Готовила по этому рецепту с одним отступлением: желтки использовала все, а не часть. Количество сухих ингредиентов не увеличивала. Бисквит получился просто супер: нежнейший, вкусный, с приятным ароматом, при этом отлично поднялся и после остывания осел совсем незначительно (после ночи в холодильнике - всего на несколько мм). Большое спасибо за рецепт!
Первый раз вообще пекла в своей жизни бисквит, но получился очень классный!!!! Делала с апельсиновым свежевыжатым соком, апельсина,честно говоря, не слышно было, но сам факт умилял))) + масляный крем+ кусочки апельсина в крем - гости сказали, что торт как мороженое!))) Делала под гляссаж! СПАСИБО ВАМ!!!!!!!!!!!!!
Хочу поблагодарить вас за вашу работу. Печь умею, но всегда интересуюсь чем-то новым. Ваши рецепты и комментарии приготовления для меня одни из лучших. А ваши торты - стильные и, что называется, «продвинутые «.
Не хватает слов благодарности за этот рецепт. Пеку давно, бисквиты пеку всю свою сознательную жизнь, но такой бисквит у меня никогда не получался. Он легкий,, воздушный, высокий. Час назад достала его из формы и померила высоту - 7.6 см в форме 25 см в диаметре, жалко фотографию нельзя тут выставить. Пекла его раз 5-6 уже. Недавно испекла его шоколадным, уменьшила кол-во муки и добавила какао. И даже с какао он очень хорошо поднялся. Он стал моим любимым бисквитом. Спасибо Вам огромное!!! А Вам удачи и творческих успехов!!!
Светочка доброе утро в очередной раз пеку этот бисквит и пока слушала и вспоминала этот рецепт решила просмотреть коментарии т к в них вы добавляете какие то тонкости и была просто в шоке от некоторых негативных высказываний не слушайте никого вы просто умница и очень хорошо что ваши шедевры вы нам так растолковываете рецепты просто чудо и коментарий на самом высоком уровне я иногда просто просматриваю ваши рецепты на будущее и балдею а тем кому не нравится пустьпросто смотрят другие каналы
Мой любимый бисквит. Спасибо вам, Светлана. Это уже не первый рецепт от вас, которые выходят великолепными. Пеку в форме 26, сразу переворачиваю, все строго по рецепту делаю . Результат отличный.
Бисквит получился отличный, на вкус нежный, как с пропиткой. Вы этим рецептрм меня очень выручили. Пекла два торта в духовке 45 минут, завтра сделаю двухъярусник. Спасибо огромное!
Очередной раз использовала Ваш рецепт. БИСКВИТ - ШЕДЕВР! Простоял ночь в холоде - вкус потрясающий!!!!!! ОГРОМНЕЙШЕЕ ВАМ СПАСИБО за рецепты!!!!! Удачи Вам в вашей любимой работе и пожалуй самое главное - ЗДОРОВЬЯ!
Нашла ваш рецепт и испекла, это чудо спасибо огромное! И я забыла положить разрыхлитель и у меня все получилось точно так же как у вас. Делалась полнормы на диаметр 20. До этого я делала шифоновый бисквит, вот он был капризный, а у вас все сбалансировано, я кондитер и вижу нюансы, которые и делают этот бисквит шикарным. Еще раз спасибо!
Спасибо за рецепт）получилось с первого раза, до этого делала по другим рецептам -не получался. Бисквит мягкий, пружинит, на форму 25 см. высотой получился 6.5см.
Доброго времени суток! Выражаю огромную благодарность за отличный рецепт. Готовила первый раз. И была приятно удивлена, что все получилось. Спасибо за подробные советы. Получилось даже при том, что я взбила сначала желтки, а потом белки!!! Но это на пышности бисквита ни как не сказалось.Миксер у меня самый обычной ручной. Взбивала все как в рецепте 8-10мин. Бисквит получился воздушный и оооочень вкусный. Спасибо😘
Бисквит по этому рецепту получается суперский .Если нет лимонной кислоты,заменяю уксусом,сахар измельчаю в пудру погружным блендером.И ву а ля ,бисквит готов.Спасибо за рецепт.Теперь пеку постоянно.
Кондитерская 'Черная Кошка', спасибо спасибо спасибо!! Наконец - то у меня получился этот бисквит! Вы представить себе не можете сколько раз я его пробовала делать по разным рецептам, и только с Вами я это сделала. Вы умница!!! Спасибо еще раз за Ваш труд. Я Ваша на веки :)
Большое спасибо за рецепт и за Ваш труд! Все понятно до детали. Для болгарских женщин перевожу: 4 блата х 2 см за ринг d = 25 см Продукти: за сухата смес - пресята 3 пъти: 230 г брашно 30 г нишесте натурално 120 г пудра захар 3 равни ч.л. (8 г) бакпулвер 1 равна ч.л. сол за мократа смес: 5 жълтъка 150 мл вода или сок (портокалов или мое сироп и вода от арония или от боровинки) 65 мл олио за белтъченя сняг: 8 белтъка 100 г захар 1/2 ч.л. лимонов сок Приготвяне: Фупната се загрява на 170 º. Жълтъците + водата + олиото се слагат в купа. Разбиват се с миксер за 10 мин - до крем. Отделно се разбиват белтъците с лимоновия сок и постепенно си прибавя захарта до твърд сняг. След това се съединяват сухата смес + мократа смес + белтъчния сняг. За целта към жълтъчната маса се сипва наведнъж брашнената смес и с шпатула се обърква до хомогенност (да няма бучици). После на 2-3 части се прибавя от белтъчения сняг и пак се бърка с шпатула отдолу-нагоре до еднородност. Тестото се налива в ринг форма поставена върху силиконово килимче и се заравнява леко. Пече се в загрятатафурна за 40 мин. Забележка: В ринг формата се пече и изважда по-лесно. След изпичането се изважда от фурната и се обръща мърху решетка. Маха се силиконовото килимче и блата се оставя да се охлади за ~ 20 мин. След това се завива в стреч-фолио и се слага задължително в хладилник, за да се стегне окончателно. Едва след това се реже на по-тънки блатове и се гарнира по желание. Така се получава торта с ~ 15 см височина. Будьте здоровы и удачи Вам, милая женщина - золотые руки! Привет!!!
