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パティシエをしております。キャラメリゼに関しては一気に砂糖をやらず1/3を薄くのばし軽くバーナーで溶かす、この際少しバーナーを離して溶かし、溶かし終わったらまた1/3の砂糖をかける→バーナー、この工程をやる事により均一にキャラメリゼになりやすいです。おそらく市販されてるものに関してはキャラメライザーを使ってるので均一にできてるはずです。バーナーよりも綺麗にできるのはスプーンをバーナーで熱々にしてまぶしたグラニュー糖を溶かしていく方法です。持ち手が熱くならないように軍手やタオルで持ってやることをお勧めします。応援してます。失礼しました。
@@tazehaze悪いことじゃないから別に良くない？
@@tazehazeじゃあ誰が答えを出すんじゃ
ksがとんずらしてて草
なんだ作れるじゃん買う意味ないじゃん、じゃなくて、こんなにも手の込んだものをこんなにお手軽に食べられるなんて、、と思えるのが良い
初めて見つけた時は「コンビニアイスに300円超えって、天下のハーゲンダッツ様じゃあるまいし冒険しすぎでしょ…」と思ったけど食べたらこれは300円の価値あるわーってなりました。
ハーゲンダッツ外国だと100円くらいですよ。
めっちゃ美味しいですよね！！ご褒美にぴったり。
母の日のプレゼントにしたわ
@@frisk9528 やさc
@@tmtmGAMめちゃくちゃ物価安い国？カナダ住んでたけど普通に高かった
Genさんの動画だけは観終えた後、TH-camに時間を費やしたことへの喪失感が一切残らない。生活の糧を得られたような満足感が上回る。
本物で草
このシリーズ見ると料理ってホントに化学なんだなって思う
メイラード反応や！！
分量計算で負の値が出たり誤差多き過ぎたりするとマン兄さんの雄叫びがするのほんと好きなので今後ずっと繰り返してほしい
オレも〜〜〜
わたしもだいすき
ウルトラマンって差別化でマン兄さんって呼ばれてんのかよ笑笑おもろ
@@蓮髙橋-k7x ファンからは他ウルトラマンとの区別と初代としての尊敬(と今なお成長する大胸筋への畏怖)からマン兄さんと呼ばれてますなんなら数年前のTV作品のウルトラマンZで主人公たちがマン兄さん呼びしてるので半分公式になってます
マン兄さん、エース兄さん、タロウ兄さん‼︎!
甘味好きの僕としましては、まずオハヨー乳業さんのアイス自体がめちゃくちゃおいしいんですよ。しかもブリュレは一般的な市販アイスの中では断トツでうまいです。あと、ジャージー牛乳プリンも鼻を抜ける牛乳の香りが段違いでよいのでおすすめです。まじで推しメーカーなのでこれからも頑張ってほしいです。（回し者ではありません）
なめらかプリンや杏仁豆腐も美味ですよね(*´ч`*)
OHAYOの食い気味な「いいですよ」好きw
genさんの動画、ニコニコのコメント付きで見たいという欲がある
めちゃめちゃわかる
キャラメリゼは私が働いてた店では容器を持って傾けて一部分でカラメル作ってからそれを広げてくイメージで全体をカラメル化させる方式でした。火が当たってるのは常にどっか一部分だけでしたねぇ。なので量産をどうやるのかが全く見当つかなくてそこがすごいなぁと思います。
なんでも作れちゃうのすごすぎるそして砂利アイスは砂利アイスで何回も見てしまうので好き
こういう動画を見る度企業努力ってすごいんだなって思う
ハーゲンダッツの時しかり企業公認の案件で再現動画やっちゃえるの凄い
原料の割合計算が出てくると、マイナス世界の食材が出てくるんじゃないかとドキドキする
負の鶏肉
チキンマックナゲットくん迫真の演技
コンビニで目にしたことはあったが買ったことがなかった当商品、この動画を見て試しに購入。世界が変わりました。世界にはこんなに美味しい食べ物があったのですね。ありがとうございます。
「砂利食べてるみたいな感じなんですよ」アイス作ると砂利から逃れられない男
これうますぎて狂ったように食ってたからゲンさんが取り上げててくれて嬉しい！
ブリュレはマジで衝撃だったもっと話題になってもおかしくない
これめっちゃ気になってたけど、いつもなかなかなお値段するから買うのチキってたやつや、、再現嬉しい笑OHAYOはまじで外れ商品ないのよね
完全再現はできなかったけど見終わるとなんでこんなに満足するんだろう
2:41 モザイクをかけている所を私は見逃さなかったぞ
