Salata de vinete - Salsa di melanzane S3 - P114
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- เผยแพร่เมื่อ 6 มิ.ย. 2021
- La salatā de vinete è un famosissimo piatto che viene proposto in Romania, anche se sembra sia nato in Turchia in realtà. Un’ insalata di melanzane molto semplice e saporita arricchita con cipolla e profumata con l’aceto che è una vera delizia. Perfetta per una cena estiva risulta molto gradita quando fa caldo perché si serve fredda.
Una ricetta furba perché può essere preparata in anticipo e portata a tavola nei tempi giusti. Perfetta sui crostini di pane, o accompagnata dal pomodoro, diventa un antipasto o un aperitivo irresistibile.
Provatela e diventerà di certo un cavallo di battaglia delle vostre cene estive.
► Ingredienti per preparare la salata de vinete:
Melanzane 2 kg
Cipolla rossa 80 gr
Sale q.b.
Per il condimento tradizionale:
Olio di semi di girasole 2-3 cucchiai
Aceto di vino bianco 1-2 cucchiai
Per il condimento alternativo:
Maionese 1-2 cucchiai
Per servire:
Pane q.b.
Pomodoro q.b.
Sale q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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#LucaPappagallo #CasaPappagallo
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Chef ha perfettamente ragione. Una volta una mia amica rumena me l'ha fatta assaggiare e me ne sono innamorata follemente. Grazie a lei ho recuperato la ricetta
👍👍
Lucaaaaaa, che.meraviglia! Dove c'è cipolla, per me c'è gusto. Ricetta fantastica, da fare SUBITO assolutamente, assaggio goloso e MOLTOOOOOO INVOGLIANTE! GRANDE! Grazie per queste ricette fantastiche!
😊😊😊😊😊😊
Oh Luca, mi hai fatto venire il magone....me la faceva sempre mia suocera, nata a Timosoara. Ne facevo fuori una quantità inimmaginabile. Quando mi voleva coccolare, mi cucinava la cotoletta, questa insalata (la tradizionale) un insalata di pomodori tagliati piccoli piccoli e la maionese (ovviamente fatta in casa). Il tutto condito da olio di semi di girasole. Che nostalgia! Luca, grazie!
😊😊😊😊😊
e io sono nato in Arad noi suntem fruncea banatului ❤
Si legnio. perché il metallo da quel gusto amaro . E speciale questa ricetta. Bravissimo come sempre!
grazie!
In Romania,se sali a piedi le scale di un palazzo intero,dalle tutte le porte si sente il profumo di questa ricetta! E la mia salsa rumena preferita 😍👏👏👏💙💛❤️
😊😊😊
Grande chef, la pronuncia era perfetta! La ricetta eseguita ad opera d’arte! 👏🏻
😊😊
Che figata di ricetta devo farla per forza nei prossimi giorni complimenti ancora una volta una roba gustosissima a domani Chef
👍👍👍
Grazie. Luca senza tanto viaggiare ci fai scoprire ricette meravigliose👍
😊😊😊
BRAVISSIMO!!! LE MELANZANE SONO GIÀ NEL FORNO..... GRAZIE!!!
grande!
Meraviglioso, lo proverò come salsa per i panini. Grazieeeee!
👍
Ma dai che bella nostra ricetta 🤩 Grande chef 🎇🔮🙏
grazie!
Pronuncia perfetta !!
Pofta buna !
grazie!
Da rumena, dico che lo hai cucinata benissimo....Grande Luca , come sempre😘 per l'estate è una squisitezza 👍🍀💯
grazie!!!
È veramente deliziosa! La conosco da tanti anni e l‘ha mangiata per la prima volta a Timișoară in Rumania trenta anni fa. Vale la pena farla! Grazie infinite dalla Germania!
👍👍
Bella ricetta! Assolutamente da provare!!!!!
👍
Meraviglioso e bravissimo!!!
grazie!
Very nice of you cooking this Romanian dish! You look like you like it a lot which is great! Respect!
grazie!
LUCA,ai pronunciato come un romeno!!! E super buonissima.Grazie tanto.SEI GRANDEEEE.
grazie!!!!!