Спасибо большое за ваш рецепт, перепробовала много рецептов классического бисквита и шифона, не получались такими как хочется, грешила на духовку. Но по вашему рецепту получился идеальный бисквит высотой 7см! единственно ,что боялась, что слишком много взбитого белка, использую обычно яйца Д-0, но все отлично, теперь ваш рецепт будет у меня основным)
Офигенный бисквит!!! Такого пышнющщщего не выходило ещё ни разу, из 8 яиц в форме 30 на 40 получился 6,5 см высотой!!! Крем взяла сметанный пломбир и персики, в желтки добавляла сироп от персиков, ну и желтки тоже все 8 замесила, жалко добро! Фсё буду печь только его, ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт и МК!
Только желтки изменила. И в технологии немного, у меня пудры не было, пришлось заменить на сахар и поровну разделить в желтки и белки. Выпекала при 160 и на дно миску с водой чтобы низ не горел, вот так и вышло, 4 штуки подряд пекла, все одинаково отличные!
Отличное видео! Для новичков неоценимая информация.Спасибо,что делитесь опытом просто безвозмездно.Хотя многие продают курсы.Удачи Вам и жду с нетерпением новых видео)))
Спасибо за ваши рецепты! Испекла этот бисквит получился с первого раза. Съели не успела даже торт сделать! Пекла уже раз десять и всегда получается! Пропорции даны настолько точно! Вы умничка! Все понятно и доступным языком!!!! ❤
Кондитерская 'Черная Кошка' здарастувуйте ответте пожалуста хочу готовит бискивит вы писали 3 чайный ложка разрихритель и я так дабавила а потом виз весила 3 чайный ложка не 8 грм почти 20 грм вышла и что мне делат выбрасит муку
Добрый день, 3 чайные ложки без горки... лучше всегда взвешивать. муку с разрыхлителем разделите на 2 равные части и к одной части добавьте чистую муку в количестве второй части. и количество разрыхлителя уменьшится вдвое. вторую часть с разрыхлителем сможете ипользовать как нибудь потом.
У нас получилось с первого раза до торта не дошло 😋. Спасибо вам большое.Было очень вкусно.Спасибо что поделились с нами. Здаровье счасьте вам.Живите долго .Извените за грам.й ошибки.
Испекла Шифоновый бисквит.Пока муж отсутствовал( он не разрешает печь вкусняшки , быстро полнеем😁)я быстренько решила его приготовить и в спешки все перепутала, в белки добавила постное масло, но и все же решила взбить, взбилость слегка, от злости добавила желтки по одному ,сок апельсина взбила, и в конце все сыпучее.Выпекалось долго.Бисквит получился пышным 5 см , вкусным .🤣🤣🤣🤣👍и я обьелась пока небыло мужа.Спасибо за рецептик😘
Спасибо вам огромнющее!! У меня никогда не получались бисквиты! А этот он необыкновенен! Настолько нежный и вкусный:)! А вот ещё + к вашим советам,чтоб бисквит не опадал,нужно его перевернуть донышком вверх,и в таком положении оставить остывать:)
Здравствуйте очень понравился рецепт и рада что нашла Ваш канал удачи и процветания Вам. Просто супер,обьясняете доходчиво а также в низу всё написано от меня лайк.😘😘😘😘
Спасибо за подробный, пошаговый рецепт. Испеку к Новому Году. Скажите ПОЖАЛУЙСТА, как испечь такой-же шоколадный шифоновый бисквит? И еще, выпекать надо на средней полке духовки? (у меня электро, нагревательный элемент снизу и сверху).
Испекла по вашему рецепту Шифоновый бисквит Все были в восторге. У меня к вам есть вопрос, подскажите пожалуйста, пекла бисквит при температуре 170 градусов до готовности. После того как он остыл, я его разрезала на 3 коржа и увидела в самом нижнем корже по средине уплотненное тесто. Именно внизу и посредине, как будто бы не до пеклось, хотя весь пирог был готов, и если бы я его еще подержала то низ сгорел бы. Может мне надо ставить на 160 градусов ? (у меня электро плита и печет быстро). Какой принцип выпекания - при 160-170 градусах и долго держать (50 минут) или при 180 градусов и 20-35 минут? Для того что бы он получился рыхлый равномерно (как губка). Должно ли перед выпечкой постоять тесто в форме и сколько? Спасибо.
Спасибо большое за рецепт, всё шикарно получилось. Такой мягкий и невесомый😋, и поднялся хорошо. А с каким кремом можно сочетать подскажите пожалуйста 🤗
Добрый день-) да любой хорошо... я обычно делаю какой нибудь из заварных . посмотрите у меня на канале есть заварной карамельный муслин - очень вкусный торт получается. можно в нем так же прослойки ореховые сделать или шоколадные крошки... в общем любой топпинг добавить
только что опубликовала рецепт пирожного Валентинка - там японский бисквит - из которого можно также делать вкусные рулеты с различным кремом. есть бисквит Женуаз. шоколадный бисквит с кофе, красный бархат и различные бисквиты в составах различных тортов.
zdravstvuite uv chornaia koshka!u menia est aluminevaia forma dla torta na 15 aic, esli na gaz postavit poluchitsa biskvit?vashrecept naverno dla takoi formi budetmalovat .posovetuite pojaluista.spasibo.
