Еврейские Пельмени Креплах. Еврейская кухня (рецепты)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ค. 2022
- Еврейские Пельмени Креплах. Еврейская кухня: тесто для пельменей и рецепты. Еврейские пельмени рецепт. Тесто для пельменей. Как приготовить еврейские пельмени дома. Необычные рецепты пельменей.
Домохозяйки часто задаются вопросом: что же приготовить, чтобы удивить семью? Одним из таких блюд могут быть - креплах. Что же они из себя представляют и как готовить?
Креплах - традиционное блюдо еврейской кухни (ашкеназской), разновидность пельменных изделий. Представляют собой маленькие клёцки, начиненные фаршем, картофельным пюре или другой начинкой; обычно вареные и подаваемые в курином бульоне, но иногда и жареные. Тесто для креплах, как и для многих их аналогов, готовят из муки, воды и яиц, замешивают и тонко раскатывают. Традиционной для креплах является треугольная форма, однако сегодня, особенно в США, они могут выглядеть и иначе.
_______________________________________________________
Складові:
Куряча чверть - 1 шт.
Яйця - 2 шт.
Цибуля - 220 г.
Рослинна олія - 20 мл.
Борошно - 250 г.
Вода - 110 мл.
Сіль у тісто - 2 г.
Морква - 60 г.
Сіль, перець, зелень - на свій смак
Покрокове приготування:
Курячу чверть покласти в каструлю. Додати цибулю в лушпинні та шматочок моркви, залити водою. Варити до м'ягкості м'яса 45 хвилин. Бульйон процідити, посолити і поперчити до смаку.
Приготувати тісто. Жовтки збити із сіллю та водою. Додати просіяне борошно і замісити еластичне тісто. Його слід ретельно вимішувати близько 10 хвилин.
Подрібнити цибулю, обсмажити на сковороді.
У курячої чверті видалити кісточки. Подрібнити куряче м'ясо на невеликі шматочки.
Цибулю змішати разом з куркою. Додати сіль, перець та білки яєць. Перемішати масу. Начинка готова.
Дошку посипати борошном. Тісто розкотити тонко.
Розрізати тісто ножем на квадрати з розміром 5-6 см. На кожен квадрат покласти начинку. Зліпити трикутні пельмені.
Бульйон закип'ятити. Викласти пельмені в киплячий бульйон. Креплахи спливуть - дістати їх із каструлі шумівкою в тарілку.
Підлити трохи бульйону та прикрасити зеленню. До пельменів можна подавати сметану. Смачного!
_______________________________________________________
Оскільки ми тільки починаємо розвивати свій канал і ділитися з вами своїми найкращими рецептами, нам потрібна ваша підтримка.
Підписуйтесь / @user-tl9xk6ku2h ставте лайки та пишіть свої коментарі!
___________________________________________________________
Також на нашому каналі ви можете переглянути й інші цікаві відео:
Окунь у вершково-томатному соусі - • Захотите съесть даже к...
Найсмачніша юшка з йоржа - • Блюдо БОМБА с очень не...
Десерти:
Молозиво без молозива - • Молозиво без молозива....
3 ягідно-молочні десерти - • 3 ягодно-молочных десе...
Бисквіт у мультиварці із заварним кремом - • Без миксера и духовки/...
_______________________________________________________
Ингредиенты:
Куриная четверть - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Репчатый лук - 220 г.
Растительное масло - 20 мл.
Мука - 250 г.
Вода - 110 мл.
Соль в тесто - 2 г.
Морковь - 60 г.
Соль, перец, зелень - по своему вкусу
Пошаговое приготовление:
Куриную четверть уложить в кастрюлю. Добавить лук в шелухе и кусочек моркови, залить водой. Варить до мягкости мяса в течение 45 минут. Бульон процедить, посолить и поперчить по вкусу.
Приготовить тесто. Желтки взбить с солью и водой. Добавить просеянную муку и замесить эластичное тесто. Его следует тщательно вымешивать около 10 минут.
Измельчить репчатый лук, обжарить на сковороде.
У куриной четверти удалить косточки. Измельчить куриное мясо на небольшие кусочки.
Лук смешать вместе с курицей. Добавить соль, перец и белки яиц. Перемешать массу. Начинка готова.
Доску для раскатывания посыпать мукой. Тесто раскатать тонко.
