Ho fatto il panettone un anno fa, ora e il momento di queste bellissimo pandoro. Grazie per le ricette buonissime che c'è in queste canal. Ti saluto da Argentina 😋
Già l'anno scorso l'ho fatto ed era sublime. Ed eccomi qui anche quest'anno. Grazie mille, la tua ricetta è una garanzia di successo. Tanti auguri a te e alla tua famiglia.
@@TheIntoStreet è molto più buono del bauli, si sente il burro e la vaniglia, perciò vanno messi di ottima qualità, io quest'anno ne ho fatti 4, perché l'anno scorso sono andati a ruba.
@@TheIntoStreet io ho usato il burro di Torvis, ma sono in Friuli ora e qui è il top, in Campania puoi andare in qualunque caseificio e ti fai dare il loro burro, sarà sempre buono, mi ricordo che ho usato il burro Matese una volta ed era ottimo, prova a vedere se trovi quello che ha una buona distribuzione
@@reditaliangirl ma mi consigli che sia buono? Alcune ricette che ho seguito viene sciapo, senza sapore nemmeno troppo simile, questo somiglia a quello che vendono?
Che meraviglia! Hai ragione è giusto mangiarlo subito altro che aspettare 48 ore😋 spero di riuscire a farlo anche se non ho il lievito madre, sei sempre il 🔝🔝🔝grazie per il tempo e le ricette che ci regali, buona serata👋👋
@@SimoneEspositoPasticciere chef aiutatemi per piacere, quando caccio dal frigo il lievito madre, devo rinfrescare prima anche quello che mi serve nella ricetta? per piacere, o ce lo metto direttamente?
Simone sei grande come spieghi questa ricetta del pandoro ! Vorrei tanto saperlo fare come te anche perché adoro il pandoro e panettone artigianale magari fatto con le mie mani .
Complimenti Simone io oggi infornero il mi pandoro seguendo la tua ricetta. Bravo Simo io amo fare tanta cose ma questa tua eseguzione del Pandoro , mi a rapita !! Poi appena e pronto il mio Pandoro e lo asaggio t. faccio sapere com'e il sapore. Grazie Simone per la ricetta ❤
Complimenti Bella Ricetta, dettagliata . Proverò questa versione. Però in generale , un piccolo dettaglio , secondo me fondamentale, l’ultimo passaggio quando si spruzza l’alcol si passa anche un primo velo di zucchero vanigliato e il risultato dopo 48 ore è veramente una glassa dal sapore tipico del pandoro .
Grazie per la ricetta mettendo il malto in polvere bisogna cambiare la grammatura? E nel bagnetto per il lievito madre c'è anche lo zucchero nell'acqua e quanti gr grazie
Graziella tua ricetta spacca buonissima grazie di♥️ unico problema con la forma della decora quando ho estratto il pandoro non voleva uscire anche se 🤔io lo imburrata dopo tanto sono riuscita com'è mai dove ho sbagliato 🤔grazie Maestro ♥️
Grazie mille per avermi risposto subito. Ho ancora qualche dubbio su quanta farina occorre visto che userò il licoli e gli altri ingredienti restano invariati?
Nel caso fosse diastatico cosa cambierebbe? Lo chiedo perché sto ultimando il secondo impasto in questo momento e mi sono accorto che il malto che ho aggiunto è diastatico secco 😖
La vedo solo ora... 😞 Cercavo una ricetta seria x il pandoro prima di Natale.. La salvo x il prossimo anno!! Bravissimo Simone, sei un grande! Grazie x le tue meravigliose ricette! ❤ Dove trovo il lievito madre?..
Ciao Simone, complimenti come sempre per le tue spiegazioni semplici e dettagliate. Volevo chiederti se per il primo impasto che hai detto metti a lievitare nel forno spento, la lampadina deve essere spenta o accesa. Dove è possibile reperire l'estratto di malto? Grazie in anticipo per la risposta.