Сколько по времени должен стоять в холодильнике для вызреввния? У меня упал немного, но получился все равно очень пышный, вкусный. Использовала крем пломбир, постоял ночь и бисквит по кремом как-то как спресовался... Стал как тяжёлый и клеклый...
Можно ли испечь такой высоты бисквит в старой советской духовке? Это у Вас кондитерское кольцо или форма?Бисквит в пленку нужно заворачивать остывшим уже?Извините за такое кол-во вопросов,но я думаю ответы на них пригодятся многим. Огромное спасибо! Могу часами Вас смотреть.
Здравствуйте у меня только картофельный крахмал можно не добавлять крахмал и сахарную пудру тоже можно заменить обычным сахаромм и тогда будетт 220 сахара да)
Спасибо за рецепт! Потрясающий бисквит! Ровный, высокий, нежный, но при этом прекрасно режется на коржи. Готовила и шоколадный, я в восторге. Хотела спросить, возможно ли данный бисквит заморозить на пару недель и не отразится ли это на его вкусовых качествах?
Добрый день, можно добавить и цедру одного лимона и не просто воду , а лимонный сок пополам с водой например... это насколько лимонный вкус Вы хотите сделать
Скажите пожалуйста на каком режиме и на каком уровне духовки вы выпекаете этот бисквит. У меня можно выбрать нижний жар, верхний, оба, с конвекцией или без. Заранее спасибо. По этому же принципу пеку венские вафли - всегда получаются пышные.
Вечер добрый! спасибо за МК! подскажите, пожалуйста, бисквит должен сазревать при комнатной температуре или в холодильнике? нужно ли его при этом заворасивать в пищевую пленку?
классный бисквит! Скажите пожалуйста, а воду надо холодную или комнатной температуры, в каких-то рецептах наливают горячую. воду можно заменять кофе, соком, молоком?
Добрый вечер, воду берем холодную... и конечно можно заменить кофе - тогда будет кофейный бисквит, соком - будет фруктовый. очень вкусный получается апельсиновый. сок естественно свежевыжатый.
Скажите, можно использовать соль вместо лимонного сока в белки? Ну, или, разведенную лимонную кислоту, если соль не подходит. Я так понимаю , что кислота для устойчивости взбитого белка?
Я его испекла! Вместо сока лимона(дома не оказалось) добавила сок цитрофортунеллы( на окне растет, не менее кислые плоды, чем у лимона). Все делала строго по рецепту. Даже первый раз пекла в такой же раздвижной форте. Правда, тесто немного , совсем чуть-чуть, подвытекло на бумагу в том месте, где скобка. Когда готовое изделие перевернула на решетку и оторвала бумагу с днища, оно прогнулось, Была уверена, что внутри сырое. Через пол часика извлекла бисквит и оставила до утра. Утром разрезала - вполне! Пропеченное, и в то же время, такое слегка влажное и не крошится. Думаю, что температуру все-таки нужно делать в моей печке 180, держать не 35, а 40 минут. А так, очень хороший рецепт, спасибо!
просмотрела все вопросы и ответы и просто возмущена, вместо того , чтобы поблагодарить " Черную кошку" за ее труд , за прекрасные советы , так от некоторых "великих кондитеров" читаешь какие-то хамские , беспардонные высказывания ... мало того , что не воспитанные так еще наверняка завистливые.
Скажите, какой рецепт торта вы бы рекомендовали для ребенка к дню рождения? будут дети 5-8 лет и взрослые. ) Мне понравился шифоновый бисквит и шоколадный шифоновый бисквит нравится. )) Теперь с кремом надо определиться ) Помогите, пожалуйста)
Добрый день, для шифонового бисквита очень подходит заварной крем. очень вкусный получается с карамельным заварным - посмотрите у меня на канале. но это получается достаточно простой торт. на день рождения можно поинтереснее тортик сделать. например - для основы сделать тот же шифоновый , и сделать например прослойку карамели или карамели с орехами. сделать крем со сливками и ганашем, или тот же карамельный заварной, только с добавлением желатина, чтобы слои крема были повыше . и бисквит дакуаз ( это миндаль с белками - похож на меренгу) между слоями крема. Можно предлагать до бесконечности-)
Добрый день!!! Спасибо за рецепт! Правда получился идеальным с третьего раза...Действительно хорошо надо взбивать белки.Можно ли использовать консервированные ягоды с нежным сметанным кремом(вишня) для прослойки. Я только учусь
Добрый, можно конечно-) но лучше , если конкретно про вишню, замороженные свежие и настоять их в красном вине со специями и цедрой апельсина... то есть красное вино со специями например для глинтвейна и сахаром вскипятить , положить в вино вишню и дать настояться часа 4... потом дать стечь сиропу и использовать вишню в прослойке... а сиропом можно пропитать коржи... очень вкусно получается-)
сметанным нельзя - всю влагу впитает мастика и потечет.... делают белково масляным , но лучше всего ганашем. на 300 г шоколада 100 г жирных сливок.... идеально под мастику.
Бисквит получился невероятным! Я такого шикарного бисквита еще не видела! Получился с первого раза! Глазам своим не поверила! Нежный ,пористый просто тает во рту. Скажите,а какао надо разводить с водой или просто всыпать в муку? Как правильно развести лимонную кислоту на этот бисквит?
