Juste pour savoir quand vous dite que le maquereau et sardine sont chargé en mercure, ses pas sensé être l'inverse, normalement ses poisson maquereau sardine hareng etc sont les moin pollué ?
Super vidéo j'y vois quand même une certaine erreur quand vous dites que la chaire du poisson se dégrade avec un combat très long au niveau du poisson je ne suis pas tellement tout à fait d'accord etant pêcheur de thon rouge sur la côte Méditerranée je n'ai jamais entendu ça de pêcheur professionnel ou bien même d'amateur , tant que le poisson et proprement combattu sachant que sur un thon de 80 kilos on mais à peu près 02h30 3 h à le remonter je ne vois pas comment faire autrement je pense que vous auriez dû plus mettre le point sur la conservation du poisson au moment de la remontée ce qui atteint le plus la qualité de la chair que au combat c'était juste une petite aparté .
Bonsoir, que pensez-vous de la pratique du ikizukuri ? Je serai curieux de savoir si ca apporte quelque chose au niveau du goût et de la texture ou si c'est juste pour le spectacle sans réel intérêt gustatif 🧐
Sur TH-cam le multipiste arrive, avec possibilité d'avoir plusieurs langues en audio. J'ai l'impression que la version anglaise est une voix de synthèse, je ne sais pas si c'est un outil TH-cam / Google implémenté, ou bien si ce sont les créateurs qui ont produit la voix avec une appli tierce, puis rajoutée dans la piste de doublage
j'utilise une appli modée et j'ai pas vraiment ce problème, plus dans l'autre sens où je récupère une VF sur des vidéos en anglais, mais ouais qu'on ne puisse pas choisir une langue préférée ou choisir d'utiliser la VO par défaut est un gros problème de design
@@elysck oui je sais mais je ne capte pas pourquoi ça diffuse en anglais par défaut alors que la vidéo est en français. Je comprendrais si le doublage était une option, pas une généralité même si la langue utilisée dans TH-cam est l'anglais.
C'est important de connaître certaines choses sur le thon, après malheureusement le thon rouge est très cher, après perso j'achète du thon albacore, mais issu de pêche durable dans une boutique bio. Jamais j'achèterai en grande surface. Et j'en ai pour entre 20 et 25€/kg, c'est légèrement de moins bonne qualité que le thon qu'ils ont eux, mais sinon j'aurais pas les moyens d'en prendre à 40/50 voir jusqu'à 90€/kg.
On m’a toujours dit qu’il fallait congeler le thon pour le déguster cru. Autre chose, j’ai l’impression qu’ils sont plus rouges les thons rouges au Japon. Bref merci pour toutes ces infos.
Ouvrir la poubelle, jeter le thon Les métaux lourds se répandent dans toute la chaire du poisson (niveau moléculaire)et dans la tienne également si tu en a ingérés, l’homme est au sommet de la pyramide alimentaire, les métaux lourd ne se délogent pas, ne se désintègrent pas, restent à vie
![[ ออกกอง ] วัยหนุ่ม 2544 โลกหลังลูกกรง..ทัวร์กองถ่ายหนังใน "คุกของจริง" | JUSTดูIT.](http://i.ytimg.com/vi/vB--aOkZCpw/mqdefault.jpg)
Pauvres petits thons 😭
Les goat de la poissonnerie
T'en connais d'autres pour dire ça ? 😁
Si on suit ta logique, Luisier est aussi le goat des affineurs 😁
A l'Ile d'Yeu grosse culture du thon, et des thons de 2 mètres au large des côtes. Une merveille à protéger.
Merci pour cette vidéo, vivement la découpe complète !
Parler du thon sans parler de la ventrèche de thon qui est le meilleur morceau, c'est quand même quelque chose
Juste pour savoir quand vous dite que le maquereau et sardine sont chargé en mercure, ses pas sensé être l'inverse, normalement ses poisson maquereau sardine hareng etc sont les moin pollué ?
Merci de nous éduquer sur un sujet trop méconnu ! Super format, continuez comme ça !