Ciao caro, buona sera ti volevo chiedere se volessi fare il pandoro e non ho il lievito madre per ora ma lo volevo fare con lievito di birra le dosi rimangono le stesse o devo aggiungere 70 gr di farina in più perché dieci e il lievito fresco per raggiungere gli 80 gr del lievito madre? Grazie
@@SimoneEspositoPasticciere si lo seguita x bene ma quando metti il lievito di birra e solo 10gr il panetto del lievito madre e 80 . Io mi chiedo il restante farina da mettere e uguale per tutte due i lievi anche se hanno un peso differente alla fine il risultato finale non ci mancheranno 80 gr di panetto usando il lievito di birra
Buon sabato Simone volevo chiederti per lo stampo del pandoro bisogna farlo bruciare nel forno oppure no? Poi quale stampo meglio prendere quello in alluminio o quello teflonato ciao e grazie per una tua risposta
Ti posso capire è una gioia sempre nuova quando si inizia ad impastare vederlo crescere infine il suo profumo anch io mi diletto con il quaderno di mio padre che faceva il pasticcere
Grazie per questo video! Desidero fare questo PANDORO! FORNO .... 🧐 abito in Giappone e ho FORNO SOLO VENTILATO!! Mettando la leccarda sopra è una soluzione?..
Proverò anche la tua ricetta.. già fatto il primo rinfresco al mio lievito madre..ma non ho compreso la storia del bagnetto... Di solito per rinfrescare metto uguale peso di farina al lievito madre e metà di acqua....va bene così? Grazie per la risposta e complimenti per i tuoi video fatti con entusiasmo e amore. ..ma complimenti soprattutto per la tua disponibilità a rispondere a chi ti scrive.. cosa che altri non fanno se non raramente .
Buonasera Simone, sto guardando il video del pandoro, vorrei provare a farlo, ti volevo chiedere se il malto può essere sostituito con malto in polvere. Complimenti per la spiegazione che hai dato in questo video.
Simone buongiorno. Grazie mille ho fatto il pandoro ed è venuto benissimo. Una info. Quando lo lascio a raffreddare 4 ore deve essere coperto? Io non ho alcol vivo all estero e quello che posso trovare sono solo liquori. L' alcol è necessario? Posso vaporizzare del cognac? Grazie mille
Complimenti Simone un bellissimo video 👏 vorrei fare una domanda se invece di usare il lievito madre uso i licoli più ho meno quanto ne metto grazie mille e complimenti 😌
Posso usare burro chiarificato al posto del burro normale?e non mettere panna?io sono intollerante .Posso usare il lievito madre essicato nei supermercati fare 3 rinfreschi trasformarlo in lievito madre solido e partire subito il giornostesso con la ricetta?grazie ps ho acquistato pasta madre bio essicata rossetto. Grazie attendo risposta perché devo iniziare avendo avuto il covid ho posticipato Grazie buona serata
Buon pomeriggio Simone, grazie per il consiglio, ho provato a fare il pandoro con il Bimby, ed è venuto ottimo nonostante sia un impasto complesso. Complimenti ottima ricetta. Inoltre volevo, sapere, ho un'amica che è intollerante al lattosio, uova, latte e burro, come potrei sostituirli per renderlo adatto anche a lei? Vorrei sapere anche, se al posto dell'alcool nella busta, posso mettere del rum o altro liquore, magari aggiungendolo nell'impasto? Grazie ancora
Grazie x avermi risposto ma io vorrei fare il pandoro e nella sua ricetta ha detto di usare farina con w350io ho comprato Pasticceria caputo che non mette scritto la wma solo le proteine io come faccio a scegliere bene mi scusi di nuovo
Buongiorno Chef, una bellissima ricetta. Solo una domanda, la panna non si vede sul video a che momento viene inserita. C'è l'emulsione e poi dite di mettere la panna, ma non vedo a che momento l'avete inserita. Grazie
Maestro buongiorno. Ma questo impasto sarebbe per pandoro da 1 kg? Io ho stampo da 1 kg ecco perché le chiedo se è prettamente x 1 kg visto che lei lo taglia x via della forma da 750gr. Grazie mille in anticipo
@SimoneEspositoPasticciere Grazie mille maestro, le chiedo scusa se mi è sfuggito questo particolare. Farò il suo impasto raddoppiando le dosi ed usando anche io la pasta madre. Grazie mille per le sue super video ricette. E soprattutto le faccio i miei sinceri auguri di buone feste e di buon anno nuovo😊 . Saluti Angelo
Perfetto documentario sulla esecuzione, chiedo solo una cortesia, il riepilogo in infobox degli ingredienti, grazie. È vero che si può fare anche col lievito di birra, ma il lievito madre è tutta un'altra cosa, per i grandi lievitati Se trovo lo stampo del pandoro proverò questa ricetta, di solito faccio i panettoni, Giorilli. Una domanda che farina tecnica usi? Io consiglio la panettone Z, ma se ce ne sono altre ben vengano
@@flaviogiglia9830 la panettone ha W 390 e P/L0,55 La panettone Z ha W 340 e P/L 0,50. La panettone Z si chiama così perché sviluppata dal maestro pasticciere Achille Zoia, è più gentile a livello proteico ma forte, quindi perfetta per i grandi lievitati(questo quanto riportato nella descrizione del prodotto sul loro sito. È la più usata in pasticceria, anche Massari la usa, io la uso anche per i rinfreschi della pasta madre. Appena ordinata sul sito🙂
Ho fatto il panettone un anno fa, ora e il momento di queste bellissimo pandoro. Grazie per le ricette buonissime che c'è in queste canal. Ti saluto da Argentina 😋
Grazie ☺saluti da Napoli D10S🙏🇦🇷
piace la generocita e la buona fede che metti nelle tue ricette. grazzie.
