น้ำหวานเมี่ยงใบชะพลู สูตรทำขาย เหนียวหนึบ ไม่เยิ้ม | ครัวติดโบ EP.187
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ก.ค. 2021
- #น้ำเมี่ยงใบชะพลู #เมี่ยงใบชะพลู #ครัวติดโบ
ถ้าชอบคลิปนี้ติดตามได้ในyoutube เข้ามาพูดคุยกันได้ในfacebookนะคะ มีสูตรอาหาร การปลูกต้นไม้ เคล็ดลับดีๆที่ใช้ได้จริงอีกมากมายค่ะ ฝากกดlike กดshare กดsubscribe และกดกระดิ่งเพื่อให้ไม่พลาดวิดีโอถัดไป ขอบคุณค่ะ :)
Facebook : / piromkitchen
สูตร
มะพร้าวขูด 150กรัม(คั่วให้เหลือง)
ถั่วลิสงคั่วป่น 100 กรัม
กุ้งแห้ง 20กรัม
น้ำตาลทรายแดง1กิโลกรัม
น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
กะปิ20กรัม
ข่าแก่ 40กรัม
ขิงแก่30กรัม
น้ำปลา50กรัม
แบะแซ 70กรัม
มะเขือเทศ50กรัม
มะนาว1ซีก
น้ำเปล่า800ml
ขอบคุณ สำหรับความรู้ดีๆๆ คะ
ชอบกินมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรคะ
น่าทานมากค่ะ ขอบคุณค่ะครูแดง
ขอบคุณคะคุณครู
ขอบคุณมากค่ะคุณครู
ขอบคุณครูแดงค่ะ
ชอบค่ะขอบคุณมากค่ะ❤❤
ขอบคุณค้าคุณคุรแดง
น่าทานมากเลยครับ
น่าทานมากเลยค่ะ
ขอบคุณนะคะ จะลองทำตาม
ของชอบเลยคะ ต้องทำให้ได้เลยคะ วัสดุพร้อม ขอบคุณ🙏ครูแดงคะสอนเข้าใจง่ายมากๆ
ขอบคุณคะครู
น่าทานมากเลยค่ะจะลองทำดูค่ะ
น่าทานมากๆค่ะจะลองทำดูนะคะ ขอบคุณค่ะ
น่าทานจังเลยค่ะ เดี๋ยวหนูทำตาม ขอบคุณนะคะ
ขอบพระคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณคะครู🙏
น่ารักจังค่ะ
ขอคุณมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ อยากกินอยู่
อร่อยจริง ไม่จกตา ขอบคุณครูแดงมากค่ะ ลองทำแล้ว เริ่ดดดดมาก
ชอบมากค่ะ คุณยายทำให้กิน ก่อนยายเสีย ได้กินครั้งแรกฝีมือแก และครั้งสุดท้ายเหมือนกันค่ะ
หน้าฝนนี้ ที่บ้านใบชะพลูออกเยอะมากเลยค่ะ จะทดลองทำค่ะ เข้าใจง่าย ขอบคุณครูแดงนะคะ
น่าทาน
ขอบคุณค่ะ❤
สวัสดีค่ะคุณครูแดง คืดอยากทำเมี่ยงคำสูตรนี้แหละค่ะ
กราบขอบพระคุณมากค่ะ
หนูอยากได้สูตร กระยาสาต
กับกะละแมค่ะ คุณครู
ขอบคุณค่ะ
น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
❤กราบขอบพระคุณ..คุณครูค่ะ❤
ชอบทานมากเลยค่ะ..น้ำเมี่ยงคำ..ว้าวๆๆๆ😊😊😊ถูกใจนะค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ชอบกินมากเลยค่ะ หาซื้อยาก จะลองทำกินเองค่ะ ขอบคุณสูตรนะคะครูแดง
