Гениально! Год высеивали на микробиологии так же культуры в медицинском, а я даже подумать теперь в эту сторону не мог, когда виноделом стал. Хочется по Соколовски спросить "А че так можно было что ли? :-D
Та же история, подумать не мог, что когда-то спасибо скажу микробиологичке за её дотошность). С другой стороны могли ещё в институте начать мотивировать к обучению)
Инквизиторы молодцы. у меня пиво кисло через раз. сделал по их видео ЧКД. на чашке была куча плесени и маленькая крупица дрожжей. теперь понимаю что происходило в пиве. сейчас дрожжи 34/70 это одно удовольствие: пиво чистое, вкусное, прозрачное и дрожжи прилипают пластом ко дну, при розливе не возникает проблем.
У Вас всегда отличные, позитивные ролики, с большим удовольствием смотрю. Небольшой Вам совет, антибиотик лучше предварительно растворить в небольшом количестве физраствора и затем добавить его в питательную среду, я так делаю.
Да, кстати, правильный совет. Не обязательно физраствор: обычная вода сгодится не хуже. Воду простерилизовать в кастрюльке или баночке. Набрать стерильным шприцем. Проколоть у флакончика с антибиотиком крышку и влить туда воду. Взболтать, чтобы растворилась. И потом влить в агар.
Приветствую. Все классно, только бактериологическую петлю лучше из тонкой проволоки сделать. В полмиллиметра толщиной. Она тогда нагревается махом и остывает быстро, не надо в агар тыкать.
Здравствуйте, Виктор, спасибо огромное вам за ваше подробное видео!!! Благодаря вам у меня в морозилке теперь лежит штук 20 таких шприцов с дрожжами. Так получилось, что в нашей семье я "работаю" технологом, дрожжи уже опробовали стоит пиво бродит!
Виктор с большим удовольствием смотрю Ваши видео , спасибо большое! Видел в некоторых ваших роликах что вы использовали дрожжи повторно из баночек с медом или еще чем законсервированные. Вопрос: как правильно собрать дрожжи после брожения, может снимете такой ролик или расскажите "на пальцах" своим подписчикам, думаю это будет интересно не только мне ))
Совет по шприцам. Я нагреваю на спиртовке иголку и она свободно выходит из колпачка при помощи плоскогубцев. Кончик колпачка от иголки пережимается теми же плоскогубцами. После набора дрожжей кончик мою под краном горячей водой, немного воздуха и одеваю колпачок. Если одевать на кончик с дрожжами, колпачок легко снимается. Так и хранить удобнее, защита от иголки не нужна.
Спасибо за интересный ролик. Вы как-то показывали, что из баночки дрожжи с прошлой варки использовали взамен просроченных. А что, нельзя просто собрать дрожжи из бродилки после первичного брожения, разложить по баночкам, и в холодильник. А когда нужно, то использовать их по назначению для заброда будущего пиваса?
Можно и так. Но есть большая вероятность что испортятся. И долго не получится хранить. Я замороаживал с мёдом или сахарным сиропом. Мёд разбавляю 1 к 1 с водой и кипячу полчаса. Он упаривается до 60-70 процентного сиропа. Остужаю и в холодильник. Снимаю пиво с вторички(в первичном много белка, хмеля, бруха одним словом) Сливаю в стерильную банку, закрываю и тоже в холодильник. Через сутки дрожжи отстоятся и осядут. Оставшееся пиво сливаю максимально, оставляя густые дрожжи. Потом их заливаю холодным медовым сиропом, 1 к 1 и перемешиваю взбалтыванием. Затем разливаю по стерильным баночкам, закрываю плотно и в морозилку. Хранится может очень долго.Вместо мёда можно использовать обычный сахар, сделав из него сироп.
@@DeMeurg Большое Вам спасибо за такой подробный ответ. Я только начал заниматься пивом, пересмотрел все ваши ролики, и у меня вопрос: А разве на вторичное брожение не ставят вместе с праймером на карбонизацию и потом через недельку в погреб на созревание?
Представляю УФСКН такое заявляется с обыском, не дай бог, а том полный морозильник шприцев GV-12, потом обьясняй что это дрожи в шприцах. Шутка конечно, видос познавательный, лайк автору) Что не сделаешь ради хорошего пива, с душой)
Самая больная ошибка дегустатора, собирать дрожжи на поздней стадии и выпадения в осадок , тем самым собирая самые малоактивные дрожжи , видимо смотрел инквизиторов , а не разобрался с нюансами.Не буду ругать ) лучше подскажу , что дрожжи нужно собирать на активной фазе , когда шапка пены стойкая и идёт активное брожение , сразу же ставим сусло в холодильник и опускаем температуру желательно -2 или около 0 гр. логично будет подумать , что на этой фазе дрожжи будут самые активные даже после разморозки. петельку поменьше бы сделал, и агар агар ложной накладывать )) но всё с опытом )) спасибо за аллегорию инквизиторов)) посмеялся от души))
@@DeMeurg . Объясните пожалуйста. Я в этом дуб дерево хвойное! Я так понял беру осадок дрожжевой с покупных дрожжей, смешиваю с густым выпареным сиропом. Смешиваю и в холодильник. Так? И сколько их нужно доза? Я варю на 7 кг солода примерно выходит 26-30 литров пивка!!!
Спасибо за Ваши видео. Долго было желание заняться пивоварение и наконец вдохновился и сделал сам себе затирочный бак уже заказал солод хмель буду пробовать. :) Подскажите а если взять ещё не использованные сухие дрожжи и размножить их например на 20 варок и заморозить добавив криопротектор. Можно ли так сделать чтоб не заморачиваться с расчисткой?
Очень позитивный человек. Добра тебе и всего наилучшего. Изучил все твои видео. Если не сложно, подскажи список литературы который ты изучал. Откуда черпаешь все эти знания? Ну и конечно лайк!
Спасибо!)) У меня в группе в контакте есть подбор книг в разделе документы. Там собраны очень хорошие книги по пивоварению. Можно начать с "Основы пивоварения" ну и дальше двигаться уже вместе с практикой!
ДЕГУСТАТОР МЁДА спасибо огромное. Тоже варю пиво, все мои знания основаны на известных форумах. Хочется углубиться, поэтому и задал вопрос. Видно что действуешь не на обум. Без лести, мой пример для подражания. Искренне всех благ.
Если уже есть опыт и знание процесса, можно даже начать с "Пивоварения" Главачека и Лхотского. Отличная книга, хоть и старая но до того всё подробно расписано... Я тоже считаю знания из первоисточников нужно узнавать, правильное решение!))))
