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固定溫度和粉水比1. 研磨度，慢慢喝 ，建議用一刀流，中央到250繞外圍到3002. 給水大小，大水酸小水甜3. 口味，微調研磨粗細和給水大小兩種參數4. 悶蒸5. 推粉法
感謝你整理
真的優質影片，邏輯清晰、解釋清楚~
剛開始接觸手沖 看好多您的頻道學到好多知識 少走很多冤枉路，非常實用
大家好，我是學長 您用了1/3秒 說這7個字 超快超厲害
我已經講了幾千次了，變反射
實驗思維模式非常有參考性
新手看很清晰
請問手沖器材方面，逛到手沖架，看起來很炫，不知道有特別的功能嗎？感謝~~
有雙刀流?
超新手今天剛收到所有器材就有這集😂太讚了吧學長
請問學長，濾杯是選擇學長推薦的Kalita波佐見燒101。前面幾包豆子練習也是一刀流嗎？
雖然是手沖新手，但跟著學長的影片沖出很不錯的咖啡風味，很有成就感，會持續練習！學長以前的影片教過清潔磨豆機，但不包含刻度校正，能否教學一下或推薦可參考的影片？我跟著某影片調整後覺得我的磨豆機刻度變得很奇怪，我試了好幾次才找回我想要的研磨度🥲
學長好想請問有時咖啡沖煮完粉渣聞起來比萃取出來的咖啡液還香,有時則相反, 請問可以藉此判斷沖煮狀況是否正常/哪邊比較理想嗎?
粉渣正常來說是不可能比咖啡還香啦，除非你真的萃取超級不足，但這種狀況太少見了。另外有些發酵很過頭的豆子粉渣也會很香，這種豆呢我個人是不怎麼愛喝
悶蒸，在豆子新研磨出來、新打開時候蓬得很明顯，可是後來慢慢就要越磨越細才有蓬，是正確的嗎，還是不該去管？
正常，氣體會排光，我是建議不需要為了這個磨細
乾貨滿滿的一集❤
請問器具在那裏可買？
請問一開始量度時，是量度咖啡豆？還是量度磨後的粉？然後水粉比是如何？
咖啡豆為主，除非你的磨豆機卡粉卡很兇，那可以補一點。我用1:15
謝謝分享，很有幫助。
請教學長, 為何同一支豆用的水溫, 粉水比, 悶蒸, 手法都一樣, 有時會有很明顯的茶感, 有時沒有那麼明顯, 是什麼原因會有這樣的差別? 在此先謝謝學長的說明教導~
有可能是悶蒸佈水有少許粉沒吃飽水導致，沒吃飽水萃取率就會偏低，就會有淡淡的水感或茶感
一刀流容易出甜感 但说好喝还得是分段 。调了几包豆子冲煮架构不变前提下发现最重要的还是温度 😅
好喝的方向不一樣，一刀流是簡單舒適，分段可以做出更多層次，我是覺得兩種都值得好好練一下
請問學長，若想進一步買有時間與重量的電子秤和話，能否推薦幾款方便好用的產品。。謝謝學長😊
黑鏡、martix這兩款
@@VVcafeby 謝謝學長😇 您的頻道真的都很讓人長知識，謝謝您的分享☺️
感谢学长。。。还在好好的研究手磨but豆子慢慢抓到了
感谢学长
請問學長影片中，在中心部位附近注水時間拉比較久這樣會不會對中心位置附近的咖啡粉造成過萃?謝謝
不會啊，中心是粉最多的部位喔，當然給水也要那麼多
後來都隨性沖了哈哈
請問學長，如果用10g跟用20g下去沖煮，手法跟參數一樣的話，會有很大的差異嗎?
粉要調細喔，粉層變薄了
@@VVcafeby 謝謝
手沖最難的是會不小心煮太濃 超難喝
我是用啥手法都感覺差別不大....一度懷疑是豆子本身的問題大於手法
跟我感覺一樣
隨便沖跟認真沖真的有差一些豆子本身也要好吃啊
直接上粒粒珠，秒變老手
方便和老手還是有差別的啦
手拿高一點就是高手了
我手都拿很低耶，糟糕
@@VVcafeby 高抬貴手就好了
沖了快10包有了還是亂七八糟乖乖從頭再開始一次 好好練基本功吧
固定溫度和粉水比
1. 研磨度，慢慢喝 ，建議用一刀流，中央到250繞外圍到300
2. 給水大小，大水酸小水甜
3. 口味，微調研磨粗細和給水大小兩種參數
4. 悶蒸
5. 推粉法
感謝你整理
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學長好想請問有時咖啡沖煮完粉渣聞起來比萃取出來的咖啡液還香,有時則相反, 請問可以藉此判斷沖煮狀況是否正常/哪邊比較理想嗎?
粉渣正常來說是不可能比咖啡還香啦，除非你真的萃取超級不足，但這種狀況太少見了。另外有些發酵很過頭的豆子粉渣也會很香，這種豆呢我個人是不怎麼愛喝
悶蒸，在豆子新研磨出來、新打開時候蓬得很明顯，可是後來慢慢就要越磨越細才有蓬，是正確的嗎，還是不該去管？
正常，氣體會排光，我是建議不需要為了這個磨細
乾貨滿滿的一集❤
請問器具在那裏可買？
請問一開始量度時，是量度咖啡豆？還是量度磨後的粉？然後水粉比是如何？
咖啡豆為主，除非你的磨豆機卡粉卡很兇，那可以補一點。我用1:15
謝謝分享，很有幫助。
請教學長, 為何同一支豆用的水溫, 粉水比, 悶蒸, 手法都一樣, 有時會有很明顯的茶感, 有時沒有那麼明顯, 是什麼原因會有這樣的差別? 在此先謝謝學長的說明教導~
有可能是悶蒸佈水有少許粉沒吃飽水導致，沒吃飽水萃取率就會偏低，就會有淡淡的水感或茶感
一刀流容易出甜感 但说好喝还得是分段 。调了几包豆子冲煮架构不变前提下发现最重要的还是温度 😅
好喝的方向不一樣，一刀流是簡單舒適，分段可以做出更多層次，我是覺得兩種都值得好好練一下
請問學長，若想進一步買有時間與重量的電子秤和話，能否推薦幾款方便好用的產品。。謝謝學長😊
黑鏡、martix這兩款
@@VVcafeby 謝謝學長😇 您的頻道真的都很讓人長知識，謝謝您的分享☺️
感谢学长。。。还在好好的研究手磨but豆子慢慢抓到了
感谢学长
請問學長
影片中，在中心部位附近注水時間拉比較久
這樣會不會對中心位置附近的咖啡粉造成過萃?
謝謝
不會啊，中心是粉最多的部位喔，當然給水也要那麼多
後來都隨性沖了哈哈
請問學長，如果用10g跟用20g下去沖煮，手法跟參數一樣的話，會有很大的差異嗎?
粉要調細喔，粉層變薄了
@@VVcafeby 謝謝
手沖最難的是會不小心煮太濃 超難喝
我是用啥手法都感覺差別不大....一度懷疑是豆子本身的問題大於手法
跟我感覺一樣
隨便沖跟認真沖真的有差一些豆子本身也要好吃啊
直接上粒粒珠，秒變老手
方便和老手還是有差別的啦
手拿高一點就是高手了
我手都拿很低耶，糟糕
@@VVcafeby 高抬貴手就好了
沖了快10包有了還是亂七八糟
乖乖從頭再開始一次 好好練基本功吧