ขอบคุณค่ะ
เมนูที่ครูสอน ทำได้อร่อยจริงๆค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
กำลังหาสูตรน้ำเมี่ยงพอดีเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ..ครูแดง
ลองค่ะ
เป็นคนชอบทานเมียงคำมากๆ ทานกับในทองหลาง จะยิ่งอร่อย แต่สมัยนี้หาน้ำเมี่ยงคำที่อร่อยยากมาก มีหลายคนบอกที่ ตลาดอตก อร่อยไปซื้อมาทานก็อย่างนั้น แต่เห็นของคุณครูทำแล้วน่าทานมากๆ ทำให้อยากลองทำทานดูบ้าง ขอบพระคุณสำหรับความรู้ที่มอบให้ กราบขอบพระคุณมากๆค่ะ ขออนุญาติเรียนถามนะคะ ไม่ทราบว่าคุณครูทำขายรึเปล่าค่ะ ถ้าทำขาย จะได้สั่งค่ะ อยากทำก็อยากทำแต่บางครั้งเวลาไม่เอื้ออำนวยค่ะ รบกวนคุณครูกรุณาตอบด้วยนะคะ ขอบพระคุณค่ะ
ไม่ได้ทำขายค่ะ..ไม่ไหวแล้วค่ะเหนื่อยมากเดี๋ยวป่วย
ขอบคุณค่ะที่แบ่งปันสูตรดีๆให้ค่ะ,ซื้อมาทานส่วนมากน้ำจิ้มจะหวานอย่างเดียว ไม่อร่อยเลยค่ะครูแดงขา...
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณสูตรค่ะจะลองทำทานดู
เคยไปซื้อแบบเสียบไม้ ไม่อร่อยเลย
ใช่ต้องเหนียวๆ นัวๆ
กราบขอบพระคุณค่ะคุณครู ของโปรดในครอบครัวเลยค่ะ หนูทำบ่อยแต่เครื่องไม่ครบแบบของคุณครูค่ะ ได้สูตรแระ เดี๋ยวหนูทำเลยค่ะ
ขอให้อร่อยอย่างตั้งใจนะคะ
กราบสวัสดีค่ะคุณครู
สูตรที่คุณครูสอนทำ เวลาทานสามารถเพิ่มเครื่องเคียงพวกถั่วลิสง ขิง มะนาว กุ้งแห้ง และหอมหั่นชิ้นเต๋าเล็กๆ ตอนห่อได้ไหมค่ะ
ชอบกินเมี่ยงมากเลยจ้า
ทำให้ดูเฉพาะน้ำเมี่ยง
ชอบทานเมี่ยงมากค่ะ
ต้องลองทำค่ะ ขอบคุณมาก
ขอบคุณค่ะคุณครูกำลังหาอาชีพเสริมเพื่อหารายได้จะลองทำขายค่ะ
อาจารย์บอกละเอียดขนาดนี้ต้องอร่อยแน่นอนค่ะ
คูรค่ะขอแนะนำวิธีห่อเป็นคำๆ ค่ะ อยากทำขายค่ะ หารายได้ค่ะ
น่าทานมากเลยค่ะเคยทำแต่เครื่องไม่ครบเหมือนครูแดงมีโอกาสต้องทำทานคะข้นดีขอบคุณมากคะที่บอกสูตรอย่างละเอียด
กราบขอบพระคุณคุณครูน่าทานมากและเข้าใจง่ายค่ะ
ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตรพิเศษนี้เดี๋ยวจะลองทำดูค่ะ
ขอบคุณครูแดงที่ให้ความรู้จะลองทำทานเองคะ🙏
สอบถามหน่อยคะ
ตะเกียงที่เสียบในชามสกปกติมาก แต่ชอบอาหารครูแดงสอนค่ะ ติเพื่อแก้ไขค่ะ
ขอบคุณค่ะ