Grazie ☺
Già l'anno scorso l'ho fatto ed era sublime. Ed eccomi qui anche quest'anno. Grazie mille, la tua ricetta è una garanzia di successo.
Tanti auguri a te e alla tua famiglia.
È simile a quello che compri o comunque ha meno sapore?
@@TheIntoStreet è molto più buono del bauli, si sente il burro e la vaniglia, perciò vanno messi di ottima qualità, io quest'anno ne ho fatti 4, perché l'anno scorso sono andati a ruba.
@@reditaliangirl che marca di burro hai usato?
@@TheIntoStreet io ho usato il burro di Torvis, ma sono in Friuli ora e qui è il top, in Campania puoi andare in qualunque caseificio e ti fai dare il loro burro, sarà sempre buono, mi ricordo che ho usato il burro Matese una volta ed era ottimo, prova a vedere se trovi quello che ha una buona distribuzione
@@reditaliangirl ma mi consigli che sia buono? Alcune ricette che ho seguito viene sciapo, senza sapore nemmeno troppo simile, questo somiglia a quello che vendono?
Ciao Simone. Ricetta perfetta , il pandoro è venuto benissimo. Grazie, grazie, grazie
Bene☺👌
Deve essere buonissimo...grazie per la ricetta😘
Buonasera Simone,ho fatto il suo pandoro e' in lievitazione,domani le faro' sapere il risultato.grazie sempre per le sue ricette.☺👋👋
Scusa simone la panna fresca la devo montare?
Bravissimo maestro!! Sempre molto chiaro nei video e nelle spiegazioni...grazie per tutte le ricette che condividi con noi
😊👌
Che meraviglia! Hai ragione è giusto mangiarlo subito altro che aspettare 48 ore😋 spero di riuscire a farlo anche se non ho il lievito madre, sei sempre il 🔝🔝🔝grazie per il tempo e le ricette che ci regali, buona serata👋👋
Maestro sei fantastico!!! Grazie mille!!! Elena
Ciao Simone,appena fatto il pandoro è venuto bene,adesso farò i mostaccioli sei bravissimo
Bene👌
ho già fatto altre tue ricette a novembre farò il pandoro, tanto ho già costruito la cella di lievitazione buon pomeriggio maestro
Bene!!😊 grazie...👌
Grazie per la ricetta! Saluti dall'Argentina!
Prego.....saluti...🇦🇷
Siete bravissimo Chef, complimenti un vero Professionista
Grazie infinite molto gentile 😊👌
@@SimoneEspositoPasticciere chef aiutatemi per piacere, quando caccio dal frigo il lievito madre, devo rinfrescare prima anche quello che mi serve nella ricetta? per piacere, o ce lo metto direttamente?
Scusi maestro ma si può usare il licoli ?se è si la dose per 1kg.grazie
O fatto il pandoro molto buono , complimenti grazie
Grazie Simone ,per il consiglio che mi hai dato,buona serata
Io non la planetaria come poso fare?
Simone sei grande come spieghi questa ricetta del pandoro ! Vorrei tanto saperlo fare come te anche perché adoro il pandoro e panettone artigianale magari fatto con le mie mani .
Grazie....mai dire mai...😊👌
Stupendo 👏 😍 👏 😍 Complimenti
Grazie per lá ricetta. ☺👍👍👍👍
Grazieeee mille spiegato benissimoooo 😊
Sei bravissimo a spiegare,😋 sei simpaticissimo
Grazie☺
Grazie per le ricette e come le spieghi bene sono di ,Bologna
Bravissimo e simpaticissimo!