Добрый вечер, какао просто добавляют в муку и с ней просеивают... естественно количество муки уменьшается на количество какао. а лимонку просто развести в небольшом количестве воды.
Здравствуйте, скажите а тесто бисквитное не вытекает снизу разъемной формы? Она же без дна ? Если ставить на противень с бумагой, противень у меня немного рефленый тесто же вытечет. Или надо только на силикон ставить?
Сделала сейчас бисквит. А он осел малость. В духовке был большой. После 40 мин и темп. 175*при выключенной духовке оставила на 5-минуток в духовке для подстраховки когда вытащила увидела что он осел малость . И через 20 мин сняла форму и опять осел.теперь попробую в кольце.
дело может быть не столько в духовке, сколько во взбитых белках. оседает, когда белки недовзбиты и если очень интенсивно вмешивали их в тесто - они уже в процессе замеса могут осесть . и соответственно бисквит осядет. к сожалению я могу сказать какая точно ошибка только когда вижу как человек делает...
Извините, а если попробовать сделать шоколадный шифон, то нужно заменить чуть-чуть муки на какао или просто добавить? Или топленный шоколад/разведенное какао вместо воды?😅
![F.HERO Ft. JSPKK x ลำไย ไหทองคำ x M-PEE - ไม่สนิทบิดหมด (Thai Riders Anthem) [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/kPJZ0UihBfk/mqdefault.jpg)
Готовила по этому рецепту с одним отступлением: желтки использовала все, а не часть. Количество сухих ингредиентов не увеличивала. Бисквит получился просто супер: нежнейший, вкусный, с приятным ароматом, при этом отлично поднялся и после остывания осел совсем незначительно (после ночи в холодильнике - всего на несколько мм). Большое спасибо за рецепт!
Первый раз вообще пекла в своей жизни бисквит, но получился очень классный!!!! Делала с апельсиновым свежевыжатым соком, апельсина,честно говоря, не слышно было, но сам факт умилял))) + масляный крем+ кусочки апельсина в крем - гости сказали, что торт как мороженое!))) Делала под гляссаж! СПАСИБО ВАМ!!!!!!!!!!!!!
Хочу поблагодарить вас за вашу работу. Печь умею, но всегда интересуюсь чем-то новым. Ваши рецепты и комментарии приготовления для меня одни из лучших. А ваши торты - стильные и, что называется, «продвинутые «.
Какой восхитительный бисквит! Невероятно пышный и воздушный! Спасибо!
Не хватает слов благодарности за этот рецепт. Пеку давно, бисквиты пеку всю свою сознательную жизнь, но такой бисквит у меня никогда не получался. Он легкий,, воздушный, высокий. Час назад достала его из формы и померила высоту - 7.6 см в форме 25 см в диаметре, жалко фотографию нельзя тут выставить. Пекла его раз 5-6 уже. Недавно испекла его шоколадным, уменьшила кол-во муки и добавила какао. И даже с какао он очень хорошо поднялся. Он стал моим любимым бисквитом. Спасибо Вам огромное!!! А Вам удачи и творческих успехов!!!
Очень удачный рецепт. Бисквит всегда получается отличный. Большое спасибо :)
Додала в улюблені рецепти. Пекла декілька раз, завжди гарно збивається і росте.
Супер рецепт золотые руки спасибо
Светочка доброе утро в очередной раз пеку этот бисквит и пока слушала и вспоминала этот рецепт решила просмотреть коментарии т к в них вы добавляете какие то тонкости и была просто в шоке от некоторых негативных высказываний не слушайте никого вы просто умница и очень хорошо что ваши шедевры вы нам так растолковываете рецепты просто чудо и коментарий на самом высоком уровне я иногда просто просматриваю ваши рецепты на будущее и балдею а тем кому не нравится пустьпросто смотрят другие каналы
Виктор Симонов спасибо-)
Виктор Симонов
Мой любимый бисквит. Спасибо вам, Светлана. Это уже не первый рецепт от вас, которые выходят великолепными. Пеку в форме 26, сразу переворачиваю, все строго по рецепту делаю . Результат отличный.
Бисквит получился отличный, на вкус нежный, как с пропиткой. Вы этим рецептрм меня очень выручили. Пекла два торта в духовке 45 минут, завтра сделаю двухъярусник. Спасибо огромное!
Очередной раз использовала Ваш рецепт. БИСКВИТ - ШЕДЕВР! Простоял ночь в холоде - вкус потрясающий!!!!!! ОГРОМНЕЙШЕЕ ВАМ СПАСИБО за рецепты!!!!! Удачи Вам в вашей любимой работе и пожалуй самое главное - ЗДОРОВЬЯ!
спасибо-)
Добрый вечер. Этот бисквит мой фоварит. Спасибо Вам 👍
Нашла ваш рецепт и испекла, это чудо спасибо огромное! И я забыла положить разрыхлитель и у меня все получилось точно так же как у вас. Делалась полнормы на диаметр 20. До этого я делала шифоновый бисквит, вот он был капризный, а у вас все сбалансировано, я кондитер и вижу нюансы, которые и делают этот бисквит шикарным. Еще раз спасибо!
Самый правильный шифоновый бисквит. Всегда получится даже у новичков. Все ингредиенты подобраны идеально. 👍
Спасибо за рецепт）получилось с первого раза, до этого делала по другим рецептам -не получался. Бисквит мягкий, пружинит, на форму 25 см. высотой получился 6.5см.
