ЖАРЕНАЯ НА САДЖЕ КАРТОШКА
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 มิ.ย. 2024
- Картошка, жареная на садже
(Рецепт для стадии разогрева тандыра)
картошка - 1 кг, репчатый лук - 100 г, растительное масло - 100 мл, сливочное масло - 50 г, укроп - 30 г, перец чёрный молотый, соль
Садж установить на открытый огонь тандыра, налить растительное масло. Овощи очистить. Картошку нарезать крупным брусочком, лук нарезать полукольцами. Налить в садж масло, разогреть его, выложить картошку, обжаривать до готовности, периодически помешивая, чтобы картошкв не подгорела. Укроп мелко нарезать. За 7-8 минут до готовности в картошку добавить сливочное масло и лук, обжаривать до готовности картошки и лука, в конце приготовления посолить и поперчить, ещё раз перемешать, при подаче посыпать укропом.
#русскаякухня #тандыр #картошка
![ภาพนี้ก็ฮาเหมือนกันนะเนี้ย #1 SS8 [ พากย์นรก MEME.EXE ] | easy boy](http://i.ytimg.com/vi/Ytc50m91QK8/mqdefault.jpg)
ЧЕЙ ТАНДЫР?
Друзья, я получил комментарий, в котором человек некий обвинил меня в пропаганде ислама, комментарий вы можете посмотреть ниже. А обвинил на том основании, что я часто использую тандыр. Ответ на этот комментарий я, по некотором размышлении, решил прикрепить к этому видео, чтобы прояснить свою позицию по вопросу возможности использования тандыра людьми православного вероисповедания (как бы дико это не звучало). Напомню, что и тандыр, и русская печь - просто неодушевлённые предметы, и никакой веры не исповедуют. Но являться символами кулинарной культуры того или иного народа могут.
Ну и начну с того, что я глава Союза православных поваров России и давно занимаюсь занимаюсь популяризацией родной русской кухни. Разработал целое меню русской кухни для тандыра. На данный момент тандыр - самый доступный вид уличной печи. Ведь русские люди бóльшую часть свою историю готовили на печах: в русской печи дома, и на маленькой уличной печи летом (зажиточные крестьяне имели две печи, бедные, конечно нет). Так вот, трагедия с революцией 1917 года и весь советский период времени привели к тому, что русские люди забыли свою кулинарную культуру почти полностью. Крестьяне уехали в город, бросили свои дома, а в городе печь использовать невозможно. Поэтому вся история русской печи, нашего основного инструмента для приготовления национальных блюд канула в Лету, стала уделом небольшого количества профессиональных поваров, а русские люди, в основной своей массе э, забыли свою кулинарную культуру. И если сейчас говорить о некотором сдвиге в сторону возрождения русской кухни, то это, опять же удел профессиональных поваров. Возрождение должно иметь всенародный характер, а современные русские люди, к сожалению, отвергают собственную кухню, она им неинтересна. Вот поэтому в Москве, например, есть только один настоящий ресторан русской кухни, но существуют целые сети итальянской, японской, узбекской кухни. Чтобы возродить интерес к русской кухне, я провожу мастер-классы и обучение в Москве и других городах России по приготовлению блюд русской кухне используя любые инструменты: русскую печь, тандыр (кстати тандыр это не только среднеазиатский, кавказский инструмент, но и африканский, к примеру, так как это древняя примитивная уличная печь), жаровни, открытый огонь, электроплиты, газовые плиты итд. Я могу готовить блюда русской кузни, используя любой инструмент, любое оборудование, которое есть в наличии. Конечно, я бы хотел иметь русскую печь и готовить в ней. Но чтобы его иметь, нужен дом,, в котором её нужно поставить, а не каждый русский человек сейчас может позволить себе отдельный дом. Далее, новая русская печь, стоит полтора миллиона рублей. Это средняя цена по России. Вот я лично не имею финансовой возможности поставить себе русскую печь, к сожалению. И бóльшая часть населения России тоже. А вот купить тандыр для приготовления в нëм блюд как в русской печи, я могу. Тандыр стоит от пятидесяти тысяч до ста пятидесяти тысяч самый дорогой, то есть в 10-20 раз дешевле русской печи. И вот этот инструмент и я, и другие небогатые русские люди уже могут себе позволить купить. А книга рецептов блюд русской кухни уже существует, там более 70 рецептов, рецепты постепенно выходят в продажу в виде открыток (фотография + рецепт) , набором по 20 штук, по доступной цене. Ну или можно бесплатно посмотреть мои рецепты в соцсетях, в том числе и на этом канале. Берите и пользуйтесь.
