Raices Comestibles

Apio de Monte o Levístico .Me faltó introducirlo.
Sus flores son de color amarillento y el olor que desprenden es más fuerte que el del apio. La raíz es gruesa, cilíndrica, ramificada y consta de rizomas que se usan con fines medicinales gracias a sus propiedades diuréticas y es empleada en la cocina sobre todo como especia.
Las raices son alimentos frescos de los que más duran sin ser refrigerados, con una gran variedad y de alto rendimiento.
Alimentos que económicos ,fácil de cultivar ,se adaptan a todos los climas y al alcance de todos.