120 derece ideal ben dış ısıyı biraz fazla kaçırdım ondan biraz su kaybı oldu
Bence 75-0 derece ideal bizim aileye göre
@@ucanlezzetler9797 70 75 ideal 60 derece üstü artık kesin pişmiştir
@@omerworkout1154 70 derece max sırt eti için geçerli kaslı bölgelerde göğüs, incik, gerdan gibi sert etler 75 derecede lastik gibi olur yenmez onun için 90 üstü olması gerekli
Güzelim eti yakmissin
Kağıttaki kanı gördükten sonra benim için et bitmiştir.
Etin iç sıcaklığı 95 derece yaklaşık 8 saat pişen etin baharatlı gerçek et suyu maalesef kan değil ☺️
Kan değil o baharat
Sadece kömür kullansam ne olur
Füme tadı alamazsın