Разрезать тесто ножом на квадраты с размером стороны 5-6 см. На каждый квадрат положить начинку. Слепить треугольные пельмени.
Бульон вскипятить. Выложить пельмени в кипящий бульон. Креплахи всплывут - достать их из кастрюли шумовкой в тарелку.
Подлить немного бульона и украсить зеленью. К пельменям можно подавать сметану. Приятного аппетита!
_______________________________________________________
Также на нашем канале вы можете посмотреть и другие интересные видео:
Окунь в сливочно-томатном соусе - • Захотите съесть даже к...
Самая вкусная уха с ерша - • Блюдо БОМБА с очень не...
Десерты:
Молозиво без молозива - • Молозиво без молозива....
3 ягодно-молочных десерта - • 3 ягодно-молочных десе...
_______________________________________________________
Ingredients:
Chicken quarter - 1 pc.
Eggs - 2 pcs.
Onion - 220 g.
Vegetable oil - 20 ml.
Flour - 250 g.
Water - 110 ml.
Salt in the dough - 2 g.
Carrot - 60 g.
Salt, pepper, herbs - to your taste
Since we are just starting to develop our channel and share our best recipes with you, we need your support.
Subscribe to the channel / @user-tl9xk6ku2h Like and write your comments!
лучше совсем без музыки смотреть,чем слушать такое безобразное муз. сопровождение!за рецепт спасибо!
Дякую
Вареники с мясом, несколько модифицированные. Интересно. Спасибо. А музыку поменяйте однозначно.
Але це дуже смачно
Вкуснятина 🤗🙋♀️!!! И старые сковородки люблю, они надёжные как старые друзья, не подводят!!! ❤
Дякую за Вашу підтримку❤️
Кто на что гаразд. Фантазии нет предела.
100%
Куриный суп с лапшой!!!
Ні, суп готується зовсім по-іншому. І де ви лапшу побачили?
Спасибо, рецепт интересный, надо попробовать приготовить👍🏻
Мне тоже понравился рецепт.
Выглядят как вареники с мясом.
Понравилось, что лист резать на квадраты, и просто ножом, другого приспособления у меня и нет.
@@tamar_palma резать на квадраты мне тоже очень понравилось, это просто облегчает готовку, думаю и вареники так можно
Дякую. Приготуйте, це дуже смачно
Готуються просто і це смачно
Звичайно можливо
Те же вареники. Только мясо пропускаем через мясорубку. Вкусно ещё как...но не пельмени. Зато посмотрела до конца из любопытства.
Дякую. Це дуже смачно
......Спасибо ,попробуем, приготовим.Отдельное спасибо за красивые ручки,без когтей и украшений.Большой привет с Сахалина.
Дякую за відгук
Спасибо❤
Спасибо за рецепт к...
Будь ласка)
По класифікації це не можна назвати пельменями,тому що в начинку подане варене м'ясо.А ідея самого рецепту чудова🎉.
То як вареники, так.
Дякую. Це ще й дуже смачно
Главное от души и вкусно.
Дякую
Благодарю Надежда.
Будь ласка
Гарний рецепт. Дякую. вчора побачила і сьогодні буду готувати. Тільки у інших блогерів я бачила, що вони дають більше бульйону в тарілку. Підписалася на ваш канал. Випускайте побільше таких автентичних рецептів і ваш канал буде рости.
Дякую за Ваш відгук! Мені дуже приємно💕 Дякую за пораду, це дуже важливо для мене! Сподіваюсь Вам сподобається ця страва😊 Смачного☺️
Ооо это мне нравится попробую сделать спасибо
Смачного!
❤❤❤
Люблю Еврейскую Кухню !!!😂👍♥️
Уж что что, а покушать они любят, особенно вкусненько.
@@user-rd9hy6ik8n ......И на здоровье.пусть кушают .
обожаю еврейскую кухню.❤
всё в тесто и всё нафаршировать с хлебом. начинки поменьше-это очень по-еврейски))
Це ваш рецепт?)
@@user-tl9xk6ku2h увидела в вашем ролике) а почему такая реакция? Что вас задело?
Перемотала ....начало и конец...не моё 😂
Варто спробувати приготувати, це дуже смачно
❤❤❤❤❤❤❤❤
Дякую
Это тоже что вареник с мясом!
Вкусняшка!