Доброго времени суток! Выражаю огромную благодарность за отличный рецепт. Готовила первый раз. И была приятно удивлена, что все получилось. Спасибо за подробные советы. Получилось даже при том, что я взбила сначала желтки, а потом белки!!! Но это на пышности бисквита ни как не сказалось.Миксер у меня самый обычной ручной. Взбивала все как в рецепте 8-10мин. Бисквит получился воздушный и оооочень вкусный. Спасибо😘
Сделала ,получилось с первого раза.Готовила по другим рецептам ,пришлось всё выбросить т.к. оседали. Спасибо большое .
Бисквит по этому рецепту получается суперский .Если нет лимонной кислоты,заменяю уксусом,сахар измельчаю в пудру погружным блендером.И ву а ля ,бисквит готов.Спасибо за рецепт.Теперь пеку постоянно.
Кондитерская 'Черная Кошка', спасибо спасибо спасибо!! Наконец - то у меня получился этот бисквит! Вы представить себе не можете сколько раз я его пробовала делать по разным рецептам, и только с Вами я это сделала. Вы умница!!! Спасибо еще раз за Ваш труд. Я Ваша на веки :)
Olga Truntaeva очень рада-)
Самый лучший канал с самымы лучшими рецептами и технологией.Это комент от профи.
Пекла детям на свадьбу всем гостям понравился спасибо за рецепт .
Наташка Бондаренко рада что рецепт пригодился-)
Светлана, спасибо вам за этот рецепт! Один и лучших!
Всем советую попробовать.
спасибо-)
прекрасный рецепт, большое спасибо за МК , жду всегда новые рецепты , благодаря вам многому научилась. у вас золотые ручки !!!!!!!!
Ирина Волкова спасибо-))
Большое спасибо за рецепт и за Ваш труд! Все понятно до детали. Для болгарских женщин перевожу:
4 блата х 2 см
за ринг d = 25 см
Продукти:
за сухата смес - пресята 3 пъти:
230 г брашно
30 г нишесте натурално
120 г пудра захар
3 равни ч.л. (8 г) бакпулвер
1 равна ч.л. сол
за мократа смес:
5 жълтъка
150 мл вода или сок (портокалов или мое сироп и вода от арония или от боровинки)
65 мл олио
за белтъченя сняг:
8 белтъка
100 г захар
1/2 ч.л. лимонов сок
Приготвяне:
Фупната се загрява на 170 º.
Жълтъците + водата + олиото се слагат в купа. Разбиват се с миксер за 10 мин - до крем.
Отделно се разбиват белтъците с лимоновия сок и постепенно си прибавя захарта до твърд сняг.
След това се съединяват сухата смес + мократа смес + белтъчния сняг.
За целта към жълтъчната маса се сипва наведнъж брашнената смес и с шпатула се обърква до хомогенност (да няма бучици). После на 2-3 части се прибавя от белтъчения сняг и пак се бърка с шпатула отдолу-нагоре до еднородност.
Тестото се налива в ринг форма поставена върху силиконово килимче и се заравнява леко. Пече се в загрятатафурна за 40 мин.
Забележка: В ринг формата се пече и изважда по-лесно.
След изпичането се изважда от фурната и се обръща мърху решетка. Маха се силиконовото килимче и блата се оставя да се охлади за ~ 20 мин.
След това се завива в стреч-фолио и се слага задължително в хладилник, за да се стегне окончателно. Едва след това се реже на по-тънки блатове и се гарнира по желание. Така се получава торта с ~ 15 см височина.
Будьте здоровы и удачи Вам, милая женщина - золотые руки! Привет!!!
Огромное спасибо за рецепт. Бисквит получился просто замечательный
Спасибо большое за ваш рецепт, перепробовала много рецептов классического бисквита и шифона, не получались такими как хочется, грешила на духовку. Но по вашему рецепту получился идеальный бисквит высотой 7см!
единственно ,что боялась, что слишком много взбитого белка, использую обычно яйца Д-0, но все отлично, теперь ваш рецепт будет у меня основным)
Olga Kohovec пожалуйста-)
Спасибо за рецепт и хороший мастер-класс, буду пробовать!
Офигенный бисквит!!! Такого пышнющщщего не выходило ещё ни разу, из 8 яиц в форме 30 на 40 получился 6,5 см высотой!!! Крем взяла сметанный пломбир и персики, в желтки добавляла сироп от персиков, ну и желтки тоже все 8 замесила, жалко добро! Фсё буду печь только его, ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт и МК!
Не за что-) С Наступающим-)
классный бисквит получается!
Елена Ильиных вы только яйца увеличили или все ингридиенты.и поэтому у вас так поднялось?
Только желтки изменила. И в технологии немного, у меня пудры не было, пришлось заменить на сахар и поровну разделить в желтки и белки. Выпекала при 160 и на дно миску с водой чтобы низ не горел, вот так и вышло, 4 штуки подряд пекла, все одинаково отличные!
а желтки и белки поочереди взбивали или одновременно?
Пошла печь...Надеюсь, получится, такой же, как у вас на видео. Спасибо за подробный рецептик!))
Пекла с соком ,самый вкусный,спасибо за рецепт.
Отличное видео! Для новичков неоценимая информация.Спасибо,что делитесь опытом просто безвозмездно.Хотя многие продают курсы.Удачи Вам и жду с нетерпением новых видео)))
спасибо за прекрасный рецепт))))) бисквит получился действительно пылным и очень вкусным!!!
Ваш рецепт просто бомба! Получился очень нежный бисквит, пропитывать не нужно, тает во рту, лайк!!!!!
спасибо-)
Спасибо за ваши рецепты! какой вес яиц???
