四種材料做出 牛軋糖 送禮自用 過年必備 #51【明聰Leo】
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2018
- #牛軋糖 #過年 #拌手禮
馬上訂閱【明聰Leo】►► / aa22895509
材料表:
原味版本:無鹽奶油50g.棉花糖200g.奶粉130g.原味熟花生150g
巧克力版本:無鹽奶油50g.棉花糖200g.奶粉115g.可可粉15g.原味熟花生150g
如果做巧克力版本奶粉跟可可粉是一起加入 可可粉要過篩!!
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
▶明聰小廚師 ▶ 會員募集中
►「明聰小廚師」是什麼？
這是 TH-cam 推出的「定期型群眾募資」。
簡單的說就是：用錢支持喜歡的創作者。
每個月 75 元（台灣的用戶），讓創作者可以無憂無慮的創作。
TH-cam 將抽取三成費用，我可以從每位會員中大約獲得 50 元。
► 如何加入？
點選以下網址，綁定信用卡即可：
th-cam.com/channels/Z3X.html...
►會員募集跟訂閱是不一樣的(訂閱是免費的)
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
我是個平凡的小廚師 但是我要創造不平凡的精采生活
如果有想要看我做什麼料理 歡迎留言給我!!!
想要合作影片也歡迎發信給我!!
Email: aa22895509@gmail.com
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
歡迎來關注我的粉絲團 這裡可以看見平常的明聰
【明聰Leo】粉絲團►► LeoHe0810/?f...
【明聰Leo】IG ►► / night790810 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![【夢幻廚房在我家】簡單做香濃滑順卡士達醬，甜點控必學經典醬料，萬用不失敗版！Perfect Custard Cream [ENG SUB]](http://i.ytimg.com/vi/Jk_VW55J76w/mqdefault.jpg)
![[ไฮไลต์] แบดมินตันชาย วิว กุลวุฒิ(ไทย) vs Kenta Nishimoto(ญี่ปุ่น) รอบ 16 คน | โอลิมปิก 2024](http://i.ytimg.com/vi/kaQRLljJkSI/mqdefault.jpg)
成功了~好吃又不黏牙^^
謝謝你的教學
明聰總是解釋的相當清楚又能簡易的完成，超厲害的👍
有空也想來做做看 😁
祝你破10萬 加油 你的影片教我非常多東西 謝謝!
謝謝明聰分享這個影片
我一定會找一天來做看看的
最近看明聰的影片很喜歡簡單又好做，我喜歡做甜點
看你做食物是種享受，一定要繼續喔！加油
好的謝謝
試做了，很好吃喔謝謝你的分享
幾天前做了，真的挺簡單，味道不錯，但就是有點硬，也有點甜，但做出來成品也很滿意了。
謝謝老師，下次試試😄
哇～～～我還在想明聰大大有沒有做牛扎糖？google 就翻到了！！開心開心...希望可以多出不用烤箱的甜點🤣🤣🤣🤣🤣
我也是这样做的，我的果仁除了花生米还加了一半的核桃碎，口感更好。
超簡單，喜歡 👍👍👍
看起來好好吃
果然棉花糖要買小顆的比較方便煮，上次買大顆的剪好久，手超酸~~
明聰真的什麼都會做耶，這還可以變化多種口味，看了我口水都要流下來
我也化不開
哈囉～這裏是來自香港的小粉絲❤️
聖誕節快到，所以就打算整一些糖果給同學💕
由於不是邊緣人的關係（對不起www
我把明聰用的材料量乘了三倍www
（手要斷掉了QQ
所以現在給大家來說一些小秘訣w
1.奶粉
給香港的粉絲一些建議
超市裏的奶粉都是很大一罐
超貴的，而且都是老人用嬰兒用之類的
通常烘焙店都會有一些一小包的奶粉
比較便宜，份量又會比較少
這樣就不用去超市買了✨
2.太軟黏著烘焙紙的問題
反正我也有這個問題
台灣和香港也是亞熱帶地區
就算你冬天放在室溫也很難硬起來
所以我是放進了冰箱
不是放在普通冷藏東西的那裏
而是放在放冰淇淋那裏
（那一個叫冰格？我不知道台灣叫那𥚃做什麼💦
這樣的話就會很快硬起來
而且如果要像我一樣做大量糖果的話
可以上下都放一層烘焙紙
