Мариновать мясо и рыбу надо только в холодной воде! Залил холодным рассолом и тут же убрал в холодильник. Иначе, пока рассол остынет, в мясе или рыбе уже начнут размножаться болезнетворные бактерии. Да и белок может свернуться от горячей воды. Соли в вашем рассоле мало. На 1 кг рассола (включая вес мяса) нужно 32 г соли и 5 г сахара. Сахар нужен для баланса вкуса и для более плотной консистенции мяса (рыбы). После копчения продукты есть сразу нельзя. Их надо вывесииь на проветривание на менее чем на сутки. Или завернуть в пергамент и убрать в холодильник на пару дней. За это время аромат копчености перераспределится равномерно в продукте и он станет более вкусным.
У меня такая же каптильня, купи в винокурном магазине термометр с длинным щупом, в верху самая низкая температура. А с длинным щупом увидиш разницу по температуре.
![โกหกเธอทั้งนั้น (Pinocchio) - SERIOUS BACON [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/P1HhTYwrR5A/mqdefault.jpg)
По госту, не коптят больше 80 градусов.
Мариновать мясо и рыбу надо только в холодной воде! Залил холодным рассолом и тут же убрал в холодильник. Иначе, пока рассол остынет, в мясе или рыбе уже начнут размножаться болезнетворные бактерии. Да и белок может свернуться от горячей воды.
Соли в вашем рассоле мало. На 1 кг рассола (включая вес мяса) нужно 32 г соли и 5 г сахара. Сахар нужен для баланса вкуса и для более плотной консистенции мяса (рыбы).
После копчения продукты есть сразу нельзя. Их надо вывесииь на проветривание на менее чем на сутки. Или завернуть в пергамент и убрать в холодильник на пару дней. За это время аромат копчености перераспределится равномерно в продукте и он станет более вкусным.
У меня такая же каптильня, купи в винокурном магазине термометр с длинным щупом, в верху самая низкая температура. А с длинным щупом увидиш разницу по температуре.
У меня до сих пор штатный который в комплекте шёл пока работает
@@user-wr5oe8mm1h да и у меня они работаю норм, 2 на ректификационной колонне и один на коптилке, и если ломаются то легко чинятся...
Очень хороший рецепт ребрышек! Приготовлю! Я с вами! Лайк и полный просмотр! Жду вас в гости ✍
Здравствуйте я очень рад что вам понравился мой рецепт! В скором времени будут ещё видео! Я тоже с вами и жду от вас что нибудь интересненькое
Ох жена прийдёт , будет ругатся 🤣🤣🤣
Скажите пожалуйста а можно ли поставить на мангале на угли коптильню
Что вы напали на человека. Все слышно прекрасно, слушайте внимательность
А в графинике чего?
👍
Эта копченость долго лежать не будет
Точный срок годности сказать не могу, у меня в вакуумном пакете 2 недели пролежала и не испортилась
Соседи не жалуются на дым из шланга?А то в форточку вытащишь шланг как прибегут что им дышать не чем.
У меня тоже больше 98'2 не набирает
Ну хоть бы отрезал нормально. Не по краям.
Мужик, тебя не слышно. Ты себе чтоль рассказываешь? 👎👎👎
Купи другой телефон!У меня пол громкости и норм.
Щепчешь себя по нос, Если хочешь позитивных откликов снимай качественно, люди будут довольны сьемке,, НЕОБИЖАЙСЯСЯ ЗАМЕЧАНИЕ ПО СУЩЕСТВУ,
Скажите пожалуйста а можно ли поставить на мангале на угли коптильню
Скажите пожалуйста а можно ли поставить на мангале на угли коптильню