Grazie😊
Simone l’ho fatto
Ora sta riposando in busta chiusa
A pranzo ce lo sbraneremo
C’è un profumo pazzesco
Grazieeeeeee
Pregoooo🙂👌
Grazieeee bel napoletano!!sei un super pasticcere 👏👏👏👏👏👏
Grazieee 😊
Simone sei grande!
Grazieeee☺
Bellissimo,grazie mile.
Prego
Complimenti Simone io oggi infornero il mi pandoro seguendo la tua ricetta. Bravo Simo io amo fare tanta cose ma questa tua eseguzione del Pandoro , mi a rapita !! Poi appena e pronto il mio Pandoro e lo asaggio t. faccio sapere com'e il sapore. Grazie Simone per la ricetta ❤
Grazie mi fa piacere....un abbraccio 😊
Non ti fermare mai. Io ti seguirò sempre. Sei un professionista. Bravissimo,grazie mille
Troppo gentile ☺
Pondore um bolo cheio de detalhes. Parabéns Simone obrigada. Ideal pra presentear.
Sucesso e uma ótima noite.👏👏
Sinto falta de novos vídeos mais recente.
Simone possível enviar para teu canal? Obrigada. Sucesso pra ti.👍☺
Grazie per la ricetta. Sei bravissimo.
Grazie😀👌
Complimenti Bella Ricetta, dettagliata . Proverò questa versione. Però in generale , un piccolo dettaglio , secondo me fondamentale, l’ultimo passaggio quando si spruzza l’alcol si passa anche un primo velo di zucchero vanigliato e il risultato dopo 48 ore è veramente una glassa dal sapore tipico del pandoro .
Bel video.. Una domanda posso usare il burro sfoglio per fare questo impasto
No ci vuole burro di panna alta qualità
Ok grazie domani proverò la tua ricetta ☺
Stupendo complimenti ( ma vorrei una ricetta senza lievito madre ma con lievito di birra.. Grazie
Bravissimo.... Veramente in gamba.. Grazie
Bravo lo farò 👏👏👏👏
Che delizia, grazie per la ricetta
Prego😊
Grazie x l ottima spiegazione ma non avendo la planetaria potrei usare lo sbattitore elettrico?
Eh purtroppo per un incordatura buona ci vuole solo un'impastatrice...poi provare a farlo
@@SimoneEspositoPasticciere grazie gentilissimo
Bravissimo!!!
Grazie 😊
Complimenti fantastico🤗
Buona sera il burro di cacao che ho comprato è come scaglie lo devo sminuzzare? Grazie
Si
Come sempre bravissimo nelle spiegazioni, scusa una domanda con il lievito di birra devo fare il lievitino con la farina e l'acqua? Grazie
Si vedinlo indico nella ricetta e nella descrizione
Buongiorno maestro sempre chiarissimo. Come posso sostituire il malto?
Stesso peso di miele
Grazieee
Bella spiegazione passo passo, si potrebbe con questa ricetta fare quello sfogliato? Se si quanto burro per la sfogliatura? Grazie mille
No qusto non è per la sfogliatura
Ciao Simone grazie per questo video!!
Ma al posto della farina rinforzata si può usare la Manitoba?
Ciao si ma potrebbe risultare troppo elastico.....fai una prova👍
Grazie per la ricetta mettendo il malto in polvere bisogna cambiare la grammatura? E nel bagnetto per il lievito madre c'è anche lo zucchero nell'acqua e quanti gr grazie
Il malto in polvere la metà del quantitativo poi nell'acqua del lievito madre non c'è zucchero se lo vuoi mettere un pizzico di zucchero va bene
Bravissimo come sempre complimenti. Ma si può usare il lievito madre in polvere quello che trovo nei supermercati grazie
Grazieee..si lo puoi usare
E in che quantità?
Parli dei taralli credo
Tutta la dose
Sono buonissimi
Graziella tua ricetta spacca buonissima grazie di♥️ unico problema con la forma della decora quando ho estratto il pandoro non voleva uscire anche se 🤔io lo imburrata dopo tanto sono riuscita com'è mai dove ho sbagliato 🤔grazie Maestro ♥️
Molto strano mai successo in verità
Per la tua ricetta posso usare la farina ROBUSTUM BERTOLO W380/400 grazie
Si
Nessuno come te non mi aspettavo una risposta immediata Grazie e buon Natale ❤️
Buon natale ☺
Simone buona sera.. volevo chiederti con queste dosi posso usare uno stampo da 750 g.?