เมนต์นี้ทำให้ครูแดงไปดูอีกรอบว่าทำสกปรกตรงไหนอ๋อ ตะเกียบ.ไม่ได้แก้ตัวนะคะเพราะที่เห็นตะเกียบครูแดงเอาไปตักในชามน้ำเมี่ยงแล้ว1ครั้งก่อนถ่าย ทำให้ถั่ว มะพร้าวที่อยู่ในน้ำเมี่ยงติดมาแล้วก็คนไปคนมา.ครูแดงว่า มันไม่ได้สกปรกเลยนะคะ แค่ มันติดอยู่แล้ว ไม่ได้เอาไปวางที่ไหนเลย.ถ้าทำให้ดูไม่ดีพอก็ขออภัยค่ะ ขอบคุณค่ะ
ถ้าไม่มีแป๊ะแซ ไม่ใส่ได้มัยค่ะ ทำกินเองค่ะ
คุณครูค่ะฉันเรียนนอ้ยพิมไม่คอ่ยเก่งยากได้สูตทำอยากขายดูจ้า
คุณครูคะ หนูอยากให้ครูสอนครองแครงกรอบแต่ใช้น้ำเมี่ยงคำมาเคลือบ จะได้มั้ยคะ ถ้าเคลือบแล้วมันจะเยิ้มหรือแห้งคะ
ไม่มีกะทะทองเหลืองใช้กะทะธรรมดาได้มั๊ยค่ะ
มะเขือเทศเขาก็ไม่ได้มาปั่นใส่ขาก็ไม่ได้ใส่
ไม่ไส่แบะแซได้ไหมคะ
ครูแดง คำว่า " ตกทราย " คืออะไรครับ
มื้อก่อนกินเมื่ยงคำไม่เป็นค่ะตอนนี้กินเป็นแล้วชอบ แต่ไม่ชอบทำหาเครื่องอยากคะ ครูทำขายไม่คะน้ำจ่ิมจะได้สั่งใากิน
น่ากิน สอบถาม มะพร้าว ขูด ใช้กากมะพร้าวแห้ง หรือ มะพร้าวขูดสำหรับคั้นกะทิ ครับ
สำหรับคั้นกะทิ
เสียงของคุณครูแดงฟังแล้วทำให้ผู้ฟังรู้สึกใจเย็นดีค่ะ
ขอบคุณค่ะ
@@Piromkitchen ณ์การ
กะทะเก่ายังไงก็ต้องขัดล้างให้สะอาดอยู่เสมอ ยิ่งมาออกรายการยิ่งต้องระวังควรออกมาสวยน่าดู
ลองทำแล้วค่ะคุณครู แต่เหมือนน้ำมันเยอะมาก ไม่แน่ใจตวงผิดเองหรือเปล่า😁😁
เคี่ยวต่อ
ทำสำเร็จรูปจำหน่ายมั้ยคะ อยากกินมากเลยค่ะ
ไม่ได้ทำเลยค่ะ..ขอบคุณมาก
❤❤❤❤
danke
สวัสดีค่ะคุณครู น้ำเมี่ยงถ้าใช้ไม่หมดจะเก็บอย่างไรคะ
ถ้าดีเลยเป็นเดือนเป็นปี คือตู้เย็น แตทำขายหมดภายใน1อาทิตย์ไม่ต้องแช่อะไรเลยค่ะ
ขอบคุณพระคุณค่ั
@@Piromkitchen ♥️
แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาค่ะ
♥️♥️♥️♥️♥️♥️
แบ๊ะแช หาซื้อใด้ที่ไหน
มีร้านค้าในตลาดมีหมดค่ะที่ขายแป้ง
ไม่ได้ทานนานแล้วค่ะ เมี่ยงใบชะพลู
หาทานยากค่ะ เห็นครูทำน่าทานมากค่ะจะลองทำทานเองค่ะ ขอบคุณค่ะ 🙏🙏🙏
สูตรนี้เก็บไว้ใด้กึ่วันค่ะขอบคุณค่ะ🙏👍🌹
ในตู้เย็นอยู่ได้ยาวๆแต่ไม่แช่เย็นก็ไม่เสียนะ
เขาเรียกน้ำใส่เมี่ยงคำ มีน้ำกะปิ กับน้ำเต้าเจี้ยว ถูกไหมครับ
ใส่กะปิไม่ใช่เต้าเจี้ยวจ้า
ขอบคุณค่ะ
ชอบทานค่ะจะได้ทำเองไม่ต้องซื้อแล้วละ
ครูคะเวลาห่อต้องใส่ขิง,มะนาว,หอม,ถั่วลิสงเพิ่มไหมคะ
ใช่ค่ะ
ครูแดงพอมีสูตรน้ำจิ้ม ปอเปี๊ยะทอดมั้ยคะ ♥️
มีค่ะรอเนาะ
รอเลยค่า♥️
คุณครูค่ะ ขอสัดส่วนเครื่องปรุงอะไร เท่าไร กลัวออกมาไม่อร่อย กะสายตาเอาไม่ได้ค่ะ ขอบคุณค่ะ.