提供元も提供先も視聴者もニーズが合致する類稀なる提供動画
食品を再現するまでのプロセスがゲンさんの中で確立しちゃってる。そのおかげでかんせいまでのスピードが恐ろしく早くなってる。
再現された企業同士の対談とか見てみたい
涙でしかないよ笑
このアイス、マジで大好きなのに全然近くに売ってないから勝手に片想いアイスって呼んでる。でもGenさんのお陰でキャラメリゼ以外とは両想いになれるかもしれない！ありがとうGenさん！
ネーミングセンス光ってて好きです
いつか両想いになれるといいですね✨
これセブンに売ってない？
いや周りに3件セブンあるけど一つも売ってないんよね、本当に片想いすぎる…ツンデレさんなのかも…
わかります。値段が値段だから店も置くのに躊躇しちゃうのかな。私はビエネッタにも片思いしてますｗ
カソナードという砂糖を使うと薄く綺麗に仕上がりますよ〜！バーナーを当てる前に、カソナードを水で湿らせてあげるとより均一に焦げ目をつけることができます🍨
オハヨー乳業にハズレ無し！これからもいい商品を作っていただきたい！
これパッケージだけ見て(キャラメリゼふやけてるだろうな…)と思って買わないでいたんだけどチョコでコーティングしているんか…天才やん…
食品工業ってすごいですね。高品質なおいしい物を低価格かつ、均一な品質で大量に作るという。しかもアイスクリームは、製造販売の許可も非常に厳しいとか。
「もしもし～あのぉ、おんしゃのしょうひんをー」「いいですよ」ここ好き。
このアイスめちゃくちゃ美味しくて大好きいいお値段するから特別な時にニヤニヤしながら食べてる
8:16 久々にジャック兄さんの声が聴けて嬉しい
再現シリーズ待ってました！
このアイスめちゃくちゃ好きだけどちょっとお高いからご褒美でいつも食べてる！動画うれしいー
正月に見たジョブチューンでは、ローソンのカヌレ3年かかったって言ってるから本当に企業ってすごいよな。あれ見て泣いたもんな。
このアイスまじで上手いよな美味すぎてあるだけ全部買うわ
ハーゲンダッツ以上のお値段なのがキツイ
あのパリパリってホワイトチョコだったんだ…美味しいよねこれ
これ想像以上に表面カッチカチでびっくりしたけど、おいしかった
すげぇ、本当に食べてみたくなるPRとして天才的
料理でも化学でも色彩でも掛け合わせというか、バランスを考えながらやるってホント凄い。私は造形師ですが、似たようなものを感じます。ところで、このアイスめっちゃ美味しいですよね。
2:17いつぞやのコンクリート出てきて草
企業もすごいけどGenさんの味覚はとてもいいものなんだろうな
最後のブリュレの部分、ブリュレの部分だけ別に作って上から乗っけたらいい説を唱えたい。今回もめちゃくちゃ面白かった。最高
キャラメリゼ用の砂糖すり鉢で粉々にしてみると案外薄くできたりしないのかなと思いました。いつも楽しませていただきありがとうございます！
バイトでブリュレあったから、注文入るたび喜んでやってたな〜！凍らせたプリュレの上にグラニュー糖をスプーンで薄く伸ばして、バーナー弱火でゆっくりやるとブツブツせず綺麗にできるのが本当に楽しい！
今初めてブリュレアイス食べたんだけどめちゃくちゃ美味しいねこのアイスこれ作るのすごすぎる
まじで今まで食べたアイスで一番美味しかったからみんな食べて
焼きスイーツのクリームチーズが美味し過ぎて見つける度に買ってしまう
これウマすぎて毎回待てなくてカチカチのまま食べてしまう😂
必死に分量解析してる動画を社員さんににやにやしながら見てほしい（笑）
少し前にスーパーで買って食べました。思わす笑っちゃうぐらい美味しいですね、このアイス。
これにりんごをバターで炒めたジャムかけると信じられないくらい美味しい
アップルパイのアイス版みたいなやつか 絶対美味いやん...
ずっと気になりながらも高すぎて躊躇してたけど、この動画を観て買ってしまった笑笑今食べてます。美味しい。
わーーっ？！このアイスほんっっとに好きだからびっくりした！
タコス好きのGenさんにオールドエルパソのタコスキットをレビューしてみてほしい家庭でも簡単にタコスができるけど、一から作るGenさんのものとの違いを聞いてみたい
Genさんがブリュレの味に感嘆してる！見ごたえあるチャレンジありがとうございます。たまに入荷されてるコンビニで見つけたら大袈裟にリアクションしながら買ってます(また入荷してもらえるように...)
