ЕК прослави българска луканка с 30-годишна история, може да си я приготвите и у дома

ЕК вписа троянската луканка като храна с традиционно специфичен характер. Продуктът е уникален за България. Освен троянската луканка, в този списък попадат още продукти като филе Елена, кайзерован врат "Тракия", панагюрска луканка, говежда пастърма и роле "Трапезица".
Храните с традиционно специфичен характер могат да се произвеждат по целия свят, ако се спазва традиционната рецепта. Тя не е тайна, публикувана е в официалния вестник на европейския съюз. Сдружението "Традиционни сурово-сушени месни продукти" успя да събере архив, който доказва, че тази луканка се произвежда в България от 30 години. Рецептата на троянската луканка, която я отличава от останалите, е, че освен говеждо, биволско и свинско месо, черен или бял пипер, има процес на студено опушване. Той ѝ дава специфичен аромат и вкус на луканката след процеса на сушене, който трае минимум 20 дни. Това заяви д-р Диляна Попова от Асоциацията на месопреработвателите в ефира на "България сутрин".

[@Milena-se8so]

😋