มีให้หมดแล้วค่ะ ใต้คลิป
เสียงเบาๆเพิ่มเสียงหน่อยจ้าว
น่ารับประทานมากเลยค่ะขอบคุณมากเลยค่ะสำหรับสูตรดีๆ
คุณครูขาขอบคุณมากๆๆทีบอกหนูชอบกินมากค่ะนางฟ้าของหนูจากจอมทอง15
น่ารักจริงเลย
ตกทราย คืออะไรค่ะ
ครูคะ ถ้าหนูใช้น้ำตาลมะพร้าวอย่างเดียวมันทำได้มั้ยคะแทนสัดส่วนของน้ำตาลทราย
ตกทรายนะ
ขอบคุณมากค่ะครู
ถ้าไม่มีแป๊ะแซจะได้ไหมคะ
ได้เคี่ยว ใส่เปรี้ยวนิดนึงป้องกันตกทราย
คุณครูค่ะ สามารถเก็บไว้ได้นานกี่วันคะ
เป็นเดือนจ้า
มะเขือเทศ ใส่ตอนไหนคะครํ
แรกเลยค่ะ
วิธีทำดูวุ่นวายเหลือเกิน
แบะแซเดี่ยวนี้ยังมีขายเหรอค่ะครูหาซื้อได้ที่ไหนค่ะขอบคุณค่ะ
ในตลาดสดมีจ้า
ขอบพระคุณมากค่ะครู
แบะแซซื้อได้ที่ไหนคะ
ร้านในตลาดมีจ้า
อยากสอบถามวิธีการเก็บน้ำเมี่ยงไว้ให้นานๆนะคะ เก็บไว้ยังไงหรอคะ
ปกติ อุณภูมิห้อง ได้เลยค่ะ
ครูแดงช่วยสอนทำขนมดอกจอกด้วยนะคะ❤❤
จ้า
รอขนมดอกจอกจากครูแดงด้วยค่ะ
ครูคะ คือทำแล้ว แต่ตกทรายต้องแก้ไขยังไงคะ
ใส่แบะแซค่ะ
น้ำตาลทรายแดงคือ โอวทึ้ง ที่ทานกับเฉาก๊วยค่ะ ส่วนนำ้ตาลสีธรรมชาติ ไม่ขัดสี เรียกน้ำตาลสีรำนะคะ
ครูแดงเรียกให้ชาวบ้านคนธรรมดาที่รู้จักคำนี้แทนน้ำตาลนี้ค่ะ ส่วนด้านวิชาการเรียกไปก็งงค่ะ..ครูแดงให้ความรู้อาชีพกับ บุคคลทั่วไปค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
@@Piromkitchen เปิดใจรับฟังสิคะ แบบนี้ชาวบ้านก็เรียกผิดกันหมด
ด้วยวิสัยการเคี่ยวน้ำตาล คงไม่มีใครคิดถึง โอทึ้ง นอกจากอยากกินเฉาก๊วย
ขอบคุณที่ให้ความรู้ค่ะ ❤❤
น้ำปลา800ซีซีเหรอคะ
น้ำปลา50 น้ำเปล่า800 จ้า
ในสูตรใต้คลิปมีนะคะ น้ำเปล่า800ค่ะ
~ไม่ใส่แบ๊แซได้ใหมและเคี้ยวให้นานหน่อย