Видео третий раз пересматриваю, более доходчиво, нежели у инквизиторов, лично мое мнение! 👍🏽🍺. Вопрос к автору, дрожжи действительно хорошие получаются? И второй вопрос, после хранения в морозилке, как правильнее размораживать и готовить (на ваш взгляд)? За ранее спасибо!
Делал чисто для эксперимента, больше не заморачивался. Проще пакетик разделить на 4-5 частей. размораживал обычно просто доставал из морозилки за пару часов до использования и потом засеивал
Виктор, здравствуйте. Скажите, Вы долго пользовались такими дрожжами (я имею ввиду разведенными лично)? Они нормальные получаются? Хорошо сусло разбраживают? Стоит этим заниматься?
Как всегда лайк!Дегустатор,что такое солодовый экстракт фирмы "INPINTO" и нет ли там химии! И вообще с чего, или с какого сорта пива стоит начинать новичку!??? Очень хочу научится варить пиво!)) Всем спасибо!!)
Я никогда не пользовался экстрактами, так что наверняка сказать не смогу. Но скорее всего это просто сгущеное сусло и всё. Для начала, попробовать, самое то! Чтобы понять какое оно, нормальное пиво))) Ну а потом и на зерновую варку можно переходить))) А сорт, без разницы. Сделайте любое, всё равно будет лучше чем в магазине 😋
Я обычно пакетики запаиваю утюгом сразу же, и они у меня хранятся сколько угодно. Могу с одного пакетика 4 раза засеять)) А если у Вас он открытым хранился, то по любому чистить надо, в холодильнике что только не живёт!))
Доброго времени суток! А как все таки определить что именно эта еденичная колония и есть GV-12? Всетаки кухня не есть стерильное помещение и есть риск заражения.
На агаризованной среде с антибиотиком бациллярное заражение сдохнет. Может остаться только грибковое, т.е. дрожжи, плесень. По этому надо внимательно смотреть, и брать максимально удалённую единичную колонию. У меня там кстати видно было как плесень отличается от чистых дрожжевых колоний.
блин все говорят что ни стоит отбирать использованные дрожжи, очень большая вероятность испортить пиво. А у вас всё так ладненько получается. Дайте совет начинающим домашним пивоварам, стоит ли использовать дрожжи повторно. Как то цена пачки GV12 меньше цены испорченного сусла. У вас очень поучительные видео, прям видео пособие. Немало наверное людей сделало своё первое пиво именно по вашим видео. Хотелось бы посмотреть видео о возможных ошибках, неужели у вас ничего не скисло и не испортилось. Было бы очень полезно узнать что и почему на чужих ошибках)
Несколько раз получалось невкусно))) Но что бы что то скисало, ни разу такого не было. Я всегда повторяю, что на дезинфекцию не надо жалеть ни сил, ни средств. Надо как то снять видео по всем аспектам дезинфекции в домашних условиях. Дрожжи повторно использовал, но не больше одного раза, все равно накапливается инфекция. Расчистку делал для общего развития и понимания. Больше этим не занимался, слишком гемморойно. Последнее время просто делил пакетик дрожжей на 4-5 раз, запаивая утюгом после использования.
Отлично! Сплошной позитив! А вот скажите, на сегодняшний день, после трех лент пивоварения, есть смысл заниматься чисткой дрожжей в домашних условиях? Или просто покупать готовые? Или как промежуточный вариант взять дрожжевой осадок первой генерации 100 мл, залить 70% раствором сахарного сиропа и в морозилку.
Доброго времени суток, хотел предложить свой вариант (вернее чуть проще), все тоже самое, но купить пачку дрожжей и с них прям размножить в стер условиях, дабы избежать заражения. И воуля . Хотел спросить, не мало 3мл дрожжей с шприца на 20-25 л пива? И еще момент, кто нибуть пробовал меньше дрожжей сыпать например в брагу для самогона? и как это повлияло на конечный продукт?
Нет конечно. Штамм дрожжей не зависит от солода. Это скорее от дрожжей зависят характеристики пива. Например аромат пшеничного пива на 80% зависит от дрожжей. Можно даже сделать чисто ячменное пиво, но если сбродить его на пшеничном штамме, то его не отличишь от пшеничного.
Количество не играет роли, они всё равно разбродятся, хоть в ста, хоть в тысячи литрах. Единственная разница это по времени. Кинуть 1 мл в 20 литров, разбродится через сутки, а эта же доза в ста литрах начнёт работать на вторые или третьи сутки. Но заработает обязательно.
Аттенюация у них 77%. Довольно высокая. Всё зависит от сорта пива и стиля затирания и начальной плотности. Если взять светлое сусло 11%, с идеальным осахариванием, с минимумом декстринов, то эти дрожжи сбродят до 2,5-3%
Привет, вот какой вопрос можно ли хранить дрожжи с осадка после брожения в морозилке, в баночках с тем же пивом? У меня не получилось, умерли дрожжи, что не так сделал? Такой же опыт при +4 - из 3-х баночек 2 мёртвые... А в морозилке походу всё умерли...
Красавчик! Однозначно лайк!!! Сколько такие дрожжи можно хранить в морозилке? И как делаете сусло для размножения дрожжей? Погребок - прелесть. Очень захотелось к вам в гости заглянуть)))))))))))))))))))))) Если еще на вопросы ответите - с меня подписка. Спасибо огромное!
А откуда эти дрожжи по происхождению? Можно ли из сухих дрожжей так сделать? Из тех, что в пакетике 11,5 грамм. Способны ли сухие дрожжи размножаться, или они генно-модифицированы хитрыми производителями, и их не размножить? Или вы дрожжи из чужого пива взяли? Спасибо! Видос оч. понравился.
@@DeMeurg Большое спасибо! Дрожжи вас благодарят, они дружно разбраживаются уже. Говорят: "А мы и не знали, что нас из пакетика можно разбродить!" От меня тоже спасибо!
А можно провести такую операцию с новыми сухими дрожжами. Например s 33? Просто мне нужно будет регедрировать эти сухие дрожжи , добавить туда не много декстрозы. И нанести эти дрожжи на агарагар?
