Salut chef et merci beaucoup pour cette recette.J'ai une question:comment Peut on temperer le chocolat au Bain Marie sans passer par la courbe de temperage comme vous l'avez fait au micro-onde:brillante et ne change pas au contact de l'air et merci
si tu ne le tempère pas comme indiqué sur l'emballage, ton chocolat va durcir au contact de tes moules froids.. L’intérêt d'un chocolat tempéré c'est de rester liquide a des température plus faible pour pouvoir travailler correctement
@@joelvaccari Bonsoir, oui serieux... J'ai fait un cours de chocolaterie.. Il y a plusieurs facon.. Donc ne vous enervez pas trop.. Ok.. Bonne soiree...
@@luisafratta6283 ah je suis pas du tout énervé (je pensais que vous plaisantiez), mais surpris oui, intrigué et attiré par la curiosité aussi car je l’avais jamais entendu avant, et comment cet alcool se solidifie sur l’extérieur de la coque?
Moi j'ai adorée ❤️😘❤️😘 un grand merci d'Algérie
merci beaucoup
👍👍👍👏👏👏👏👏 c'est beau et bon bravo et merci pour le partage.
MERCI 😊 Antoine, super 👍🏻.
Excelente !
So beautiful and delicious you are amazing I love all your recipes...
Bonjour et merci beaucoup pour cette magnifique recette
Quelle beurre de cacao vous avez utilisé ????
Merci chef pour le partage comment tempérer le chocolat au bain marie
😍😍😍
Bravo
Waaaaaaw
Merci mhmhhhh
Bsr ou puis je trouver votre moule à chocolat svp merci
Salut chef et merci beaucoup pour cette recette.J'ai une question:comment Peut on temperer le chocolat au Bain Marie sans passer par la courbe de temperage comme vous l'avez fait au micro-onde:brillante et ne change pas au contact de l'air et merci
si tu ne le tempère pas comme indiqué sur l'emballage, ton chocolat va durcir au contact de tes moules froids.. L’intérêt d'un chocolat tempéré c'est de rester liquide a des température plus faible pour pouvoir travailler correctement
Bonsoir merci pour la recette svp par quoi peut on remplacer le beurre de cacao
Alcool alimentaire à 95 degrès
@@luisafratta6283 hein??,serieux?
@@joelvaccari Bonsoir, oui serieux... J'ai fait un cours de chocolaterie.. Il y a plusieurs facon.. Donc ne vous enervez pas trop.. Ok.. Bonne soiree...
@@luisafratta6283 ah je suis pas du tout énervé (je pensais que vous plaisantiez), mais surpris oui, intrigué et attiré par la curiosité aussi car je l’avais jamais entendu avant, et comment cet alcool se solidifie sur l’extérieur de la coque?
@@luisafratta6283 vous êtes fâchée?
No entendí ni madres del idioma pero si me di una idea para poder hacerlos jejeje 😄
I dont understand you
Please kan you write recept in english
Thank you
Hi, the video has English subs !
ton chocolat n'est pas tempéré...t'as vu comme il cristallise direct? Tempéré du chocolat c'est pas juste le faire fondre et le faire refroidir...