У Елены по жилам крепкая шуха течет. Всегда информационный поток от нее влетает прямо в мозг, наотмашь, и сразу туда, куда надо. Ух. Спасибо, что пригласили снова этого Специалиста. Очень интересно.
На вопрос «является ли шэн зелёным чаем» развернуто ответил Антон Дмитращук в статье «Немного о неуникальности шэн пуэра» в части 2. Очень рекомендую. Мао ча это зелёный чай, полифенолы в нем не окисляются, а ферментируются из-за других факторов. Поэтому он превращается не в красный чай со временем, а в чёрный
Технология обработки желтого чая аналогична технологии обработки зеленого чая, за исключением того, что при обработки желтого чая добавляется процесс 闷黄 - томление (желтого) чая (придание характерного чаю цвета, после первичной обработки) 。 1. сборка чая 2. Завяливание （ для того что-бы свежий лист потерял часть влаги 3. "фиксация зелени" остановка процесса ферментации (этап приготовления зеленого чая: остановка окисления для сохранения зеленого цвета) 4. Скручивания чайного листа 5. Томление (Принцип заключается в использовании тепла и ферментной активности для предотвращения окисления полифенолов чая, тем самым позволяя полностью сформироваться желтому пигменту в чае) 6. Сушка чая
Шэн пуэр подвергается более деликатному прогреву, чем зелёный, чтобы не уничтожить ферменты в листе и чай имел больше возможностей для качественных изменений, созревания.
Вы прямо профессионал в области чаев😊 вам надо каким нибудь главным инженером работать на крупном предприятии чая в Китае). Рассказываете не по шаблону за кадром, а все в голове, красиво и интересно рассказываете. Приятно слушать
Только в прошлом году в Китае официально Шен Пуэр отнесли к зеленому чаю. А так, как раньше он считался и не зеленым,и не черным, выделяли такой подвид как « Пуэр» . И многие по привычке рассказывая про Шу , рассказывают и про Шен. 😊
На вопрос «является ли шэн зелёным чаем» развернуто ответил Антон Дмитращук в статье «Немного о неуникальности шэн пуэра» в части 2. Очень рекомендую. Мао ча это зелёный чай, полифенолы в нем не окисляются, а ферментируются из-за других факторов. Поэтому он превращается не в красный чай со временем, а в чёрный
Хит продаж, бодрящий шу пуэр Сахарок 2022 года: artoftea.ru/puer/shu-puer/saharok-2022-g-plitka-72-gr?
У Елены по жилам крепкая шуха течет. Всегда информационный поток от нее влетает прямо в мозг, наотмашь, и сразу туда, куда надо. Ух. Спасибо, что пригласили снова этого Специалиста. Очень интересно.
Насколько я помню ее вкусы скорее крепкий красный 😊
Видео огонь! Очень долго искал пособие по чаям, чтобы понять как же все устроено
Рады, что наконец вы его нашли ;)
Вооо! Такой контент мы давно ждали
Отлично!
Елена, снимаю шляпу! Обожаю вашу выверенную речь, точность, поэтичность! Благодарю за видео!
Благодарим за тёплые слова!
Благодарим за тёплые слова!
ААА, это Лена Иванова! Надо было сразу писать в названии, а то я думала долго смотреть или не смотреть, а тут Елена!
Это вам намёк, чтобы в следующий раз долго не думать ;)
Спасибо большое за ликбез!
Пожалуйста!
Очень хочу послушать про «чай как растение» 🌱
Очень полезное видео, спасибо большое! Буду ждать новых видео с Еленой
Спасибо вам, будут ещё видео с Еленой, обязательно.
Здравствуйте Елена. А можете рассказать как читать чайное дно?
На вопрос «является ли шэн зелёным чаем» развернуто ответил Антон Дмитращук в статье «Немного о неуникальности шэн пуэра» в части 2. Очень рекомендую. Мао ча это зелёный чай, полифенолы в нем не окисляются, а ферментируются из-за других факторов. Поэтому он превращается не в красный чай со временем, а в чёрный
Отличное информативное видео! Спасибо 🙏🏻
Благодарим за отзыв)
Спасибо за иформацию !