Дегустатор меда,здравствуйте! Опишите, пожалуйста, как замораживаете дрожжи с медом. И какую еще среду можно использовать. Странно,что еще нет ролика :-)
Мёд разбавляю 1 к 1 с водой и кипячу полчаса. Он упаривается до 60-70 процентного сиропа. Остужаю и в холодильник. Снимаю пиво с вторички(в первичном много белка, хмеля, бруха одним словом) Сливаю в стерильную банку, закрываю и тоже в холодильник. Через сутки дрожжи отстоятся и осядут. Оставшееся пиво сливаю максимально, оставляя густые дрожжи. Потом их заливаю холодным медовым сиропом, 1 к 1 и перемешиваю взбалтыванием. Затем разливаю по стерильным баночкам, закрываю плотно и в морозилку. Хранится может очень долго. А ролик может быть и сниму как нибудь.))
А какой может быть срок годности у этих готовых дрожжей? Они смогут в морозилке пролежать год полтора? Или их нужно использовать чем быстрей тем лучше?
Мёд разбавляю 1 к 1 с водой и кипячу полчаса. Он упаривается до 60-70 процентного сиропа. Остужаю и в холодильник. Снимаю пиво с вторички(в первичном много белка, хмеля, бруха одним словом) Сливаю в стерильную банку, закрываю и тоже в холодильник. Через сутки дрожжи отстоятся и осядут. Оставшееся пиво сливаю максимально, оставляя густые дрожжи. Потом их заливаю холодным медовым сиропом, 1 к 1 и перемешиваю взбалтыванием. Затем разливаю по стерильным баночкам, закрываю плотно и в морозилку. Хранится может очень долго.Вместо мёда можно использовать обычный сахар, сделав из него сироп.
ДЕГУСТАТОР МЁДА Доброго. А может видео снимите на эту тему, если время найдется?) НАм, визуалам, проще)))) и на какой объем сусла хватает 3мл шприца подскажите, пожалуйста!
Здравствуйте! На самом деле не важно на сколько литров, надо считать за какое время разбродится. Если при высокой задаче дрожжей начинает бродить через 6-8 часов, то с 3 мл. Заведется через 40. А дальше всё идёт одинаково.
Виктор, спасибо за видео. Интересен дальнейший опыт по расчистке, продолжаете ли вы это дело? Как работают расчищенные дрожжи? Как долго хранятся? У меня, как-то не задалось, после внесения в сусло, проходит до 4х суток до начала брожения, поменялся вкусовой профиль. Пробовал расчищать два штамма, так и не пошло. Почему-то они еле живые после заморозки. Все делал как у Инквизиторов. Как дела обстоят у вас?
Здравствуйте. Больше пока не расчищал. Сейчас занят пивоварней, не до этого. Но четверо суток это очень много, тут что то не так. Я последнее время не заморачивался, покупал пакетик и отсыпал с него по чуть-чуть, а потом запаивал. Один пакетик можно на 5-6 раз растянуть))
Заместо шприцов можно использовать пробирки полипропиленовые ru.aliexpress.com/item/centrifuge-tubes-1-5ml-EP-tube-large-high-speed-centrifuge-bottle-cap-no-single-heavy-gear/32695411417.html . Стоят не дорого и место в морозилке меньше займут.
Можно за сутки разбродить в баночке, а можно и сразу в бродильник залить, достать за час до засева, разморозить. Ну заведётся на десяток часов позднее и все.
Спасибо за ответ.Просто когда пишут :нужно 230 млрд. клеток на 25 литров,вот и думаешь когда такое кол-во получится из шприца.И сколько их там в 3 мл.,что бы попытаться рассчитать кол-во?
Бросьте это гиблое дело, рассчитывать задачу дрожжей. Это пусть технологи на больших производствах считают, где всё должно по графику работать. У меня же разрослись дрожжи с единичной колонии, и отлично себя чувствуют))) А тут целых 3 миллилитра!!!!
Тут единственная разница с обычным засевом во времени разбраживания. У меня со шприца заводится за 40 часов, а потом идёт обычным графиком. Ну а сроки брожения зависят от многих факторов, температура, какое затирание было, какая вода, дрожжи и т.д.
Дорогой автор. Помоги. Собираю дрожжи на вторую генерацию. Все стерильно: перчатки, спирт, огонь, баночки для анализов..... Ставлю дрожжи в холодильник, потом через день, в морозилку. Через месяц размораживаю в обратном порядке, кидаю в кипячёную подслащенную фруктозой воду(баночка стирильно, крышка тоже). Температура дрожжей и воды примерно одинаковая 22-25градусов. Через час пена есть. Перемешиваю и вливаю в бак с суслом. А эта "сволочь" не бродит... Что я делаю не так?
Просто так замораживать живые дрожжи нельзя. Вода замерзая разрывает клетку и дрожжи гибнут. Тут нужен криопротектор. Им может быть обычный сироп из сахара или мёда. Я например делаю так: Мёд разбавляю 1 к 1 с водой и кипячу полчаса. Он упаривается до 60-70 процентного сиропа. Остужаю и в холодильник. Снимаю пиво с вторички(в первичном много белка, хмеля, бруха одним словом) Сливаю в стерильную банку, закрываю и тоже в холодильник. Через сутки дрожжи отстоятся и осядут. Оставшееся пиво сливаю максимально, оставляя густые дрожжи. Потом их заливаю холодным медовым сиропом, 1 к 1 и перемешиваю взбалтыванием. Затем разливаю по стерильным баночкам, закрываю плотно и в морозилку. Хранится может очень долго.Вместо мёда можно использовать обычный сахар, сделав из него сироп.
Я по рекомендации производителя сыпанул 11г на 25л,а собрал осадок на 1литр,по совету виноделов этой пачки на бочку 160литров сусла хватит.Как я понял пока сахар есть они крайне производительны.
Воды в дрожжах много было и 40% разбавились бы до 20%. А надо не меньше 40-50% . Такой густой сироп не замерзает как вода и соответственно не повреждает дрожжи при заморозке.
Гениально! Год высеивали на микробиологии так же культуры в медицинском, а я даже подумать теперь в эту сторону не мог, когда виноделом стал. Хочется по Соколовски спросить "А че так можно было что ли? :-D
Та же история, подумать не мог, что когда-то спасибо скажу микробиологичке за её дотошность). С другой стороны могли ещё в институте начать мотивировать к обучению)
Море позитива вместе с дрожжами , прям прет...
😁 Спасибо!
Спасибо тебе мужик!!Ты меня пиво научил варить!!
красавчик. ты решил у многих их главную проблему с хорошими дрожжами.
Да, а то прямо заговор какой то! Покупайте дрожжи, покупайте! Да они сами не плохо растут 😋
Ну наконец то! Спс за то, что прислушиваешься к зрителю. Давно ждал. Лайк конечно)
Инквизиторы молодцы. у меня пиво кисло через раз. сделал по их видео ЧКД. на чашке была куча плесени и маленькая крупица дрожжей. теперь понимаю что происходило в пиве. сейчас дрожжи 34/70 это одно удовольствие: пиво чистое, вкусное, прозрачное и дрожжи прилипают пластом ко дну, при розливе не возникает проблем.