Pesa 800g di pasta e il testo hai uno piccolo
Grazie
Salve volevo chiederti se volessi usare l'aroma per pandoro, devo sostituirlo con qualche ingrediente?
No....
@@SimoneEspositoPasticciere Grazie, proverò a farlo e ti faccio sapere👍
Ciao Simone in alternativa alla panna fresca cosa metto è indispensabile 😗grazie
Ciao metti altro burro
Grazie mille per avermi risposto subito. Ho ancora qualche dubbio su quanta farina occorre visto che userò il licoli e gli altri ingredienti restano invariati?
Si la metà del lievito e basta
Complimenti. Una domanda. Il malto che usa è diastatico? Grazie
No normale
Nel caso fosse diastatico cosa cambierebbe? Lo chiedo perché sto ultimando il secondo impasto in questo momento e mi sono accorto che il malto che ho aggiunto è diastatico secco 😖
Buono, buono, buono!!! 👍
Ciao Simone, sei bravissimo, che mi consigli il lievito madre in polvere oppure il lievito di birra? Buon lavoro aspetto una tua risposta 😍
Grazie iscriviti al mio canale ce il video di come realizzare il lievito madre naturale e la pasta arancio utilizzata nei lievitati
Si può conservare in busta anche senza alcool?
Si per pochi giorni
La vedo solo ora... 😞 Cercavo una ricetta seria x il pandoro prima di Natale.. La salvo x il prossimo anno!! Bravissimo Simone, sei un grande! Grazie x le tue meravigliose ricette! ❤ Dove trovo il lievito madre?..
Ciao bene👌nil lievito madre come farlo è nel mio Canale sezione video scorri in basso c'è il video del lievito madre
Come al solito ricetta perfetta. Farai mai un video sulla tua interpretazione dei fiocchi di neve di Poppella?
Per ora stanno in programma altre ricette natalizie che sono tante...più in la vedremo
Ciao Simone, complimenti come sempre per le tue spiegazioni semplici e dettagliate. Volevo chiederti se per il primo impasto che hai detto metti a lievitare nel forno spento, la lampadina deve essere spenta o accesa.
Dove è possibile reperire l'estratto di malto?
Grazie in anticipo per la risposta.
Anche spenta la lampadina il malto lo puoi sostituire con miele
@@SimoneEspositoPasticcierebenissimo, grazie.
Quando eseguo i 3 rinfreschi il LM va lasciato a temperatura ambiente ????
Sempre a temperatura sui 26-28°
Grazie
Simone mi scusi se per esempio faccio il pane oggi posso saltare il passaggio del bagnetto del lievito ?grazie grazie
Si per pane va bene
Bellissimo e sarà di sicuro squisito ma come posso sostituire la panna per via di un'allergia? Grazieeeeee
Metti altri 20g di burro di cacao o cioccolato bianco
Grazie di cuore! Stasera ci riprovo!
Chef quando dobbiamo preparare il lievito madre le 3 lievitazioni di 4 ore circa l una in frigo o temperatura ambiente?
Si ambiente a 28°
buongiornooooooo video eccellente come sempre 👏 vorrei sapere se la farina Manitoba Caputo va bene per pandoro e panettone. grazie mille 🤗
Grazie si va bene☺👌
@@SimoneEspositoPasticciere grazie mille, mi sono messa già all'opera 😜 speriamo bene buona giornata 😀
ho letto tra i commenti della pasta di arancia va messa nell'impasto del pandoro? negli ingredienti non c'è
No è una persona che l'ha voluta mettere ma io non la metto
@@SimoneEspositoPasticciere ah ok ok grazie
Bellissimo... Che panna bisogna usare?