Ciao, adoro le tue ricette e la tua simpatica narrativa, qui ci vuole un libro seconde me
arriverà!
Che bello vederla cucinare un piatto rumeno..la farò anche io oggi,a mio figlio piace tantissimo... Le sue ricette mi piace tutte ...ho fatto le lasagne bianche seguendo la sua ricetta è venuta molto buona 😊 È molto bravo a spiegare....🤗
grazie!
Ma che bontà!!! Complimenti chef 👍
👍👍👍
La cipolla fresca e aspettate 1/2ora per insaporire bene ingredienti!!buonissimo bravo
si
Sono più di 40 anni che la mangio con la maionese, dopo il viaggio che ho fatto in quel paese meraviglioso. 😘
😊😊
Fatta e rifatta, troppo buona questa ricetta!!!
👍👍👍
@@CasaPappagallo stavo pensando che andrebbe bene anche come salsina d’accompagnamento per la fondue chinoise… una cosa un po’ diversa !
EU ADORO BERINJELA DE TODOS AS RECEITAS
👍👍👍
Bella ricettina… estiva!! 💕
buona sempre a dir la verità, tanto ormai le melanzane ci sono anche a capodanno ahahhahaha
@@CasaPappagallo … 😃
Insalata di melanzane 👏👏👏mia preferita senza maionese bravissimo grazie
👍
Da, salată de vinete cu maioneză🤗🤗
protagonista delle giornate calde... estive 🤗🤗
Io personalmente aggiungo dei semi di sesamo passati un po nella padella...una delizia 🤗
ah interessante, lo farò!
Già buonissima..cmq ho sempre mangiato e o sempre fatto con la maionese fatta in casa ovviamente .. ,☺️ bravissimo cmq 👏👏
👍
Hai mangiato come un vero rumeno😁. congratulazioni per la ricetta.
😊😊😊
Cu mult drag!
😊
@Casa Pappagallo chef che marca sono i coltelli che lei utilizza?
P.S. fantastico come sempre
Montana
@@CasaPappagallo grazie chef
Io ci aggiungo anche uovo sodo è buonissima grazie per le tue ricette ti seguo sempre e li preparo.
👍👍
Buonissima, ci sono un sacco di ricette.. dipende dalla zona. Volendo si può mettere anche prezzemolo e togliere ‘aceto ( se a qualcuno non piace) grazie chef come sempre! Grande 👏🏻
grazie!
Pronuncia e esatta, hai fatto la ricetta originale,complimenti Luca. Io appena l'ho fatta
👍👍
Sa di casa, di terra mia.... Molto buono.... . ROMANIA❤️💛💙
E tu la faresti con la maionese o no?E cosa ne pensi di usare lo yogurt? Vengono in mente tremila varianti porca miseria! Ma sta ricetta la devo proprio provare!! ;)
😊😊
Che meraviglia vedere una nostra ricetta proposta da te... felicissima...non le faccio spesso xchè mi mangio pure il contenitore 😂😂😂. contenta che ti piace
😂😂😂
Mi è venuto un pensiero: i tuoi assaggi potrebbero essere di parte. Se invece vengo io in pianta stabile come assaggiatrice, nessuno può dire niente. Ciao fantastico Chef. 😂😁😘
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Mi aggiungo alla candidatura per il “sacrificio”… essendo laboratorista, analizzerei i piatti… pensiamoci!!!
@@ornellacarotenuto1839 Sempreché ti rimanga qualcosa...
@@nicolagebendinger1283 per forza… sono la consulente scientifica 😂😂😂
T
Grande Cgefr. Le melanxane poi...Grazie per ;a ricrtta !!!
👍👍👍
Io la seguo spesso conplimenti....esendo ancora in isolamento stasera faccio l'insalata di melanzane esendo rumena mi piace....ta tanto che non lo mangiavo
ma quanto mi piace!
Che buona idea! Ricorda il mutabbal, per il gusto affumicato. Anche il babaganoush è simile. La faró domani stesso. Grazie per questa novitá.