Спасибо что напомнили надо приготовить!👍🌺
Будь ласка. Готуйте та смакуйте
@@user-tl9xk6ku2h Мои мама и бабушка перед варкой в бульоне обжаривали креплах на сковороде немного,а потом в бульон и кушали как суп,вкуснотища!Мне уже под 70,а помню,как стояли с мамой и лепили эти треугольники,как у Вас.Спасибо,что напомнили
Не понимаю зачем мясо варить дважды
Это же еврейское блюдо😂
Ну можно и не варить😅
Как вареники с капустой и картошкой варите?
Якщо не зварити перший раз, то і смак буде інший, і м'ясо не зварене, оскільки тісто готове за декілька хвилин.
За рецепт " лайк " , но музыку поменяйте .
Дякую за відгук
Верю, что это очень вкусно . И даже приготовлю . Но это, все же, вареники с мясом , а не пельмени . Я по-другому, по вареники с мясом готовлю .
Є безліч різних рецептів. Готуйте, це смачно
Как вареники с мясом
І готуються інакше, і подаються інакше. Вареників з м'ясом не зустрічала. Зазвичай їх називають пельмені
Варить или жарить? Имеет значение?
Варити звичайно краще, на мою думку
Музыка бьет
Можливо(
Это креплах😂
Так, це "креплах"
Похоже на немецкие Maultaschen.
Вареники з м'ясом
Вареники з м'ясом називають пельменями
@@user-tl9xk6ku2h с сырым да а с варёным или жареным нет
Это точно не еврейские креплах, я знаю еврейскую кухню и видел практически этот процесс, во-первых еврейская традиция запрещает вливать яйца прямо в продукт, яйца проверяются на наличие крови и на свежесть, ОБЯЗАТЕЛЬНО, во-вторых согласно требований, мясо и сметана вместе не подаются. Поэтому это типа по-еврейски.
Так есть много разных рецептов этих пельменей) Это просто один из них))
Надо же?Какие эстеты…
user-qc5yi8sw8x, этот рецепт семьи несоблюдающих евреев. Таких тоже было и есть достаточно в мире. Не все втихаря отмечали Шаббат и Пейсах, не все соблюдали кашрут. Многим даже нравилось и нравится по сей день погрызть пятачки и копытца. Есть несколько каналов, где евреи поедают свинину аж жмурятся от удовольствия и сами колбасу свиную изготавливают. А на Шаббэс собираются с друзьями, чтобы побухать и свиных шашлычков поесть.
@@TheVelgaxxx Тогда какой в этом смысл, называть так?
@@user-qc5yi8sw8x ваш вопрос говорит о том, что вы понимаете и осознаете какая ответственность лежит на еврейском народе. Что быть евреем - это не быть обыкновенным человеком. А быть носителем знаний о Боге и Его прекрасных, чистых требованиях к человеку. Бог человеку плохого не желает, а только всего самого хорошего, светлого, прекрасного. Бог отдыхал в Шаббат, и Он хочет, чтобы и человек жил по такой же схеме - трудился, творил 6 дней, а в седьмой - отдыхал от трудов своих и посвящал этот день размышлениям о Боге и о том как прекрасен этот мир. Бог даже желает, чтобы и животные, которые помогают человеку в хозяйстве, отдыхали, а также и пришелец, который не знает о Божьих требованиях, чтобы в доме был полный покой и никакой суеты. Он определил какие животные, рыбы и птицы чисты, а какие нечисты для употребления в пищу. Потому что у каждого животного свое предназначение на земле, независимо от того нравятся они нам или нет. Некоторые животные могут являться санитарами леса, воды и других мест и зачем таких людям есть? Ведь не на пустом месте родилось выражение "ты то, что ты ешь". Известно от еврейских мудрецов, что нефеш (душа) приобретает качества того, чем человек напитывает свое тело. Т.е. существует взаимосвязь. И что человек должен помнить, что он - образ и подобие Божие по очень многим параметрам и потому должен стремиться только к чистому, светлому, высокому.
Похожие на крымско татарскую чучвару 😅
Є схожість👍
Музыкальное сопровождение жесть
Дякую за відгук
Интересно. Мама в детстве готовила, когда жили на украине.
Це дуже смачно
Люди яка різниця смачно і добре дякую за рецепт а сковорідка це пусте які ви зоілі ох і люди всим миру і добра хвала господу
Будь ласка) Дякую за підтримку❤️
Пусть евреи их сами едят! А мы свои, привычные, пельмени будем кушать!
