🍲 Chickpeas: cook them PERFECTLY
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- this is the traditional method, if you have a pressure cooker it will take only 40 minutes, and if you are in a rush, you can cook them on medium-high temperature, will cook faster but the result won't be the same.
You can also add vegetable stock instead of water, in this case, don't add any salt since the stock has already salt, if you use water with some chopped vegetables and spices like bay leaf, then you can add 3g of salt.
This is the way to perfectly cook the chickpeas (also known as garbanzo beans)
Yo herví los garbanzos la primera vez que los cocine y pasaron 2 horas y no cocinaban los tuve que comer todos duros, a pesar de haberlos puesto en remojo más de 12 horas, luego busque como facilitar la cocción y me sugirieron hervir primero el agua, luego colocar los garbanzos y colocarle un poco de bicarbonato de sodio y en 30 min ya estaban listos, no lo podía creer!!! pero estos tips me sirvieron mucho, así que se los comparto.
Le voy a poner bicarbonato ahora
Estoy haciendo callos a la madrileña, es mondongo (lleva 2 horas y media) más pezuñas de cerdo, costillas de cerdo, colita de vaca, chorizo. Todo lleva su tiempo
lo probare mañana
Graciassss! Lo haré así!
Gracias , está será mi primer vez cocinando garbanzos , que me encantan aunque solo los comí una vez y fue cuando era una niña 😬
Se recomienda 48 hrs cambiando el agua c/12 horas. A la última 1/2 hora agregar la sal. Se cocina con 2 hojas de laurel, para evitar inflamación de los intestinos.
Me falto el laurel :0
Excelente video , gracias por compartir tu experiencia. Me asombra que con solo 4 minutos ya estemos listos para aplicar lo aprendido. No rellenas con redundancia y no lateas con explicaciones largas. Te felicito. Saludos desde Chile
Muchas gracias! saludos :D
Gracias x sacarme la duda tienes una nueva suscriptora ...
gracias. justo lo que estaba necesitando en tiempos de pandemia.
COMPARTOOO
Muchas gracias :)
@@GerardSilesfitnesschef Hola chef me puede responder si este método funciona para otras conservas?? Me refiero al de hervir las botellas selladas rn agua.
Excelente amigo, Gracias
Buenos dias.
Gracias por su información
Muchas gracias por el dato de coccion de garbanzos desde Mendoza Argentina
Millón Gracias. Tengo garbanzos remojando y no tenía idea de cómo cocinarlos, mire en este canal y me ayudo muchísimo. Dios le bendiga.
Tenkiu por todo saludos desde Peru
Muchas gracias.
No tenía idea que se podía hacer este tipo de conserva. Y me parece una opción genial, para evitar que los garbanzos envejezcan en el paquete, porque a veces cambia el sabor.
Gerard enseña mucho más!!!
Un abrazo!
Gracias Maribel, poco a poco voy grabando videos, pero es algo que toma tiempo y dedicacion, asi que poco a poco :D
Me encantan los garbanzos y hacer hummus para amigos y que prueben mis recetas
Muchas gracias !!! Claro,conciso, preciso y dinámico ,.Perfecto .Muchas gracias .Saludos desde Bisbee Arizona US
Genio!.. Muy claro... Y la tenes muy clara!... Grs por compartir tus conocimientos!.. Abrzo
.
Saludos!
Excelente enseñanza !! Y de forma tan sencilla y concreta. Y sobretodo UTILISIMA !! FUE UN MINI CURSO ENCAPSULADO !! Gracias saludos desde Mexico ; )
Me encanto el video, muy útil para los que estamos aprendiendo de la vida vegana,solo una duda cuanto tiempo duran los garbanzos en conserva? Desde ya gracias.
Una conserva bien hecha te dura 2 o 3 años tranquilamente
@@GerardSilesfitnesschef ohhh que interesante
@@GerardSilesfitnesschef wowww
@@GerardSilesfitnesschef gracias
30 años
Wow 👏 el dia de hoy quería coser garbanzos pero ahora quiero coser los mas con estos tips muchas gracias. Saludos 😊
Facil excelente gracias
El vídeo más genial del momento. Gracias chulo! ❤
Me gustó el video de los garbanzos, no me suscribo todavía al canal porque me parece muy saludable para mí que cocino huevos fritos con manteca de cerdo, saludos y éxitos.
Gracias justo lo que necesitaba. Bendiciones
Excelente información, gracias ,buenos fias
Muchas gracias. Te felicito!!!! Explicas muy bien.
Muy buena explicacion
Woow me gusto la explicacion bien detallada👌.
Gracias por tu información!!!!! ❤❤
Gracias gracias gracias gracias justo lo qué andaba buscando
F.A.Q:
Cuanto dura el envasado?: Las conservas duran meses, hay que guardarlas en la despensa (un sitio oscuro y fresco)
Puedo congelarlos?: Si, pero si los congelas no hace falta hacer el envasado, simplemente guardalo en porciones en bolsas con cierre.