紙
糖
紙
就像這樣
這樣就可以幾塊糖果疊在一起，比較省空間
而且只要把上層紙掀起來一點就很容易知道
糖果究竟硬了沒喔～
希望能幫到你們❤️
加油喔～🦥
th-cam.com/video/K1BgVh-D8QI/w-d-xo.html
巨大化牛嘎糖 100倍大 100倍的幸福感【明聰Leo】Ft.阿晋
7:34 明聰不建議放冰箱的原因，看個人吧，我自己也是喜歡吃軟的。
明聰新年快樂喔！
之前有在留言说想要看新年的年饼,终于等到了😍
超喜歡，謝謝
謝謝明聰！辛苦你了💦 *^O^*
謝謝明聰
厲害耶讚讚讚
鋼盆只要加水放到火上加熱 使用剛剛融化棉花糖時使用的鏟子攪拌一會 奶油和棉花糖就會融到熱水裡 清洗一點都不費力
謝謝你的分享🙏🙏
好ㄘ的感覺
謝謝明聰的分享，昨天也做了簡單版的牛軋糖，真的好吃，以後再挑戰熬糖版的牛軋糖～
重點是不用再去外面買牛軋糖了，省了不少叩叩呢～
好的～謝謝你
谢谢明聪，跟着你的步骤，成功的做出牛轧糖❤️
请问如果要做抹茶口味的。也是奶粉115g，抹茶粉15g吗？
對
❤️ 新年快樂
我成功了感謝🙏
好酷喔 下次我也來做看看
哇，好厉害👍🏻👍🏻👍🏻
好棒👍
奶粉有指定要什麼奶粉嗎？如果使用平時喝的順暢高鈣奶粉，會有什麼影響嗎？口感還是味道會收到影響嗎？ 如果加入搗碎的蔓越莓，這樣是不是就變成了蔓越莓的牛軋糖了？
請問下次可以教做傳統古早味蛋糕嗎?🙏
好棒喔
奶粉這個東西他是主要的材料
並不能更換材料
如果大家覺得會很膩的話
外面有賣低脂的奶粉可以試試看喔
也可以做成抹茶口味的吃起來也不會很膩喔
謝謝明聰拍攝的影片。話說你牛軋糖弄的真的很漂亮😂😂
請問明聰，這樣可以保存多久.要放冰箱？
看到你的料理過程都會把麵糊糖糊這些食材刮淨一點都不浪費，我覺得很棒很棒很棒！太多料理教學影片都會滿浪費食材的，覺得很可惜😫
加油！！！你一定可以10萬訂閱ㄉ
謝謝
噢噢噢噢噢噢噢這個讚我也想做了///
希望明聪能多做一些曲奇和饼干~可以慢慢来哦！
請教明聰為什麼做好的牛軋糖是軟的，不是像外面買的有一些硬呢？
請問可以教怎麼做黑芝麻糕嗎？謝謝你
消化餅乾可以用牛奶餅乾代替嗎？
因為我想做巧克力塔，上次忘記留言
你好我想要請問一下如果我使用機封袋的袋子裝的話需要使用糯米紙嗎？
下次可以做巧克力熔岩嗎？
請問可以包糯米紙後再包裝
明聰你是廚師嗎？怎麼會那麽厲害
請問老師，花生的烤溫和時間，謝謝你
請問可以加一點鹽嗎？謝謝
請問您：我做的牛軋糖為什麼不是白色的、是透明的
材料都按照您的配方做、怎麼成品不一樣呢？是不是哪個步驟有問題
請問我油只放35克，是不是這樣做起來較軟？
真不愧是明聰～新年快樂 ε=ε=(ノ≧∇≦)ノ
先加花生拌勻，再加奶粉好像感覺比較好拌
帥哥，你知道如何作巧克力酒心糖嗎？想學
如果要做抹茶口味抹茶粉要放多少呢，謝謝
下次可以做巧克力熔岩
谢谢您的分享，我做了，很成功，就是很甜。有什么方法不要太甜呢？
可以用低糖棉花糖就不會那麼甜
如果做好了， 不放进冰箱可以吗？
請問小粒棉花糖
哪裡買呢？我在好市多
買的好大顆 還要剪小
有點麻煩……
支持
請問為什麼我做完放常溫會變軟，是我哪一個材料放不夠？謝謝
我做了上千顆熬糖版的準備發送，棉花糖的雖然容易做但味道沒那麼純粹，口感雖然也可做軟的但較像在咬塑膠，個人覺得熬糖版的完勝只是比較麻煩而已，不過很喜歡你影片的風格，加油
其實我本來也打算做熬糖的但是真的是有困難度 所以先做比較簡單的給大家看 畢竟我的頻道主要是以簡單好料理的甜點為主 之後有機會在拍熬湯版本的影片 非常謝謝你的支持～我會繼續努力的
熬糖版的完勝+1 我也是做熬糖版
熬糖加1，各有愛好，不過口感有差就是了。
疫情时买不到奶粉 有什么可以代替吗？
我今天晚上試做了，等切塊。不知道味道如何？
想請問明聰有南棗核桃糕的作法嗎？謝謝你😁
有機會會做
奶粉可以用其它东西换吗☺
Your recipe proportions are really good. I replaced 15gm of green tea powder, and turned up great, not too sweet. Awesome, and thank you. 👍
Sorry to be so offtopic but does someone know a tool to log back into an instagram account??