Grazie panna fresca
Ciao caro, buona sera ti volevo chiedere se volessi fare il pandoro e non ho il lievito madre per ora ma lo volevo fare con lievito di birra le dosi rimangono le stesse o devo aggiungere 70 gr di farina in più perché dieci e il lievito fresco per raggiungere gli 80 gr del lievito madre? Grazie
Ciao Vedi che lo specifico nella ricetta....come fare con lievito di birra
@@SimoneEspositoPasticciere si lo seguita x bene ma quando metti il lievito di birra e solo 10gr il panetto del lievito madre e 80 . Io mi chiedo il restante farina da mettere e uguale per tutte due i lievi anche se hanno un peso differente alla fine il risultato finale non ci mancheranno 80 gr di panetto usando il lievito di birra
@@guidatradingonline no vedi che c'è scritto lievito madre.....oppure (poi ce il panetto per lievito di birra) e la dose
Buon giorno che farina ci vuole x il pandoro
Buonasera Simone il lievito madre secco va bene ?in che quantità per questa ricetta di pandoro
Si la metà della dose indicata
Veramente buono . Complimenti . Ho solo un dubbio maestro . Quanti giorni lo posso conservare ?
Se conservato bene ovviamente non tagliato anche 1 mese
Buon sabato Simone volevo chiederti per lo stampo del pandoro bisogna farlo bruciare nel forno oppure no? Poi quale stampo meglio prendere quello in alluminio o quello teflonato ciao e grazie per una tua risposta
Ci sei simone
Ciao Simone,sempre molto bravo.Aproposito dei tre rinfreschi,si fa il bagnetto ad ogni rinfresco? Grazie mille
Ti posso capire è una gioia sempre nuova quando si inizia ad impastare vederlo crescere infine il suo profumo anch io mi diletto con il quaderno di mio padre che faceva il pasticcere
Grande👌☺
Meraviglioso!! Se volessi fare la stessa ricetta con uno stampo da 750? Come cambio le dosi?
Non conviene diventano troppo piccole fai uno piccolo con la rimanenza
Ciao Simone. Volevo chiederti se gli 80g di lievito madre sono finali dopo i 3 rifreschi.
Si
Grazie mille Simone x la spiegazione dettagliata, posso sapere quanto dura un panettone o un pandoro?
Grazie☺conservato bene anche 15 giorni
Grazie per questo video! Desidero fare questo PANDORO! FORNO .... 🧐 abito in Giappone e ho FORNO SOLO VENTILATO!! Mettando la leccarda sopra è una soluzione?..
Ciao si può essere una soluzione....
Chef alla fine quando si fa la pirlatura che si deve lasciare l impasto 10 minuti lo lasciamo senza coprirlo?
Si come indico io nel video
Lo indico nel video
Wao bravo
Grazie
Buongiorno,mi sono persa l'inserimento dell'acqua... avviene insieme al uovo?
Proverò anche la tua ricetta.. già fatto il primo rinfresco al mio lievito madre..ma non ho compreso la storia del bagnetto... Di solito per rinfrescare metto uguale peso di farina al lievito madre e metà di acqua....va bene così? Grazie per la risposta e complimenti per i tuoi video fatti con entusiasmo e amore. ..ma complimenti soprattutto per la tua disponibilità a rispondere a chi ti scrive.. cosa che altri non fanno se non raramente .
Complimenti, è bravissimo! Se volessi fare il pandoro con il licoli ,quanto ne occorrerebbero ? Grazie anticipatamente
La metà
Grazie mille! La quantità di farina rimane la stessa e gli altri ingredienti restano invariati ? Quante belle ricette!
Si
Buonasera Simone, sto guardando il video del pandoro, vorrei provare a farlo, ti volevo chiedere se il malto può essere sostituito con malto in polvere. Complimenti per la spiegazione che hai dato in questo video.
Grazie si lo puoi usare in proporzione la metà di quello liquido
Simone buongiorno. Grazie mille ho fatto il pandoro ed è venuto benissimo. Una info. Quando lo lascio a raffreddare 4 ore deve essere coperto? Io non ho alcol vivo all estero e quello che posso trovare sono solo liquori. L' alcol è necessario? Posso vaporizzare del cognac? Grazie mille
Ciao no purtoppo solo alcool puro mon coperto dppo 8 -9 ore coperto
prima cosa buona serata a tutti
Si puo' sostituire il lievito madre con il lievito Di birra , grazie
Certo vedi nella ricetta indico anche come fare il panetto di lievito di birra lo fai triplicare e lo inserisci
@@SimoneEspositoPasticciere grazie mille , mi piacciono i tuoi dolci
Bene mi fa piacere😊❤
Buonasera volevo chiedere dopo.il primo impasto va lasciato a temperatura ambiente, o in frigo ?
