ruskean kastikkeen valmistus.perinteinen.paras.making brown sauce.traditional.best.how to do

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 23 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 40

  • @eveliina8949
    @eveliina8949 13 วันที่ผ่านมา +5

    Minä teen ihan samalla lailla ruskean kastikkeen 😊 Kiitos videosta!

    • @chefjhcarace991
      @chefjhcarace991  13 วันที่ผ่านมา

      vanha ja hyvä tyyli joka toimii. :+)

  • @mauriantero007
    @mauriantero007 20 วันที่ผ่านมา +8

    Mielestäni voin määrä meni kyllä överiksi ja jauhoja ilman voita et paahtanut pannulla ollenkaan? Siis pieni määrä voita ruskeaksi pannun toisella laidalla jolloin siihen tulee pähkinäinen maku ja jauhojen pahtaminen kuivana pannun toisella laidalla, joka myös lisää kastikeen paahteisuutta. Sitten ruskistuneen voin ja paahtuneiden jauhojen sekoittaminen keskenään ja lopuksi joko vettä, liha- tai kanalientä nauhana niin paljon joukkoon, että kastike on juoksevaa kastiketta eikä puuroa ja lopuksi pitkä haudutus. Kastike on silloin kastiketta kun sen pystyy hyvin kaatamaan kastikekulhosta. Mutta huomasit kai itsekin, että voita tuli aivan liikaa ja kastike ei ollut kastiketta vaan kökkäreistä rasvapuuroa. No minä kerroin oman tapani ja tapojahan on niin monta kuin miestäkin.😎

    • @chefjhcarace991
      @chefjhcarace991  20 วันที่ผ่านมา +6

      ehkä,tyylejä on monia ja mikä on toimiva ja hyvän makuinen on makuasioita. itselle opettu että rasvaa sen verran että paistettava jauhomäärä on tasainen massa joka paistetaan/ruskistetaan eikä jauhoihin jää yhtään jauho paakkuja.tyyli,onko oikea ?.vesi sekaan niin että kiehuu jatkuvasti,veden määrän kertoo, miten paksua haluaa kastikkeesta tehdä.hyvä kommentti. kastikkeita on paljon ja mikä on hyvä sekä toimiva on makujuttuja. peukku.mukavaa kun on erillaisia mielipiteitä saa itsekkin uusia näkemyksiä.tsemppiä

  • @SmplMaker
    @SmplMaker 20 วันที่ผ่านมา +6

    Tässä on mielestäni hyvä selitys ruskeankastikkeen olemuksesta. Se ei aina tarvitse noin paljoa rasvaa, mutta oleellisinta on rasvassa ruskistuneen jauhon ja veden emulsio. Hyvä video, jonka klikkiotsikko toimii.

    • @chefjhcarace991
      @chefjhcarace991  19 วันที่ผ่านมา +2

      luodaan ajatuksia,jokaisen ohje on hyvä,mutta kaikki vain ei pidä siitä.vaikka omasta mielestä olisi hyvä.sekin on hyvä,makuasioita.olemme yksilöitä.hyvä kommentti.tsemppiä

  • @mariannem.9617
    @mariannem.9617 หลายเดือนก่อน +7

    Loraus kermaa makuja antamaan.👍

    • @chefjhcarace991
      @chefjhcarace991  หลายเดือนก่อน +3

      totta puhut.kerma antaa kivan lisämaun : )

  • @keikotoivonen4539
    @keikotoivonen4539 หลายเดือนก่อน +8

    astetta tai pari ruskeemmaks ni tulee mummon perinteinen ruskeekastike,ai et on hyvää

    • @chefjhcarace991
      @chefjhcarace991  หลายเดือนก่อน +3

      jep.maun mukaan ruskistus,perus hyvä kastike aina :-}

  • @veijolaakkonen7939
    @veijolaakkonen7939 17 วันที่ผ่านมา +6

    vieläköhä tuo master chef on hengissä meinaan jos nuilla eväillä ei pumppu posahda niin ainakin närästys riepoo 😂

    • @chefjhcarace991
      @chefjhcarace991  16 วันที่ผ่านมา +5

      pumppu toimii toimii moitteetta ja paranee vain.kun ei margariinia käytä. närästyksiä ei ole jos ei ota jotain halpaa punkkua lisukkeena🙂

  • @karijkoskinen7636
    @karijkoskinen7636 9 วันที่ผ่านมา +1

    Hyvä soosi :)

    • @chefjhcarace991
      @chefjhcarace991  8 วันที่ผ่านมา

      kiitos.vanha ohje.miten ihmiset tekivät entisaikaan ruokaa

  • @prospector5848
    @prospector5848 13 วันที่ผ่านมา +2

    Valurautapannu jotta saa voin kuumaks ja jauhot ruskistuu kunnolla.

    • @chefjhcarace991
      @chefjhcarace991  13 วันที่ผ่านมา

      valurautapannu on hyvä

    • @WarmerCleric
      @WarmerCleric 11 วันที่ผ่านมา

      Kyllä, teflonpannukin kuumenee mutta sen pinnoite kärsii ja pannun ikä pienenee.