Поддерживаю на все 100!
Так же чистил с пакетика Т-58, вместе с дрожжевыми колониями была плесень :(
Теперь переживаю, чтоб случайно не занеслась в ферментер.
бери подальше от плесени.
Блин, всё класс! Всё ладненько, а вот перчаточки стерильные одевать на белы-рученьки нужно!
Это да!
сделал дрожжи мангрув м84. всё получилось! спасибо)))
У Вас всегда отличные, позитивные ролики, с большим удовольствием смотрю. Небольшой Вам совет, антибиотик лучше предварительно растворить в небольшом количестве физраствора и затем добавить его в питательную среду, я так делаю.
Спасибо, учту на будущее, положу себе в копилку знаний😊
Да, кстати, правильный совет. Не обязательно физраствор: обычная вода сгодится не хуже. Воду простерилизовать в кастрюльке или баночке. Набрать стерильным шприцем. Проколоть у флакончика с антибиотиком крышку и влить туда воду. Взболтать, чтобы растворилась. И потом влить в агар.
@@ЕленаЖуравлева-ь9ю , конечно можно
Отлично лайк однозначно а как замарозить пивные дрожжи.в баночке спасибо.
Сам не варю, но так интересно смотреть твоё видео, спасибо, продолжай в том же духе!!! Здорово
Может и начнете!)))
Первый раз тяжко но ооочень интересно ,потом втягиваешся и вот уже не остановить.
Ай да мужик красавчик, твоими видосами ко мне приходит вдохновения, как нибудь попробую с дрожжи размножить
)))))
Приветствую. Все классно, только бактериологическую петлю лучше из тонкой проволоки сделать. В полмиллиметра толщиной. Она тогда нагревается махом и остывает быстро, не надо в агар тыкать.
Агару это врятли понравится.
Здравствуйте, Виктор, спасибо огромное вам за ваше подробное видео!!! Благодаря вам у меня в морозилке теперь лежит штук 20 таких шприцов с дрожжами. Так получилось, что в нашей семье я "работаю" технологом, дрожжи уже опробовали стоит пиво бродит!
С нетерпением ждем от вас новых видео с новыми рецептами пива!!! В воскресенье будем варить по вашему рецепту лучшее пшеничное пиво!
👍😆 Отлично! Будем делать крафтовики революцию на домашнем уровне)))))
Виктор с большим удовольствием смотрю Ваши видео , спасибо большое! Видел в некоторых ваших роликах что вы использовали дрожжи повторно из баночек с медом или еще чем законсервированные.
Вопрос: как правильно собрать дрожжи после брожения, может снимете такой ролик или расскажите "на пальцах" своим подписчикам, думаю это будет интересно не только мне ))
супер. смотрю Ваши видосы и кайфую. позитив и уроки на славу!!!
Спасибо! Сам учусь ну и другим показываю))
ваше крутой чувак смотрю только его супер уважуха первое пиво жду две недели осталось надеюсь будет вкусно
Спосибо за хороший и познавательный ролик.👍👍👍
😊😊😉
Совет по шприцам.
Я нагреваю на спиртовке иголку и она свободно выходит из колпачка при помощи плоскогубцев. Кончик колпачка от иголки пережимается теми же плоскогубцами. После набора дрожжей кончик мою под краном горячей водой, немного воздуха и одеваю колпачок.
Если одевать на кончик с дрожжами, колпачок легко снимается.
Так и хранить удобнее, защита от иголки не нужна.
Ну да, как вариант!))
Нормалек, без лишнего пафоса. Уважуха!
Не наработал еще пафосу)))) Спасибо!)
ДЕГУСТАТОР МЁДА
Так это и радует друг!!! а то у подавляющего большинства его хоть отбавляй. Оставайся таким же простым парнем! Удачи с пивоварней!
Процесс идет потихоньку. Спасибо!
Доброе утро, есть вопросик так ведь можно поступить с любыми дрожжами?? Будь то турбо спиртовые или для виски ? Правильно я понимаю?
Да всё верно
@@DeMeurg спасибо вам огромное ,уже заказал чашки Петри горелку и все буду творить))
👍👍👍
Спасибо!
Спасибо за интересный ролик. Вы как-то показывали, что из баночки дрожжи с прошлой варки использовали взамен просроченных. А что, нельзя просто собрать дрожжи из бродилки после первичного брожения, разложить по баночкам, и в холодильник. А когда нужно, то использовать их по назначению для заброда будущего пиваса?
Можно и так. Но есть большая вероятность что испортятся. И долго не получится хранить. Я замороаживал с мёдом или сахарным сиропом.
Мёд разбавляю 1 к 1 с водой и кипячу полчаса. Он упаривается до 60-70 процентного сиропа. Остужаю и в холодильник. Снимаю пиво с вторички(в первичном много белка, хмеля, бруха одним словом) Сливаю в стерильную банку, закрываю и тоже в холодильник. Через сутки дрожжи отстоятся и осядут. Оставшееся пиво сливаю максимально, оставляя густые дрожжи. Потом их заливаю холодным медовым сиропом, 1 к 1 и перемешиваю взбалтыванием. Затем разливаю по стерильным баночкам, закрываю плотно и в морозилку. Хранится может очень долго.Вместо мёда можно использовать обычный сахар, сделав из него сироп.
@@DeMeurg Большое Вам спасибо за такой подробный ответ. Я только начал заниматься пивом, пересмотрел все ваши ролики, и у меня вопрос: А разве на вторичное брожение не ставят вместе с праймером на карбонизацию и потом через недельку в погреб на созревание?
Представляю УФСКН такое заявляется с обыском, не дай бог, а том полный морозильник шприцев GV-12,
потом обьясняй что это дрожи в шприцах. Шутка конечно, видос познавательный, лайк автору)
Что не сделаешь ради хорошего пива, с душой)
Аха-ха! Да, ситуация была бы. )))
Век GV - век учись!
Прям тост!
I realize Im kinda randomly asking but does anybody know of a good place to watch newly released tv shows online ?
@Kody Baker I dunno I would suggest flixportal. just google after it:) -thiago
@Thiago Mitchell thank you, I went there and it seems to work :) I appreciate it !!
@Kody Baker happy to help :D
Спасибо за творчество=) Оч интересно.
:)))))
как всегда ГЕНИАЛЬНО!!!!
