эклеры/заварное тесто в Термомиксе
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- мой онлайн-шоп kunz.shop-pamp...
рецепт без ТМ • Video
для теста -150 гр муки,100 гр сл.масла,250 гр воды,3 яйца
для крема 3 желтка.250 гр молока,25 гр крахмала,75 гр сахара,200 гр сливок 30%
для глазури 100 гр шоколада+60 гр сл.масла
--------------
Für Den Brandteig 150 gr Mehl,100 gr Butter,250 gr Wasser,3 Eier
Creme-3 Eigelb,250 gr Milch,25 gr Speisestärke,75 gr Zucker,200 gr Schlagsahne
Schokoguss 100 gr Schokolade+60 gr Butter
кондитерский шприц kunz.shop-pamp...
Здравствуйте! Спасибо вам, за такой чудесный рецепт эклеров. Готовить в Термомиксе одно удовольствие.
Термомикс хороший помощник на кухне. Спасибо вам и вашему каналу.
Спасибо за рецепты в термомиксе все остальное есть на любых каналах
Здравствуйте! Как я рада, что мне попался ваш рецепт! Во-первых, очень вкусные эклеры, а во-вторых , я купила такой замечательный набор с насадками ! Спасибо вам 💐
Спасибо за рецепт... стала готовить в воскресенье...и.... маленький неприятный сюрприз.. Sahnefest 1 пакет....я ним никогда не пользовалась и посмотрев на состав в начале видео естественно Sahnefest не купила.....Я еще в процессе работы, ну что получится без этого я не знаю...и в 10 вечера я ни в магазин не пойду..и не побегу по подругам... Указывайте пожалуйста в составе рецепта все ингредиенты.......Пишу через 20 мин...на видео желтковый сироп у вас густой ,как масло....у меня получился очень жидкий.... без занефест и с жидким сиропом у меня вместо крема получилась жидкость....в итоге я осталась без обещанных на завтра эклеров + переведенные продукты... Может кому то поможет мой первый опыт по этому рецепту....там надо серьезно разобраться с кремом .либо его проварить на плите, либо добавить больше крахмала ...Термомикс один , а результаты разные...
Здравствуйте скажите пожалуйста почему крем получился жидкий может меньше молока надо
Спасибо. Хороший рецепт, но музыка ужасна. Вы сами не замечаете, что них .. ничего же не слышно из-за концерта...😳
Здравствуйте! Что значит провариваем? На каком режиме? Я просто новенький
тесто получилось изумительное. а вот крем неудался. показался жидким, добавила еще крахмала и добавила температуру. теперь чувствуются частички крахмала. в следующий раз добавлять ничего не буду
спасибо за рецепт.
Не может быть 2,5 г крахмала, наверное ошибка,должно быть наверное 25 г
@@ludmilasabow5243и при 25 гр получилось очень жидким... вообще не как на видео...
Тоня привет.можно из холодный яиц или лучше комнатной температуры что бы были?
Dobrii wezer. A krem ne sidkowatii? Ne budet wirkst?
в холодильнике загуститель сработает и крем становится гуще..можно сливки сразу посильнее взбить..
Хорошие эклеры!!лайк от меня!! Заходите в гости, у нас новое блюдо 🌹
Два разатпробовала, тесто получается жидкое потому , что мука не заваривается правильно. Не представляю, что может получиться. Надо чтобы мука заварилась. Тесто уже с яйцами пришлось дополнительно проварить до загустения.
Здравствуйте... а можно узнать... какую вы используете насадку для теста?
у меня крем жидкий получился.очень жаль
не пойму что не так сделала.все по рецепту делала
может основа крема была еще не холодной , поэтому сливки стали жидкими..
У меня тоже но мне кажется проблема в крахмале
У мкня тоже жидкий получился, я перелила в кастрюлю и на плите доварила до густоты... 🤭
Два раза делала и тесто было густым и при выпекания не прднимплост и не пропекалась середина.... почему? 😭
Привет Тоня большое спасибо за рецепт в термомиксе
Антонина , добрый день! Я живу в России каким образом делать заказ из интернет магазина и как производить оплату?
Профитроль замечательные! Спасибо ща рецепт!А вот с кремом беда. 33% сливки никак не взбиваются. Крем очень жидкий. Посоветуйте, что делать!
может нужен загуститель..если сливки холодные проблем не возникает обычно..
Я брала хорошо охлаждённые сливки и микс чашу ещё в холодильник на 15мин ставила.
У меня никогда сливки не взбиваются. В чем секрет. Делала прям по рецепту. Нц прям не то что я хочу.
И можно в заварной крем добавить просто мягкое масло.если можно, то как долго их вместе взбивать и на какой скорости.
Просто Термомикс не панацея, я считаю он помощник, но не всё можно в нём делать, взбить да, но не заваривать тесто в слепую. Если хочешь Профессионально готовить, то этот агрегат только помошник
@@НадеждаЯрмоленко-с1х
Полностью согласна. Но цена такая . Того не стоит. Если честно ,я так редко в нем готовлю. Семья большая .
Здравствуйте Тоня, а можно двойной состав теста в термомиксе заделать?
Я вчера делала не получилась двойной..... Они не поднялись.. Думаю плохо перемешала...
Kann man mit dem Teig auch Windbeutel machen?
ja, das ist Brandteig .Mann kann viele tolle Sachen damit maschen,auch Windbeutel
Тоня, подскажите пожалуйста, я 2 раза делаю этот рецепт, эклеры сначала поднимаются, а потом становятся плоскими и не пропикаются. Какой режим духовки Вы используйте? У меня электрическая и я пеку 200гр. вверх-низ. Подскажите пожалуйста.
все правлино, главное не открывать духовку пока полностью не пропекуться, готовые слушно, они пустые внутри.Может ваша духовкка меньше температуру выдает,может стоит подолььше печь.
а у меня никогда заварочный тесто не получается в ТМ.
Два разатпробовала, тесто получается жидкое потому , что мука не заваривается правильно. Не представляю, что может получиться. Надо чтобы мука заварилась.
А рецепт можно? У вас не озвучено ни сколько масла, ни сколько муки и т.д.
Под видео есть рецепт, открывайте
заварное
Только продукты перевела
Канал потерял свою изюминку.Все акцентируется на термомикс. Хотите заниматься рекламой и продажей так это совмем не то,от Вас ждут рецепта и приготовления ,понятного и лаконичного,как было раньше.Полное разочарование,увы.