Cпасибо большое ,очень интересно!
Пожалуйста!
очень полезно, большое спасибо за видео
Здорово, вам спасибо за просмотр!
Обожаю Елену Иванову! Сделайте меня чемпионом TMC в этом году!)
Елене передадим ваше восхищение) Что касается чемпионства - всё в ваших руках!
Ждём про жёлтый
Взяли на заметку.
Технология обработки желтого чая аналогична технологии обработки зеленого чая, за исключением того, что при обработки желтого чая добавляется процесс 闷黄 - томление (желтого) чая (придание характерного чаю цвета, после первичной обработки) 。
1. сборка чая
2. Завяливание （ для того что-бы свежий лист потерял часть влаги
3. "фиксация зелени" остановка процесса ферментации (этап приготовления зеленого чая: остановка окисления для сохранения зеленого цвета)
4. Скручивания чайного листа
5. Томление (Принцип заключается в использовании тепла и ферментной активности для предотвращения окисления полифенолов чая, тем самым позволяя полностью сформироваться желтому пигменту в чае)
6. Сушка чая
Здравствуйте, как получить картинки с тех процессом изготовления чая из видео в хорошем качестве?
Видео с талантливым лектором портит раздражающая черно-белая заставка, возникающая в центре экрана.
Спасибо, очень информативно
Но есть вопрос, что-то я не могу увидеть разницу между шен пуэром и зеленым чаем, может кто-нибудь объяснить?
Шен пуэром называется спрессованный мао ча. А мао ча это технологически зелёный чай
Шен Пуэр в Китае в прошлом году официально отнесли к зеленому чаю, из-за технологии обработки.
@@Amazing_Alona_in_China ничего себе, а ведь так долго споры велись, куда его отнести. Спасибо, что поделились информацией 🙏❤️
Шэн пуэр подвергается более деликатному прогреву, чем зелёный, чтобы не уничтожить ферменты в листе и чай имел больше возможностей для качественных изменений, созревания.
Всем спасибо большое, стало яснее)❤️
Шикарная женщина. Ещё и в чаях разбирается. Где таких раздают?
Где раздают, не знаем, но вы можете прийти на TMC и выиграть! Например)
@@artoftearuменя выиграть нельзя, а чемпионат можно :)
Прекрасная речь человека с академическим складом ума
Елена топ :)
Вы прямо профессионал в области чаев😊 вам надо каким нибудь главным инженером работать на крупном предприятии чая в Китае).
Рассказываете не по шаблону за кадром, а все в голове, красиво и интересно рассказываете. Приятно слушать
❤
Скажите пожалуйста, получается пуэр относится к хэй ча?
Да, по сути шу пуэр - это юньнаньская хэй ча.
@@artoftearu спасибо 🙏🏻
Дхп и шу , и белый ❤❤❤❤
Красный, габа и шэн ;)
Не очень понял почему шен пуэр является чёрным чаем, он же ведь зелёный и заваривать его надо так-же как и зелёный...
Только в прошлом году в Китае официально Шен Пуэр отнесли к зеленому чаю. А так, как раньше он считался и не зеленым,и не черным, выделяли такой подвид как « Пуэр» . И многие по привычке рассказывая про Шу , рассказывают и про Шен. 😊
Молодой шэн - нечто среднее между зелёным и белым, выдержанный - уже и правда ближе к хэйча, по способу заваривания так уж точно)
@@artoftearu а от чего у некоторых шенов медитативно-седативный эффект после употребления происходит?
На вопрос «является ли шэн зелёным чаем» развернуто ответил Антон Дмитращук в статье «Немного о неуникальности шэн пуэра» в части 2. Очень рекомендую. Мао ча это зелёный чай, полифенолы в нем не окисляются, а ферментируются из-за других факторов. Поэтому он превращается не в красный чай со временем, а в чёрный
НЕТ