TEMPEH FATTO IN CASA
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- Ciao a tutti!!! ^_^ nuova ricetta, realizzazione del tempeh fatto in casa, ci permette di risparmiare e di ottenere un ottimo prodotto, spero vi piaccia... Alla prossima bacio
Alice. ♥
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Ciao a tutti!!! ^_^ nuova ricetta, realizzazione del tempeh fatto in casa, ci permette di risparmiare e di ottenere un ottimo prodotto, spero vi piaccia... Alla prossima bacio
Alice. ♥
io ieri sono venuto nel tuo risto.bar è meraviglioso brava!!!
Ho seguito alla lettera la ricetta. Sono le 16 e sono passate 45 ore però il tempeh ancora è molle e non completamente formato e dalla busta trasuda un odore di lievito. Che devo fare ?
Bravissima!!! E' la ricetta piu' chiara che c'e' in giro!!! E l'idea del forno con la luce accesa e' brillante!! Grazie della spiegazione!!!!!! :)
Finalmente un video che spieghi chiaramente come si prepara il tempeh! Grazie!
Questo metodo è perfetto. Ne ho provati diversi e questo è spiegato bene e viene un ottimo prodotto!
fantastico! si può conservare in freezer o si rovina?
***** non si rovina puoi tranquillamente metterlo in freezer. ^_^
Ciao grazie per avere condiviso il procendimento per fare il tempeh, anche io lo adoro. Curiosità: con queste dosi quanti gr di prodotto finito ottieni?
Alessandra Sammarco non l ho mai pesato ma credo sui 500 gr. ti farò sapere con più precisione..
GustosaMente Vegan Ok grazie :)
Bel tempeh! Per come l a penso io peò le bucce si possono anche lasciare, o meglio le si separano dal legume (quello sempre), ma si lasciano poi nel tempeh, semplicemente separate. In fondo sono fibre
ciao alice! conosco il tempè solo per sentito dire ... mi puoi descrivere (più o meno) il sapore?
un bacione Mauro :)
55winston55 ciao Mauro, il micelio presente sulla soia conferisce un sapore a mio avviso di funghi, la consistenza è molto "carnosa" passami il termine e il sapore delicato di noci e di funghi... ^_^
Aliceeee finalmente...quanto ci sei mancata :) Nonostante io abbia un brutto rapporto con il tempeh ho guardato la tua realizzazione con tanto piacere.Sai l'ho comprato solo una volta di quello confezionato,ma non mi e'piaciuto e mi e'rimasto un brutto ricordo...forse non era la marca giusta non so'...fatto sta'che da allora non l'ho piu'mangiato,forse e'la volta buona che ci posso fare amicizia magari facendomelo da me....Pero'cosa molto importante mi hai dato un idea...spesso mi autoproduco il latte e mi rendo conto che alle volte quelle pellicine oltre a non essere sempre del tutto triturate emanano quel sapore di fagioloso che resta nel latte quando lo bevi...Non ho mai usato la soia decorticata e mi fa'piacere che da tibiona esistano pacchi giganti perche'sono davvero convenienti...Io spesso ci prendo le bistecchine...Purtroppo ai vari negozi bio trovi solo quei miseri pacchetti da 500 gr che finiscono subito....Cmq aspetto anche qualche ricettina...eheh xche'se lo autoproduco mi serve anche saperlo cucinare in maniera gustosa :) Ps una domanda ma il video l'hai registrato tempo fa'?Che fine ha fatto la tua cucina elettrica :) :) ?
Njam,njam deve essere molto bono!😃
Piaceri & Sapori ciao cara!! grazie, si con la soia decorticata si ottiene un latte decisamente migliore... io amo il tempeh mi piace proprio tanto, in commercio prima di farmelo ho provato i burger di tempeh che non mi piacevano perchè troppo unti e a mio avviso poco saporiti, no il video è di ora... ;-) non utilizzo sempre la stessa cucina ^_^
didi mari ^_^
eheheh hai due cucine bellissimoooo casa tua meglio di un ristorante :)
Il tempeh è venuto perfetto, gratitudine immensa!
Ciaooo finalmente ho provato a fare la tua ricetta , visto che mi piace moltissimo il tempeh ma : ( ... purtroppo non è successo niente avevo preso lo starter da Tibiona ho seguito il tuo procedimento... cosa sarà successo ??? posso riutilizzare la soia sciaquandola e rifacendola bollire per fare il latte e poi il tofu???
Una guida molto chiara. È vero costa molto in negozio e non sempre è buono quanto quello fatto in casa.
Grazieee a te!!! Bravissima!!!
Grazie! Un 'altro video utilissimo. Non so se mi sono persa un passaggio,ma hai detto dove hai preso lo starter x il tempeh?
teverdemaria sempre da Tibiona...
GustosaMente Vegan Ah ok,grazie!