😊😊😊
E buonissima questa insalata la facciamo spesso in estate insalata de vinete e insalata di funghi champignon sono contenta che provate anche le nostre ricette
sono buonissime!
@@CasaPappagallo Tutte le ricette dalla Romania sono Buonissime ...credimi Luca . Anch'io cuccino quasi tutte le ricette da Italia .
Che buono anch'io lo provato questa ricetta
vale veramente la pena
Buongiorno Chef ,buon inizio settimana .🤗
ciao!
Chef , mi hai fatto venire la voglia di salata de vinete .... Domani mi tocca a farla!👋👋👋👋👋
io l'ho rifatta anche ieri!!
Ricetta interessante, che ne pensi dello yogurt in alternativa alla maionese? Grazie
dovrei provare, così non credo che sia il massimo
Spettacolo. Merita ogni volta.
Edit: Maionese 4ever 😆😆
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Ciao chef complimenti per le tue ricette che mi tengono spesso “compagnia” ho però una domanda in merito ad una ricetta che hai fatto moooolto tempo fa: il pan brioche 😂
Vorrei farlo per pranzo ma vorrei evitare di alzarmi alle 6 per la questione lievitazione, si può fare l’impasto la sera prima ed in qualche modo conservarlo per la cottura il giorno dopo? Grazie mille 🙏
devi metterlo in frigo e poi la mattina procedere con la lievitazione
Grazie, in pratica il frigorifero interrompe la lievitazione?
Chef, non c'è una sola ricetta che lei ha fatto che non mi sia riuscita perfettamente!! Ora, qui.. la melanzana sfida, eh!??! Mi darà pure lei belle soddisfazioni! 😂😂 Bravissimo e grazie
😊
Forte
😊😊😊
*in casa si possono cuocere benissimo su una teglia qualcosa, cosi eviti di sporcare, buonissima la ricetta..Ah..dimenticavo..la ricetta tradizionale rumena è con la maionese..non viceversa..forse si e confuso maestro.*
non mi sono confuso .... a meno che i miei amici rumeni si siano confusi
Un grande saluto bravissimO Luca - 👏👍👋
❤❤❤❤
😊
E buonissima... se la fatte sulla brace, il legno da un po di affumicatura e diventano ancora piu buone
E poi... esagerate con l'aglio :-)
Grazie del video
👍👍👍
Spero che tu abbia usato la maionese fatta in casa così hanno un sapore veramente strepitoso 😋😋😋
👍
Of course you have a like from me I come from that country 👍❤️🇷🇴
Grazie mille chef 👏
😊😊😊😊😊
Per favore, dove posso trovare l'ago super gigante per bucherellare le melanzane?
Grazie mille.
Gnammy, come sempre una ricetta deliziosa.
E' uno spiedino di acciaio ma li fanno anche in legno. Io penso che anche un forchettone vada bene
aghi da uncinetto
Ma siii, vanno bene quelli per gli spiedini di legno
Grazie a tutti
si si è un comune spiedino!
Sono rumena mi piace molto questa ricetta lo faccio ogni mese però quella con la maionese. Bravo il prossimo piatto rumeno vorrei vedere come fa le SARMALE che è una specialità rumena. Regione Banat. Grazie.
👍👍
la conoscevo. è di una bontà!
io la ricordo con la maionese fatta da una rumena
buonissima si!
Ma le melanzane vanno solo appoggiate al fornello oppure si possono mettere su una piastra?
è uguale, basta "bruciare" la pelle per avere un po di affumicato
Siete unico sig pappagallo
😊😊
Ne mangiavo a kg. In Romania... Complimenti.
grazie!
E' una sorta di " baba ganusch" arricchita... Complimenti come sempre 👍
uhm diciamo con meno ingredienti si!
dove posso trovare delle ciotole in vetro come le tue di varie misure? su amazon ci sono? grazie
penso proprio di si
@@CasaPappagallo grazie mille per rispondere sempre ai commenti e per essere così disponibile, ho rifatto un sacco di ricette viste da te e sono tutte strepitose, in più trovo il tuo modo di spiegare fantastico e sei super simpatico, mi sono permesso di darti del tu spero non ti sia offeso
@@ollysnipertv9207 ma ti pare!!!
