Dry Aged kuivaliha - Onko parempaa itse tehtynä kuin kaupasta ostettuna?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- Tässä jaksossa kokeillaan valmistaa itse kuivalihaa dry aged-kypsytetystä paahtopaistista ja verrataan sitä Kuivalihakundin orginal-kuivalihaan.
Ota myös kaikki pihvifriikin kanavat seurantaan:
TH-cam: / pihvifriikki
Facebook: / pihvifriikki
Instagram: / pihvifriikki
#kuivaliha #paahtopaisti #dryaged #kcmpirkkala #pihvifriikki #pihvi #wagyu #snakeriverfarms #brisket #citymarket #liha #sisäfile #wagyua5 #carne #sharefood #instaeat #steakhouse #amazingfood #grill #foodpics #foodlover #delicious #grilled #luxury #nusret #lunch #instafood #kitchenknifeset #meat #meatlover #bbqcompetition #grilling #foodie #foodporn #beef #pork #chicken #lamb #bacon #ribs #meatlovers #meattime #meatporn #meatball #meaty #meatloaf #meats #meatloversunite #meatfeast #meateater #meatsweats #meatcoma #beeftime #steaktime #steaknight #beefnight #wagyutime #wagyunight #food #foodie #foodporn #foodstagram #foodlover #foodphotography #foodgasm #foodblogger #foods #foodies #foodislife #foodpic #foodgram #foodblog #foodoftheday #foodlove #foodpics #foodsOfInstagram #foodstyling #fooddiary #foodtrend #foodsagram #foodfun #foodheaven #ruoka #ruokainspiraatio #herkullista #ruokablogi #ruokakuva #ruokaporno #ruokailtimella #ruokavalio #ruokakulttuuri #ruokafestarit #ruokakauppa #ruokaresepti #ruokatapahtuma #ruokayhteisö #ruokapäiväkirja #ruokatrendi #ruokailutilan #ruokafanit #ruokakuvien #pihvi #beef #lihapullat #liharuoka #grilli #ruokainspiraatio #herkullista #ruokablogi #ruokakuva #ruokaporno #ruokailtimella #ruokavalio #ruokakulttuuri #ruokafestarit #ruokakauppa #ruokaresepti #ruokatapahtuma #ruokayhteisö #ruokapäiväkirja #ruokatrendi
![ผัวเถื่อน - ยูริ โตเกียวมิวสิค [ OFFICIAL MUSIC VIDEO ]](http://i.ytimg.com/vi/P08ORRVDGl8/mqdefault.jpg)
8:48 kiitosta vaan, mikit viimesen päälle mutta ääni ei tule kuin vasemmasta kuulokkeesta :D
No tämä😀 Mikit oli tässä videossa ekaa kertaa käytössä ja siellä oli vähän erikoiset perusasetukset..että sitten seuraavassa toivottavasti kuuluu taas molemmille korville😀
Tässä kohdin olisi hyvä lähteä soveltamaan Markorepairsin innovaatiota. Lisää vain oikealle korvalle dubbaus rallienglanniksi. Kansainvälinen läpimurto kanavalle taattu tämän jälkeen.
Savon lihamestarin jerkyt on hyvää.Voittaa kundin tuotteet.
Riipisen kuivaliha on kans hyvää
Helmikuun loppu maaliskuun alussa laitat naudan paistia tai sydäntä räystään alle kuivaan. Noin neljä viikkoa ja liha on valmis. Noin 6% suolavesiliuoksessa vuorokausi ja tietysti voi maustaa myös oman mielen mukaan ennen riipumaan laittoa.😊
Tasalaatuisempaa saa kun laittaa lihan ja suolan vakuumipussiin vaikkapa viikoksi, pariksi ennen kuivumaan laittoa. Näin saa juuri sellaisen suolan lopputuotteeseen kun haluaa, eikä sinnepäin.
@@haliputti meinaatko, ettei vanhat opit toimi? Minulla on joka kevät onnistunut v 2014 jälkien.
Uusien mikkien kanssa vähän säätöä, input ei pitäisi koskaan olla 0, sillä monet kuulokkeet/kaiuttimet menevät "lepotilaan" ja poksahtavat päälle kun audio menee 0->X. Tätä tahtuhtuu mikkisi kanssa joka lauseen välissä. Helppo korjaus on herkkyyden säätö mikrofonissa tai post edit 1db white noise.
No tähän oli jäänyt default-asetukset ja siksi pientä säätöä..eikä ollut edes tuo rec päällä että olis saanut exportattua äänet jälkikäsittelyyn omaksi raidaksi
Aika paksuja siivuja leikkasit, itse olen leikannut 5 mm siivuja ja keväällä ulkohäkissä kuivattanut.