    • @chefjhcarace991
      @chefjhcarace991  8 วันที่ผ่านมา

      teflon pannu on hyvä ei tarvitse rasvaa niin paljon,saa kevyempää evästä

  • @sannafohr
    @sannafohr หลายเดือนก่อน +15

    Ei helvetti! Tämähän ei ole perinteistä nähnytkään 🤣

    • @chefjhcarace991
      @chefjhcarace991  29 วันที่ผ่านมา +15

      sinun täytyy tehdä siitä video jos tiedät paremman perinteisen.näin minulle se on opetettu melkein 50 vuotta sitten. voissa ruskistetaan jauhot ja mausteina vain suola ja valkopippuri.tsemppiä valmistukseen.

    • @mattimatkalainen
      @mattimatkalainen 8 วันที่ผ่านมา +1

      @chefjhcarace991 Sen voin pitää antaa kokonaan sulaa ja sitten vasta kun voin sihinä loppuu laitetaan jauhot.

    • @chefjhcarace991
      @chefjhcarace991  8 วันที่ผ่านมา

      omasta mielestä koostumus on helpompi säätää kun lisää tasaisesti jauhoja rasvan sulaessa.tyylejä on miljoona mikä on hyvä on makuasioita.hyvä huomio/kommentti

    • @mattimatkalainen
      @mattimatkalainen 8 วันที่ผ่านมา +1

      @chefjhcarace991 Voita ja jauhoja pitää olla sama määrä eli 50/50.

    • @chefjhcarace991
      @chefjhcarace991  7 วันที่ผ่านมา

      @@mattimatkalainen 🙂tyyli jolla tehty on opittu kauan sitten,suhde en tiedä silmä kertoo asian,voin ja jauhojen suhde voipi olla sama-👍.tyyli vähän erillainen

  • @veikkoalanko7081
    @veikkoalanko7081 9 วันที่ผ่านมา +1

    5:57 ...tuosta esityksestä jh:lle oikein tukeva konjamiini moukku 🙂👍

    • @chefjhcarace991
      @chefjhcarace991  8 วันที่ผ่านมา

      kiitos.yritetään näyttää asiat niin kuin ne oikeasti tehdään

  • @ritvasavolainen8199
    @ritvasavolainen8199 11 วันที่ผ่านมา +1

    Perunankeitinvettä on liikaa.

    • @chefjhcarace991
      @chefjhcarace991  11 วันที่ผ่านมา +1

      jep,kivempi keittää reilussa vedessä ei tarvitse vahtia niin tarkasti

  • @sepporautiainen2995
    @sepporautiainen2995 23 วันที่ผ่านมา +9

    Liikaa rasvaa ja voi täytyy ensin ruskistaa ennen jauhojen laittoa. Lopeta ainakin kastikkeiden teko videot.

    • @chefjhcarace991
      @chefjhcarace991  23 วันที่ผ่านมา +5

      kun kerran tiedät paremman tyylin,tee video ja neuvo ihmisiä,tsemppiä tekoon.ps:omat on ainakin onnistuneet hyvin aina

    • @pekka6767
      @pekka6767 13 ชั่วโมงที่ผ่านมา

      Eiköhän ne jauhot lähinnä ruskisteta ,, eikä voita .

  • @ristouutinen2425
    @ristouutinen2425 24 วันที่ผ่านมา +4

    Hyvän näköstä

    • @chefjhcarace991
      @chefjhcarace991  23 วันที่ผ่านมา +1

      kiitos ,kiva jos sai ideoita

  • @TiinaLehtovaara
    @TiinaLehtovaara 22 วันที่ผ่านมา +4

    Pottukattilaan kansi päälle!!

    • @chefjhcarace991
      @chefjhcarace991  21 วันที่ผ่านมา +2

      oikeassa olet.kiehuu pienemmällä lämmöllä.ei aina muista laittaa.kiitos

  • @rami1406
    @rami1406 13 วันที่ผ่านมา +1

    Huh, aika tuhdisti rasvaa.
    Pikku tilkka öljyä riittää kun käristää ensin jauhelihan.
    Siihen sitten varttidesi jauhoja. Ja muutama desi KYLMÄÄ vettä päälle samalla sekoittaen. Tulee hyvä kastike eikä infarktikaan iske ruoan takia.

    • @chefjhcarace991
      @chefjhcarace991  12 วันที่ผ่านมา +1

      on kyllä rasvaa,vanhat ihmiset tekivät noin,siitä oppinut tyylin.tuolla sinunkin tyylillä tulee hyvä kastike.eikö lehdessä juuri ollut että voi hyväksi aivoille,😀😀👍

    • @vaisanenantti7305
      @vaisanenantti7305 9 วันที่ผ่านมา +1

      Kuumalla veillä tehhää kastikkeen suurustaminen

    • @chefjhcarace991
      @chefjhcarace991  8 วันที่ผ่านมา +1

      oikeassa olet.ei juoksetu niin helposti