ŐSZI MOUSSE TORTA 🍂🍁 alma, körte, karamell 🍎🍐🍯 - levél TUILE- BebePiskóta
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2023
- Sziasztok kedves barátaim,
a mai videóban egy őszies hangulatú Mousse tortát fogunk készíteni, ezúttal alma, körte, kellemes fűszerek és sós karamell társaságában. Izgalmas Tuile dekoráció is készül 🍁🍂 fogadjátok szeretettel!
📌Szilikon torta forma (Silicomart Universo)-
sutisdoboz.hu/termek/silikoma...
📌Levél mintájú szilikon lap -
sutisdoboz.hu/termek/silikoma...
📌Bársony spray
sutisdoboz.hu/termek/funcakes...
📌Törökmogyoró paszta:
gwn.hu/product/toeroekmogyoro...
Forma: 18 cm
Betét és piskóta 16 cm
🍐Gyömbéres körtezselé:
* 150 g körtepüré (+3 evőkanálnyi vízzel hígítva, ne legyen túl sűrű)
* 15 g fehércsokoládé
* Fűszerek- fahéj, gyömbér, szerecsendió - fél kávéskanálnyi
* 5 g zselatin+ 30 g hideg víz
* 5 ha kukoricakeményítő - pici vízzel
🍎Karamellás almakompót
* 80 g cukor
* 70 g kockázott alma
* 60 g almapüré
* 5 g zselatin + 30 g víz
* Pici fahéj
🥠Mandulás piskóta
* 2 tojás
* 40 g vaj
* 70 g cukor
* 30 g finomliszt
* 40 g őrölt mandula
🍯 Sós karamell Mousse
* 2 dl habtejszín (1)
* 60 g kristálycukor
* 80 g fehércsokoládé
* 7 g zselatin
* 60 g tejszín (2)
* 5 g vaj
* 1/2 teáskanálnyi só
🍁Tuile
* 40 g tojásfeherje
* 40 g porcukor
* 40 g Liszt
* 40 olvasott vaj
Ötlet innen: • How to make EDIBLE LEA...
+ 2 evőkanálnyi törökmogyoró paszta is került bele, elhagyható, de nem érdemes 🤣
❤️🔥Piskóta sütése:180 fokon 16-18 perc
❤️🔥Tuille sütése: 180 fokon 5 perc! Légkeverés ment nálam.
![[Live] : ONE 167 วันนี้!! "ตะวันฉาย vs โจ"](http://i.ytimg.com/vi/D9_dvfIa6Ao/mqdefault.jpg)
Gyönyörű lett. Fogom próbálni.
Nagyon jól néz ki!
Azta!!!!
Ez fantasztikus.....
Köszönöm, a mai tortámhoz ebből vettem az almabetétet, az oroszkrémből a főzött vaníliás krémet, kakaós piskótába töltöttem, és svájci módszeres tojásfehérje hab volt a tetején... Nekünk nagyon bejött... ;)
Szia BeBe!!
Csodás lett ismét!❤
Gyönyörü szèp lett!!!
Jujj ez mennyei ❤❤
Csodálatos lett ez a torta ❤
❤❤❤❤❤
Bárcsak így tudnék sütni!
Lenyűgöző 😍😍😍
Uram atyám
Sokat szemezek ezekkel a mousse tortákkal❤
Egyszer tényleg ráveszem magam, eddig sokminden sikerült amit tőled láttam😊
Szia. Hidd el nem olyan bonyolult, csak odafigyelest igenyel, es kéznél legyenek a hozzávalók. :)
Csodás❤
Szia! A mikulásos mousse tortát már megcsináltam kétszer és nagyon jó volt, ezt is meg fogom csinálni! Szuper videó!
Nekem nem volt elég hely a fagyasztóban, szóval zsonglőrködnöm kellett és nem lettek ennyire szépek anno a rétegek, de legközelebb mindenképp csinálok elég helyet. 😊
Azt meg tudod mondani, hogy egy tubus bársonyspray hány ekkora tortára lehet elég? Köszi!
Drága Bebe! Ez már,művészet!
Az én képességemen,ez már túlmutat! Légyszi nyisd ki az ablakod,repülök! 🤗
Aranyos vagy❤ de nem olyan nehéz 😊
Nyitom!!😀
@@bebepiskota2913 🤗🕊
❤
Ez már művészet❤
❤❤❤❤❤😅
Gyönyörű! Szeretném megkérdezni, hogy mandulalisztből is lehetséges ezt elkészíteni? Köszönöm szépen a válaszod előre is.
Ezzel egy ország tortája versenyen is indulhatnál. Nagyon fincsi, elkészítettem én is.
Gyönyörű! 😍 Olyan kérdésem lenne, hogy a tojást mivel és hogyan lehetne helyettesíteni? Munkába szeretném elvinni, de van köztük vegán is.
Szia Bebe. Lisztet lehet helyettesíteni teljesen mandulaliszttel?
