hand tenderized meat, melted tomato on the grill and herb sauce: the incredible bauru dish Brazilian
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.ย. 2021
- Bauru on a plate is a typical delicacy from the city of Caxias do Sul, 125 km from Porto Alegre, capital of the State of Rio Grande do Sul, southern Brazil. It is a variation of a sandwich created in São Paulo, capital of the State of São Paulo.
Original bauru is made with French bread, roast beef, tomatoes, pickles, melted cheese, oregano and salt. The name derives from the fact that its creator was born in the city of Bauru, also located in São Paulo.
They say that in the 60s, a resident of Caxias do Sul would have gone to São Paulo. He got to know the sandwich and, upon returning, decided to create a local version.
There are important differences. Starting with the fact that bauru from Caxias do Sul is served on the plate, and not as a sandwich.
Gradually, the idea became a success. Currently, some establishments maintain the tradition. Among them, the most famous is the Danube restaurant, which has been offering bauru for over 30 years.
The meat used in the traditional version is filet mignon, in a generous portion (700 grams). The tomato sauce is made fresh, on the grill, and will cover the filet covered with thick layers of ham and cheese. One more detail: the final touch is a green sauce.
According to the current responsible for the establishment, Matias de Aguiar, known as Tatú, there are 12 species of herbs. The spices and how to prepare are kept secret, says Tatu, who took over the house after 11 years working as a chapeiro (the person who actually prepares the dish), .
To accompany the bauru, rice and bread. In addition to the traditional tomato version, there are other options, such as Bauru Rei, which also includes corn, peas and boiled eggs; the tomato-free bauru, the bread bauru and even a vegetarian bauru.
Prices vary depending on the size and type of meat. Although the traditional one is made with filet mignon, there is the option with soft top steak and chicken breast.
There are people who go to Caxias do Sul with the sole purpose of going to the Danube to enjoy a bauru dish. In hotels, tourists receive this indication as a classic of local cuisine. And no wonder: meat, ham, cheese and tomatoes, prepared on the grill, and with a touch of green sauce, create a mosaic of wonderfully indescribable odors and flavors.
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Excelente!
É o melhor de todos ! Vou buscar sempre ! SANTOS
Olá, bom dia. Esse bauru é muito saboroso, e é um prato típico de Caxias do Sul (RS). O grande segredo é o molho, que o chapeiro não revela. Lhe convido a ver outros vídeos do canal, como o de outro lanche típico, o famoso Xis gigante ( th-cam.com/video/xz-q-oB7S0Y/w-d-xo.html ), e o vídeo de um grande evento de churrasco ( th-cam.com/video/Ih_L2R5lVaY/w-d-xo.html ). Se você gostar, lhe convido a se inscrever no canal e a compartilhar os vídeos com os seus amigos. Muito obrigado.
Que capricho na limpeza da carne. Parabéns, qualidade do início ao fim.
Olá Lucas, bom dia. Realmente, o chapeiro se esmera e faz tudo com cuidado. E o resultado é incrível. Muito delicioso. Gostaria de aproveitar e lhe convidar a ver outros vídeos do canal, como o maior churrasco do mundo à beira mar (th-cam.com/video/GeiYORaVFsM/w-d-xo.html) e o fantástico Menarosto (th-cam.com/video/uafa9ZJ6Cvs/w-d-xo.html), uma forma incrível de assar carnes, ambos publicados recentemente. Se você gostar, convido a se inscrever no canal e a ativar o sininho para receber notificações de novos vídeos. Muito obrigado. Boa Páscoa, com muita paz.
Parabens, sou de Bauru, mas é o que vc disse mesmo
Olá Ademir, bom dia. Pois o pessoal aqui do Sul inventou o Bauru ao prato, embora eles também façam o tradicional com põa. Em ambas as versões é muito saboroso. Gostaria de aproveitar e lhe convidar a ver outros vídeos do canal, como o churrasco na praia (th-cam.com/video/UFvo-1RH3SY/w-d-xo.html), o Menarosto (th-cam.com/video/uafa9ZJ6Cvs/w-d-xo.html), ambos publicados recentemente, e o que mais tem visualizações no canal, o festival do porco no rolete (th-cam.com/video/Jl61rLfQNU8/w-d-xo.html). Se você gostar, convido a se inscrever no canal e a ativar o sininho para receber notificações de novos vídeos. Muito obrigado. Boa semana.
Vim pelo casemiro e posso dizer q o seu canal é simplesmente o entretenimento
Olá, bom dia. Muito obrigado pela força. Pois a ideia do canal é tentar mostrar um pouco da culinária do sul, tanto do interior como nos grandes centros urbanos. Já aproveito para lhe convidar a dar uma olhada em outros vídeos do canal, como o festival do porco no rolete (th-cam.com/video/Jl61rLfQNU8/w-d-xo.html), feito em uma comunidade de agricultores, e o xis gigante (th-cam.com/video/xz-q-oB7S0Y/w-d-xo.html), feito em Porto Alegre. Se você gostar, lhe convido a se inscrever no canal e a compartilhar os vídeos com os seus amigos. Muito obrigado novamente. Bom final de semana.