Спасибо Инквизиторам за науку!
А дрожжи вроде надо при активном брожение снимать с осадка.
Самая больная ошибка дегустатора, собирать дрожжи на поздней стадии и выпадения в осадок , тем самым собирая самые малоактивные дрожжи , видимо смотрел инквизиторов , а не разобрался с нюансами.Не буду ругать ) лучше подскажу , что дрожжи нужно собирать на активной фазе , когда шапка пены стойкая и идёт активное брожение , сразу же ставим сусло в холодильник и опускаем температуру желательно -2 или около 0 гр. логично будет подумать , что на этой фазе дрожжи будут самые активные даже после разморозки. петельку поменьше бы сделал, и агар агар ложной накладывать )) но всё с опытом )) спасибо за аллегорию инквизиторов)) посмеялся от души))
Всё приходит с опытом, будем учится!)))
Привет. как потом их разбраживать?
а на какое кол-во сусла хватает такой "дозы" ?
1 мл на 10 литров сусла.
позитивные видосы!смотреть интересно!а я вот сегодня иглой шприца,с перегнутым кончиком ,сеял дрожжи в чашки!агар поцарапал интересно норм все будет..
Ну у меня вообще скалистая местность получилась)))) и нормально.
Дорогой мой человек, все снято замечательно! Лайк! Но, ставить ферментер в шкаф с постельным бельём , ЭТО ОТДЕЛЬНЫЙ ЛАЙК!!!
Дядь ну ты молодец мне понравилось! А скажите пожалуйста я не могу просто взять осадок с пива по шприцами и в морозилку? Зачем мароки столько?
Можно и просто осадок взять. Просто это расчистка от бактерий. Но обязательно перед заморозкой с густым сиропом смешать
@@DeMeurg . Объясните пожалуйста. Я в этом дуб дерево хвойное! Я так понял беру осадок дрожжевой с покупных дрожжей, смешиваю с густым выпареным сиропом. Смешиваю и в холодильник. Так? И сколько их нужно доза? Я варю на 7 кг солода примерно выходит 26-30 литров пивка!!!
@@DeMeurg я всё таки жду ответа.....
Спасибо за Ваши видео. Долго было желание заняться пивоварение и наконец вдохновился и сделал сам себе затирочный бак уже заказал солод хмель буду пробовать. :) Подскажите а если взять ещё не использованные сухие дрожжи и размножить их например на 20 варок и заморозить добавив криопротектор. Можно ли так сделать чтоб не заморачиваться с расчисткой?
Конечно можно. Самый простой способ обеспечить себя дрожжами))
Подскажите пожалуйста, а один пакетик можно расбродить в 3х литровой банке и с осадка набрать по шприцам?
На трехлитровую банку хватит дозы со спичечную головку. А остальное из пакетика разделите на 3-4 варки.
Очень позитивный человек. Добра тебе и всего наилучшего. Изучил все твои видео. Если не сложно, подскажи список литературы который ты изучал. Откуда черпаешь все эти знания? Ну и конечно лайк!
Спасибо!)) У меня в группе в контакте есть подбор книг в разделе документы. Там собраны очень хорошие книги по пивоварению. Можно начать с "Основы пивоварения" ну и дальше двигаться уже вместе с практикой!
ДЕГУСТАТОР МЁДА спасибо огромное. Тоже варю пиво, все мои знания основаны на известных форумах. Хочется углубиться, поэтому и задал вопрос. Видно что действуешь не на обум. Без лести, мой пример для подражания. Искренне всех благ.
Если уже есть опыт и знание процесса, можно даже начать с "Пивоварения" Главачека и Лхотского. Отличная книга, хоть и старая но до того всё подробно расписано... Я тоже считаю знания из первоисточников нужно узнавать, правильное решение!))))
Почему нельзя всё делать на сахаре, чистить, бродить？Почему именно сусло？
В сахаре нету микроэлементов и азота для размножения
Видео третий раз пересматриваю, более доходчиво, нежели у инквизиторов, лично мое мнение! 👍🏽🍺.
Вопрос к автору, дрожжи действительно хорошие получаются? И второй вопрос, после хранения в морозилке, как правильнее размораживать и готовить (на ваш взгляд)? За ранее спасибо!
Делал чисто для эксперимента, больше не заморачивался. Проще пакетик разделить на 4-5 частей.
размораживал обычно просто доставал из морозилки за пару часов до использования и потом засеивал
@@DeMeurg не заморачивался, время жалко? А по качеству итого?))) на ваш взгляд?
За ранее спасибо за ответы!!!
@@borodach-77 Качество не возможно контролировать в домашних условиях. Пару раз не очень получался результат. Раз на раз не приходится
@@DeMeurg согласен! Спасибо за открытость! 👍🏽
Добрый день... Я новичек во всем этом 3мл это на сколько сусла хватит??? Зарание благодарю....
Литров на 50 спокойно
Здравствуйте! А охмеленное сусло можно использовать или только неохмеленное?
Лучше неохмелённое.
Понял) спасибо
Виктор, здравствуйте. Скажите, Вы долго пользовались такими дрожжами (я имею ввиду разведенными лично)? Они нормальные получаются? Хорошо сусло разбраживают? Стоит этим заниматься?
Скорее от безнадёги, когда совсем с дрожжами туго. Заниматься можно но много факторов и может получиться не очень
Как всегда лайк!Дегустатор,что такое солодовый экстракт фирмы "INPINTO" и нет ли там химии! И вообще с чего, или с какого сорта пива стоит начинать новичку!??? Очень хочу научится варить пиво!)) Всем спасибо!!)
Я никогда не пользовался экстрактами, так что наверняка сказать не смогу. Но скорее всего это просто сгущеное сусло и всё. Для начала, попробовать, самое то! Чтобы понять какое оно, нормальное пиво))) Ну а потом и на зерновую варку можно переходить))) А сорт, без разницы. Сделайте любое, всё равно будет лучше чем в магазине 😋
Спасибо огромное,удачи тебе в твоем деле!)))
Спасибо за ролик. А как быть с остатком сухих дрожжей в пакетике? лежали в холодильнике 2 недели после последней варки. разбродить и расчистить?
Я обычно пакетики запаиваю утюгом сразу же, и они у меня хранятся сколько угодно. Могу с одного пакетика 4 раза засеять)) А если у Вас он открытым хранился, то по любому чистить надо, в холодильнике что только не живёт!))
ДЕГУСТАТОР МЁДА ок, значит буду чистить)) У меня грамм 5 осталось, в каком объеме сусла растворять посоветуете?