Se puede cocinar más rapido?: Si, a fuego medio alto, aunque el resultado no es el mismo, a coccion lenta quedan mejor.
Pues no se parecen en nada a esos garbanzos que empleas en el video
Vivo en Islandia, para hacer ese video tuve que comprar otros diferentes a los que utilizo en españa, asi que no, no son los mismos pero puse unos de calidad y buenos.
Gracias justamente lo que venía preguntar muy bueno truco gracias por compartir tus conocimientos nueva suscriptora saludos 😍😍😍
Se pueden congelar en tapers?
Estaba buscando este comentario, muchas gracias 🤍🤍
¡ Excelente muchísimas gracias !
Donde guado las conservas fuera o dentro de nevera? . Muchas gracias ya lo ise me salio bien👍🏻🙏🏻
muy bien explicado.
Perfecto 👌,muchas gracias 😊
Excelente opción la conserva, porque muchas veces le hacemos el quite a hacer garbanzos por lo que tarda tanto en suavizarse. Buscaré los tarros y lo haré aprovechando la cuarentena.
yo aprovecho siempre los tarros! solo hay que ir con cuidado que las tapas no esten dañadas que si no, no van a hacer bien la conserva
Me encantan Gracias
Claro y preciso maestro, gracias por compartir tu experiencia.
Desde Nicaragua... Mil gracias. Excelente explicación. Me obsequiaron 2 libras de garbanzos. Ya sé qué hacer. Nos gustan mucho...
EXCELENTE MANERA DE REMOJAR, COCER Y CONSERVAR;🌹🌹 GRACIAS MIL!!!!🌺🌺EN ESTE MOMENTO LOS TENGO EN REMOJO👍👍!!!
Excelente tip de cómo cocinar garbanzos! Lo que no vi, es en qué momento se le pone la sal, antes o después de cocer. Saludos desde Mèxico!
Excelente, a lo que venía y de paso como conservarlos !! Gracias buen hombre.
GRACIAS GRACIAS GRACIAS!!!
Gracias muy práctico sin tanta vuelta para explicar gracias
Gracias ❤❤❤❤
Gracias 😊
Buenísimo!!! Saludos😊
Me gusto tu contenido
Me suscribo
Gracias
Hola, andaba buscando una receta de lentejas rojas y me saliste tú.. tienes muy buen material. Yo también cocinó 😊
Gracias es bastante conciso y claro!!!
Me encantan tus recetas, una pregunta despues de hacer la conserva se riene que refrigerar ?
Muchas gracias
Si quieren acelerar el proceso de los garnazos para q esten mas pronto, agregar media cucharada de carbonato cuando esten hirviendo.
Perfecto gracias
Me encantó tu método...buscaba que si se dejan con piel... será mejor? En cuanto a nutrición digo...
BUENISIMO YO AMO LOS GARBANZOS
Hola Gerard, te felicito súper bien explicada tu receta y muy cuidado tu vídeo. Me encanto!
Además del hacerlo en conserva me pareció genial!
Que buen video! Es exactamente lo que estaba buscando. muchas gracias!! 😍
De nada! :D
Gracias compadre 👍🤘
Buenísimo, gracias, al hervir se puede colocar servilleta de papel debajo de los botes para q no brinquen
una servilleta se deshace, si quieres evitar eso es mejor utilizar un trapo
Gracias por la receta .nunca los haré mucha gastadera se agua y no podría gastar tida esq esa escasa y tres horas de gas menos.
Tengo una olla no muy alta. Puedo poner los frascos de vidrio a hervir de lado? En vez de en vertical? Porque sino no logro que el agua cubra el frasco hasta la altura de la tapa.
Buenázo , gracias!!!!
vivo en Austria y es muy difícil encontrar latas de garbanzos en conserva! De mucha ayuda tu video :)
Gracias, gracias, gracias tengo 52 años y nunca había podido comer garbanzos hechos por mi pues nunca me cocinaban todos Iván a la aguamasa hasta hoy, en menos de 24 horas están casi apunto de bajar y saben deliciosos muchas bendiciones; ahora sólo falta que me enseñe a prepararlos.
Excelente video
❤Muchísimas gracias❤
De nada 😊
Tengo una pregunta tal vez un poco tonta, nunca he preparado conservas, cuando están listas se guardan en la nevera? O solo en la alacena??
En olla de presión, cuánto tiempo se dejan cocer?.
Hola, te pregunto si le pones sal en algun momento? Yo una cta de bicarbonato le pongo...no se si está bien pero mi duda es cuando la sal?
ME ENCANTÓ TU VIDEO... SÓLO QUIERO SABER SI YA HACIENDO EL PROCEDIMIENTO YA PUEDO USARLOS EN ALGÚNA RECETA... SALUDOS DESDE ARGENTINA
una vez cocinados puedes hacer lo que quieras con ellos, comerlos calientes o dejarlos enfriar
Hoola Graciela de Argentina.