Vabbè la tradizione non vuole il metallo, ma l'haccp non vuole il legno, e quindi rimane la plastica.
Che bella cosa i polimeri, così pucciosi, così poco utili all'ambiente.🤣
Scherzi a parte, complimenti come sempre, ricette favolose e simpatia unica.🙃😉
😊😊
😋😋😋❤️😘👍
😊😊😊
Ciao.. In Sicilia abbiamo un piatto molto simile. Le melanzane però le facciamo abbrustolire intere sulla piastra e l'odore di affumicato si sente tantissimo. Una volta tolte dalla buccia e scolate un po, si condiscono con aglio, origano, menta, olio evo e aceto bianco.. Una delizia..!! Complimenti a te pe4 le bellissime 3d originalu ricette che quotidianamente ci proponi..
interessanti, le farò di sicuro!
Un po, troppo cipolla🥰🥰🥰, resto tutto perfetto, complimenti! Sono rumena, la morte mia💞💞💞, salata de vinete😋😋😋
ma noooooo, io ce l'avrei messa anche di più!!!!!
@@CasaPappagallo anche io 🥰
Ti aspetto in Romania
😊😊😊😊😊
Buonissimo. Prova con un cucchiaio di pasta di semi di sesamo (la tahina) invece della maionese ed emulsioni con acqua (ci sarebbe andato l'aglio) ma anche se prendi le melanzane sottolio tagliate a pezzi con la tahina - non puoi capire che è! La babaganoush stile italiano - a me è stato un caso perché c'erano poche melanzane sottolio e con la tahina ho aumentato il volume ed è venuta fuori questa ricetta. Le melanzane hanno un sacco di ricette buonissime.
👍👍👍
🤝🍷
😊😊
Sono più buone fare fuori al braccio! Complimenti 👍
si sulla brace sono decisamente più buone, ma anche così sono speciali e le possono fare quasi tutti
@@CasaPappagallo și e vero! Anche io le faccio spesso così. E se usa il coltello dì legno per non fare ossidare le melanzane!
Buonasera schef,noi in sardegna a sassari faciamo lo stesso piato,condendo con olio apena molito:,aglio tritato abondante e prezemolo tritato,poi va spalmato sui crostini di pane e servito come antipasto,volendo siaggiunge peperoncino
buono!
Si. È vero. Non si dovrebbe usare il metallo sulla melanzana perché fa'reazione chimica cambiandone il sapore.
Io francamente me ne infischio e uso il minipinner per frullare melanzane e cipolla insieme.
Non uso l'aceto.
Ma c'è pure un'altra variante che cambia a seconda della zona
Aglio al posto della cipolla.
Mio marito viene dalla parte nord Est della Romania e si usa il cipollotto fresco.
Adoro
👍👍
👏👏🙇♂️😋😋Bontá
👍
Purtroppo in casa non ho il gas! C’è un’alternativa? Grazie 😊
si può "bruciare" su una piastra
Anzi la ricetta tradizionale vuole solo cottura sulla piastra, girandole ogni 10 min circa, fino a quando saranno cotte su tutte le parti. Con la moda della semplificazione si usa il forno ma non vengono così saporite come sulla piastra. Pure io ho l'induzione e cuociono più velocemente e saporite.
Una domanda com'è cucini se non hai gas. Curiosità .🤔
@@elydiajose7050 visto che ho il vetroceramica, uso il cannello ma in fin dei conti, anche usare la fiamma di una candela andrebbe bene. ;)
@@elydiajose7050 Vetroceramica.....👍🏼🤩
Ciao, prima di cipolla si mette sale e l'olio è poi cipolla o l'aglio dipende dai tuoi gusti
ok
Stasera compleanno del papà, cucino io: queste un assaggio di gricia, filetto impancettato. 👍
👍
CIAOOOOO buona giornata
buona giornata a te!
Peccato: io cucino con il piano induzione!!!! Ci sono alternative? Grazie 🙏
con il bbq, ora sembra una battuta ma proprio ieri le ho fatte e vengono strepitose!