I stupidly lost the account password. I love any tricks you can offer me.
@Hayden Albert instablaster :)
@Trace Brentley Thanks so much for your reply. I found the site thru google and Im in the hacking process atm.
I see it takes a while so I will reply here later with my results.
@Trace Brentley It worked and I finally got access to my account again. I'm so happy!
Thanks so much, you really help me out :D
@Hayden Albert happy to help :)
堅果花生或蔓越莓是不是要事先低溫烘烤過呢？謝謝
熟的就沒差 不要冰的就好
砂鍋可以 不會黏嗎
我作出來的越蔓莓牛軋糖是軟的是正常嗎？
剛好6000讚
可以放多久？
要用哪個牌子的奶粉
我是做藍莓
還有堅果類牛扎糖
無鹽奶油可以換成無水奶油嗎？
请问如果想要软一些，有什么建议吗
感謝您
我做了牛軋糖和雪Q餅都蠻成功的
但想多請教
1.若想做藍莓口味的是加入藍莓果醬嗎？比例要多少比較好呢？
2.若想用這個牛軋糖做牛軋餅(蘇打餅乾夾著牛軋糖的那種)可以嗎？
不可以加果醬 可以加果乾
可以
@@aa22895509 謝謝您~
棉花糖融化不了！我試了好幾次··都快瘋了！
換小顆的比較容易，小火攪拌試看看
請問如果要做抹茶口味的牛軋糖，配方該如何調配，謝謝您！
我配方有寫抹茶的吧？
不曉得明聰可不可以試試看做雪Q餅呢??
有機會會做
為什麼要開最小的火煮棉花糖？
你好 想請問一下 如果要將花生換成堅果的話 也是150克嗎？
是
請問奶粉要用什麼的謝謝
great!
請問明聰 花生麥芽糖也是類似的做法嗎 ？
不是歐 花生麥芽糖是用熬糖的方式做的整個作法都有點不同
如果没有奶粉可以不要加奶粉吗？求回复，在线急等
請問有人知道
做完後大概能保存多久?怎麼保存?
請問老師奶粉有推薦用什麼廠牌嗎 謝謝老師回覆
我是買烘焙材料行買的那種 烘焙全脂奶粉
好簡單，好像外面賣的
請問如果要做黑糖口味跟起司口味的，那要放多少克呢？
這要研究一下 可以自己嘗試看看
请问老师牛轧糖做了可以耐多久因为没有放防腐剂，谢谢你
1個月
可以做焗烤類型的食物嗎？
我想學
可是棉花糖是葷的，它是明膠牛皮做的，如果不用棉花糖用蛋白霜會麻煩嗎？謝謝你喔！
明聪好可爱，，，，，，，
น่าทานมากๆๆครับ
為什麼我放在牛紙上粘得不得了而不成形，總之粘得不得了，無法切在小塊！哎呀怎麼辦？
奶粉用什麼牌都可以嗎？
如果我用杏仁果的話要先烤過杏仁果嗎？
崔艾妮 是哦都是要用已经熟的
請問可以用隔水加熱的方式嗎？
操作時間會拉長歐
做炸冰淇淋吧！
請問，這個材料比例，可以做出幾人份的牛軋糖呢？一人4個來算的話～
你切的大小也有關係到歐
要什麼樣的奶粉