Dieses Brot macht süchtig! - Focaccia mit
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
- Auf der Suche nach der besten Focaccia bin ich nicht nur über ihn, sondern auch über sein neues Buch gestoßen. @JoSemola teilt mit uns sein geniales Focaccia Rezept und zeigt uns hier Schritt für Schritt, was wir tun müssen, um ein bisschen Italien zu uns nach Hause zu bringen.
Nach diesem Video und diesem Rezept, gelingt euch allen mit absoluter Sicherheit die perfekte Focaccia.
Hier ist Jo's Rezept
600 g Weizenmehl Tipo 1
Alternativ: Weizenmehl 1050
450 g Wasser
2,5 g Hefe
22 g Olivenöl
15 g Salz
1. Das Wasser mit dem Mehl grob klümpchenfrei vermischen, 30 Min zur Autolyse stehen lassen
2. Hefe und Salz zugeben, 7-10 Min auf mittlerer-hoher Stufe intensiv auskneten. Olivenöl zugeben und weitere 5-7 Min kneten
3. Teig abgedeckt für 20 h bei 15°C reifen lassen, in der ersten Stunde 2x D&F
4. Backform (40x32cm) mit Backpapier auslegen, ölen und Teig hineingeben. Leicht an- und in die Ecken drücken, 4h bei 15°C ruhen lassen
5. Ofen auf 230°C vorheizen, Focaccia ein weiteres Mal mit Olivenöl massieren und beliebig belegen. (Ich: Cherrytomaten, Rosmarin, Salzflocken)
Pod mit Ei mit Jo Semola - Zwischen Burnout und Brötchen
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Jo's neues Buch:
amzn.to/3P2Osu6
#Focaccia #backen #brotmitei
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Endlich mal ein ehrliches Video mit allen Katastrophen, die einem so passieren, während man zuhause die Sachen aus dem Internet nachmacht.
Nächstes mal mit weniger oder mehr Wein am Vorabend?
Wenn sich diese Frage stellt, dann mehr 🤣
für ihn auf jeden Fall weniger. Bei dir passt alles!
Danke danke danke, dass ihr eure Reaktion gelassen habt, als sich die Focaccia nicht aus der Form gelöst hat. Sonst glaub ich immer, ich bin zu blöd zum Backen aber wenn das sogar euch Experten manchmal passiert, ist das sehr beruhigend. :)
Geniales Duo - bitte mehr Content von Euch beiden. Guter Unterhaltungswert und einiges zu Lernen
Danke dir!
Begeistert! Ehrlich und professionell. DANKE!
Jetzt weiss ich vor lauter Foccacia Videos nicht mehr wo anfangen. Aber das hier war lustig. Gruss vom Schweizer Landei, geboren in Berlin.
😅war auf der Suche nach einem Orginal focaccia Rezept. Ihr habt es super hinbekommen, sehr unterhaltsam und authentisch ( beim aushebeln 😂) danke Euch. Und soviel luftbläschen , wie ihr es hinbekommen habt, haben es die wenigsten geschafft 🎉
Geile Kombi ihr beide zusammen! Bitte mehr Videos zusammen 🎉
Eines der unterhaltsamsten Kochvideos aller Zeiten!
Haha, danke Oli!
sehr ehrliches video. nicht so viel gescriptet und geschnitten. bitte mehr.
PS: das foccacia sieht echt lecker aus
Wenn zwei coole Dudes aufeinander treffen!
Richtig cooler content von euch! Gerne wieder und mehr! Danke fürs Teilen von euren Künsten und eurem lustigen Irrsinn :-D
Danke dir Manu
Endlich mal eine kochsendunh ohne schlechte synchro. Ich folge dir auf tiktok und insta und hab schon einiges von dir und jo selber gemacht. Sehr gerne mehr davon 🤘
Das ist die beste Kombi! Bitte mehr! :)
Ich finde die Videos so genial und ihr zwei zusammen ist der hammer ❤❤❤
Geiles Video 😄👍👌
So ein geiles Video. Ich liebe deinen Humor! So authentisch deine Videos. Bleib bitte so! 🤩😘💯 Liebe Grüße vom Black Forest
Dreamteam! Unterhaltsam und richtig gute Hintergrundinformationen bekommen. Ihr seid klasse.🎉🙌
Genauso geht das Grundrezept für den meiner Meinung nach besten Pizza Teig.Wenig Hefe und viel Zeit….Mache den auch immer schon am Vortag gerne 24stunden vorher….