~ใส่นำ้มะขามเปียกแทนหรือนำ้มะนาวแทนมะเขือเทศได้ใหมคะ
มะนาวครูใส่นะ มะเขือไม่ใส่ได้ แต่แบะแซ จำเป็นมาก เคี่ยวไปเหนียวถ้าทานเลยได้แต่ถ้าขายทิ้งไว้จะตกทราย มันเป็นสารธรรมชาติ ใส่ได้ราคไม่แพง ลองดูค่ะ
@@Piromkitchen น่าเสียคร้า ที่ เมกา 🇺🇸หาแบะแชไม่มีค่ะครูแค่ทำทานค่ะ
น่าทานมากเลยค่ะแต่ถ้าหนูอยากให้แห้งแบบปั้นได้เพราะเวลาทานจะได้สะดวกปั้นใส่ขวดโหลสวยๆเก็บไว้ได้นานๆต้องทำอย่างไรต่อคะครูแนะนำหน่อยค่ะหนูอยากทำไปขายที่ทำงานและทานได้สะดวกใช้เวลาเสาร์อาทิตย์ทำค่ะ ขอบคุณค่ะ ครูดูแลสุขภาพด้วยนะคะขอให้ครูแข็งแรงมีเวลาแบ่งปันความรู้ให้พวกเราบ่อยค่ะ
ใส่แบะแซจ้า.รอเดี๋ยวทำให้ดูจ้า
เก็บไว้ได้นานเท่าไรคะ
เป็นเดือนจ้า
เคี้ยวจนร่วนหมดเลยแก้ไขยังไงได้คะ
เรียกว่าตกทราย แก้เคี่ยวใหม่ไม่กวรเลนและใส่แบะแซจ้า
โบราณเขาไม่เรื่องมากขนาดนี้
หนูกำลังทำผักเมียงน้ำซื้อมาค่ะจากตลาด อ. ต. ก. ค่ะ แพงมากค่ะ
วันหลังทำ_เองเลยค่ะ
@@Piromkitchen จะลองทำตามคุณครูค่ะชอบคุณค่ะ
ตกทราย คืออะไรครับครู??
คือ ตกเกล็ด การตกผลึกของน้ำตาล ที่ได้พบกับเกลือ หรือการคนบ่อยๆ ทำให้เกิดการเป็นทรายๆ แก้ยาก ต้องใส่ของเปรี้ยว ประเภทกรด เช่นมะนาว มะขาม มะเขือเทศ สับปะรด อื่นๆทำให้ไม่ตกทราย หรือใส่แบะแซจะช่วยได้ค่ะ
ขนมบางอย่างต้องการตกทรายเช่น มะพร้าวแก้ว ไข่สวรรค์ กรอบเค็ม ขนมบางอย่างตกทรายคือใช้ไม่ได้เช่น น้ำจิ้มมะม่วง กระยาสารท และอีกหลายอย่างค่ะ
ทำแล้วมันตกทรายมีวิธีแก้มั้ยคะ
ใส่แบะแซจ้า
ห้ามคนบ่อย
เสียงพูด เหมือนกะซิบ ฟังแทบไม่รู้เรื่องเกือบจะไม่รู้เรื่อง เบามาก
เปิดลำโพงดังๆค่ะ ได้ยินชัดเลยค่ะ