Спасибо за ваши рецепты! Испекла этот бисквит получился с первого раза. Съели не успела даже торт сделать! Пекла уже раз десять и всегда получается! Пропорции даны настолько точно! Вы умничка! Все понятно и доступным языком!!!! ❤
спасибо за отзыв-)
Как развести лимонную кислоту , и как всыпать какао, в муку или развести водой?
Кондитерская 'Черная Кошка' здарастувуйте ответте пожалуста хочу готовит бискивит вы писали 3 чайный ложка разрихритель и я так дабавила а потом виз весила 3 чайный ложка не 8 грм почти 20 грм вышла и что мне делат выбрасит муку
Добрый день, 3 чайные ложки без горки... лучше всегда взвешивать. муку с разрыхлителем разделите на 2 равные части и к одной части добавьте чистую муку в количестве второй части. и количество разрыхлителя уменьшится вдвое. вторую часть с разрыхлителем сможете ипользовать как нибудь потом.
Кондитерская 'Черная Кошка' спасибо сразу за ответ попробую .(и я так думала )🙌
У нас получилось с первого раза до торта не дошло 😋. Спасибо вам большое.Было очень вкусно.Спасибо что поделились с нами. Здаровье счасьте вам.Живите долго .Извените за грам.й ошибки.
спасибо большое за МК, скажите пожалуйста молоком воду можно заменить？
Спасибо за рецепт. 👍🌺🌺🌺 ушёл в мою копилку рецептов 💃
Испекла Шифоновый бисквит.Пока муж отсутствовал( он не разрешает печь вкусняшки , быстро полнеем😁)я быстренько решила его приготовить и в спешки все перепутала, в белки добавила постное масло, но и все же решила взбить, взбилость слегка, от злости добавила желтки по одному ,сок апельсина взбила, и в конце все сыпучее.Выпекалось долго.Бисквит получился пышным 5 см , вкусным .🤣🤣🤣🤣👍и я обьелась пока небыло мужа.Спасибо за рецептик😘
Супер супер рецепт, спасибо большое!!
спасибо за рецепт пошла делать
Спасибо вам огромнющее!! У меня никогда не получались бисквиты! А этот он необыкновенен! Настолько нежный и вкусный:)! А вот ещё + к вашим советам,чтоб бисквит не опадал,нужно его перевернуть донышком вверх,и в таком положении оставить остывать:)
Спасибо вам за рецепт, Очень воздушный и лёгкий бисквит. Вот только соли для меня было многовато
Здравствуйте очень понравился рецепт и рада что нашла Ваш канал удачи и процветания Вам. Просто супер,обьясняете доходчиво а также в низу всё написано от меня лайк.😘😘😘😘
Спасибо -))
Том Том
Сделала все строго по рецепту... с апельсиновым соком... : ) Обычно пекла на 180...сейчас 170...сижу в ожидании чуда : )
Спасибо за подробный, пошаговый рецепт. Испеку к Новому Году. Скажите ПОЖАЛУЙСТА, как испечь такой-же шоколадный шифоновый бисквит? И еще, выпекать надо на средней полке духовки? (у меня электро, нагревательный элемент снизу и сверху).
Добрый вечер, добавляете 25 г какао порошка и такое же количество убираете из веса муки.
Испекла по вашему рецепту Шифоновый бисквит Все были в восторге. У меня к вам есть вопрос, подскажите пожалуйста, пекла бисквит при температуре 170 градусов до готовности. После того как он остыл, я его разрезала на 3 коржа и увидела в самом нижнем корже по средине уплотненное тесто. Именно внизу и посредине, как будто бы не до пеклось, хотя весь пирог был готов, и если бы я его еще подержала то низ сгорел бы. Может мне надо ставить на 160 градусов ? (у меня электро плита и печет быстро). Какой принцип выпекания - при 160-170 градусах и долго держать (50 минут) или при 180 градусов и 20-35 минут? Для того что бы он получился рыхлый равномерно (как губка). Должно ли перед выпечкой постоять тесто в форме и сколько? Спасибо.
Спасибо большое за рецепт, всё шикарно получилось. Такой мягкий и невесомый😋, и поднялся хорошо. А с каким кремом можно сочетать подскажите пожалуйста 🤗
Спасибо за рецепт) Подскажите какой лучше крем использовать для этого бисквита?
Добрый день-) да любой хорошо... я обычно делаю какой нибудь из заварных . посмотрите у меня на канале есть заварной карамельный муслин - очень вкусный торт получается. можно в нем так же прослойки ореховые сделать или шоколадные крошки... в общем любой топпинг добавить
замечательный бисквит получился !!!но проблема с духовкой была везде говорят до 180 градусов нагревать духовку. а у меня в цыфрах деления....😴
замечательный рецепт, спасибо
Забыла - лайк, сохранила и поделилась в пинтерест!
Получился великолепный бисквит, но соль все таки чувствуется. И разрыхлитель тоже . Может под кремом скроется. На форму 28 см. Вполне нормально.
Скажите какие видео бисквитов у вас еще есть? Хочу печь только по вашим рецептам!
только что опубликовала рецепт пирожного Валентинка - там японский бисквит - из которого можно также делать вкусные рулеты с различным кремом. есть бисквит Женуаз. шоколадный бисквит с кофе, красный бархат и различные бисквиты в составах различных тортов.
zdravstvuite uv chornaia koshka!u menia est aluminevaia forma dla torta na 15 aic, esli na gaz postavit poluchitsa biskvit?vashrecept naverno dla takoi formi budetmalovat .posovetuite pojaluista.spasibo.