Hoffe das das Buch von Jo bei mir unterm Weihnachtsbaum liegt.Geile Kombi ihr beiden,gerne mehr davon.Das kann ganz groß werden…🤌👍
#BrotmiteiFan
Focaccia ist ja im Prinzip auch Pizza. Römische Pizza ☺️
Ihr beide seid eine Traum-Kombi 👌😁
Tolles video! Vor allem gute Erklärung!
Buch muss ich besorgen!
Diese Kombi hab ich gebraucht ❤
Sebastian bist dus? :D
Ganz starkes Video. Ich lerne noch soo viel dazu obwohl ich schon viel backe.
Danke für die ganzen Infos. Ich bin mir jetzt sicher dass ich Jos Buch brauche :D
sehr geil, könnt gerne öfter was zusammen machen 👌
Kommen wir bestimmt nochmal dazu:)
Mehr Fachwörter als auf Tims ganzem Kanal :DD finds aber trotzdem richtig cool und Tim wirkt die ganze Zeit so super begeistert und interessiert
Ihr Zwei seid klasse!😂😂😂😂
Top Video. Ich hab gelacht. 👍😂
Ich weiß, Klugscheißer schreibt man ohne Freund ... aber ja 35° kommt einem warm vor, weil nur die Körperkerntemparatur 36-37°. Die hat Hat nur eine Temperatur von ca 25°, deshalb wirken 35° auch warm ;-)
Danke für das tolle Video !
..tut so, als ob er mit rechnet 🤔 ja
😄 das mach ich auch immer
Mhhhh😊
Bitte die genauen angaben über das Mehl wäre supi🎉
Sehr spannend
Finde euch beide mega und verfolge euch schon eine ganze Weile.
Aber hier sieht man was schnitt aufinsta undtik Tok ausmacht es macht krass.
Ich bin ehrlich ich hab von der Kombi mehr erwartet...
Dennoch danke für euren Content Feier ich!
ich lach mich wech... teig slapstick kneten😂
so geil
Isses 😁
... ich bin schon dabei😊😊. Mein Mehl (1050) hat natürlich nicht diese Klasse; aber wenns nur halb so gut wird ist das noch super...
Danke für deine maßlos geilen Videos und das Entertainment! Kannst du mal ein nettes Meerrettich-Sößchen mit frischem Meerrettich machen?
Danke dir! Ist geplant im nächsten Jahr ;)
Schwer Sympathisch!
Ich habe fast eingepinkelt vor lachen😂
Ich musste beim kneten sehr lachen 😂😂😂
Hey 👋 ihr zwei
Richtig cool 😎 euer Video 👌
Bei euch kann man viel lernen 😇
Aber ich finde gut das bei euch auch nicht immer alles Super 👍 klappt 😉
Lg Sebi ✌
Jo hat einfach 1:1 die selbe Stimme und Sprechweise wie El Hotzo😂
Nice
Das also ist der Weg zur besten Focaccia? D.h. ich muss den Teig immer auf dem Blech fest backen lassen.
P.S. Wie geht es Humpeldertich (weiß nicht, ob man das so schreibt, sagt man aber in unserer Familie so )? Alles gut überstanden und jetzt mit Gips?
Pizzastein kennt Ihr schon hmmm?
hi, danke. machste mal eine süße version?
Sehr sehr cooles Format, kenne ich euch nur aus TikTok....Abo ist gesetzt. Buch hab ich mir jetzt zu Weihnachten gewünscht :D
Endgeiles Video…
Aww danke man!
Die absolut geballte Sympathie Träger ASS fuck in YT Germany.
