대박집 김치찌개 (김진숙 사장님 레시피) MBN 230305 방송
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- 알토란 427회 김진숙 사장님 레시피 MBN 230305 방송
✓매주 일요일 밤 11시 본방송
[김치찌개 재료]
돼지고기 800g(앞다릿살), 김치 1kg, 두부 300g, 새송이버섯 150g, 대파 100g, 양파 150g(다시다 50g), 다진 마늘 5큰술, 물 1000mL, 가는 고춧가루 2큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 쌈 재료(상추, 치커리, 청경채, 적근대, 깻잎)
[김치찌개 만들기]
1. 김치는 큼직하게 썰고 대파는 채 썰고 새송이버섯과 양파는 굵게 채 썬다.
2. 두부는 반을 갈라 두툼하게 3등분 한다.
3. 돼지고기, 김치를 넣고 썬 두부와 새송이, 대파, 양파를 넣은 뒤 다진 마늘과 고춧가루를 넣고 물 1000mL를 넣은 뒤 강불로 15~20분 팔팔 끓인다.
#알토란 #김치찌개 #대박집김치찌개 #MBN
![[최고의 5분_알토란] 김선영 요리연구가의 비법 공개! 더 고소하고 구수한 '순두부찌개'를 만드는 레시피! MBN 231001 방송](/img/n.gif)
쉽고 간단한 조리법 건강 조리법
김치 찌게정 말잘보고 갑니다 감사합니다 선생님😊
알토란은 임성근 김하진 선생님들이 처음할때가 재미 있이지 😊
김치찌개 하는방식은 수백가지다 요리방식이 간편해서 좋음😊
이분이 정석이시네. 예전에 음식 잘하는 집안은 다 저렇게 요리 했다. 고기와 야채를 별도로 볶는 것은 중화요리집이나 하는 짓이었다
많은 유트버들이 육수와 잡내를 잡은다고 식자재를 첨가하고 버리는데 잘 못 배운거다. 육수와 잡내 잡고 영양도 보충하는 옷나무, 엄나무, 가시오피 외는 넣지 않았다
3년된 김치로 김치찌개하니까 넘맛있어요
김치에 온갓양념이있어 미원안넣
어도지금넣은양념으로도 대박임
100미리 넣고 끓이면 다 탈틴디.. ㄷㄷㄷ 1000미리것쥬?
저 양이 몇인분 기준일까요?
다시다50g 넣는거 맞죠
그런데 50g맞나요?
엄청 많은 양인데요
설탕넣지말고얭파넣으면단맛나고신맛사라지고맛나요김치찌게들어가는설탕도혈당올라먕파마늘두부넣으면푸짐하고다먹을때까지맛있어요.
간뭘로하나요
양파는 호불호가있는 재료
조미료 가도 엇고 무슨 마이냐 식당은 미원 넣거든여
저건사기다 간안하고 맹물로 하루종일 끓여도 맹탕이겠다 그러고 양념이 많이들어가 맹물만 넣어도 된다고 했는데 양념이라 고춧가루 마늘이 다인데 그게 많이 들어간거임 일부러 간을 내는 재료는 비공개 한건가 저건 대장금이 와서 똑같이 끓여도 맹탕이다
이게 알토란야
알 로 먹는구나
알토란 보기시러
을지로 은주정. 사장님 아닌가
😅😮😮😅
김치국물에 다시다와 미원이 넣어놨으려나
간을 안하다니
엉터리 알토란
저래서 맛이 난다고 ? 진짜 비법은 빠뜨렸네.
미원.
항상 내 김치찌개 맛없다고 투덜거리던 식구들.
나도 유툽 보고서 에라 모르겠다. 하면서 처음으로 미원 넣었더니
너무 맛있다고 우리도 김치찌개집 하자고 식구들이 난리난리.
간을안하는데 저게 맛이난다고
에라이~ 사기꾼들
간을 아예 안하는데 이게 뭔 레시피야 ㅋㅋㅋ
다시다, 미원 안 넣는다고?? 그리고 물 100ml면 종이컵 반컵인데.. 레시피 따로 행동따로.. ㅋㅋ
1000ml
좋은 방송이 왜 없어졌나 했더니 요리요령보고 싶은데 이상민 중심으로 지들 토크만 하려하네.
옛날엔 꼭봤는데 요즘은 보기싫어 배울것도없고 다들싫어 ~
7777777777777777777777777777777
😂
3 😅 @@박옥녀-i4o
사기 미원만 넣었구나
갈켜줄려면
간과 조미료 공개해야지
시간만 날렷네 시파
김치찌게의 진수를 모르는 자들에게!
나는 그옛날 자동차를 운전하면 라디오를 듣는 습관이 있었는데
어느날 낮시간 이었는데 주병진 과 현미의 조카 노사연이 진행하는
방송에서 주병진이 노사연 어머니가 끓이는 김치지게가 맛이 있다는
말을 하면서 *김치찌게끓이는 요령울 부탁했다.
나는 노사연 이야기를 듣고 깜짝 놀랐다.
물론 노사연의어머니 현비 등은 나와같은 고얗 평양사람들이지만
김치찌게 끓이는방법이 똑같았다.
* 김치찌게의 맛을 김치가 좌우하지만
무엇( 소고기나 돼지고기 ) 을 넣거나 일단은 김치를 냄비안에서
고추장을 적당량을 넣고 잘 볶아야 한다.
이게 김치찌게의맛을 좌우 한다.
* 물론 장사하느사람들 이;랗게 할수없다
미리 끓여서 퍼주기 전에는!
그다음 물을 부어야 한다. ( 이때 육수를사용하지 않고 물을 부어도 상관없다 )
스팸을 넣으면 금상 첨화이다.
* 우리는 1950년 6.25 피난시절에 미군용 스팸을 먹기 시작한 이후
아직까지 김치찌게에 스팸을 넣고 있다.
무려 73년동안!
* 미원으로 간을 맛춘다!
김치에다가 물을 붓고 끓이는 기치찌계는 김치 국이다!
무슨. 미원에 간이 있다고. 다시다로 맞춰야지
간을 안해서 맹탕 일거다.
너무맛없어보인다
저렇게못하는사람이어딧노기본도아닌데싱겁다
설탕넣는 인간 요리사 아니다
다시다안들어가면 맛없음. 방송이라 숨기네. 똑바로하소
맛없음~~~ 끝