Meteu essa?
É o melhor bauru! Fantástico!
Olá Tania. Realmente, é um prato incrível, muito delicioso mesmo. Gostaria de aproveitar e lhe convidar a ver outros vídeos do canal. como o xis gigante de Porto Alegre (th-cam.com/video/xz-q-oB7S0Y/w-d-xo.html), ou o Menarosto, uma forma incrível da assar carnes utilizada na região colonizada por imigrantes italianos (th-cam.com/video/uafa9ZJ6Cvs/w-d-xo.html). Se você gostar, convido a se inscrever no canal e a compartilhar os vídeos com os seus amigos e amigas. Muito obrigado. Boa semana.
Parabéns pelo vídeo zulian, estraordinario...uma verdadeira delícia, quero provar.
Valeu amigo. Muito obrigado. É uma iguaria verdadeiramente deliciosa.
Nossa, que nostalgia. sou natural de Caxias e muito fui ao Danúbio com meus pais quando criança.
Olá Paula, então você conheceu o estabelecimento em sua fase áurea. Houve mudanças de proprietário mas, quando estive lá, a qualidade permanecia. Muito saboroso mesmo. Gostaria de aproveitar e lhe convidar a dar uma olhada em outros vídeos feitos na região, como o Menarosto (th-cam.com/video/uafa9ZJ6Cvs/w-d-xo.html), de Flores da Cunha, assim como o almoço italiano (th-cam.com/video/T6WeHRm03Vw/w-d-xo.html). Mas tem outros que, talvez, você ache interessantes. Se você gostar, lhe convido a se inscrever no canal e a ativar o sininho para receber notificações de novos vídeos. Muito obrigado. Bom final de semana.
Bom dia ! Ótimo vídeo , nunca tinha visto bauru com carne . 👍👍
Bom dia, Eduardo. Essa maneira de fazer é característica da cidade de Caxias do Sul, principalmente. E olha, é muito bom. Obrigado e bom final de semana.
Como sera feito esse molho de ervas? MARAVILHOSO ESSE PRATO,SALIVEI AQUI...
Olá Emerson. Pois o molho é segredo do chapeiro, o rapaz que preparou o prato. Ele criou o molho há anos e não fala para ninguém. De qualquer modo, o que se pode dizer é que é muito delicioso. Lhe convido a ver outros vídeos do canal, como mais recente, o churrasco feito em um CTG - Centro de Tradições Gaúchas ( th-cam.com/video/EIPIRYiblcI/w-d-xo.html ), e o vídeo de um churrasco de frango, feito em uma pequena comunidade, com 800 kg de diferentes cortes, assados no espeto ( th-cam.com/video/Axeh_4Sk5Gs/w-d-xo.html ). Se você gostar dos vídeos, e ainda não for inscrito, lhe convido a se inscrever no canal e a compartilhar os vídeos com os seus amigos. Muito obrigado. Tenha uma boa semana.
Maravilha!! Deu vontade experimentar!!😋👏👏👏
Valeu Inês. Realmente, esse é poderoso. Justifica a ida a Caxias do Sul. Boa semana.
Excelente,perfeito, ou ainda, divino.
Olá Graziottin, bom dia. Pois esse prato é uma criação típica da região colonizada por italianos, que reinventaram o bauru paulista. Quer dizer, além da imensa riqueza da culinária típica, o pessoal também faz adaptações incríveis. Gostaria de aproveitar e lhe convidar a ver outros vídeos do canal, como o fantástico Menarosto, a forma incrível de assar carnes típica dessa região (th-cam.com/video/uafa9ZJ6Cvs/w-d-xo.html), e o costelão à italiana (th-cam.com/video/uafa9ZJ6Cvs/w-d-xo.html). O canal tem vários vídeos com comida típica dos descendentes de italianos. Se você gostar, convido a se inscrever no canal e a marcar o seu gostei. Muito obrigado. Boa semana.
Morei em Caxias do Sul de 1983 a 1988, e frequentava o Danúbio com a turma da empresa para comer este bauru uma vez por semana.
