Spicy Stir-fried Tofu Recipe - Cooking with Fen & Lady First
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- เผยแพร่เมื่อ 6 มิ.ย. 2024
- Spicy Stir-fried Tofu Recipe - Cooking with Fen & Lady First
CC subtitles: Chinese & English
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00:00 Ingredients for Green Papaya Salad
00:55 1. Shred the Green Papaya
02:52 2. Add Ingredients and Seasoning
06:46 3. Plate and Garnish
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❤️ "Spicy Stir-fried Tofu" Ingredients (Serves 6) - Cooking with Fen & Lady First
💛Main Ingredients:
1 box of firm tofu (soaked in a mixture of 1 cup of water and 1g of salt for 15 minutes)
200 grams of thinly sliced pork belly
2 king oyster mushrooms (about 160g to 200g)
4 stalks of spring onions
1 bunch of cilantro
3 cloves of garlic
1/2 a chili pepper (optional)
💛Seasonings:
3 tablespoons of olive oil
1 gram of salt
1 gram of sugar
1 tablespoon of spicy bean paste (adjust to taste)
2 tablespoons of light soy sauce (adjust to taste)
1 gram of MSG (optional)
💛Main Utensil:
Chinese Wok
❤️Directions:
1. 00:26 Soaking Tofu in Salt Water:
- Tear tofu by hand into bite-sized pieces.
- In a small bowl, dissolve 1 gram of salt in drinking water. Place the tofu pieces in the salted water. If the water doesn't cover the tofu completely, add a little more water.
2. 02:11 Preparing King Oyster Mushrooms and Pork Belly:
- Tear the king oyster mushrooms into shredded pieces.
- Cut the pork belly slices into appropriate sizes.
3. 02:53 Sautéing the Pork Belly:
- Briefly sauté the garlic cloves in water.
- Once the water evaporates, add oil and sauté the pork belly until it changes color.
4. 04:00 Stir-frying King Oyster Mushrooms and Seasoning:
- Stir-fry the king oyster mushrooms with 0.5 gram of salt and 1 tablespoon of soy sauce.
5. 04:33 Stir-frying Tofu and Seasoning:
- Mix the spicy bean paste, soy sauce, and water according to the proportions in the video.
- Add the tofu and evenly coat it with the spicy bean paste sauce. Stir-fry until combined. Add sugar and MSG (optional) if desired.
- Taste and adjust seasoning by gradually adding more soy sauce and spicy bean paste. Different brands of soy sauce and spicy bean paste vary in saltiness, so adjust according to taste.
6. 05:57 Adding Spring Onions/Chili/Cilantro:
- Add spring onions and chili to the wok and cook until the spring onions soften.
- Serve on a plate and garnish with cilantro on top.
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BGM (From TH-cam Audio Library):
1. Strollin’
2. Frozen in Love
3. Members Only
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謝謝老師的分享
不客氣😉
漂亮的婆婆and 媳婦謝謝您又分享ㄧ道營養美味的菜餚
謝謝您這麼支持我們喔！週末愉快😄
又是一道下飯菜！小撇步特厲害，手掰豆腐，泡點鹽，以前從沒想過的招數，太👍啦⋯⋯
台菜一姐有很多小撇步。
讚 感謝分享
不客氣，希望伴您下飯！😘
一直吞口水呢！😅😊❤
芬姐在旁邊也是依直流口水。
超下飯的料理，我喜歡
謝謝您，芬姐也好喜歡😻
又學了一道，平民美食，也是我的最愛。
太好了，試試看這味。
一姐很多撇步，而且做菜很乾淨俐落👍
謝謝您的支持！
辣我喜歡吃❤❤❤
我也是愛辣，同好耶! 周末愉快!
感覺一姐教學條理分明，很適合當老師。
正為冰箱的豆腐不知怎樣料理，學今天的內容做做看，感謝分享
太好了，希望您會喜歡。
謝謝你們教學真的好吃，我昨天做給家人吃，讚不絕口，家人都吃二碗飯，真的好吃❤😊😊😊
真開心聽到您成功！這對我們真是莫大的支持！🥰
@@fenslife 謝謝妳們教學💖
這道菜看起來很好吃，鍋子很漂亮又耐用❤
謝謝您的鼓勵，鍋子已好幾十年了！🥰
下飯菜👍👍👍
便宜又好吃，希望能變成您的家常菜。
涼拌豆腐皮蛋 加油條 柴魚片
嗯嗯，點菜點起來🎉
沒有問題！🥰
我也是一直鍾意明德豆瓣醬！！謝謝撥豆腐小撇步！！
哪裡買
上網就有了
謝謝🙏
好
謝謝您的留言。
紅的漂亮
您說的是菜，還是台菜一姐?
@@fenslife 妳們漂亮啊！紅色美，菜更好吃
祝福妳們母親節快樂
看到我一直吞口水，又學到小撇步了
謝謝您，芬姐也好喜歡這一味。
有點類似回鍋肉的醬汁❤
對呀，好吃下飯！😋
1·板豆腐浸鹽水～
去水份/好入味
2.杏鮑菇(手剝絲) 狀似(雞絲)
3.鍋中少許水/蒜/肉片/少量油/杏鮑菇/蔥/辣椒絲/辣椒醬拌炒後即可出鍋
4.簡單易學也下飯的
辣椒豆腐出鍋了
辣炒豆腐很下飯，有些小撇步可以試試看。
請問一姐的不銹鋼炒鍋是什麼牌子呢？可以分享嗎
很多年前在牛頭牌鍋具買的，現在應該只有類似的。家裏有不鏽鋼鍋的話，您可以照一姐炒菜的流程試試看。
一姐芬妹：（辣炒豆腐）（豆腐...用手撕再泡鹽水好入味、加三層肉和手撕杏鮑菇）👍。這道菜加了（豆瓣醬很下飯）、有點湯汁也可以拌飯！我都是（豆腐和絞肉炒豆瓣醬）、有點湯也是很下飯麻婆豆腐。👍😋🤩🥰
謝謝您整理重點，好讚！👍🏻
涼拌豆腐皮蛋
我們這裡沒有杏包菇打算用筍子來煮一姐的這道菜！！！
哇！這樣的組合也讚喔！
請問這是芬姐的家廚房？
跟台菜一姐家廚房不同
這是台菜一姐家的廚房，拍攝角度不同。
看到就流汗了
好吃，下飯。用餐愉快喔!
廚房又多了一個中島嗎？
廚房多了一張桌子。您真厲害！
看起來好好吃哦😂 我也要來學做，不知不覺ㄧ直吞口水😊
芬姐在旁邊也一直吞口水🤤
這是便宜又庶民的超級美食
說得好，庶民美食。周末愉快!