No joo...ja nämä kun ei sitten mennytkään kasaan paistaessa yhtään, mitä normaalit lihat olisi varmasti tehnyt
Liian paksuja paloja kyllä. Tostahan voit leikata semmosia parin millin siivuja, vaikuttaa makuun huomattavasti
No näin olis pitänyt tehdä..en ajatellut että nuo ei mene yhtään kasaan..
Hyvää settiä! Mutt 8:25 ääni hyppäsi pelkästään vasempaan kuulokkeeseen eli menikö monoksi? Palaute tulee kun siirryttiinkin hetimiten lihasta mikrofooneihin :D
No pikku säätöö joo uusilla vehkeillä😀
En oikein ymmärrä miksi leikkasit jo valmiin kuivalihan pois? Jerky leikataan yleensä pitkittäissyin, tosta köntsästä olisi saanut useita pitkittäin leikattuja jerkysiivuja. Eniten makua saa kun sen läskin leikkaa ennen kuivausta. Kuivattuun lihaan ei imeydy oikein suolakaan.
Noista mausteistahan lihaan imeytyy vain suola, joten paras lopputulos olisi tullut jos liemet olisi hierottu pehmeään lihaan, jolloin pintaan saa tartutettua mahdollisimman paljon makua.
Yleensäkin kuivalihan teossa kannattaa välttää märkiä mausteita, koska se lihahan on tarkoitus kuivattaa. Ei niitä kuitenkaan kielletty ole, käytän itsekin mutta kannattaa tiedostaa.
Mitä tarkoitat että leikkasin valmiin kuivalihan pois? Siis sitä kun leikkasin sen homeisen dry aged -kerroksen pois?
@@Pihvifriikki En usko, että se home siinä pinnassa on myrkyllistä, syöthän sinä lihankin jossa taatusti on sitä samaa hometta... Jos tekee tiukkaa, niin sen voi pyyhkäistä etikkarievulla pois, samalla saa pikkuisen lisätwistiä kuivalihaan.
Jonkin verran tulee ilmakuivatun lihan kanssa pelattua, ja kyllä ne kaikki on enemmä tai vähemmän homeisia.
Melko tieteellistä toimintaa, täällä päin kuulemma useampi satavuotta nähty kuivaus häkkejä pihapiireissä ja vieläkin niitä näkyy olevan, sitten pakkaseen pilaantumaan muuan kuukauden ajaksi ennen kun viiminen pala arkun pohjalta kaivetaan patikkaan mukaan.
Nuo mauste jutut vie vähän perinnettä tästä kulttuurista, mutta on niitäkin kiva vaihtelun vuoksi muutama tehdä, lihasta tulee koostumukseltaan parempaa jos sisältä jää vähän pehmeäksi, kannattaa kokeilla.
kyllä se on semmosta tavaraa että kummasti jalka saa uutta vauhtia kairassa kun uutta lihaa etsitään kuivumaan niinkö videollakin mainittiin.
😂
-Harri
Siis keväisin kun lämpötila alkaa juosta kahta puolta nollaa.
Ainut oikea kuivaliha on seinäkuivaliha. Kokeile semmosta keväällä, siis jos asut sellasella paikkakunnalla missä onnistuu eli ei liian etelässä. Yöllä pakkasta, päivällä aste pari lämmintä -pari viikkoa. Intternetistä löydät infoa. Tommone uunissa/kuivurissa tehty kuivaliha on semmosta amerikan meininkiä, jerkyä. Eipä kuivalihakundikaa osaa seinäkuivaa tehä.. se on sitä oikiaa kuivalihatimanttia se😍
se on justiinsa näin! Nuo kaupan "kuivalihat" maistuu ihan hikisille sukille verrattuna oikeaseen seinäkuivalihaan. Joka vuosi tulee tehtyä itse.
@@PredaThorX joo tässähä pitää kohta alkaa pakkesee kerää tarjouspaisteja kaupoista kunhan tulee vastaan, se on äkkiä kevät ja pääsee taas roikottaa😍
hyvä et meni äänet oikeesta kuulokkeesta samantien ku aloit puhuu noista uusista mikeistä 🤣🤣🤣🤣
No oli vähä default-asetukset päin persettä..
Vähän kylmä savuu ja kuivatus ai että suosittelen jos tykkää savuisesta meiningistä
Tätä vois kokeilla
Ruuvipenkki ja sähkö höylä 🙈😆
No niitä olis tähän tarvittu😀
mitä vittua?
No mikäs nyt noin?
Kaikki valittaa äänestä. Puhelimen kajarista pääasiasta katon nii ääni oli hyvä 👍 kuulokkeilla voi ollakki huono sit nuil setupeilla
No joo...my bad mutta laatu onneksi oli kuitenkin ok vaikka vähän nuo asetukset muuten meni pieleen.
@@Pihvifriikki puhelimen kajarii ääni oli onneksi hyvä 💪
Vittu vaihtoehto😄👍