Nekem olyan kérdésem lenne, hogy hogyan engeded ki pontosan a fagyott tortákat? Múltkor én is megcsináltam, 4-5 órát hagytam engedni a hűtőben, majd még 1-2 órát szobahőmérsékleten, de a közepe így is fagyott volt félig! 😁 erre van vlmi praktika??köszi, ha válaszolsz!
Szia
Engem az erdekelne,ha van keszen karamellam( ugyebar a recepted alapjan) azt is felhasznalhatom annal a resznel,amikor ontod ra a csokira? Es ha igen kb mennyi lenne az a mennyiseg? 🙈🤔
Csodaszép ❤ nagyon-nagyon bénát fogok kérdezni, de hányas fokozaton hány perc alatt lesz ilyen a habtejszín? Nekem sosem sikerül ilyen tökéletesre, félek, hogy túl híg marad, vagy túlkeverem és betúrósodik, így már nem merek próbálkozni vele 🤷♀️ nagyon köszi
Szia! Először alacsony, majd amikor szemmel láthatóan kezd habosodni, magasabbra kapcsolom. Amit ennyi év sütés után én javaslok:
* Mousse tortához nem kell nagyon kemény hab (hivatalosan sem😀) ezért elég a 30% körüli zsírtartalom,
* tortákhoz, stabil habot igénylő készítményekhez csakis 33-35% zsírtartalmút használok (drágább, de soha nem hagy cserben - Corman, Ken, Debic, Parmalat)
* ha mégsem sikerült időben ilyet beszereznem, mert rendelni szoktam őket - Aldi, Lidl habtejszin, plusz 1-2 kanál mascarpone - tökéletes hab 😀
* Macaron töltelék, ganache - szintén elég a 30%- os :)
* ha túlvered a habot, önts bele egy pici extra tejszínt, kezd habositani, helyre jön :)
* növényi tejszínt semmi esetre sem ajánlom.
🎂🎂🎂🎂🎂
Szia!
Nagyon ügyes vagy! Nagyon jól néz ki. Egy olyan kérdésem lenne hogy a szilikon nem olvad meg a sütőbe?
Szia, dehogyis, kimondottan erre a célra van, 230 fokig bírja 🤗 köszönöm szepen!
@@bebepiskota2913 egyszerűen lenyűgöző,ki fogom,nem is ki kell próbáljam 😅❤
alma pürét lehet készíteni is? Erre felénk nincs Aldi sajnos😢
Rendben, köszönöm.
Szóhoz sem tudok jutni🎉 előttem már leírtak mindenféle jelzőt, én csak annyit, CSODASZÉP - FELÜLMÚLHATATLAN, PÁRATLAN 😍az az íz orgia amivel rendelkezik, mennyei lehet😂 Gratulálok munkádhoz, és köszönöm,hogy részese lehetek-még ha csak nézéssel is😂❤
Kedves Bebe! Megrendelésre is dolgozol?
Szia, sajnos nem, csak a TH-cam-nak sütök😀😀 meg a családnak. Jó lenne egyszer majd ha nagyobbak lesznek a gyerekek :))
🎂🎂🎂🎂🎂
Más nem járt úgy, hogy kevés lett a mousse? :( sokadik Bebe tortát csinálom, és még sosem jártam így. Az almaréteg is vékonyabb lett, mint a videóban. Nem tudom, mit rontottam el, mindent grammra betartottam. Azért biztos fincsi lesz, köszönöm a szuper receptet!😊
Nàlam is nagyon kevés a mousse :( a fele formàba lett elég :( Ha lett volna időm csináltam volna gyors még egy adag mousse-t ,de nem volt..
@@timeaviktoriadravay2284 ugyanez:( a feléig telt csak meg.:(
Szia Bebe!!En elkeszitettem az egyik mousse tortat,de sajnos miutan kiolvadt,szetfolyt az egesz..mi lehetett a problema? tejszin nem lett elegge felverve,vagy esetleg a zselatin nem volt eleg ??mindent ugy csinaltam,ahogy a videoban volt😭😢😥
Szia, nagyon sajnálom :( fogalmam nincs, már olyan sokan megcsinálták és nem volt gond :/ a tejszín nem kellene hibás legyen, a zselatin mennyiség elég… milyen fajtát használtál?
@@bebepiskota2913 De cuki vagy,hogy valaszoltal!! 😯☺
NEm tudom,mert tele vagyok mindenfele zselatinnal meg sütös cuccokkal random kivettem egyet.Por volt,es valami nemet marka(nemetorszagban lakom) De akkor ezek szerint a zselatin lehetett a ludas?
Bebe, a zselatin nem megy tönkre ezek szerint, ha ilyen forró cuccba teszed bele? Mindig félek tőle, mert azt mondják nem szabad felforralni, mert utána már nem fog kötni. Hogy van ez akkor pontosan, el tudnád mondani? 😘
Szia! Nm forraltam! 70-80 fokos a cucc:) ilyenkor már mehet bele
@@bebepiskota2913 köszönöm 😊
Szia. Ha valaki allergias a mandulara, mivel lehet helyettesiteni? 😊
Szia, bármivel, dió, mogyoró )))
Ez egy műalkotás 😮
❤