Olá, bom dia. Então você conheceu a fase áurea do estabelecimento, quando ainda era administrado pelo sr. Tranquilo. Há cerca de 2 anos, ele vendeu, mas a qualidade continuou a mesma, pois o chapeiro, que detinha a receita, foi um dos compradores e manteve a qualidade. Agora não sei exatamente como está, pois o chapeiro se desligou, espero que continue com a mesma qualidade. Gostaria de aproveitar e lhe convidar a ver outros vídeos do canal, como um também feito na região, em Flores da Cunha, o famoso Menarosto (th-cam.com/video/uafa9ZJ6Cvs/w-d-xo.html), e outro sobre o xis Polenta, também feito em Caxias do Sul (th-cam.com/video/mYMray-y5Y4/w-d-xo.html). Se você gostar, lhe convido a se inscrever no canal, ativar o sininho e marcar o seu 👍 nos vídeos. Muito obrigado.
Top
Parabéns 👏 👏 conseguiu deixar salivando 😋😋 tudo de bom. Na próxima ida visitar e degustar essa beleza bauru.
Olá Helena. Realmente, é muito saboroso. Vale apenas visitar Caxias do Sul e provar. Gostaria de aproveitar e lhe convidar a ver outros vídeos do canal, como o Choripan argentino, o autêntico. Comida de rua de Porto Alegre (th-cam.com/video/UrQhXSmTgI8/w-d-xo.html), o o fantástico Menarosto, uma forma incrível de assar utilizada na região colonizada por italianos, também no interior do RS (th-cam.com/video/uafa9ZJ6Cvs/w-d-xo.html). Se você gostar, convido a se inscrever no canal e a compartilhar o vídeo com os seus amigos e amigas, pois ajuda muito o canal a se desenvolver. Muito obrigado. Boa semana.
Bom Dia
Grava mais seguido se der!
Olá Juliana. Muito obrigado pela força. Realmente, a vontade é sempre gravar mais vídeos. Mas, infelizmente, a questão da pandemia atrapalhou bastante. Agora as coisas estão retomando e, como sempre faço vídeos externos, espero que tudo volte ao normal. Bom domingo.
M
Este Bauru é o melhor do mundo ...
Olá Eugenio. Parece que você já teve o privilégio de saborear esse incrível bauru. Realmente, é muito bom mesmo. Gostaria de aproveitar e lhe convidar a ver outros vídeos do canal. Se você gosta de lanches, tem o X Calota, um lanche gigante, que pesa 2,5 quilos e também é muito saboroso (th-cam.com/video/xz-q-oB7S0Y/w-d-xo.html), ou então a churrascaria especializada em assar costelas inteiras por 12 horas, que só funciona durante o acampamento farroupilha, que ocorre em setembro, em Porto Alegre (th-cam.com/video/XZWs8DHkvhk/w-d-xo.html). Se você gostar, lhe convido a se inscrever no canal, ativar o sininho e a marcar o seu 👍nos vídeos. Muito obrigado. Tudo de bom.
Esse é o vídeo perfeito (e delicioso) pro @casimiro reagir
Olá, bom dia. É verdade, esse prato é muito saboroso e tradicional em Caxias do Sul. Os vídeos do canal são todos feitos no sul do país. Assim, como não poderia deixar de ser, o churrasco é o prato favorito. Por isso, lhe convido a ver outros vídeos do canal, como o mais recente, feito na expochurrasco, um grande evento que acontece em Porto Alegre ( th-cam.com/video/Ih_L2R5lVaY/w-d-xo.html ), e o vídeo de um churrasco feito em um CTG - Centro de Tradições ( th-cam.com/video/EIPIRYiblcI/w-d-xo.html ). Se você gostar dos vídeos, lhe convido a se inscrever no canal e a compartilhar os vídeos com os seus amigos. Muito obrigado. Tenha uma boa semana.
@@bonfilhozulian obrigado! Geniais os vídeos, vimos o do Menarosto. Que festa. O Bauru fizemos em casa, é bom demais.
@@nanotx Valeu, tudo de bom!
Muito saboroso. Perfeito com batata frita.
Olá Cláudia, bom dia. Tens razão, o prato é uma delícia. Obrigado. Bom final de semana.
отлично 👌)) cool
❤❤❤😋😋😋😋😋😋
Ola. Vc poderia ensinar como faz o molho de ervas?
Olá. Infelizmente não, pois essa é uma receita secreta que o chapista não revela para ninguém. Só posso lhe dizer que é a base de tudo, que deixa o prato com um sabor incrível. Gostaria de aproveitar e lhe convidar a ver outros vídeos do canal, como o churrasco de carnes especiais - th-cam.com/video/DpO6mFNNXKI/w-d-xo.html, e o vídeo da casa especializada em churrasco ao estilo uruguaio - th-cam.com/video/U6w8OhcaLCs/w-d-xo.html. Se você gostar, lhe convido a se inscrever no canal. Muito obrigado. Boa semana.
Viva Christo Rey
e essa receita do molho verde qual sera?