супер. 🖒💋❤
спасибо за видео
спасибо большое за мк ! )
Сколько по времени должен стоять в холодильнике для вызреввния? У меня упал немного, но получился все равно очень пышный, вкусный. Использовала крем пломбир, постоял ночь и бисквит по кремом как-то как спресовался... Стал как тяжёлый и клеклый...
А скажите какой крем вы использовали для этого тортика с этим бисквитом?
Можно ли испечь такой высоты бисквит в старой советской духовке? Это у Вас кондитерское кольцо или форма?Бисквит в пленку нужно заворачивать остывшим уже?Извините за такое кол-во вопросов,но я думаю ответы на них пригодятся многим. Огромное спасибо! Могу часами Вас смотреть.
А можно вместо воды использовать молоко, спасибо заранее за ответ
Как бы хотелось увидеть его изнутри. Насколько он воздушный , влажный и .т.д Жалко что не показали .
Лес Чудес
Здравствуйте у меня только картофельный крахмал можно не добавлять крахмал и сахарную пудру тоже можно заменить обычным сахаромм и тогда будетт 220 сахара да)
Дана Келмен добрый вечер, можно сахар, но крахмал лучше добавить. он облегчает муку. и бисквит будет более воздушный
Спасибо за рецепт! Потрясающий бисквит! Ровный, высокий, нежный, но при этом прекрасно режется на коржи. Готовила и шоколадный, я в восторге. Хотела спросить, возможно ли данный бисквит заморозить на пару недель и не отразится ли это на его вкусовых качествах?
Добрый вечер, конечно можно-) заверните хорошо в пищевую пленку и в морозилку. у меня и три недели лежал. размораживать положите в холодильник .
Кондитерская Черная Кошка спасибо!!!
не за что-)
человек старался снимал ,не понимаю откуда столько негатива?
Здравствуйте! подскажите, можно ли его ароматизировать цедрой, чтобы он был например лимонный
Добрый день, можно добавить и цедру одного лимона и не просто воду , а лимонный сок пополам с водой например... это насколько лимонный вкус Вы хотите сделать
Скажите пожалуйста на каком режиме и на каком уровне духовки вы выпекаете этот бисквит. У меня можно выбрать нижний жар, верхний, оба, с конвекцией или без. Заранее спасибо. По этому же принципу пеку венские вафли - всегда получаются пышные.
Верх-низ, без конвекции
Вечер добрый! спасибо за МК! подскажите, пожалуйста, бисквит должен сазревать при комнатной температуре или в холодильнике? нужно ли его при этом заворасивать в пищевую пленку?
Добрый вечер, бисквит нужно убрать в холодильник и конечно в пищевой пленке, чтоб не впитал другие запахи.
@@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан заворачивать в плёнку нужно холодный бисквит? Или тёплый? Ответьте пожалуйста )
классный бисквит! Скажите пожалуйста, а воду надо холодную или комнатной температуры, в каких-то рецептах наливают горячую. воду можно заменять кофе, соком, молоком?
Добрый вечер, воду берем холодную... и конечно можно заменить кофе - тогда будет кофейный бисквит, соком - будет фруктовый. очень вкусный получается апельсиновый. сок естественно свежевыжатый.
Кондитерская 'Черная Кошка' не устаю вам поражаться!даете прекрасно рецепты,отвечаете всем на вопросы,тем самым помагая!спасибо вам большое!
пожалуйста-)
Бисквит очень вкусный подскажите какой крем для начинки подайдет ? И можно ли его пропитывать?
бисквит достаточно влажный из за масла получается, но можно и пропитать. вкусный торт получается с карамельным и шоколадным кремом
Скажите пожалуйста, этот шифоновый бисквит сильно отличается от обычного бисквита? Получится ли он таким же нежным ?
Скажите, можно использовать соль вместо лимонного сока в белки? Ну, или, разведенную лимонную кислоту, если соль не подходит. Я так понимаю , что кислота для устойчивости взбитого белка?
лимонку можно, разведите ее в небольшом количестве воды.
Я его испекла! Вместо сока лимона(дома не оказалось) добавила сок цитрофортунеллы( на окне растет, не менее кислые плоды, чем у лимона). Все делала строго по рецепту. Даже первый раз пекла в такой же раздвижной форте. Правда, тесто немного , совсем чуть-чуть, подвытекло на бумагу в том месте, где скобка. Когда готовое изделие перевернула на решетку и оторвала бумагу с днища, оно прогнулось, Была уверена, что внутри сырое. Через пол часика извлекла бисквит и оставила до утра. Утром разрезала - вполне! Пропеченное, и в то же время, такое слегка влажное и не крошится. Думаю, что температуру все-таки нужно делать в моей печке 180, держать не 35, а 40 минут. А так, очень хороший рецепт, спасибо!
просмотрела все вопросы и ответы и просто возмущена, вместо того , чтобы поблагодарить " Черную кошку" за ее труд , за прекрасные советы , так от некоторых "великих кондитеров" читаешь какие-то хамские , беспардонные высказывания ... мало того , что не воспитанные так еще наверняка завистливые.
вместо воды можно добавить молока. спасибо
здраствуйте можно ли вместо лимонного сока добавить лимонную кислоты?
Добрый вечер, да в принципе можно, только разведите кислоту в воде, чтобы она была в жидком состоянии.