О том что я думаю о русской кулинарой культуре и о значении русской печи в этой культуре можно посмотреть в этом видео:
th-cam.com/video/4emUpYJhakA/w-d-xo.htmlsi=XRVqjAPEIovLS1r8
Небольшая справка о национальной принадлежности тандыра.
Танды́р - это уличная печь шарообразного или кувшинообразного вида для приготовления разнообразной пищи у народов Азии, Кавказа, Балканского полуострова, а позднее - в остальных регионах.
Распространён в странах Передней Азии, Магрибе, Испании, странах Латинской Америки, Азербайджане, Армении, Киргизии, северо-западном Китае (Восточный Туркестан), на юге России, Казахстане, Крыму, Таджикистане, Туркмении, Индии, Узбекистане, Японии, и в Африке. Как видим, тандыр использовался не только народами, исповедающими ислам, но и христианскими народами на Балканах, в Армении, в полностью христианской некогда Африке.
Сливочное масло- это изюминка для любых блюд. 👍
Согласен!
У нас многонациональная страна!...Какие претензии могут быть?
Совершенно верно. Тем более что тандыр,, как и русская печь, никакой веры не исповедуют, они просто бездушные инструменты. В Татарстане мусульмане веками используют русскую печь, в России русские используют тандыр, и это хорошо, когда есть более широкий выбор возможностей.
Олег, а Вам не кажется Вы напрямую занимаетеь пропагандой мусульман??? саджа, тандыр, если печь русская, то татарстан... Вы не находите в своих действиях пропаганды??? или вы плывете туда, куда Вас несет???
Ровно наоборот. Я занимаюсь популяризацией русской кухни. Разработал целое меню русской кухни для тандыра. На данный момент тандыр - самый доступный вид уличной печи. Ведь русские люди бóльшую часть свою историю готовили на печах: в русской печи дома, и на маленькой уличной печи летом (зажиточные крестьяне имели две печи, бедные, конечно нет). Так вот, трагедия с революцией 1917 года и весь советский период времени привели к тому, что русские люди забыли свою кулинарную культуру почти полностью. Крестьяне уехали в город, бросили свои дома, а в городе печь использовать невозможно. Поэтому вся история русской печи, нашего основного инструмента для приготовления национальных блюд канула в Лету, стала уделом небольшого количества профессиональных поваров, а русские люди, в основной своей массе э, забыли свою кулинарную культуру. И если сейчас говорить о некотором сдвиге в сторону возрождения русской кухни, то это, опять же удел профессиональных поваров. Возрождение должно иметь всенародный характер, а современные русские люди, к сожалению, отвергают собственную кухню, она им неинтересна. Вот поэтому в Москве, например, есть только один настоящий ресторан русской кухни, но существуют целые сети итальянской, японской, узбекской кухни. Чтобы возродить интерес к русской кухне, я провожу мастер-классы и обучение в Москве и других городах России по приготовлению блюд русской кухне используя любые инструменты: русскую печь, тандыр (кстати тандыр это не только среднеазиатский, кавказский инструмент, но и африканский, к примеру, так как это древняя примитивная уличная печь), жаровни, открытый огонь, электроплиты, газовые плиты итд. Я могу готовить блюда русской кузни, используя любой инструмент, любое оборудование, которое есть в наличии. Конечно, я бы хотел иметь русскую печь и готовить в ней. Но чтобы его иметь, нужен дом,, в котором её нужно поставить, а не каждый русский человек сейчас может позволить себе отдельный дом. Далее, новая русская печь, стоит полтора миллиона рублей. Это средняя цена по России. Вот я лично не имею финансовой возможности поставить себе русскую печь, к сожалению. И бóльшая часть населения России тоже. А вот купить тандыр для приготовления в нëм блюд как в русской печи, я могу. Тандыр стоит от пятидесяти тысяч до ста пятидесяти тысяч самый дорогой, то есть в 10-20 раз дешевле русской печи. И вот этот инструмент и я, и другие небогатые русские люди уже могут себе позволить купить. А книга рецептов блюд русской кухни уже существует, там более 70 рецептов, рецепты постепенно выходят в продажу в виде открыток (фотография + рецепт) , набором по 20 штук, по доступной цене. Ну или можно бесплатно посмотреть мои рецепты в соцсетях, в том числе и на этом канале. Берите и пользуйтесь. Более подробно о том, что я думаю о русской кулинарной культуре и о значении русской печи в этой культуре вы можете посмотреть в этом ролике: th-cam.com/video/4emUpYJhakA/w-d-xo.htmlsi=XRVqjAPEIovLS1r8