Ciao ho messo 1 cucchiaino (pari a 1g) di starter per 400gr di fagioli di soia. Purtroppo, dopo 48 ore, sembra che solo 1 panetto dei 4 ottenuti ha sviluppato la "patina" bianca della fermentazione. Che posso fare: lascio ancora in fermentazione nell'essicatore a 35gradi?
CIAO ALICE, IO HO UNA YOGURTIERA, SECONDO TE LA POSSO USARE PER FAR FERMENTARE IL TEMPEH?
Ciao :-) Grazie davvero per questa ricetta! Quindi se ho capito bene la temperatura per la fermentazione dovrebbe essere 35° ?
rougenippon sui 30° 32 ° gradi...
Video chiarissimo ;)
anche io uso una lampadina da 25watt sospesa dentro il forno
(una lampadina aggiunta, quella del forno è piccolissima e non riscalda nulla).
:D
Ciao Alice il mio forno non ha la lucina interna. Come posso fare? Grazie
Ciao, vorrei farlo. mi domandavo, i valori nutrizionali sono uguali a quello confezionato, quindi ha 180calorie circa? posso comprare lo starter da www.tempeh.info?
Sei di Brescia per caso? 😁
Non ho capito dove hai preso il secondo ingrediente 😅
Ciao complimenti per il video! Io di solito lo compro già pronto, ma proprio non mi piace.. Lo mangio ogni tanto giusto perchè devo!!! Quindi aspetto qualche tua ricetta!!! :)
Piera Mele ciao cara, peccato non ti piaccia... a presto. grazie mille.
Potresti gentilmente dire a quanti grammi di starter corrisponde un cucchiaino?
Grazie mille
Grazieeee ...nn sapevo ci fosse decorticata ...io mi sono cimentata fallendo alla grande....😂😂😂 ma provero con la decorticata....ho fallito 3 volte..ma ora credo proprio che ci riprovo ...
Ho seguito alla lettera la ricetta. Sono le 16 e sono passate 45 ore però il tempeh ancora è molle e non completamente formato e dalla busta trasuda un odore di lievito. Che devo fare ?
Grazie! Dalla prossima soia decorticata anche io!!!!
Anch'io ho assaggiato il tempeh una sola volta e non mi é piaciuto, mi ha ricordato il cervello d'agnello che io ho sempre detestato, peró la tua preparazione m'incuriosisce, anche perché so che é un alimento che fa molto bene, vorrei riuscire a mangiarlo con piacere. Ma il tuo che sapore ha, come quello che c'é in commercio?
Susanna Distinto mamma mia... no... il mio non ricorda di certo quello.. ha un sapore gradevole ricorda i funghi e la frutta secca.
GustosaMente Vegan Ah grazie! allora penso che proverò la tua ricetta poi ti farò sapere! Grazie mille
wow, che meraviglia..
AghanaShini86 ^_^ bacio
Ciao
Dove la prendi la soia da 5 k?
Grazie
Tibiona
mi è sfuggito qualcosa... il fungo?
Starter? cos'è? Grazie
Seguo da quando ho iniziato a fare il tempeh in casa circa due anni fa, questo tutorial, l unica modifica che faccio è che quando scolo la soia cotta dopo l asciugo con il phon dopo averla sistemata dentro una pirofila bella grande...
Grazie!
Grazie…chi non ha il forno, come può fare?
Ricreare un ambiente simile
L'acqua dopo l'ammollo è opaca perché le proteine sono idrosolubili. E' l'unico problema di usare legumi decorticati, perdi parte della proteina nell'ammollo. Dovrebbe comunque essere una percentuale minima
Marco quindi ammollando quelli non decorticati ne perdiamo meno? grazie
Brava e paziente! Io di solito lo compro bell'e fatto, naturalmente...😬😬😬 certo che è un ottimo alimento, prova a fare la traduzione secondo i nostri dialetti...😂
^_^ sai che mi piace auto produrmi di tutto... Bacio tesoro mio!!!
nn ho compreso bene cosa usi oltre alla soia lo starter e po parli di fungo che prendi da un vasetto -
Ma xche aceto???
Alice!!! Non hai messo il link!!! O almeno, io non lo vedo..... :-D
Manuela Cavallaro hai ragione mi ero dimenticata. messo!! ^_^
GustosaMente Vegan
grazie!!!!
nulla da fare, non si è indurito, sono 3 giorni che aspetto :(
Hai mai provato a comprare lo starter in negozi online fuori dall'Italia? Qui ad esempio costa quasi 5 $ (poco più di 4 euro) per 20 grammi di prodotto! tempehstarter.com/catalog/product_info.php?cPath=1&products_id=29
Luca D'Alessandro no mai provato... tu?
no ^-^ ma comunque ci sono da mettere in conto spese e tempo di spedizione...
Luca D'Alessandro esatto... ^_^
Sono stata dai cinesi e manco sapevano cos'era ....uff.
Cmq e troppo lo starter 15euro...dai..
Ci dovrà essere un altra alternativa per farlo fermentare
se compri lo starter in indonesia lo paghi 15 euro per 100 grammi ci fai circa 50 kg di tempeh.