Не имеет значения, специалисты говорят, что в принципе и с одной клетки разбродиться. У меня же видели, с единичной колонии как резво бродило!)))
ДЕГУСТАТОР МЁДА Спасибо)))
Доброго времени суток! А как все таки определить что именно эта еденичная колония и есть GV-12? Всетаки кухня не есть стерильное помещение и есть риск заражения.
На агаризованной среде с антибиотиком бациллярное заражение сдохнет. Может остаться только грибковое, т.е. дрожжи, плесень. По этому надо внимательно смотреть, и брать максимально удалённую единичную колонию. У меня там кстати видно было как плесень отличается от чистых дрожжевых колоний.
Спасибо. Все понятно. Продолжай в том же духе. Кстати, как там с открытием пивоварни? Для неё дрожжи готовишь?
Конечно буду использовать, зачем деньги тратить на то что само очень хорошо растёт!))))
А пивоварню ремонтируем потихоньку!)
Спасибо за видео! Можно ли охмеленное сусло использовать?
Лучше чистое. Хмель немного угнетает развитие.
ДЕГУСТАТОР МЁДА спасибо!
блин все говорят что ни стоит отбирать использованные дрожжи, очень большая вероятность испортить пиво. А у вас всё так ладненько получается. Дайте совет начинающим домашним пивоварам, стоит ли использовать дрожжи повторно. Как то цена пачки GV12 меньше цены испорченного сусла.
У вас очень поучительные видео, прям видео пособие. Немало наверное людей сделало своё первое пиво именно по вашим видео. Хотелось бы посмотреть видео о возможных ошибках, неужели у вас ничего не скисло и не испортилось. Было бы очень полезно узнать что и почему на чужих ошибках)
Несколько раз получалось невкусно))) Но что бы что то скисало, ни разу такого не было. Я всегда повторяю, что на дезинфекцию не надо жалеть ни сил, ни средств. Надо как то снять видео по всем аспектам дезинфекции в домашних условиях.
Дрожжи повторно использовал, но не больше одного раза, все равно накапливается инфекция. Расчистку делал для общего развития и понимания. Больше этим не занимался, слишком гемморойно. Последнее время просто делил пакетик дрожжей на 4-5 раз, запаивая утюгом после использования.
вот видео про дезенфекцию и про ошибки у пивовара очень не хватает на канале, очень бы помогло многим в начинаниях
Отлично! Сплошной позитив! А вот скажите, на сегодняшний день, после трех лент пивоварения, есть смысл заниматься чисткой дрожжей в домашних условиях? Или просто покупать готовые? Или как промежуточный вариант взять дрожжевой осадок первой генерации 100 мл, залить 70% раствором сахарного сиропа и в морозилку.
Сиропом нормальная тема)
@@DeMeurg т.е. с чисткой не заморачиваться, осадок в сироп и морозилку, я правильно понял Ваш ответ? Спасибо.
@@vladmoz Да
@@Dmitriyspb Сироп немного больше 60-70%
Доброго времени суток, хотел предложить свой вариант (вернее чуть проще), все тоже самое, но купить пачку дрожжей и с них прям размножить в стер условиях, дабы избежать заражения. И воуля . Хотел спросить, не мало 3мл дрожжей с шприца на 20-25 л пива? И еще момент, кто нибуть пробовал меньше дрожжей сыпать например в брагу для самогона? и как это повлияло на конечный продукт?
Малый засев возможен для идеально стерильного сусла. В браге дрожжи не успеют нормально развится, их забьет уксусная или молочная бактерия.
Понял Вас, спасибо. Буду практиковать
Видео полезное. У меня возник вопрос, при размножении пшеничных дрожжей нужно использовать пшеничный солод или можно любой другой?
Нет конечно. Штамм дрожжей не зависит от солода. Это скорее от дрожжей зависят характеристики пива. Например аромат пшеничного пива на 80% зависит от дрожжей. Можно даже сделать чисто ячменное пиво, но если сбродить его на пшеничном штамме, то его не отличишь от пшеничного.
Палец вверх! Подскажи пожалуйста сколько нужно миллилитров дрожжей на 100 литров?
Количество не играет роли, они всё равно разбродятся, хоть в ста, хоть в тысячи литрах. Единственная разница это по времени. Кинуть 1 мл в 20 литров, разбродится через сутки, а эта же доза в ста литрах начнёт работать на вторые или третьи сутки. Но заработает обязательно.
Спасибо!
Какое количество сусла можно сбродить одним шприцом?
В принципе любое. Вопрос времени
Вить, купил на Рымарской, как ты выразился, твои любимые Дрожжи GERVIN GV12. Подскажи, как они на 2,3 регидрации, работают?
Были любимые)))) Нормально, на 2-3 раза
@@DeMeurg Ок. Попрбую.
@@DeMeurg Вить и ещё вопрос. Не помнишь, до скольки они (GV-12) выбраживают, если всё нормально, я имею ввиду, на какой плотности шпунтовать?
Аттенюация у них 77%. Довольно высокая. Всё зависит от сорта пива и стиля затирания и начальной плотности. Если взять светлое сусло 11%, с идеальным осахариванием, с минимумом декстринов, то эти дрожжи сбродят до 2,5-3%
@@DeMeurg ок.
Для дизинфекции можно "головы "от самогона использовать?
Да, можно, но вонять будет))
Привет, вот какой вопрос можно ли хранить дрожжи с осадка после брожения в морозилке, в баночках с тем же пивом? У меня не получилось, умерли дрожжи, что не так сделал?
Такой же опыт при +4 - из 3-х баночек 2 мёртвые... А в морозилке походу всё умерли...
Значит слабая или мертвая генерация была. По причинам не понятно, тут лаборатория нужна
Красавчик! Однозначно лайк!!! Сколько такие дрожжи можно хранить в морозилке? И как делаете сусло для размножения дрожжей? Погребок - прелесть. Очень захотелось к вам в гости заглянуть)))))))))))))))))))))) Если еще на вопросы ответите - с меня подписка. Спасибо огромное!
Спасибо) Дрожжи можно держать до года. Я обычно сразу со шприца в бак впрыскиваю и оно там само разбраживается)
Спасибо! По дрожжам понятно, а как вы делаете сусло для размножения дожжей можно где нибудь подсмотреть?
Я специально не делаю, просто отбираю часть прокипячённого сусла перед первой закладкой хмеля.
А откуда эти дрожжи по происхождению? Можно ли из сухих дрожжей так сделать? Из тех, что в пакетике 11,5 грамм. Способны ли сухие дрожжи размножаться, или они генно-модифицированы хитрыми производителями, и их не размножить? Или вы дрожжи из чужого пива взяли? Спасибо! Видос оч. понравился.