Вибір за вами
Это назывется УШКИ.
Зліпити можна, як душа забажає))
Равиоли с фиг знает чем
М'ясо курине, тісто на жовтках
Вареники
Вареники готуються зовсім по іншому
@@user-tl9xk6ku2h Пельмени - с сырой начинкой, вареники - с готовой.
Остальное - дело формы и разных начинок.
У вас - вареники
Первый раз вижу мясо кусочками, а не через мясорубку, для этого блюда....
Пельмени готовятся из сырого фарша,а это,скорее,вареники
Єврейські
Если это кресло то озон в кто азохен в
Запропонуй свій рецепт❤️
Думаю это вкусно, только не называйте это пелименями
Это вареники. 😂
Лучше всего отварить слегка, а потом обжарить.
Пельмени горазда вкуснее!
@@user-zx8nt8it9f в каждом блюде своя изюмнка
Ні, це не вареники
Вареники ну і шо
Це не вареники.
люблю Рсскую кухню.Спасибо
Ця страва не є із російської кухні
Вареники с мясом, мясо надо перемолоть, добавить бульон и лук
Зовсім не той смак вийде
@@user-tl9xk6ku2h Так само і серце варене - якщо просто порізати на тоненькі шматочки і їсти то смак інший, ніж перекручене варене серце - в млинці чи вареники.
Эти вареники будут с запахом холодца.Ну это не пельмени.
Ви, мабуть, не дуже "знайомі" з варениками
Да, музычка добивает
Дякую за коментар
Никогда евреи так не готовят они готовят очень вкусно а это абы в ютюб вылезть голодранцы и туже
Люди готують по-різному. Якби я хотіла просто залізти в ютуб, то зняла б відео з голою жопою, і ефекту було б більше, ніж від відео з їжею. Люди діляться тим, що готують вдома і це смачно. Ви випийте чаю з м'ятою, кажуть, заспокоює)
Евреи плохого не приготовят, особенно для своих!!!
Так долго возиться!
Це того варте. Дуже смачно
Ну не знаю... вареная грцдинка будет сухой. Не понимаю смысла отваривать ее предварительно.
И еще...не знаю почему меня бесит, когда маааленьким ножичком пилят на мааалюсенькой дощечке...
Якщо її не відварити до того, як ліпити, то при варці м'ясо лишиться сирим
Ну это не пельмени ! Больше на манты похоже !
На манты совсем не похоже. К тому же настоящие манты готовят на пару.
Не схоже на звичайні пельмені, які закручують
Пельмени и манты гораздо вкуснее! Сочнее… а это - морока
понравилось тонкое тесто на желтках Но начинка из сырого мяса и лука более ароматная Пахнет по всей улице что кто то варит пельмени
З цією начинкою також дуже смачно
В чем еврейство? Мясв нет или кошатина?
Так готують євреї
Господи,какой кошмар на это смотреть.
Там ролик на 5 минут,нет же свои руки показывает час 😢😢😢
Мої руки в гарному стані, то чому б не показати...🤔 а тепер чекаю на відповідь від тебе, якщо ролик на 5 хвилин, то як я можу аж годину показувати свої руки?😅 будьте добрішими і світ буде добрішим))
На любителя вторично приготовленное мясо и все жареное не полезно ,предпочитаю русские пельмени.
Тут мало, що жарене
Не люблю есрейскую кухню. Русская вкусней и разнообразней
Спробуйте приготувати, це смачно
@user-tl9xk6ku2h не отвечайте дуракам. Он специально написал гадость и специально сделал гадкую "ошибку" в слове "еврейскую". Посмотрите внимательно, это же гад и провокатор!
Мне было бы стыдно показывать такую сковородку ей уже место на помойке
Мені не соромно😊
Это рабочая сковородка,мне которой все получаетс! А на новой может кое-что и прилипнуть
А тебе то что до её сковородке ? 😮её устраивает и старые ещё лучше чем сегодняшние! И женщина не сковородку показывает а пелимени .ненравитсч иди и есть личинки то чтоттебе твоя власть предлагает тоже мне..
Не смотри и стыдно не будет
Белка с дуба рухнула?Это самое ценное на кухне!
Я в Германию уехала и чуть не сбрендила без моей цыганский сковородки!Через год привезла!И уже 33 года счастья! Внучка требует в наследство в обход родной матери!😂