Complimenti Simone un bellissimo video 👏 vorrei fare una domanda se invece di usare il lievito madre uso i licoli più ho meno quanto ne metto grazie mille e complimenti 😌
Metà licoli e metà farina e arrivi al peso indicato
@@SimoneEspositoPasticciere ok grazie mille
😊👌
Posso usare burro chiarificato al posto del burro normale?e non mettere panna?io sono intollerante .Posso usare il lievito madre essicato nei supermercati fare 3 rinfreschi trasformarlo in lievito madre solido e partire subito il giornostesso con la ricetta?grazie ps ho acquistato pasta madre bio essicata rossetto. Grazie attendo risposta perché devo iniziare avendo avuto il covid ho posticipato Grazie buona serata
Complimenti x questa ricetta, Simone, questa dose va va bene x una pirittino da un chilo. Grazie
Si questa dose esce 1.100-1.200- il resto fai due piccoli
posso utilizzare il licoli se si quanto ne devo Mettere? grazie
Buon pomeriggio Simone, grazie per il consiglio, ho provato a fare il pandoro con il Bimby, ed è venuto ottimo nonostante sia un impasto complesso. Complimenti ottima ricetta. Inoltre volevo, sapere, ho un'amica che è intollerante al lattosio, uova, latte e burro, come potrei sostituirli per renderlo adatto anche a lei? Vorrei sapere anche, se al posto dell'alcool nella busta, posso mettere del rum o altro liquore, magari aggiungendolo nell'impasto? Grazie ancora
Grazie x avermi risposto ma io vorrei fare il pandoro e nella sua ricetta ha detto di usare farina con w350io ho comprato Pasticceria caputo che non mette scritto la wma solo le proteine io come faccio a scegliere bene mi scusi di nuovo
Va bene la caputo oro
Bravissimo
Buongiorno Chef, una bellissima ricetta. Solo una domanda, la panna non si vede sul video a che momento viene inserita. C'è l'emulsione e poi dite di mettere la panna, ma non vedo a che momento l'avete inserita.
Grazie
Ciao si purtroppo mi è sfuggita la clip.Stai sicuro che la ricetta è reale
@@SimoneEspositoPasticciere e quindi, inserire la panna liquida in una volta giusto?
Si
Buongiorno Simone scami , quanto ore servono per la seconda lievitazione? Grazie
Vedi nel video lo dico adesso non ricordo 😊👌
Con il lievito di birra il risultato è lo stesso?la farina rinforzata come sarebbe? grazie sei sempre bravissimo 💯
Maestro buongiorno.
Ma questo impasto sarebbe per pandoro da 1 kg?
Io ho stampo da 1 kg ecco perché le chiedo se è prettamente x 1 kg visto che lei lo taglia x via della forma da 750gr.
Grazie mille in anticipo
Si lo indico
@SimoneEspositoPasticciere
Grazie mille maestro, le chiedo scusa se mi è sfuggito questo particolare.
Farò il suo impasto raddoppiando le dosi ed usando anche io la pasta madre.
Grazie mille per le sue super video ricette.
E soprattutto le faccio i miei sinceri auguri di buone feste e di buon anno nuovo😊 .
Saluti Angelo
Perfetto documentario sulla esecuzione, chiedo solo una cortesia, il riepilogo in infobox degli ingredienti, grazie.
È vero che si può fare anche col lievito di birra, ma il lievito madre è tutta un'altra cosa, per i grandi lievitati
Se trovo lo stampo del pandoro proverò questa ricetta, di solito faccio i panettoni, Giorilli.
Una domanda che farina tecnica usi? Io consiglio la panettone Z, ma se ce ne sono altre ben vengano
Grazie si la farina panettone z anche io....👌
Quale è la differenza tra la farina molino della Giovanna panettone e panettone Z?quale cospnsigli?Sono indeciso su quale comprare
@@flaviogiglia9830 la panettone ha W 390 e P/L0,55
La panettone Z ha W 340 e P/L 0,50.
La panettone Z si chiama così perché sviluppata dal maestro pasticciere Achille Zoia, è più gentile a livello proteico ma forte, quindi perfetta per i grandi lievitati(questo quanto riportato nella descrizione del prodotto sul loro sito.
È la più usata in pasticceria, anche Massari la usa, io la uso anche per i rinfreschi della pasta madre.
Appena ordinata sul sito🙂
@@antoniettadipaolo7645 quindi in termine di prodotto finale e impasto cosa cambia?