Super vidéo j'y vois quand même une certaine erreur quand vous dites que la chaire du poisson se dégrade avec un combat très long au niveau du poisson je ne suis pas tellement tout à fait d'accord etant pêcheur de thon rouge sur la côte Méditerranée je n'ai jamais entendu ça de pêcheur professionnel ou bien même d'amateur , tant que le poisson et proprement combattu sachant que sur un thon de 80 kilos on mais à peu près 02h30 3 h à le remonter je ne vois pas comment faire autrement je pense que vous auriez dû plus mettre le point sur la conservation du poisson au moment de la remontée ce qui atteint le plus la qualité de la chair que au combat c'était juste une petite aparté .
Un vrai plaisir ce format !
Super vidéo j'ai appris plein de trucs merci !
Je viens de saint jean de luz et je suis tres curieux de qui est votre fournisseur , si c'est directement un bateau ou la criée qui vous fournis !?
Merci pour cette super explication qui me servira car j'aime beaucoup le sashimi.
Bonsoir, que pensez-vous de la pratique du ikizukuri ? Je serai curieux de savoir si ca apporte quelque chose au niveau du goût et de la texture ou si c'est juste pour le spectacle sans réel intérêt gustatif 🧐
Très bon format… 😊
Par contre les couleurs de la vidéo son très terne
Arthur tu avais vu le reportage Cash investigation sur le thon? (Dispo sur youtube) tu en avais pensé quoi de la problématique?
Merci pour tous ses renseignements !!!!
elle vidéo, merci .
attend c'est quoi cette piste audio Anglaise ? ils ont mis une voix de femme à Arthur au début !!
Sur TH-cam le multipiste arrive, avec possibilité d'avoir plusieurs langues en audio.
J'ai l'impression que la version anglaise est une voix de synthèse, je ne sais pas si c'est un outil TH-cam / Google implémenté, ou bien si ce sont les créateurs qui ont produit la voix avec une appli tierce, puis rajoutée dans la piste de doublage
ce truc est une plaie et je n'ai pas trouvé d'indications sur comment désactiver cette merde. J'ai le même problème sur les vidéos de Gurky
j'utilise une appli modée et j'ai pas vraiment ce problème, plus dans l'autre sens où je récupère une VF sur des vidéos en anglais, mais ouais qu'on ne puisse pas choisir une langue préférée ou choisir d'utiliser la VO par défaut est un gros problème de design
@@xavierthiriaux sur PC dans les paramètres de la vidéo (roue crantée en bas à droite) tu as "Piste Audio", tu peux changer.
@@elysck oui je sais mais je ne capte pas pourquoi ça diffuse en anglais par défaut alors que la vidéo est en français. Je comprendrais si le doublage était une option, pas une généralité même si la langue utilisée dans TH-cam est l'anglais.
Étalonnage de la colorimétrie à revoir, mais vidéo très intéressante !
Oui on veut voir la belle couleur du thon
C'est important de connaître certaines choses sur le thon, après malheureusement le thon rouge est très cher, après perso j'achète du thon albacore, mais issu de pêche durable dans une boutique bio. Jamais j'achèterai en grande surface. Et j'en ai pour entre 20 et 25€/kg, c'est légèrement de moins bonne qualité que le thon qu'ils ont eux, mais sinon j'aurais pas les moyens d'en prendre à 40/50 voir jusqu'à 90€/kg.
Est-ce que l'on peut s'en servir pour un fumet
Très intéressant 👍
On m’a toujours dit qu’il fallait congeler le thon pour le déguster cru.
Autre chose, j’ai l’impression qu’ils sont plus rouges les thons rouges au Japon.
Bref merci pour toutes ces infos.
Comment extraire le mercure du thon ?
Ouvrir la poubelle, jeter le thon
Les métaux lourds se répandent dans toute la chaire du poisson (niveau moléculaire)et dans la tienne également si tu en a ingérés, l’homme est au sommet de la pyramide alimentaire, les métaux lourd ne se délogent pas, ne se désintègrent pas, restent à vie
Révélez pas les secrets de ma copine svp merci
Ouai y’en a aussi à Marseille
Je radote peut-être : les abonnés à la chaine qui ont TOUT visionné et aimé devraient être invités à une dégustation !
Solution parfaite pour mettre la clef sous la porte 🙃
Mdrrrr la video en anglais
banger