Да конечно можно
@@DeMeurg Большое спасибо! Дрожжи вас благодарят, они дружно разбраживаются уже. Говорят: "А мы и не знали, что нас из пакетика можно разбродить!" От меня тоже спасибо!
Добрый день!
Лагерные дрожжи тоже сбраживать при 28?
Да, это идеальные условия для размножения дрожжей. А побочка в пиве дело десятое)
А можно провести такую операцию с новыми сухими дрожжами. Например s 33? Просто мне нужно будет регедрировать эти сухие дрожжи , добавить туда не много декстрозы. И нанести эти дрожжи на агарагар?
Да конечно, после регидрации можно
Сколько по времени можно хранить в морозилке таких шприцы?
Инквизиторы говорили до года
Приветствую. 3 мл на какое количество сусла идет?
Без разницы. Различие только во времени разбраживания
Спасибо.
Дегустатор меда,здравствуйте! Опишите, пожалуйста, как замораживаете дрожжи с медом. И какую еще среду можно использовать. Странно,что еще нет ролика :-)
Мёд разбавляю 1 к 1 с водой и кипячу полчаса. Он упаривается до 60-70 процентного сиропа. Остужаю и в холодильник. Снимаю пиво с вторички(в первичном много белка, хмеля, бруха одним словом) Сливаю в стерильную банку, закрываю и тоже в холодильник. Через сутки дрожжи отстоятся и осядут. Оставшееся пиво сливаю максимально, оставляя густые дрожжи. Потом их заливаю холодным медовым сиропом, 1 к 1 и перемешиваю взбалтыванием. Затем разливаю по стерильным баночкам, закрываю плотно и в морозилку. Хранится может очень долго.
А ролик может быть и сниму как нибудь.))
Спасибо! А на сколько литров потом такой баночки хватит? Примерно
На сколько угодно, я разбродил недавно 27 литров с 3 мл
@@DeMeurg А как разбродить после хранения?
Подскажите а сколько они так могут хранится
в морозилке до года
@@DeMeurg Большое человеческое спасибо.
как всегда супер! дела с пивоварней продвигаются? всех благ тебе дружище.
Спасибо! Да, движемся потихоньку !))
А какой может быть срок годности у этих готовых дрожжей? Они смогут в морозилке пролежать год полтора? Или их нужно использовать чем быстрей тем лучше?
Полгода уверенно
А если охмеленное сусло использовать оставленное как праймер ?
Инквизиторы не рекомендовали охмеленное сусло использовать. Хотя я использовал дрожжи после обычного брожения. Думаю что и так получится.
Малодец, ну с агаром немного переохладил чуть бы по раньше градусов 45 и все бы залил норм, а так красавчик!!!!))))))))))))))
Да, первый раз всегда так.😖 Ну ничего, на ошибках учатся, в следующий раз сделаю всё как надо 😁
бывает но погребок у вас зачетный . Вот с женной думаем то же уехать в деревню жить.
А сейчас, летом, вообще сказка!))
Добрый день а как вы замораживаете дрожжи после брожения есть видео ?
Нет, видео не снимал на эту тему(
Может так на словах распишите ?
Мёд разбавляю 1 к 1 с водой и кипячу полчаса. Он упаривается до 60-70 процентного сиропа. Остужаю и в холодильник. Снимаю пиво с вторички(в первичном много белка, хмеля, бруха одним словом) Сливаю в стерильную банку, закрываю и тоже в холодильник. Через сутки дрожжи отстоятся и осядут. Оставшееся пиво сливаю максимально, оставляя густые дрожжи. Потом их заливаю холодным медовым сиропом, 1 к 1 и перемешиваю взбалтыванием. Затем разливаю по стерильным баночкам, закрываю плотно и в морозилку. Хранится может очень долго.Вместо мёда можно использовать обычный сахар, сделав из него сироп.
Спасибо
ДЕГУСТАТОР МЁДА Доброго. А может видео снимите на эту тему, если время найдется?) НАм, визуалам, проще)))) и на какой объем сусла хватает 3мл шприца подскажите, пожалуйста!
Коллеги вопрос: как эти дрожжи GV-12 осаживаються, и органолептика пива с них. Спасибо.
Осаживаются хорошо, плотненько. Органолептика ровная, без сильных ароматов.
И по прошествии времени , как вы думаете стоит чистить дрожжи или все же лучше покупать ? Как отразилась чистка на последующих варках?
Больше не чистил. Применяю меньшую задачу дрожжей, себестоимость нормальная, результат тот же)
После того как вы перешли на чистые дрожжи, вы почувствовали разницу?
Ок
Здравствуйте. Подскажите, если я возьму одиночную колонию, то есть вероятность того, что мне попадется не здоровая?
Да вероятность есть, по этому надо брать пару-тройку колоний
рецепты пива где берёте ? плиз))
Когда где, на сайтах, люди пишут, делятся. А когда сам придумываю.
подскажите после брожения дрожжи можно еще раз использовать?
Да конечно, но не много раз и с условием что числе брожение было.
Приветствую. на сколько такого шприца 3 мл хватит. Я имею ввиду на 10, 20, 50 литров сусла
Здравствуйте!
На самом деле не важно на сколько литров, надо считать за какое время разбродится. Если при высокой задаче дрожжей начинает бродить через 6-8 часов, то с 3 мл. Заведется через 40. А дальше всё идёт одинаково.
Можно стартер сделать за сутки. Заодно и понимание будет - годные дрожжи или нет
Виктор, спасибо за видео. Интересен дальнейший опыт по расчистке, продолжаете ли вы это дело? Как работают расчищенные дрожжи? Как долго хранятся? У меня, как-то не задалось, после внесения в сусло, проходит до 4х суток до начала брожения, поменялся вкусовой профиль. Пробовал расчищать два штамма, так и не пошло. Почему-то они еле живые после заморозки. Все делал как у Инквизиторов. Как дела обстоят у вас?
Здравствуйте. Больше пока не расчищал. Сейчас занят пивоварней, не до этого. Но четверо суток это очень много, тут что то не так. Я последнее время не заморачивался, покупал пакетик и отсыпал с него по чуть-чуть, а потом запаивал. Один пакетик можно на 5-6 раз растянуть))
А как показали себя расчищенные дрожжи?
Пробовал 1 раз. Завелось через 40 часов примерно.
А как на вкус, профиль от оригинала отличался? Спасибо!