もはやこの時期の再現案件が恒例企画になりつつある
Genさん こんにちはキャラメルの焦げですが、バーナーの部分をコテ型にすると良いですよ。また、ハンダコテのヒートパーツをコテ型にして、プロの方はキャラメリーゼしていました。ただ今はハンダのコテ型の先は売ってないみたいで、バーナーの先が炙りで熱くなる コテ型タイプが売ってるのでそちらで、溶かし薄くのばし焦がし伸ばす感じです。ハンダのコテタイプは料理の鉄人 ムッシュ坂井さんが初めてTVで、使っていました。 もしかして、オリジナルパーツかもしれませんが、コテ型の物で薄くのばし焦がし溶かすです。これからも、番組？プログラム楽しみにしています。
このアイスめっちゃ好き
アイスだけを作れないことがこのチャンネルの良いところなのに、、
かつてはパンも作れなかったのに……
ブリュレアイスガチで最高なんだよな500円でも納得できるくらい美味いから無くならないでほしい
駄菓子のポテトフライが大好物なので再現して欲しい
計算の所で地味に楽しみだったウルトラマンの声聞けて嬉しみ
このアイス初めて知って食べてみたけどめちゃくちゃ美味くて感動した
いつか砂利アイスもとい黒ゴマアイスのリベンジしてほしい
近くのローソンに入荷してまして触発されて買っちゃいました！作りてぇ……大量に作って毎日食べたい……
砂利ゴマシャーベット、ほんとに好き笑企業様の凄さを再確認できるからね笑
お値段とカロリーの高さに慄くアイスや…………やっぱうまそう
もう、とり組み方の本気度が高くて楽しいです
年々小さくなっていずれは実質消滅するであろうカントリーマアムの再現待ってます
消滅で終わってると思ってるのか？俺らが焼いて送る時くるんだぞ
負のカントリーマアム爆誕
最近コンビニにある度に買ってしまう…なんて上手いんだ。おかげで金欠になっている。
キャラメリゼだけ後のせサクサク方式ではとまんべんなく火を通すとアイスに影響出るし別工程で作ってそう
この動画見てBRULEE買いましたーうまいー
スシローのカタラーナが好きすぎて作れないかなって探してたらたどり着いた！作ってみます🥺！
このｱアイス大好きで見かける度に買うし人にも薦めるんだけど周りに知ってる人全然いなくてピックアップされて嬉しい！
オハヨーの乳製品にハズレはない。これは絶対である。光速は不変であるぐらい絶対。
実際に食べたら本当に美味しいっていうね値段はハーゲンより気持ち高いけどたまの贅沢には最適ですねぇ
コロナで何食っても美味しくなかった時にこのアイスだけは美味しかったの覚えてる
キャラメリゼ、砂糖ふった後に霧吹きで水を含ませてあげると綺麗で均一な焦げ目になりますよ
チョコだけ塗って固めて型でくりぬいたキャラメリゼを上に乗せるに一票
本家の企業努力が凄まじすぎるんですよねきっと…ただ作られたものもとっても美味しそう…ぜひ私もチャレンジしてみたいです！
これのチョコバージョンもめちゃくちゃ美味しいです…見つけたら食べてください…まじで大好きです…
わかる！！ 甘さ控えめなのにめちゃくちゃチョコレート強くて、ほろ苦いキャラメルとの相性めっちゃ良くて！！！！！ちょこのがすき！！！！！！！！
やばい食いたくなってきた
大好きなアイスなので案件とはいえ動画嬉しすぎる🥹🍨✨
8:16再び登場、帰ってきたジャック兄さん。
オハヨー乳業大好き。材料に嘘がない、味にハズレがない、真面目な会社なんだろうなと勝手に思ってる。
給食に出たオハヨーのアイスクリームが大好きだった
元のクレームブリュレもそうですが、表面のキャラメリゼは砂糖を少しずつ載せて焦がし・砂糖を少しのせて焦がしを複数回繰り返すと全体的に均等に綺麗な焦げができやすいですよ。
ちなみにカソナードを使うのが良く聞きます
カラメリゼはコンロで熱したスプーンの背を焼きコテの要領で押し当ててやるとうまくいくかと思います。正規品も超正確なバーナーか専用のコテ使ってるんじゃないかなぁ、、、
カップめんのふたを熱で圧着する要領で、電熱で加熱したこてを当てているのかもしれんね。どっちにしても、家庭用のマイナス18度の冷凍じゃ、キャラメリゼを加工するところで多少なりともアイスクリームをとかして再冷凍にかけてしまうから、キャラメリゼの加工に時間をかけない程度の加熱力が必要だね。
@@raigingheartsキャラメリゼ部分は別製造してるんじゃない？
いや〜でもキャラメリゼを別精神だと割れてしまうリスクがネックになりそう（こういう“仮説楽しむ"の好きすぎる）
作るより勝った方が圧倒的にコスパが良いというのがこの動画の主旨
キャラメリゼの砂糖はカソナードを使うとより綺麗にできるかもしれませんホワイトチョコのコーティングは水を入れた袋の表面にチョコをつけてそれを上に載せて離すと綺麗に満遍なく薄くできると思います柔らかい素材でスタンプする感じです