Скажите а когда вы добавляли сахарную пудру не увидела? Вместе с мукой что ли
Скажите, какой рецепт торта вы бы рекомендовали для ребенка к дню рождения? будут дети 5-8 лет и взрослые. ) Мне понравился шифоновый бисквит и шоколадный шифоновый бисквит нравится. )) Теперь с кремом надо определиться ) Помогите, пожалуйста)
Добрый день, для шифонового бисквита очень подходит заварной крем. очень вкусный получается с карамельным заварным - посмотрите у меня на канале. но это получается достаточно простой торт. на день рождения можно поинтереснее тортик сделать. например - для основы сделать тот же шифоновый , и сделать например прослойку карамели или карамели с орехами. сделать крем со сливками и ганашем, или тот же карамельный заварной, только с добавлением желатина, чтобы слои крема были повыше . и бисквит дакуаз ( это миндаль с белками - похож на меренгу) между слоями крема. Можно предлагать до бесконечности-)
Спасибо вам) Я совсем начинающий кондитер-любитель. Такие слова говорите, для меня это все сложно )))
Добрый день!!! Спасибо за рецепт! Правда получился идеальным с третьего раза...Действительно хорошо надо взбивать белки.Можно ли использовать консервированные ягоды с нежным сметанным кремом(вишня) для прослойки. Я только учусь
Добрый, можно конечно-) но лучше , если конкретно про вишню, замороженные свежие и настоять их в красном вине со специями и цедрой апельсина... то есть красное вино со специями например для глинтвейна и сахаром вскипятить , положить в вино вишню и дать настояться часа 4... потом дать стечь сиропу и использовать вишню в прослойке... а сиропом можно пропитать коржи... очень вкусно получается-)
Огромное спасибо!! А можно нежным сметанным кремом под мастику ровнять торт или нужен другой крем. Подскажите пожалуйста!
сметанным нельзя - всю влагу впитает мастика и потечет.... делают белково масляным , но лучше всего ганашем. на 300 г шоколада 100 г жирных сливок.... идеально под мастику.
Очень вам благодарна!!! Буду пробовать...
Не за что-) С наступающим-)
у меня все получилось по вашему рецепту, спаисбо! тОЛько чувствуется вкус соли..т.е. Ложка соли без горки слишком много оказалась....
Пришлите ссылку, где делаете пропитку и какой крем? Мне нужен без молока и глютена? Ваш разрыхлитель без глютена в рецепте?
Спасибо за МК...бисквит выглядит очень аппетитно...Скажите пожалуйста соль 1 ч.л это не много, бисквит не соленый получаэтся?
Добрый вечер, одна чайная ложка - нормально, не соленый-) только без фанатизма - не с горкой всыпать / а просто чайную ложку-))
Наталья Матола для меня соленый (( но очень пышный)
Здравствуйте!!! А в холодильнике сколько нужно будет держать с плёнкай????ответьте пожалуйста,я приготовила,очень красивый получился
Добрый день, часов 8.
Спасибооо большое
Бисквит получился невероятным! Я такого шикарного бисквита еще не видела! Получился с первого раза! Глазам своим не поверила! Нежный ,пористый просто тает во рту. Скажите,а какао надо разводить с водой или просто всыпать в муку? Как правильно развести лимонную кислоту на этот бисквит?
Добрый вечер, какао просто добавляют в муку и с ней просеивают... естественно количество муки уменьшается на количество какао. а лимонку просто развести в небольшом количестве воды.
Можно сахар,если нет сахарной пудры под рукой?
Здравствуйте, сейчас пойду делать по Вашему рецепту. Потом отпишусь.
Бисквит вышел мошнейший! я довольна ! : )
спасибо-) за отзыв-)
Здравствуйте, скажите а тесто бисквитное не вытекает снизу разъемной формы? Она же без дна ? Если ставить на противень с бумагой, противень у меня немного рефленый тесто же вытечет. Или надо только на силикон ставить?
Татьяна Науменко лучше ставить на силикон. ничего не вытекает и лучше пропекается чем на бумаге. по моему опыту.
Татьяна Науменко лучше ставить на силикон. ничего не вытекает и лучше пропекается чем на бумаге. по моему опыту.
В чем может быть причина, осела при выпекании середина бисквита?
Добрый день! а какой крахмал взять? картофельный или кукурузный
Nazerke Dossymkulova добрый, кукурузный.
Спасибо большое за быстрый ответ.
да не за что.
vladimir seitz 7щспосибо
здраствуйте а можно применять этот бисквит в торте тирамису?
Добрый день. можно.
здраствуйте, а можно готовить без крахмала?
Сделала сейчас бисквит. А он осел малость. В духовке был большой. После 40 мин и темп. 175*при выключенной духовке оставила на 5-минуток в духовке для подстраховки когда вытащила увидела что он осел малость . И через 20 мин сняла форму и опять осел.теперь попробую в кольце.
дело может быть не столько в духовке, сколько во взбитых белках. оседает, когда белки недовзбиты и если очень интенсивно вмешивали их в тесто - они уже в процессе замеса могут осесть . и соответственно бисквит осядет. к сожалению я могу сказать какая точно ошибка только когда вижу как человек делает...
Добрый день. Сколько времени нужно торт держать в холодильнике ?
Добрый день, обычно я пеку его вечером и на ночь ставлю в холодильник.
А этот бисквит можно приготовить в мультиварке ?
Подскажите пожалуйста какой диаметр у вас формы. Спасибо!
Извините, а если попробовать сделать шоколадный шифон, то нужно заменить чуть-чуть муки на какао или просто добавить? Или топленный шоколад/разведенное какао вместо воды?😅
добавляете 25 г какао порошка и столько же убираете муки-)
Кондитерская Черная Кошка, спасибки большие 🌻
не за что-)
Сколько дней может храниться бисквит в холодильнике?
А можно 30 граммов муки заменить на какао,и приготовить шоколадный?