Кстати да, какое-то отличие присутствовало. Точно описать не смогу но определенно от первоначального штамма отличалось.
Понял спасибо.
Добрый день а подскажи на 25-30 литров сусла хватит 3мл дрожжей?
Там хватит даже такой единичной колонии, какую я в банку закинул.
Вопрос, как лучше разморозить и разбродить?
Не увидел особых различий в медленной и быстрой разморозке. Сейчас достаю за полчаса и засеваю.
Какое процентное соотношение дрожжей и сладкой жидкости?
Я наливал 50х50
Спасибо!
Как подготавливаете мед? Чистый мед или с водой? 1 час варить чистый мед не выварится?
Разбавлял тоже наполовину и кипятил до состояния густого сиропа.
Подскажи а сколько по времени можно хранить так дрожжи в морозилке ?
По моему до года.
Заместо шприцов можно использовать пробирки полипропиленовые ru.aliexpress.com/item/centrifuge-tubes-1-5ml-EP-tube-large-high-speed-centrifuge-bottle-cap-no-single-heavy-gear/32695411417.html . Стоят не дорого и место в морозилке меньше займут.
Согласен 🤗
Нет, эти нужно стерилизовать.
А как рабродить замороженные дрожжи потом? У меня никак не получается разбродить...
Я размораживал и заливал в сусло. Заводилось, правда почти через 1,5 суток.
Боюсь как-бы за это время какая-нибудь бяка в сусле не завелась...
Да, может.
Подскажите где можно купить спирт?
Я брал себе у знакомых, (обмен на пиво 😄) А так даже не подскажу(((
А потом как подскажите-когда достается шприц с морозилки?Например на 50 литров .
Можно за сутки разбродить в баночке, а можно и сразу в бродильник залить, достать за час до засева, разморозить. Ну заведётся на десяток часов позднее и все.
Спасибо за ответ.Просто когда пишут :нужно 230 млрд. клеток на 25 литров,вот и думаешь когда такое кол-во получится из шприца.И сколько их там в 3 мл.,что бы попытаться рассчитать кол-во?
Бросьте это гиблое дело, рассчитывать задачу дрожжей. Это пусть технологи на больших производствах считают, где всё должно по графику работать. У меня же разрослись дрожжи с единичной колонии, и отлично себя чувствуют))) А тут целых 3 миллилитра!!!!
Какой такой криопротектор ?
Сироп сахарный, густой.
ясно. спасибо)
Вопрос, сколько с такой порцией дрожжей у тебя проходит брожение? Уже 14 дней стоит на брожении. Досих пор бродит
Тут единственная разница с обычным засевом во времени разбраживания. У меня со шприца заводится за 40 часов, а потом идёт обычным графиком. Ну а сроки брожения зависят от многих факторов, температура, какое затирание было, какая вода, дрожжи и т.д.
На какое количество пива 3 мг дрожжей ?
На любое, они разрастутся и займут любой объем. Дело только во времени.
на сколько литров сусло одна доза?
В принципе на сколько угодно, дело только во времени.
И по сколько там мл в шприце?
Я же могу так же с сухих дрожжей размножить,меня только интересует на какой объем этого шприца хватит и как разбродить их потом с шприца?
3 миллилитра, можете дать полчасика оттаять и сделать с него стартер или ещё проще залить прямо в бродильник. Заведётся 100%, может просто чуть позже.
главное ноги в сусле не мыть перед этим :-)
А можно сразу взять сусло в нескольких банках, и в каждую посадить по единичной колонии. Сразу будет большой запас дрожжей.
Можно даже сразу сделать в бродильном баке на 25 литров.
Если не секрет, за что именно Вам полюбился именно этот штамм дрожжей?
Вкус мягкий, ни каких резких нот нету, ароматики тоже очень приятная. Садятся очень плотненько, пиво не мутят при переливе.
Спасибо, возьму на заметку. Их производитель "Muntons"?
Да, мантонс
какой итог эксперимента?
какой итог?????
Положительный, но заниматься пока этим не буду)
Дорогой автор. Помоги.
Собираю дрожжи на вторую генерацию. Все стерильно: перчатки, спирт, огонь, баночки для анализов.....
Ставлю дрожжи в холодильник, потом через день, в морозилку.
Через месяц размораживаю в обратном порядке, кидаю в кипячёную подслащенную фруктозой воду(баночка стирильно, крышка тоже). Температура дрожжей и воды примерно одинаковая 22-25градусов. Через час пена есть. Перемешиваю и вливаю в бак с суслом.
А эта "сволочь" не бродит...
Что я делаю не так?
Просто так замораживать живые дрожжи нельзя. Вода замерзая разрывает клетку и дрожжи гибнут. Тут нужен криопротектор. Им может быть обычный сироп из сахара или мёда. Я например делаю так:
Мёд разбавляю 1 к 1 с водой и кипячу полчаса. Он упаривается до 60-70 процентного сиропа. Остужаю и в холодильник. Снимаю пиво с вторички(в первичном много белка, хмеля, бруха одним словом) Сливаю в стерильную банку, закрываю и тоже в холодильник. Через сутки дрожжи отстоятся и осядут. Оставшееся пиво сливаю максимально, оставляя густые дрожжи. Потом их заливаю холодным медовым сиропом, 1 к 1 и перемешиваю взбалтыванием. Затем разливаю по стерильным баночкам, закрываю плотно и в морозилку. Хранится может очень долго.Вместо мёда можно использовать обычный сахар, сделав из него сироп.
Не совсем ясно сколько там дрожжей. Я к тому, не получить ли недозасев пива?
Я по рекомендации производителя сыпанул 11г на 25л,а собрал осадок на 1литр,по совету виноделов этой пачки на бочку 160литров сусла хватит.Как я понял пока сахар есть они крайне производительны.
Здравствуйте Виктор! А если я буду размножать лагерные дрожжи w 34/70 то размножать их при лагерных температурах или можно также при +20 размножать?
Оптимальная температура для жизнедеятельности дрожжей +30 градусов. Так что нормально будет.
Оч круто) Только не совсем понятно почему просто 40% глюкозы не бахнул в дрожжи. Думаешь не хватит сахаров?
Воды в дрожжах много было и 40% разбавились бы до 20%. А надо не меньше 40-50% . Такой густой сироп не замерзает как вода и соответственно не повреждает дрожжи при заморозке.
А где ты в Харькове агар-агар взял?
В любом большом супермаркете, в разделе кулинарными приправами.
палец верх !👍
Спасибо
на какой объем сусла планируется доза (3мл)?
На любое, они же сами растут😋