OHAYOの焼きプリン、子供の頃から大好きなんですよねえ……！これはいいな、買ってみよう……！！
ちょうど食べたくて買ってきたらゲンさん動画上げて嬉しい笑
言うほど新星でもないけどなと思ったけど、これが新星だったころに再現しようと思ってそこから頑張ってたと思うと納得した。
本家が大量生産なの考えたら直火じゃなくて高温に熱した鉄板を押し付けるか近付けるかして溶かしてたりするのかな…？
OHAYOの製品は全て最高。
オハヨーはフレーバーヨーグルトのセンスが別格。プリン🍮も美味しいけど知名度のせいか森永に押されてる。アイス普段買わないから知らなかったです。買ってみます！って内容の動画じゃないか。
ブリュレのキャラメリゼは温めたスプーンをあてがってつけるレシピを見たことがあります。
黒胡麻砂利アイスの失敗からちゃんと学んでるの偉い
個人的に○ーゲンダッツよりご褒美だと思う程うまい
値段がそもそも○ッツより 高いしね。
これちょっと高めだけどまじで美味しいんだよなぁ…気づいたら買ってる
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わたしもだいすき
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おもろ
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マン兄さん、エース兄さん、タロウ兄さん‼︎!
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火が当たってるのは常にどっか一部分だけでしたねぇ。
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世界にはこんなに美味しい食べ物があったのですね。
ありがとうございます。
「砂利食べてるみたいな感じなんですよ」
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もっと話題になってもおかしくない
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OHAYOはまじで外れ商品ないのよね
完全再現はできなかったけど見終わるとなんでこんなに満足するんだろう
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ここ好き。
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美味すぎてあるだけ全部買うわ
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これ想像以上に表面カッチカチでびっくりしたけど、おいしかった
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少し前にスーパーで買って食べました。思わす笑っちゃうぐらい美味しいですね、このアイス。
これにりんごをバターで炒めたジャムかけると信じられないくらい美味しい
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ずっと気になりながらも高すぎて躊躇してたけど、この動画を観て買ってしまった笑笑
今食べてます。美味しい。
わーーっ？！このアイスほんっっとに好きだからびっくりした！
タコス好きのGenさんにオールドエルパソのタコスキットをレビューしてみてほしい
家庭でも簡単にタコスができるけど、一から作るGenさんのものとの違いを聞いてみたい
Genさんがブリュレの味に感嘆してる！見ごたえあるチャレンジありがとうございます。たまに入荷されてるコンビニで見つけたら大袈裟にリアクションしながら買ってます(また入荷してもらえるように...)
もはやこの時期の再現案件が恒例企画になりつつある
Genさん こんにちは
キャラメルの焦げですが、
バーナーの部分をコテ型にすると良いですよ。
また、ハンダコテのヒートパーツをコテ型にして、
プロの方はキャラメリーゼしていました。
ただ今はハンダのコテ型の先は売ってないみたいで、
バーナーの先が炙りで熱くなる コテ型タイプが売ってるので
そちらで、溶かし薄くのばし焦がし伸ばす感じです。
ハンダのコテタイプは料理の鉄人 ムッシュ坂井さんが初めてTVで、
使っていました。 もしかして、オリジナルパーツかもしれませんが、
コテ型の物で薄くのばし焦がし溶かすです。
これからも、番組？プログラム楽しみにしています。
このアイスめっちゃ好き
アイスだけを作れないことがこのチャンネルの良いところなのに、、
かつてはパンも作れなかったのに……
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