Olá Márcio, bom dia. Pois esse é o grande segredo do pessoal, que eles não revelam por nada. Só sei que são diferentes ervas e especiarias. Gostaria de aproveitar e lhe convidar a ver outros vídeos do canal, como o do x calota, considerado o maior lanche do sul ( th-cam.com/video/xz-q-oB7S0Y/w-d-xo.html ), e um vídeo de um grande evento de churrasco ( th-cam.com/video/BQM9ayaKUKU/w-d-xo.html ). Se você gostar, lhe convido a se inscrever no canal e a compartilhar os vídeos com os seus amigos. Muito obrigado. Tenha uma boa semana.
Ele fica um À Parmeggiana
Segredo está no molho que eu não sei o que vai
Olá Alexandro. É verdade. O problema é que o chapeiro, que criou o molho, há muitos anos, não fala e mantém em segredo o preparado. Mas fica muito bom mesmo. Lhe convido a ver outros vídeos do canal, como o churrasco feito no meio de uma avenida movimentada de Porto Alegre, que mostra até onde vai essa paixão pelo churrasco ( th-cam.com/video/Gspt5vqnnbo/w-d-xo.html ) , e o vídeo do churrasco de frango, feito em uma pequena comunidade, quando foram preparados 800 kg de diferentes cortes, com muito tempero também ( th-cam.com/video/Axeh_4Sk5Gs/w-d-xo.html ). Se você gostar, lhe convido a se inscrever no canal e a compartilhar os vídeos com os seus amigos. Muito obrigado.
Nossa, que delicia🙂😛
Olá Souza, bom dia. Tens toda a razão. É muito bom, carne macia, bem temperado. Incrível. Obrigado. Bom final de semana.
Não sei porque esse monte de presunto,se tem bastante carne
Olá Márcia. Essa é a ideia do prato, carne e bastante presunto, além de bastante queijo. Esse prato é muito tradicional em Caxias do Sul, é preparado há mais de 30 anos. Gostaria de aproveitar e lhe convidar a ver outros vídeos do canal, que é mais voltado para o churrasco, como o de um grande evento que aconteceu em Porto Alegre (th-cam.com/video/_AqJB3k6HW4/w-d-xo.html), e o de uma churrascaria pioneira no sistema de espeto corrido (th-cam.com/video/zcC2IsMNBdA/w-d-xo.html). Se você gostar, lhe convido a se inscrever no canal. Muito obrigado Bom final de semana.
Fui bem atendido lá, gostei bastante do local, más pedi filé mignon do cardápio e veio uma carne qualquer dura, estava descontraído não estava acreditando que teria que quebrar o pau, lamentável.
A próxima não me escapam por me subestimarem.
Olá, bom dia. Esse vídeo foi feito em meados de 2021. Na ocasião, o chapeiro, o profissional diretamente envolvido na confecção dos pratos, era um dos sócios do estabelecimento. E tudo correu muito bem. Depois, ele se retirou e montou o seu próprio negócio. Muito chato isso que lhe aconteceu, até porque o prato, assim como o estabelecimento, são uma referência em Caxias do Sul, tradicionais mesmo. De qualquer modo, gostaria de aproveitar e lhe convidar a ver outros vídeos do canal, como um também feito na região, no interior de Flores da Cunha, o Menarosto, essa forma incrível de assar carnes típica dos descendentes de italianos (th-cam.com/video/uafa9ZJ6Cvs/w-d-xo.html), e o costelão à italiana, feito em Antônio Prado (th-cam.com/video/wUWoFnQ6NJk/w-d-xo.html). Se você gostar, lhe convido a se inscrever no canal, ativar o sininho e marcar o seu 👍nos vídeos. Muito obrigado. Bom final de semana.
Por que tem que enfiar porrada na carne com a mão?
Trabalho mais insensato que já ví na vida, vai se aposentar muito cedo por problemas sérios nas articulações. Será que ele não conhece o martelo em forma de barril?
Olá. Essa maneira de bater a carne é uma tradição na região, e alguns clientes pedem para fazer assim. Mas, naturalmente, ele não tem como fazer para todos, pois inviabilizaria o atendimento. Normalmente, ele usa os equipamentos normais. De qualquer modo, fica uma delícia. Gostaria de aproveitar e lhe convidar a ver outros vídeos do canal, como o feito em uma churrascaria especializada em costelões, que são assados durante 12 horas (th-cam.com/video/XZWs8DHkvhk/w-d-xo.html), e o Menarosto, uma forma especial de assar carnes típica da região colonizada por italianos (th-cam.com/video/uafa9ZJ6Cvs/w-d-xo.html), assim como o bauru. Se você gostar, lhe convido a se inscrever no canal e a ativar o sininho para receber notificações de novos vídeos. Muito obrigado. Bom domingo.
VIDEO TOP!!! 👏👏👏
Nusr-et - SALT BAE é BOM de CHURRASCO?? N3TÃO BOM BE3F DA SUA OPINIÃO!
Entra lá e dá uma olhada!!!