【1mintips】餐廳名菜滑蛋蝦仁，原來跟菜圃蛋一樣簡單！又滑又嫩，原來關鍵在牛奶！看過你就是大廚！

韓國mami.cook 頂級藍寶鈦微晶不沾鍋終極大全套8件組
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美味關鍵：蝦仁炒熟後加入蛋液並輕推才會滑嫩
材料：
蛋 8顆 egg
牛奶 100cc milk
蝦仁 400g shrimp
蔥花 30g scallion
醃蝦材料：
蛋白 2茶匙 egg white 2tsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
作法：
1. 蝦仁挑完腸泥後與醃蝦材料抓勻。
2. 蛋加入牛奶打成蛋液後，再與蔥花攪拌均勻。
3. 炒鍋中倒入少許油將蝦仁炒至變紅焦香才加入蛋液。
4. 淋入蛋液後，轉中小火用輕推的方式輕翻蛋液至拌凝固即可熄火。
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[@陳湘-j8t]

滑蛋蝦仁，牛肉飯香味四溢好吃可口，老少咸宜，甜味咖哩飯也很讚。

[@teresawang3267]

淺顯易懂，很棒

[@陳先生-n2v]

蛋未炒熟滑滑的，稱作滑彈炒蝦仁，好像很好吃連蝦子的沙腸也清乾淨，加了純香農鮮奶的味道。

[@桑潁潁]

蛋是不是要加鹽調味?

[@李光光-o3l]

問一下，在外面買的蝦仁炒飯蝦仁熟了肉是透明的，還沒蝦肉味，我突然想到會不會是假的吧😢😢

[@Carmen-ls8ry]

外面販售的蝦仁不是店家自己剝殼的，市場剝殼好的蝦仁，為了賣相好都會泡藥水，口感吃起來脆，但是沒有蝦味且看起來透明不是天然呈橘紅色，盡量自己買蝦子自己剝殼比較好吃

[@mai_sphere]

虾蛋我喜欢加上黑酱油去炒。

[@荒川容士也]

＼(^_^)／海老と卵炒めは大好きなメニューの一つです。ご飯に乗っけて食べたいですね！😊

[@milliebobbybrown4251]

牛奶改豆奶也不錯

[@吳芳伶-w6k]

太好吃了😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍

[@wendy1366]

今天試做🤩🤩
淺顯易懂🎉🎉🎉
好吃😋

[@joshualiu5778]

中餐廳沒牛奶

[@HerrlicheMajestaet]

😍😍😍😍

[@bridgetcheng152]

他家有多少人呀？一次炒这么多蛋

[@rachelma8833]

Bridget Cheng 大概8個人😂

[@ceciLOVEtaco]

一般一人分的滑蛋蝦仁是用２個蛋
８個蛋大約是４人分．

[@royis3251]

我一個人可以吃一盤😂

[@FuryRabbit777]

笑死

[@栗田美佐夫-p4k]

Great 👍

[@曾名字-x6j]

這樣好吃嗎？

[@moumou2122]

今天試了
因為家裡沒有蝦仁，直接蛋跟蔥，超好吃的！！！
很嫩，但我蛋的部分炒比較久，一樣好吃

[@minghui1016]

呢個叫做，蛋炒蝦仁，唔係叫滑蛋蝦仁。

[@nenylei1422]

I love how fast this comes together! Thank you for adding English translation 🙏🙏😍😍

[@a0981966345]

是要加全脂的還是低脂牛奶？

[@zhu-yun8717]

不影響
但是我偏好全脂的

[@a0981966345]

@@zhu-yun8717 了解，謝謝