Si le tiro la proteina , no la aprovecho?
Tengo colon irritable....pero quiero comer garbanzo, que hacer para que no me inflame y haga mal?
Gracias.
La larga es mejor y el agua del remojo es buenísimo para las plantas
Interesante, habra que probarlo! Gracias por la info!
de nada :D
Coincido que el agua debemos usarla para plantas o el baño, gracias por la receta.
y donde gurdas los frascos ya hervidos bro al frezeer ?? se podria reventar el vidrio o los dejas afuera dentro de la lacena (mueble con estantes de madera) o algo por el estilo
Te quiero agradecer, nunca he probado los garbanzos y mañana seguiré tus pasos.
Me estoy iniciando en la vida vegana y esto fue de mucha ayuda.
Aunque, ya que no cuento con frascos de vidrio ¿vale otro recipiente?
Jaj, escribiendo esto, ya me generé muchas dudas.
no, tienen que ser los frascos de cristal, puedes recliclar los de las salsa que compres en los supermercados, asegurate de que la tapa no se dañe al abrirlo
Hola 3 horas lo cocinas?
Genial, perp cuanto duran esos frascos?
La conserva se guarda en la heladera?
Gracias Gerard, es justo lo que buscaba. Muy bien explicado!! Me estoy informando sobre cómo aplicar el proyecto zero residuos (zero waste), y esto es básico. Un abrazo!
y comprandolos sin que vayan empaquetados tambien ayudara a no crear resuduos ;)
Gracias me salvaste 😅 de una regañada de mi jefa 😅
Hola, las conservas se pueden guardar fuera de la nevera ?
Una pregunta, si no haces la conserva, cómo cuánto tiempo duran en el refrigerador?
Saludos desde México 🇲🇽
yo los cociné y no huelen bien
Hola! Se guardan en la heladera o en la alacena? Gracias♥
Heladera siempre.
Moltes gràcies
Cuanto tiempo duran así en conserva? Es necesario están refrigerado o pueden estar en la alacena?
Gracias por compartirlo
Me encantó ! Funciona con demás legumbres la conserva? (Lentejas, arvejas,etc)
no, para las lentejas puedes ver el video que hice de lentejas rojas, ya que no todas se cocinan igual, en el futuro ire subiendo mas videos explicando las diferentes opciones y como cocinarlas
@@GerardSilesfitnesschef buenisimooo gracias!😀
No sabía de la conserva, al destaparlo en cualquier momento esta listo para comer??
Los garbanzos me recuerdan a mi abuelo♥️
Hola, es el mismo proceso con garbanzos frescos?
Por primera vez compré una bolsita de garbanzos, no tenía idea como se hacían. Muy buena explicación, lástima tardan mucho en hacerse 😂, pero los voy a hacer. Una pregunta, después se ultilizan así nomás o cómo? Y para hacer harina de garbanzos, como sería? Gracias!
para harina de garbanzos se trituras secos, sin cocinar. Los puedes utilizar en ensaladas,los puedes triturar para hacer hummus, en sopas... hay muchos usos :D
@@GerardSilesfitnesschef genial, gracias!
Buenas! un video excelente explicado! :-)
Será que tengo otra variedad de garbanzos, pero demoran menos en cocerse y me es dificil pelarlos todos juntos (debo hacerlo uno x uno). Que pasa si se deja la cáscara? que sabor le da?
AH! qué uso se le puede dar a pieles (cáscaras)? :D
Graciasss
las pieles son molestas de comer y no aportan muchos nutrientes. Si te cuestan de pelar es porque les falta coccion simplemente
EXCELENTE
Muchas gracias, se muy poco de comidas españolas y éste truco de los garbanzos me ha servido muchísimo. 😁
Cuanto duran en conservas? Gracias genio quedaron riquisimos
tienes la respuesta a tu preguntoa y a otras en la descripcion del video y en el primer comentario fijado :D
saludos
Gracias por la enseñanza. ¿No se deben hervir tapados (en las 3 h)? Pregunto porque con fuego medio se evaporaba el agua pero no llegaba haber hervor. Gracias.
Por lo que explica para que llegue al hervor debes primero poner a fuego alto, y cuando ya empezo a hervir bajarlo. Y en lo personal yo los cocino con tapadera y quizás por el tipo de garbanzos que uso pero con remojo previo de 1 noche se cocen en 1.5 horas.
Muy bueno
Le quita porcentaje de proteína la espuma que larga ?
Excelente
Excelente video.. me encantó !! Te saludo desde Ecuador. Tengo solo una pregunta que tiempo puedo durar guardados los frascos y donde debo tenerlos en el refrigerador o en la alacena??
tienes la respuesta en la descripcion del video y en el primer comentado fijado, junto a otras preguntas frecuentes :D
Muchas gracias!
Uh ,gracias, muy bueno lo de las conservas 🤙
gracias por el comentario :D
saludos!