Ich meine euch zwei ❤
Backpapier auch? Oder Mehl?
Hallo . Grüße euch. Hab dich jetzt entdeckt . Buchweizenmehl oder maniokmehl wären eine Herausforderung… lasst euch die Chance nicht verpassen.😅 es gibt kaum bis gar nicht… gute Videos .
Da war doch die Feinwaage in Gebrauch...? Kurzweilig, informativ und inspirierend! Danke sehr, macht weiter so!
hau ich den teig dann einfach in kitchen aid rein oder wie geht man vor wenn man nicht mit der hand kneten möchte?
woher hast du denn die geile Holzschüssel? Sieht die einfach nur gut aus oder zum Teigverarbeiten auch besser wie Kunststoff?
Kippelt ein bisschen. Hat mir ein Follower gemacht :)
@@BrotmitEi alles klar. Danke…..
Aber holzschüssel zur Teigverarbeitung schon empfehlenswert?
Danke für dein Kanal. Weiter so. Geiler Typ und genialer Koch…..
Tim, was für Messersets kannst du empfehlen? Die von Discountern sind alle für die tonne...
Kauf dir lieber ein gutes messer anststatt 4 mittelmäßige.
Aber seine messer sind in der beschreibung verlinkt.
Mal ne blöde Frage ich habe als Info von ner Italienischen Bäckerei das man strutto (Schmalz) im Teig verwendet ? Macht das einen Unterschied ?
Yes gibts oft in der italienischen Küche. Schweineschmalz in dem Fall. Ich denke, das macht nur für Kenner und Spezialisten einen Unterschied.
@@BrotmitEi ok danke werde mal beide Varianten mal probieren
Tjaaaa... wie Johann König schon sagte : Ohne Proben nach oben.
Mal ehrlich : Ihr denkt, ihr hattet viel Öl am Teig ? Die drei- bis vierfache Menge währe wohl eher richtig. In Italien hat man kleine Seen von Öl auf der Focaccia. Und wenn die aus dem Ofen kommt, gibt´s nochmal was drauf.
Das hast du völlig recht
Zwei Männer bei Teig kneten zuzusehen kann schon sehr unterhaltsam sein 😂
für den Aufwand...ich lach mich tot.....
Hello Guy, kann es sein? I don’t in German, das I hat to fart a lot from this bread? I eat it and it was incredible! It smells like a dead squirrel after two weeks in summer…
Bruder Brot backen studiert jetzt 😅
Das wird doch "Fokazzia" ausgesprochen oder nicht ?
Fokatscha
Offen gestanden verstehe ich nicht warum es mehr Sinn macht den Teil mit Wasser anzupassen. Also ich bin kein Profi aber wenn ich versuche Wasser zu einem Teig hinzuzugeben wird der Teig und die Schale oder das Brett total glitschig und es dauert ewig bis der Teig das Wasser aufgenommen hat. Mehl hingegen absorbiert der Teig so viel er kann oder soll. "Wenn der Teig einmal zu feucht ist, ist er zu feucht" Aber wenn man Mehl dazu gibt passt es ja wieder? Ich verstehe die Welt nicht mehr.
PS: Die Feinwaage ist ganz schön verdächtig Tim 🤔
Ich erkläre die Hintergründe später im Video :)
Knetmaschine 😅
Das waren 300 Minuten bei 13 Grad 😂
Ich sehe, Sie haben die Focaccia, aber wo ist das Fondue?
Wo kommt denn das FOndue nun her ^^
Ganz nett aber würde ich so ein Brot ( foccacia kann ich das nicht nennen,) bei uns zuhause machen, wäre ich mit Gewicht am Bein im Meer 🙈🤣🤣🤣
Ihr seit eine Katastrophe zusammen 😂
Danke?
Das war nett gemeint.
@@Exarcun87 Danke!
adamlar Pide yapior bide focacia diorlar ya kafayi yicem
Laber nicht mach 😂
bisl cringe Gast ist top. Gastgeber eher eigenartig aufgesetzt witzig sein wollend.