Oppure con un cannello.....tipo quello per colorare le meringhe...
Pure io ho l'induzione, uso la piastra per verdure grigliate, le cuocio integralmente sulla piastra, senza usare il forno. L'inconveniente è che ognitanto va in blocco per il surriscaldamento ma dopo pochi min puoi riaccenderlo, tanto la cottura continua.
@@zacpr77 👍👏👏👏👏👏👏👏
Quando ero in Romania ne mangiavo a bidoni con il pane tostato
ci credo!
La cipolla rossa cruda?
si si
Buona davvero. Mia moglie la faceva spesso ma purtroppo adesso no perché è un po pesante da digerire. Ma tu chef HAI LA SOLUZIONE VEROOOO?
uhm pesante per la cipolla?
@@CasaPappagallo sia per la cipolla che per la melanzana
Tradizionale dipende di che zona chiedi.. Però, e di siguro senza aceto.. Con pomodori mesi nell forno..
beh mi è stata data da una signora rumena e anche altre me lo hanno confermato, ma sarà come in italia ce ne saranno 12milioni di varianti
...ti seguo ed eseguo le tue ricette che mi riescono alla grande grazie ai tuoi consigli, ma aspetto sempre la MOZZARELLA IN CARROZZA,
hai ragione!
Grande come sempre
"Te iubesc"nn me ne vogliano gli amici romeni. Nn so come si scrive
😊😊
Consiglio vivamente usare olio di semi di girasole tostati. Da un pizzico in più!
uhm non credo di conoscerlo come olio
@@CasaPappagallo Si usa molto nei paesi dell'est Europa. Soprattutto Russia ed Ucraina, ma Polonia, Bulgaria e Romania sono tra i paesi che a volte lo usano per le cucine tipiche.
Più o meno è la stessa differenza che uno può incontrare nell'olio di sesamo ed olio di sesamo tostato, usato nelle cucine asiatiche.
Tipico anche in Ungheria, col nome di Psdliszankrém. L'anno scorso ho vissuto a Budapest e ne ho mangiata a tonnellate ahah
Anche la variante con la maionese è tipica lì :)
👍👍
Vedo che siamo passati dall'assaggio brutale e selvaggio, all'assaggio di "portata"! Lo so... hai la coscienza sporca... in qualche modo... comunque SLURP, non avrei mai immaginato un piatto del genere, grazie!
👍👍👍
lucaaa tu sei più bravo cuocco rumeno 🤫😊😊👍❤ anche io sono nato in romania provi a fare SARMALE CU MAMALIGA 😊😊
li farò di sicuro!!!
Prima hahah sei grande😍😘
😁😁😁😁😁😁
C'è da aggiungere olio e poi girare con mixer...olio e girare. e così via x 20 minuti, e ancora più buona
👍
Ma non manca un po'di aglio? 😅
no, la ricetta che ho io non ha l'aglio
@@CasaPappagallo sarà allora l'amore spassionato di mia moglie e di mia suocera per l'aglio che gliene fa mettere sempre tanto! E io gradisco molto! 😁
Luca metti una fettina di pomodoro sopra la fetta del pane con vinete e vedi che ti mangi pure le dita
grazie!
Troppe pubblicità 😱😀
Non dipende da noi
Una ricetta rumena!
👍
Ciao penso che sia buonissima questa salsa,ma io preferisco la tradizionale ,la maionese porta via il gusto,ma i gusti sono gusti 😋
se la usi in modo giusto non toglie via niente, credimi!
e piu bona con girasole + olio di oliva.per la salata di vinete con mayo e piu bona con 1 aglio e senza cipolla
uhm altre varianti
Diceva quel tale, chi mangia tanta verdura e poca o punta carne e latticini deve salare di più di quelli che ne mangiano meno verdura e più prodotti di origine animale - i prodotti vegetali sono troppo scarsi di sodio.
👍
Ma mi dispiace ma non si fa cosi io sono Romena prima di tutto senza aceto
Ok
Sbruciacchiatura, forno, scolatura dell'acqua.... HO FAMEEEEEEEE!!!!!!!!!!
😂